N H3, HO

Saecharate de magnésie C 11^ 0? 4- Mg G +

3 HO ( desséché ù 100 degrés |.

Saecharate de baryte C^ H» O? + I^a O. Saecharate de chau\ C- H^ O' + CaO, 110. Saccliarate de zinc €<> H" O" + ZnO, HO.

Lorsqu'on traite dircctciuent le zinc métallique par l'acide saccharique , on obtient un sel presque insoluble dans l'eau, et qui a pour formule : C'^ H"* O'^ 4- ï Zu O.

Saecharate de cadmium C II*" tJ? -f Cd O. Sel double de plomb ( C lis o? -f- l'b O) +

Saecharate de bismuth C H» G? 4- Bi> O^. Saecharate d'argent O H** G? + Ag O.

L'analyse de ces différenls saccharatcs conduit à la formule C<^ 11^ O? pour l'acide .saccharique anhydre. M. neintz n'a pu parvenir a dessécher convenablement l'acide .saoeliariqiie libre , pour le .soumettre ù l'analyse.

Ce résultat . d'accord avec 1 1 conipusition que déjà .M. Messe avait assignée à l'acide saccharique, diffère de la formule C4 11' O'", attribuée, par .M. Guérin-Varry, a ce mémcacido, qu'il appelle aciile oxalhijrtriqtiC:

SACCllL'i.Ml.XE. Matière identique avec i'ulmine. Elle a été obtenue par .MM. .Malaguti et lioullay. en faisant bouillir longtemps le sucre avec l'acide sulfuriqiie étendu ( 10 p. de sucre, 50 p. d'eau et 1 p. d'acide sulfurique |. Elle se dépose de la li<|ueur, sous forme de paillettes brunes, cristallines souillées d'acide siochulmique, qu'on enlève à l'aide de l'amuio. niaque.

S4r.<;Hi]LMiQiir: (.4eide). Cet acide s'obtient en mùuie temps que la saceliulmine t f'oyez S-\cciiulm.m: I. 11 se dissout dans les alcalis, et en est précipilé, sous forme de flocons bruns , par les acides. .4 l'état sec , il est brun , pulvérulent , insoluble dans l'alcool et léther. Par une ébullilion prolongée dans l'eau, il perd sa solubilité dans l'ammoniaiiue, et se convertit en sacchulmine. M.\l. Malaguti et Boullay lui assignent la formule : C^ HO.

SAKRA\. Stigmates de la fleur du Crocus sativus. L'alcool enlève à l'extrait aqueux du safran une matière colorante jaune , très-solu ble dans l'eau et l'alcool, et insoluble dans réther et les huiles. La solution de cette matière , d'une faible odeur de miel, colore l'acide sulfurique d'abord en blanc foncé , puis en brun.

SALHYDRAMIDE. ( Svnonvme : Salicymi- (fe.jOn obtient ee corps en dissolvant à froid de l'hydrure de salicylc dans s ou 4 fois son volume d'alcool, et en ajoutant une quantité

SAL

d'ammoniaque aqueuse égale à celle de l'hydrure employé. Il se produit immédiatement des aiguilles d'un blanc jaunâtre , et bicnlùt tout le liquide se prend en masse. Par une douce chaleur, le tout se dissout complètement , et il .se dépose , par le refroidissement , des crislauv jaune doré de salhydramide. SI l'on prend ujoins d'alcool , ou si l'on ajoute de l'eau à la liqueur devenue limpide par réchauffement , et avant quelle dépo.se des cristaux , le mélange se trouble , et il s'y précipite une huile jaune brunâtre qui se concrète au bout de quelque temps; c'est également de la salhydramide. Mais ce corps , une fois cristallisé , ne fond plus , ni dans l'alcool chaud , ni dans l'eau chaude.

A froid , la salhydramide est très peu .sohible dans l'alcool ; mais elle se di.ssout assez, rapidement dans environ bo parties d'alcool bouillant . d'où elle se précipite par le refroidissement à l'état cristallisé. l>a solution possède ime réaction fortement alcaline. L'eau ne parait pas dissoudre ce corps ; la solution alcoolique est précipitée par elle. Toutefois, en y ajoutant d'abord de l'ammoniaque , on peut y mélanger de l'eau .sans que la solution se troiible ; mais alors elle brunit également à l'air, comme l'eau mère ammoniacale , en absorbant son volume d'oxygène. Si l'on verse de l'ammoni3(iuc aqueuse sur la salhydramide et qu'on l'abandonne à l'air, elle se décompose peu à peu en une poudre vert jaunàti-c .pendant que l'eau et l'ammoniaque .se vaporisent. La salhydramide pure , ainsi que sa solution , ne s'altère point à l'air : par la dessiccation au bainmarie elle ne perd rien de son poids. Chauffée à 500°, elle fond eii une ma.ssc jaune brunâtre , et donne un sublimé blanc fort léger. Le résidu se prend par le refroidissement en une masse diaphane. A une température plus élevée, elle se cliarbonne. Par l'ébulUtion avec de la potasse caustique, la salhydramide dégage beaucoup d'ammoniaque, et laisse du salicylure de potassium. Une lessive de potasse étendue peut être mélangée avec la solution de salhydramide sans la décomposer. Les acides faibles ne décomposent pas a froid la salhydramide ; toutefois , quand on vient à chauffer le mélange, il se développe de l'ammoniaque , et l'on obtient de l'hydrure de salicyle.

