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appelé acide Tégéto-sulfurique. La conTersion aussi du W\» en sucre paraîtra sans doute remarquable « et lorsque ceux qui ne sojU pas fainiliarii^és avec \ti considérations chimique» entendent dire qu^une livre pesant de raclure ou de sciure de bois, peut être convertie eu phis d'une livre de sucre, ils pourront considérer cette annonce comme une plaisanterie, quoique rien ne puisse étre^ suivant M. Braconnot, plus réel. La soie est aussi susceptible d'être convertie en gomme par l'acide suli'urique. Douze grammes de colle-forte, réduite en poudre, furent mis en digestion dans un poids double d'acide 5ulfurique concentré sans chaleur artificielle. Au bout de vingt heures, la liqueur ne fut pas plus colorée que si on avait employé de Teao pure. On ajouta alors un décilitre d'eau, après quoi- le tofit fiit maintenu en ébullition pendant cinq heures, en renouvelant l'eau de temps-ei>-temps , à mesure qu'elle diminuait par évaporation. On étendit alors la liqueur, et aprèe l'avoir saturée '\yec de la craie, ensuite filtrée et évaporée jusqu'à consistance sirupeuse, on l'abandonna au repos pendant un mois. Pendant cet espace de temps, il s'en était séparé un oertàia nombre de cristaux grenus, qui adhéraient as6ez fertement au fond du vaisseau, et qui avaient «ne saveur tzèsr-décidée de sucre. Ce sucre cristallise beaucoup plus aisément que celui de la canne à sucre. Les cn5tanz sont graveleux sous la dent, semblables à du sucre candi^ et sous la fotme de prismes aplatis , ou de groupes en tables. Sa saveur est pi^sque aussi sucrée que celle du sucre de raisin. Sadissolubiiltédans l'eau excède à-peine celle du sucre de lait. Il donne à la distillation de l'ammoniaque, ce qoi indique la présence d'azote. Ce sucre se combine intimement avec l'acide nitrique sans le décomposer sensiblement, même à l'aide de la chaleur, et il en résulte un acide particulier cristallisé, auquel on a donné le nom d'acide nitro-saccbarin. Annales de Chimie et de Physique^ t. XLI , ou Tilloà Magazine > Vol. 55 et 56.

Les. variétés de sucre sont : le sucre de canne, le ^^^^

suc SgS

d*éral>le, le sucre liquide de fruits, le sucre de figues, le sucre de raisiQ, le sucre d*amidoQ, 1^ sucre de champignons de M. Braconnoty la manne, le sucre de gélatine, le sucre de miel^ et le sucre de diabètes. Le rapport, dit le docteur Prout, qui existe entre Purée et le sucre, semble donntîr une explication satisfaisante des phénomènes de diabètes , maladie qui peut être considérée comme une sécrétion dépravée de sucre. Le poids de l'atome de sucre est tout juste la moitié du poids de Tatôme d*.urée ; la quantité absolue d'hydrogène dans un poids donné^de l'un et de Tautre est égale, tandis que les quantité» absolues de carbone et d*oxi^,ène dans un poids donné de sucre, sont précisément le double de celles d'urée.

Les parties constituantes de ces deux corps et de Tacide lithique sont ainsi exprimées par le docteur Prout.