PRIX MOYEN

Kilccrammfs,

Gri,mmps

908 312 IV. 10 c.

1 fr. 22 c.

Voij. Halles, Pisciculture, Salaisons, Ségheries.

POlVRi:. — Le poivre, qui constitue l'un des condiments les plus usités l't les plus actifs, et dont la consommation de Paris seule représente un chiftrc de 135/i92kil. , n'a pas échappé plus que toutes les autres substances alimentaires k de nombreuses falsifications qui sont plutôt, à vrai dire, du ressort de la justice que du ressort de l'hygiène, et intéressent moins la santé publique que le commerce. Cependant, si l'on considère que les effets stimulants que l'on doit attendre de l'usage des condiments sont souvent salutaires pour le libre exercice des fonctions digestives, on comprendra l'importance