Formule de la .salhydramide; C'>4 11^'' N4 O'. La salhydramide so forme donc de la même manière que l'hydrohcn/amide de .M. Laurent, parla décomposition de l'hydrure de ben/.o'ile : 3 atomes d'hydrure de salicyle agis.scnt sur 2 at. d'ammoni.ique, en .séparant 4 atomes d'eau , comme dans la formation de la bcnzhydraniide.

Sal/ii/dramiilure de niirre. On l'obtient à l'état de pureté , en mélangeant une solution de .salhydramide très-étendue , et légèrement refroidie, avec de Paci'talc de cuivre anmKxniacal. l.a liqueur prend immédiatement une couleur vert éméraude, et dépo.se, au bout de u à 12 minutes , des lamelles fort brillantes ,

HZi

SAL-

de mOiiie couleur, et réunies sous forme de eroix, en même temps que la solution se décolore. Le sel de cuivre précipite couipléteiH3nt la salhydramidc. Les cristaux , lavés à l'alcool, présentent à l'état sec une couleur vert nacré. Ce même corps obtenu dans une solution aqueuse , à l'aide de l'alcool et de l'ammoniaque , possède une teinte v ert bleuûtre assez clair. Il est presque insoluble dans l'eau et l'alcool , de sorte qu'on ne parvient pas à le purifier par de nouvelles cristallisations. L'insolubilité de ce sel permet û'eitraire l'hydrure de salicyle des eaux de lavage provenant des autres sels. Les acides étendus, l'acide clilorliydrique , par exemple , dissolvent ce sel avec une teinte verte, et l'abandonnent quand on les neutralise par un alcali, lors uiéiiie que ce dernier est employé en léger excès.

Quand on le chauffe avec des acides concentrés, il donne un sel de cuivre et un sel aumioniacal , en mettant en liberté de l'hydrure de salieyie.

Salhydramidure de plomb. Selon toute vraisend)lance , il exi.ste deux combinaisons de salliydramide avec l'oxyde de plomb. L'une s'obtient lorsqu'on mélange une solution d'acétate de plomb neutre avec lo fois son volume d'alcool , et qu'après y avoir versé un peu d'ammoniaque, on y ajoute une solution de salbydramide dans l'alcool ammoniacal, tant que le précipité, qui se produit d'abord , se redissout dans la li(|ucur chaude. Par le refroidisscuient, le liquide laisse déposer une poudre grenue et jaune doré , qui , lavée à l'alcool froid et séchée , présente l'aspect d'un jaune de chrome foncé. L'autre combinaison se produit lorsqu'on méla'nge la salhydramide avec de l'aniinoniaque aqueuse, et qu'on y ajoute ensuite à froid la solution d'acétate de plomb. LUe est jaune clair, floconneuse, et devient électrique quand on la frotte a l'état sec. ( yoyez le Mémoire de M. KIfling dans yiunalrn der l'hcmic, année isfi. )

SAi.ici\E. Matière cri.stallinc, blanche, découverte par le Tioux et Buchner dans l'écorcc et les feuilles de toutes les espèces de saule, l'our l'obtenir, on épuise l'écorce et les feuilles de saule par l'eau bouillante. Pendant qu'on concentre le digestum par rébiillllion, on y ajoute de l'oxyde de plomb jusqu'à décoloration de la liqueur. On enlève l'ovyde de plomb par l'aride sulfurique, et l'acide sulfurique par le cbliirure de baryum ; et la liqueur donne, par l'évaporation, la salicine cristallisée en aiguilles ou en lames incolores, d'un éclat .satin, sans odeur, et d'une saveur amèrc Cliauf- Jêe S lOflo, elle ne perd pas de son poids; à 120°, elle fond, et se décompose à une température plus élevée, en brûlant avec une flamme très-éclairante et laissant, pour ré.sidu, un charbon poreux. La salicine est très-.soluble dans l'eau bouillante et dans l'alcool; elle se dis.sout dans environ c parties d'eau froide, mais elle est insoluble dans l'étlier et les huiles grasses. Lllc se dissout dans l'acide sulfuri-

SAL

que avec une coloration rouge de sang. Soumise à la distillation avec un mélange d'acide sulfurique et de bichromate de potasse , la salicine donne naissance ii de l'acide salicylcu.'s ( hydrurc de salicyle ), à de l'acide carbonique , à de l'acide formique et à une matière résineuse. Formule : C4» ll^-i O'' 4- «HU.

