PEL

Iril , ordinairement accoiiipagnii du spcclrc coloré.

PAiiTicuLE. Voyez Molécule.

PASSIVITÉ DU FER. Drpiiis lonstotnps on avait remarqué que le fer, dans certaines conditions, devient passif; c'est-à-dire que, mis en contact avec les oxacides et niOinc avec l'acide nitrique, il conserve son éclat et n'éprouve pas leiiioindrechiiii.'eiiient. M.Sclioenl>ein ( Archives d'électricité , années 1812 et 1813 )a essayé, par une série de reclierclios, d'expliquer ce curieux pliénoniène sur lequ»"! les physiciens n'ont pas encore dit le dernier mot.

PECTi:\E. (De 7tr|XTÎç, coaguluin. ) Matière deuii-transparente, se gonllant au contact de l'eau , sans s'y dissoudre. Desséchée, on plaques minces, elle ressemble à l'ichlliyocollc. C'est à la pectine que le suc des pommes, des groseilles, des framboises, etc., cuites avec du sucre, doit la propriété de se prendre on gelée par un certain degré de concentration. I.a pectine extraite des poires { au moyen de l'alcool ) étant desséchée à 100°, a l'aspect de la cellulose. Bouillie avec l'acide nitrique, elle se convertit en acide oxalique et en acide rauciqne. Traitée par les alcalis , clic se transforme en nciVc pcf/iqj/c. Par la combustion, elle donne environ 0 p. 100 de cendres. Klle renferme en\ irun la p. 100 d'oxygène, 6 d'hydrogène , et itf de carbone.

PECTIQIE ( Acide ). Cet acide, découvert en 182J par iîracounot , se présente , à l'état sec, sous forme de lamelles transparentes. Il est insoluble dans l'alcool , très-peu soluble dans l'eau froide, et s'y gonUe à peine. Précipité de ses combinaisons avec les alcalis , il est tious forme degel.'e incolore, et un peu soluble dans l'eau bouillante.

L'acide pectique existe dans les tubercules des dahlias, du topinambour, dans les carottes , les navets, en général, dans les racines èharnucs et les tiges herbacées. Pour l'obtenir on traite par une base alcaline les carottes râpées : il se forme \\i\ pcetate alcalin ( d'anunoniaque ou de soude ) qu'on décompose ensuite par un acide , pour avoir l'acide pectique à l'état de gelée transparente. L'acide pecti(iuc n'a pas d'apparence cristalline ; desséché, il offre l'aspect d'une matière semblable à des libres végétales. Composition incertaine. Les pectules constituent des gelées transparentes, sans aucune apparence cristalline.

pÉLOPiuji. Corps simple métallique, que M. Henri Uose vient de découvrir dans la tantalitc de la Bavière. Celte espèce minérale renferme, en outre, le Niobiuin, autre corps simple, congénère du pélopium. On ne connait pas encore l'histoire exacte de ces deux métaux nom eaux. ( .Innaleii v. l'uggenUor//., année luij. )

PÉL()Si\E ( Cissawpelinc ). Matière transparente , jannitre , extraite par M. \\ iggers de la racine du Cissampclos l'arcira. Ule