PAVAGE

rognures servent à parer les étalages des charcutiers. Ce papier est teint clans la pâte avec une substance qui ne contient aucune partie de cendres bleues (oxyde ou carbonate hydraté de cuivre.)

Au surplus, pour vous faciliter l'exécution de la mesure en question, je vous adresse, messieurs, une carte-spécimen contenant des échantillons de papiers coloriés dangereux dont le contact avec les substances alimentaires, surtout lorsqu'elles sont humides, molles ou grasses, présenterait les plus graves inconvénients

Comme vous le remarquerez, messieurs, les papiers dangereux sont généralement coloriés en vert clair, en orange, en jaune, lissés blancs ou dorés faux. Ils sont très souvent lissés et coloriés des deux côtés. Les verts sont coloriés avec l'arsenic de cuivre; les oranges, les jaunes, les lissés blancs, avec des oxydes ou des sels de plomb. Les papiers dorés faux sont faits avec du chrysochalque, qui est un alliage de cuivre et de zinc.

L'emploi de ces divers papiers et tous les autres semblables' (car les nuances sont très variables) devra être formellement interdit pour faire des sacs, des enveloppes, des manchettes, des boîtes ou des étiquettes, non- seulement aux charcutiers, mais encore à tous les marchands ou débitants de denrées ou substances alimentaires quelconques, comme les bouchers, les confiseurs, les chocolatiers, les marchands de comestibles, de beurre et de fromages, les pâtissiers, les épiciers, les fruitiers, etc.

Les échantillons de la carte-spécimen ci-jointe ne doivent être considérés que comme des modèles, car, je le répète, les nuances de couleurs sont très variées. En cas de doute, vous devrez regarder comme dangereux tout papier brunissant lorsqu'on le touche avec de l'hydrosulfate de potasse ou avec de l'eau de Baréges non altérée (l'eau de Baréges non altérée dégage l'odeur d'œufs pourris).

Ne perdez pas de vue, messieurs, que l'emploi des papiers dangereux constitue une contravention à l'ordonnance de police du 28 février 1853, concernant les substances alimentaires et les vases de cuivre (art. 12, paragr. de l'instruction annexée à ladite ordonnance). Je vous recommande donc, le cas échéant, de dresser des procès-verbaux et de les transmettre. Signé I'iétri.

PAPIEE TUE-MOUCHES. — Voy. INSECTICIDES.

PARCHEMiœiERS. — L'industrie des pareheminiers, en raison des dangers d'incendie, est classée dans la deuxième classe des établissements insalubres:

PASTIlAAteE. — Voy, Bonbons.

PATEtfTE^,®E SAWTÉ. — Voy. Sanitaire (Régime).

PAUPÉRISME. — Voy. Assistance.

PÀVAG-É, — Les faits que nous avons rappelés touchant les con-