L'action que la potasse en fusion exerce sur las.ilicine prouve, ainsi que les nombreuses OD.servarions de M. Piria l'ont fait voir, que cette substance se compose pour ainsi dire tic deux parties bien distinctes, de .soileque dans toutes les réactions tant soit peu énergi(|ues elle fournit toujours des produits appartenant à deux .séries bien différentes. L acide chroiuique décompose la salicine. d'une part, en hydrurc de salieyie, et, d'autre part, en aciile formique et en acide carbonique; l'acide sulfurique produit de la salirétine et du sucre de raisin ; enfin la potasse fondante transforme la salicine en acide salicylique, acide oxalique et acide carbonique. Or, l'acide carbonic|ue, l'acide formique , l'acide oxalique , s'obtiennent directement par l'oxydation du sucre ; de même la salirétine appartient à la même série que l'hydrure de salicyle.

La salicine peut , scAs ce rapport , .se comparer à l'amygdaline ( C^» lU? ^">> O^ | , dont la molécule, tout aussi complexe, se dédouble, sous l'influence des agents puissants, en plusieurs produits appartenant à trois séries particulières, .savoir, en sucre, en hydrurc de benz.oïle , et en acide prussique. ( Gerhard!. ;

SALICYLE. Radical hypothétique ( (;'4 1|S 04 ) qui entre dans la composition des acides salicyleux ( hydrure de salicyle ) et salicylique.

SALICYI.EUX ( .4cide). Synonymes: Hydrure de salicyle ( Piria ) ; Acide'spiroilhy' driqnc ( Ettling |. Liquide oléagineux, incolore, innanunable,et d'une densité de 1,1751. Ce corps, qui a quelque importance théorique dans la constitution des acides organique^ , existe dans Tliuile es.sentielle de reine des près ( .fpira vlinarœia ) ; il a été artificiellement produit par Piria en distillant un mélange de I partie de .salicine, i p. de bichromate de potasse .212p. d'acide sulfurique concentré , et 20 p. d'eau. On l'extrait de l'huile essentielle de reine des prés, en distillant les fleurs de Spirœa vlinaria avec une dissolution étendue de potas,se.

L'acide salicyleax retiré des fleurs de Spirœa vlinaria bout a ib2° ; celui obtenu artiliciellemeut par Piria bout à i»6°,;!. L'un et l'autre ont la même composition élémentaire. C Kltling ). U a une odeur aroniatique agréable, et une saveur brillante 11 se solidifie à —20°. Il est .soluble dans l'alcool , l'éther et l'eau. Le brome et le chlore lui enlèvent 1 équivalent d'hydrogène, et le remplacent par 1 éq. de brome ou de chlore, en formant un acide bromo.salicylique ou chlorosalicylique. C'est celte réaction qui a fait considérer l'acide salicyleux comme une combinaison de 1 équi-

SAL

Talent iriivilrosèncavec un radical parlicnlifr, apprlr salirylc ; et l'ariile saliryleiix ri'çiit le nom li'hiidrtire de salicylr. Par l'action d'un excès dlivdrate de potasse, il se convertit en acide salicvlique , en perdant de l'hydrogène, loniiule :'r'4 FP O^ + HO.

l.'acide salicyleux ( hydnirc de .salicyle ) fonne des composés salins en général cristal- Iisabtes( salici/lites ou saliriiliires).

Saliri/lite île potasse acide. On l'obtient en dissolvant le salicylile de potasse neutre dans l'alcool, et en y ajoutant assez d'Iiydrurc de salicyle pour qu'une petite quantité de mélange , prise pour essai , dé|iosc par le refroiilissement, non pas des cristaux feuilletés , mais des cristaux aciculaires. Ce sel cristallise en aiguilles minces d'un blanc iaunàtrc, groupées sous forme ide houppes connue la quinine ; il devient parfaitement incolore par les lavages. A l'état humide , il s'altère facilement par l'action de l'air.

SalicyHte de soude. Il se préparc de la même manière que le sel de potasse précédent. Il constitue des aiguilles blanches qui supportent 110° sans jaunir. .Si on les chauffe davantage, elles dégagent des vapeurs qui se condensent en gouttelettes incolores sur les parois du vase où l'on opère.

