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: Escargot des jardins (A. hortensis) à la coe plus mince avec l'ouverture d’un blanc

. Toutes ces espèces ont les mêmes mœurs,

— ESCARGOT

sont très voraces et sont comestibles, bien que l’'Hélice vigneronne, plus délicate, soit seule recherchée.

On a proposé de nombreux moyens pour s'opposer aux dégâts des Escargots. Le plus simple est de leur faire la chasse en les découvrant dans leur retraite, surtout en hiver, et de les écraser avec soin, ainsi que leurs œufs. En été, cette chasse doit se faire le soir ou de grand matin, car les Escargots redoutent la chaleur et la sécheresse du jour. Les petits Escargots peuvent être donnés en pâture aux poules qui en sont friandes; mais il ne faut pas trop les gorger de cette nourriture animale, qui les dégoûte rapidement et donne mauvais goût à leur chair et à leurs œufs.

Les matières pulvérulentes mises en cordon au pied des arbres et des murs paraissentarrêter

Fig. 361. — Eschscholtzia de Californie.

ESCHSCHOLTZIA CALIFORNICA Lindl.

les Escargots, en engluant leur pied qui transsude sans cesse un mucus collant indispensable à leur progression. La chaux, la sciure de bois, la cendre, le sable fin, Les débris de forges ou de verrerie pulvérisés, remplissent ce but, mais il faut renouveler souvent ce cordon. surtout par les temps humides, ou quand il fait du vent. Le goudron, le coaltar peuvent être employés. Mais la chasse méthodiquement faite matin et soir donne des résultats bien préférables. On y emploie des enfants qui visitent soir et matin le dessous des cuves et des tonneaux d'arrosage, les espaliers, les caves, les haies, les amas de pierres, les buissonS, les bordures de buis. Ces dernières, placées dans un endroit humide, loin des plates-bandes, constituent d'excellents pièges. M. Noël conseille les moyens suivants: 1° placer sur plusieurs points du potager de petites bras-

ESCARGOT

sées de rameaux verts (cytise surtout), les limacons s’y cachent pendant le jour et l’on s’en empare; 2° conserver une planche de poireaux porte-graines que les petits Escargots recherchent: on les y prend en nombre incroyable ; 8° lâcher les poules au jardin, en automne, ce qui vaut mieux que de leur donner les Escargots dans le poulailler, car elles en laissent échapper un grand nombre et refusent ceux qui sont écrasés. — Parmi les autres animaux que l’on peut placer dans un jardin pour détruire les Escargots, il faut signaler au premier rang le Hérisson. puis la Tortue. [a Mouette, le Vanneau, les Dindons; mais ces derniers sont encore plus nuisibles que les poules dans un jardin en plein rapport, et ne peuvent être utilisés qu’à l’arrièresaison.

Si l’on veut employer les Escargots comme aliment, il faut d’abord les laisser jeûner quelque temps dans un vase couvert placé à la cave. Les empoisonnements par les Escargots ne sont pas rares; ils se produisent surtout chez les personnes qui ont la digestion lente ou des affections de l’estomac. Ce mets doit être très cuit. C’est surtout dans le midi (Aube) que l’on voit des escargotières pour l'élevage de ces mollusques ; on les tient dans un enclos où l’on cultive du Thym,de la Menthe. de la Sarriette, du

Cerfeuil. du Persil. etc. et d’où l’on bannit avec |

soin les plantes vénéneuses, telles que la Belladone, la Ciguë, etc. EE Esche. Nom allemand du Frêne.

ESCHSCHOLTZIA Cham , Eschscholtzie. (Papavéracées.) Herbes bisannuelles ou vivaces, glabres, glaucescentes ; feuilles multiséquées, à lobes linéaires.Fleurs jaunes, longuement pédonculées. Sépales soudés, caducs, en forme de coiffe; 4 pétales. Etamines en nombre variable.

virsn à espèces. Californie.

E.californica Cham... Æ. de Californie (Fig.361.) {Syn. : Chryseis californica Lindl.] Bisannuel

dans les cultures. Tiges couchées redressées, de |

40 à 50 em. ; fleurs comme un petit pavot, jaune d’or, de juin à septembre. Var.: à fieurs blanches et roses.

