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pnrt p.ir la (listillilimi îles corps gras. leurs rcrticirhcs les ont conduits â la formule ("."• H">C)J + a(|. pour rii>(lnite, l'eau ne pouvant , être rcuiplacêe par un équivalent d'oiyde d'argent.

I.'acide sébaciqne forme avec les alcalis des sels triis-soUibles: avec les terres alcalines et les oxydes des métaux pesrints, il produit des précipités insolubles ou du moins fort peu solubles , qui sont plus ou moins colorés , suivant la base cju'ils renferment. Leurs propriétés se rjttaclient à plusieurs questions intéressantes.

l,e sébate de potasse s'obtient en neutralisant du carbonate de potasse par de l'acide sébacique. II cristallise de sa solution concentrée en petits cristaux mamelonnés , fort soiubles dans iVan, non déliquescents, et peu sulubles dans l'alcool absolu.

Ij plupart des corps gras, d'origine animale ou végétale, donnent de l'acide sébacique quand on les dislille. la graisse de bo'uf. celle de porc, l'builc d'olives, de noix et de lin , etc., sont dans ce cas. L'acide stéari|uc et l'acide niargarique ne donnent par la distillai ion, lorsqu'ils sont purs, aucune trace d'acide sébacique, pas plus que l'oxyde de glycéryle. Outre ces trois principes , les graisses solides ne contiennent que de l'acide oléiqne. X'nclilc scliacique ne peut donc cire que le produit de la distillation de l'acide ohique.

lorsqu'on distille de l'acide oléiqueseul, le produit renferme, entre autres substances, une grande quantité d'acide sébacique, dont la quantité n'augmente pas, lorsque l'acide oléi<|ue employé contient d'autres acides gras Jixes. I-a cire ne donne pas d'acide sébacique par la distillation ; elle ne peut donc point contenir d'acidcoléiquc. M. Tliennrd avait déjà indiqué la formation de l'ucidc sébacique p.r la distillation de la cire, comme moyen de reconnaître si elle était falsiDée avec de la graisse. I.e blanc de baleine se trouve dans le même ca.s.

Comme l'aeide sébacique est très-peu soluble dans l'eau froide ; qu'on le reconnaît facilement à son aspect et a ses réactions avec les sels de plomb, de mercure et d'argent, qu'il précipite en blanc; qu'il suffit de distiller (|uclques grammes d'un corps gras, et que lextraclion p.ir l'eau bouillante s'opère assez, rapidement, on est conduit à admettre que r«r«/e seliiirifjiic est le réactif le plus commode pour reconnaître la présence de l'acide oleitjue dans toute matière i/rasse. Ce fait présente surtout de l'importance dans la préparalion delà stéarine et de la margarine; car ius(|u'à présent on n'avait d'autre moyen de < on.stater l'absence de l'oléine dans ces sub.staiiees , que la saponilieation et la détermination du point de fusion de l'acide mis en liberté.

SEC. Cette épitliétc est .synonyme d'anhydre. t)u dessèche les corps hydratés ( contenant de l'eaii 1, soit an moyen de la chaleur, suit dans le vide a cote de substances ( aciile

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sulfurique, pota.ssc , chaux , etc. ) avi.lcs do vapeurs d'eau. Les corps desséchés absorbent l'humidité de l'air et augmentent ainsi de poids, pendant qu'on les transporte sur la balance pour les peser. C'est pourquoi, même ;i l'aide de la balance, on n'obtient jamais des résultats parfaitement nets.

SECo.\DE. Soixantième partie d'une minute ( mesure de temps | ou d'une minute de degré. C'est donc la SG00<' partie d'une heure ou d'un degré. Prise dans l'une ou dans l'autre acception, elle est représentée par deux petits traits placés en haut et à droite du chiffre. Ainsi, lo" signifie lo secondes.

SECTF.lR. Portion de la surface d'un cercle, comprise entre deux rayons de ce cercle et l'arc qu'ils embrassent.

SEcriOivs «joMQi ES. On donne ce nom aux ligures qui proviennent des différentes coupes d'un cône. Ces |j;;ures sunt : le triangle, le cercle, la parabole, l'ellipse et l'hyperbole.

SEDLITZ ( Sel de ). f-'oije: M.vgnésie, sul/ule.

SEG.viEXT. Portion de la surface d'un cercle compiise entie un arc de ce cercle et la corde de cet arc.

SEIGLE ERGOTÉ ( Ertjot de seigle ). Produit morbide d'un rouge luncé extérieurement, qui se développe dans les épis du seigle. Les uns le considèrent comme une espèce particulière de champignon, les autres comme un grain de .seigle dégénéré par suite de la piqûre d'un insecte. Le seigle ergoté ( pris en poudre à la dose de 3 à i dérigrammes ) jouit de la singulière propriété de provoquer les contractions des muscles, de la matrice et par suite l'avortcment. Dcsséciié à jo=>, il fournit , étant traite par l'élher, jusqu'à 01 pour cent d'une huile gras.se, jaune, très-fluide. Les aut.res principes qui entrent dans la composition du seigle ergoté .sont l'auiidon . l'inuline , la gomme , du sucre ineristallisible, de l'albumine • des matières colorantes résineuses, des sulfates et phosphates de pota.sse, de soude, de chaux, de magnésie, de l'oxyde de fer, et de la silice.

SEL Anvi<)>"i.\c. Kom ancien du chlorure d'anuuoniiMii. (;e sel était connu des anciens. Ceber avait indiqué le moyen de le retirer des excréments des animaux, .\ngelus Sala et Taclienins en ont les premiers entrevu la composition. Quant à l'histoire de ce .sel, f''oijez A.MMOM.iQi K , sels.

SKL DE DLOBLS. f'oycz PoTxssE ,sul/ate.

SEL GE.MME. f^oijez SouDE , cktorurc de solium.

SEL DE GLAL'BER. f^oi/ez SovoE, svifate.

SEL MARIN. Foyez Soude, chlorure de sodium.

sÉLÉXHYnniQtE ( Acide ). Synonymes :

Veille hi/drosélëniqve, hydrogène sélënir- L'aeide sélénhydrique est un compo.sc gazeux, incolore, d'une odeur semblable A celle du raifort, et irritant fortemeut lu muqueuse des