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FER

ulfbydriqne et raromoniaqne. La pulrëaction est h peu près spontanée dans les natières azotées, et une très-petite i partie le matière putréfiée peut communiquer elte altération èdes quantités considérables les mêmes Fubstaoces non altérées. C^est •our cela qu'un peu de verjus en fermenatian ajouté h du moAt de raisin noureile- Qent extraily fait entrer toute la masse en lécomposition; et qu'une faible portion de Bit aigri» de pAle de farine altérée, de chair u de sang putréfié, détermine aussitôt le Dême état dans le lait, de la pflle de farine^ le la chair ou du sang non altérés. On peut 'opposer en partie a la fermentation des orps organique$,'en les préservant de Taoion de rbumidilé et de celle de l'air; les ucs Yégélaut peuvent se conserver éiicale- Qenl en les préservant du contact de Tair; I est aussi des méthodes, comme nous l'aons fait connaître h l'arlicle Coiisehvbs, |ui peuvent empêcher, pendant un certain emps, les légumes et les viandes de se orrompre; enfin, il est des agents chi- Dîques, comme les acides minéraux, les.sels nercuriels, etc., qui arrêtent ou au moins mtraYent la fermentation. Ce% agents, sont )omîn6& antiseptiques. On a appelé /Vrmenatlon colorante^ une sorte de fermentation ]ue quelques cbimistes» comme Foucroy, iroyaieni exister durant la fermentation les madères colorantes; et fermentation )anaire^ celle que subit la pâte qui sert è 'aire le pain.

FERMENTESCIBILITIJ! (chim.). Qualité !e ce qui est fermenlescible.

FËRMEN'TESCIBLE (chim.).Quise trouve inns les conditions voulues pour entrer en ermenlaiion.

FERMETTE (charp.). Petite ferme de lomhle *

FERMETURE. Toute pièce ou appareil jui sert è fermer une chose. On appelle trmtturede cheminée^ la pierre qui couronne e haut d'une souche de cheminée, en pierre )u eu liriques.

FERMOIR ou NÉRON (menuis. charp.).

^ngl. gouge: allem. balteisen. Ciseau è deui iiseaui qui sert h faire des entailles et des Dortaises. Cet outil étant destinée recevoir le irès-forls coups de maillet sur son aanche, porte une douille pour les recevoir, iu lieu d*une queue avec ambase comme les 'iseaux ordinaires. Cette douille leur sert le Yirole et les empêche de se fendre. Le ncchani étant à deux biseaux, c'est-à-dire |a milieu de Tépaisseur du fermoir, on ne loit pas l'acérer comme un ciseau ou un itTde rabot, en soudant l'acier sur une des aces, mais bien au milieu entre deux fers. --Ce Dom se donne encore k une autre sorte |« ciseau dont les sculpteurs font usage pour juauchir. — A un instrument de fer qui wri ao bourrelier pour tracer les raies poini?* u'""* ^^ bandes de cuir. — A la petite luacbeou agrafe de méUl qui tient au '»jre fermé. — Les graveurs en bois se ser- Itnî î*î*** ^« fermoirs dont les plus petîU •«nifaiis avec des aiguilles.

FER OXYDULÉ. Voy. Aihant.

FERRAGE. Action de ferrer un cheval, une roue etc

FERRAILLE. Se dit de tons les débris d'ustensiles de fer, des vieux clous, etc.»

au'on refond comme le minerai même, et ont le produit est très-recherché par les arquebusiers et les couteliers, parce qn^il donne un fer doux et rafliné. Les ferrailles rongées par la rouille sont employées aussi pour la teinture en noir et la couleur au'on nomma rouilte.

FERRAILLEUR ou FERRETIER. Celui qui fait le commerce de la ferraille, des us* lensiles d'occasion, etc. — Ouvrier qui fabrique les grils.

FiîRRASSE (?errer.). Cotfre de tôle qui sert h recuire le ?erre.

FERRE (?errer.). Angl. botle-pineers s allem. flaschenzangt. Pince dont on fait usage pour fagonner l'embaucbure d'une bouteille de verre.

FERREMENT. Se dit des garnitures de fer qui entrent dans la construction d'un bêtiment, d'une machine, etc.

FERRER. Se dit en général de l'action du ferrement. — Attacher des fers aui pieds d'un cheval.— Garnir de ferrets des lacets ou des aiguillets. — Appliquer un plomb do visite sur une pièce d'étoffe et la marquer avec un coin d'acier. — Ferrer le chanvre^ c'est le frotter par poignée sur un fer obtus, pour le rendre plus facile à filer. — Ferrer un cheval à glace 9 c'est lui mettre des fers cramponnés pour les empêcher de glisser sur la glace ou le verglas.

FERRET. Petit fer oui termine un lacet ou une aiguillette. — Plaque triangulaire dont fait usage Tépinglier.

FERRETIER. Voy. Fshaullcur.

FERRETIER (marécb.). Angl. hammer; allem. schmiedehammer. Marteau qui sert h forger et à ajuster les fers des chevaux.

FERREUX (chim.). Qui tient du fer. On appelle protoxyde ferreux , le premier degré d'oxydation du fer; sous*iulfure ferreux ou sulfure ferreux^ le premier et le troisième degré de la sulfuration du fer; ei eetâ ferreux^ ceux qui sont produits par la com« binaison de l'oxyde ferreux ou du sulfure ferreux avec les acides ou les sulfidcs.

FERRICO*AMMONIAQDB(chim.). Qui résuite de la combinaison d'un sel ferrique avec un sel ammoniaque; ferrico^rgenti^ quSf qui résulte de la combinaison d'un sel lerrique avec un sel argenttque; ferrieo-ba* rytique» qui résulte de Ta combinaison d'un sel ferrique avec un sel barytique ; /Snricobismuthique^ qui résulte de la combinaison d*un sel ferrique avec un sel bisroutique ; ferrico^aleique, (]ui résulte de la couibtnaison d'un sel ferrique avec un sel calcique; ferrieo-eobatdique^ qui résulte de la combinaison d'un sel ferrique avec un sel cobaltique; ferrico-cuivrique t qui résulte de la combinaison d'un sel ferrique avec un sel euivrique; ferrieo -hydrique , qui résulte de la combinaison d*un sel baloïde avec Thy-

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