Plates-bandes, massifs ; exposition chaude, terre légère. Semer en place, à l'automne et au printemps ; ne se prête pas au repiquage ; se resème naturellement dans les jardins.

E. tenuifolia Benth., Æ.. à feuilles menues.

— Californie. — Annuel ; tiges grêles, peu élevées, 15 em.; feuilles finement découpées; pédoncules uniflor es ; fleurs petites, jaune pâle, en juin-juillet. Moins ornemental que la précédente. Même culture. J. G.

Eselsdistel. Nom allemand du Chardon à l'âne (Onopordon Acanthium).

Esherber. Synonyme de Sarcler.

Esmeralda. Voir Arachanthe.

ESPALIER. On dit qu'un arbre est en espalier, lorsque son branchage est adossé ou appliqué contre un mur, un bâtiment, une cloison ou toute autre construction pleine; ainsi abrité, ses tissus se lignifient, ses bourgeons fleuris-

ve

dus qui retournent au type originel à fle

Style court ; stigmate divisé en 4-6 boles liné-| aires, divergents. étalés. Capsule linéaire, dure, | munies de 10 sillons, s’ouvrant à maturité jus- | qu'à la base. Graines non munies de crête. En- |

ETAMINE.

sent et son fruit mürit. Cette situation ss donc applicable aux espèces d’origine méridionale cultivées dans le nord; par exemple.

sous une latitude relativement ‘septentrional 4 le Figuier réclamera un coin ou un angle d'e spalier où se concentre la chaleur, le Pêcheret la Vigne exigeront les façades Est, Sud et Oues alors que lé Poirier, le Pommier, le Griotti er se contenteront des expositions peu ou pol int visitées par le soleil. A l’espalier, le palissag ge des branches est nécessaire, et il devient fa de les abriter contre les intempéries au mo de paillassons, claies, toiles, auvents, etc. Æa production est donc plus certaine, le fruit plus fin d'aspect et d’une qualité supérieure aux productions de plein vent, sauf cependant en ce qui concerne l’Abricot. C. EM Éspe. Nom allemand du Tremble (Populus!

Tremula). !

ESPÈCE. «L'espèce, dit A. P. De Candolle, est la collection de tous les individus qui se semblent plus entre eux qu'ils ne ressemblent à d’autres; qui peuvent, par une fécondation. réciproque, produire des individus fertiles qui se reproduisent par la génération, de sorte qu'on peut, par analogie, les supp tous sortis originairement d’un seul individ Essbare Platterbse. Nom allemand de la (Lathyrus Sativus).

ESSENCE. En sylviculture, ce mot est ployé comme sÿnonyme d'espèce d'arbres Chêne est une des principales essences den0s forêts. | Essence. Voir Composition chimique des végétaux. | ESSIMPLER. Supprimer, dans un semis.

plantes à fleurs doubles ou pleines, les in

simples.

ESTIVAL. D'été.

Estivation. Synonyme de Préfloraison.

ESTRAGON.(Artemisia Dracunculus L.); angl Tarragon ; all.: Dragun. (Composées.) — Sibk rie. — Plante vivace, condimentaire, aroma& tique, cultivée dans tous les potagers; ge dressée, rameuse, files. lancéolées étroites, Œu vert gai; capitules en petites grappes dressé graines très rares. Se multiplie facilement clats. Cultiver en bordure, et pincer à mes des besoins. Il est bon. pour l'hiver, de co la souche d’un peu de litière; la plante geler par les grands froids. Quelques suffisent pour la provision d’un ffénage sont les jeunes feüilles que l’on prend de férence, pour les fournitures de salade € conserves de Cornichons. J.

ETAMINE. Organe mâle des végétaux nérogames. (Fig. 362.) L'Etamine se com de deux parties : 19 du filet: ou pied, sup plus ou moins grêle, de longueur variab) qui manque parfois complètement (étan sessiles); 20 de l’anthère, sorte de sac qui ferme le pollen ou poussière fécondante.

semble des Etamines constitue l’Androcée.

une même fleur, les Etamines peuvent ‘ gale dimension ou inégales. Dans Île l'androcée comprend 4 Etamines, sou grandes et deux petites; on les dit alor

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ETAMINE. — 515: — ETIQUETTES.