Salicijlite de plomb. On l'obtient en mélangeant une dissolution alcoolique ou aqueuse (l'hydnirc de salicyle avec de l'acétate de plomb basique ou ammoniacal. Dans la solution alcoolique, il ne se précipite pas immédiatement, mais seulement après qu'il .s'en est formé une certaine quantité dans le Vs^juide. Lorsqu'on chauffe celui-ci , le sel s'y dissout et se dépose, par le refroidissement , en grains jaune foncé. Précipité à froid , ce sel prt'scnte d'abord un aspect floconneux , mais peu à peu il devient grenu ; et si l'on emploie un excès d'hydrure de salicyle, il se produit dans le précipité des cristaux jaune foncé et transparents.

.Salicylile de cuivre. On le prépare aisément en dissolvant de l'hydruie de salicyle dans 30 à GO fois son volume d'alcool, et en y mêlant à froid une solution aqueuse d'acétate neutre de cuivre. La liqueur prend imiiiédiateraent une teinte d'un beau vert èmeraude , et dépose, quelques minutes après, des cristaux brillants, en même temps que la .solucion surnageante se décolore. Cette dernièie, saturée par un peu d'alcali ( il faut éviter l'emploi de l'ainuioniaque , (jui donnerait un produit particulier), fournit une nouvelle quantité de cristaux.

SALICYLIQIE ( Aciilc ). Produit Cristallin , blanc, qui .s'obtient en chauffant l'acide salieyleux avec de l'hydrate de pota.s.sc ju.squ'à ce qnela masse brune soit entièrement décolorée. Du reste , ce produit parait se former dans beaucoup de réactions des alcalis sur les matières organiques. 11 est volatil, solublc dans l'eau et l'alcool ; sa dissolution a une saveur douceâtre qui irrite la gorge. l.'acide .salicylique a èlc découvert par M. Piria , qui lui a

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donné pour formule : C'4 II'» 0^ + IlO. Il forme avec l'oxyde argentique un composé salin, blanc , pulvérulent , et insoluble dans l'eau. ,

SALICYMIDE. f^OI/ez SAI.HYDRAMIDE.

s ILIGFXI^E.M. Piriaest panemi à dédoubler la salicine en glucose et en un autre corps qu'il nomme saliricnine. Cette séparatida .s'effectue au moyen d'une solution de syuaptasc. Après quelques heures de contact, on agite le mélange avccl'éther, qui ^empare de la saligénine . cf vient nager a la surface da liquide aqueux , où la glucose reste en dis.solution.

La saligénine s'obtient par l'évaporation spontanée du solutum éthéré. Elle crSstallisc en larges tables nacrées. Avec les sels peroxyde de fer, elle donne une belle couleur bleu indigo il'acidesulfurique concentré la colore en rouge intense ; les acides étendus la transforment à chaud en salirétinc ; avec les corps oxydables, elle donne de lliydrure de salicyle , et de l'acide nitro-picriqiie avec l'acide nitrique. On voit que ces caractères , joints H ceux de la glucose , représentent ceux de Is salicine.

SALiRÉTiXE. Matière d'un blanc jaunAfre, résiniforme. On l'obtient en portant à l'ébullition une dis.solution de .salicine dans l'acide siilfurique ou chlorhydrique étendu d'eau, fa •salirétinp, insoluble dans l'eau et l'ammoniaque, se dissout facilement dans l'alcool , l'étlicr, et l'acide acétique concentré. Elle se dis- .sout également dans les alcalis, d'où elle est précipitée par les acides. L'acide sulfurique concentré la côtoie en rouge de sang, et l'acide nitrique la change en acide earbazotique. Korniule:C3o H»5 07-f HO ( Piria ).

iM.Gcrhardt parait considérer la salirètinc comme un isomère du phénol et de la créosote ( Itcvtie scientiliqiie , année ici2 ).

SAMXE.Li(|uide légèrement alcalin, sécrète par les glandes saliviires des animaux mammifères. La salive de l'homme renferme, outre l'eau, environ v^^ d'une matière animale solublc, appelée plijaUne , sans compter des quantités variables de sel marin , de sulfate ou lactate de soude , de phosphates et carbonates terreux. La ptyaline est une matière gluante qui parait être destinée à faire glisser plus faiblement les aliments dans l'o-sophage. La sali\e renferme aussi une certaine quantité de sulfoeyanure de potassium. qu'on reconnaît en ce qu'il colore en rouge de sang les sels de peroxyde de fer.

SALPÊTRE, yoyez NiTRE.

SALSEPARIXE. f^'Oliez- SMILACINE.

SAADAR.iQLE. Résine odorante extraite do Junipertts communis des pays tropicaux.

p'oyez RÉSINES.

SAXC. Liquide organisé, formé de globules colorés nageant au .sein d'un liquide incolore. En l'abandonnant à lui-même , on voit les globules se rassembler dans un réseau de fibrine ou d'albumine coagulée f caillot. ), et le liquide qui se sépare ( sérum ) n'est qued3 l'eau