mes. Dans la Giroflée, il en existe six, dont | Les Etiquettes sont peut-être, de tous les obuatre grandes et deux petites (Etamines tééra- | jets qui composent le matériel horticole, ceux lynames). qui ont donné lieu aux inventions les plus es Etamines peuvent être simples ou ra- | nombreuses; aussi les modèles en sont-ils ifiées (Ricin, Tilleul); elles peuvent aussi |très divers. Cependant on ne trouve pas tourésenter certaines adhérences entre elles. Dans | jours des E. complètement satisfaisantes pour la Mauve, les filets soudés dans toute leur lon-|les différents cas où elles sont nécessaires. “ueur forment un tube qui entoure le pistil. | Les qualités qu'on leur demande généralement Dans le Pois, elles sont soudées en deux fai- | sont, tout en restant d’un prix peu élevé,

aux: l’un d’une Etamine, l'autre de neuf. | d’être solides, durables, résistantes soit aux in-

ne les Orchidées, les Etamines soudées en- tempéries du dehors, soit à l'humidité chaude ièrement avec le pistil constituent un corps | des serres.

unique nommé Gynostème. Au point de vue de l'emploi, on peut distin- À guer les Etiquettes en Æ. à planter et E. à

Ls suspendre. suivant qu'elles sont destinées à être

fichées dans le sol ou à être attachées aux plantes. Au point de vue de leur nature, citons, parmi les plus employées : Etiquettes en papier et parchemin, en celluloïd, en bois, en verre, en terre cuite, en ardoise; E. émaillées et E. métalliques.

“ Fig. 362. — Etamine (Cornouiller mâle.)

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ÆTENDARD ou Vexillum. On donne ce nom upétale supérieur, impair, en général plus ë que les autres, dans la corolle des Léimineuses-Papilionacées.

ETÊTAGE. Ecimage. Cette opération consiste Supprimer la partie terminale d’une tige ou une branche, dont on veut favoriser la Taification latérale.

EMIOLEMENT. Phénomène caractérisé par e décolorati on et l'allongement des organes sgétatifs, lorsqu'ils sont placés à l'abri de la mière et aussi dans une certaine humidité.

moonble est arrêtée dans son dévelopment, et les grains chlorophylliens ont une mension plus faible et peuvent finir par diswaitre. L'exposition à la lumière ramène les es à l’état normal. Les plantes étiolées Bons aqueuses, les tissus vasculaires et ieux moins incrustés. Aussi a-t-on employé | procédé en horticulture pour produire cers variétés tendres de salades. D: D.

ETIQUETAGE. L’Etiquetage des plantes 2, rticulture, une grande importance. Il deindispensable pour peu que l'on cultive se ollections. Nous avons vu, à l’article Cataque, combien il est nécessaire d'établir la liste st odique et raisonnée des végétaux que l’on | : réunir. Il n’est pas moins utile d'étiqueter X-ci, de telle sorte qu’on ne soit pas obligé recourir à chaque instant au catalogue.

Les jardins scientifiques, un Etiquetage

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Fig. 363. Fig. 361, Fig. 365.

Etiquettes diverses,

E. en papier et parchemin. — Les E. en papier ne peuvent être que provisoires; elles ne sauraient durer longtemps, à moins qu'il s'agisse d'échantillons conservés à l’abri desintempéries, ce qui est le cas pour les herbiers, les graines, etc. Dans la pratique horticole et surtout dans les jardins botaniques, on emploie souvent, pour la récolte d'échantillons verts, de petites E. rectangulaires en papier fort ou carte. On découpe S ‘impose. Les établissements horticoles | soi-même ces étiquettes dans de grandes feuilles,

« s'attachent,eux aussi, à bien étiqueter | et on les perce d’un trou dans lequel on passe oduits, soit dans les expositions, soit | un fil. En leur donnant 8 em. de longueur sur envois, et l’on peut dire que c’est là | 24 mm. de largeur, il n’y a pas de perte dans S caractéristiques de ces établissements. | le découpage.

[es L. H. Pour les fruits, tubereules, bocaux, etc., on ETIQUETTES. (Fig. 363, 364, 365.) Lames, | emploie souvent des E. gommées que l'on colle s ou feuilles, de nature et de dimensions | sur les objets. Celles-ci se vendent en boîtes ès, sur lesquelles on inscrit le nom des | ou en feuilles.

Les E. de parchemin sont fort commodes

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