PÂTÉ — PATÈRE

Prov., Èlre comme un coq en ■pdte, Être clans son lit bien chaiulomcnt et bien convert, de sorte que la tète seule paraisse. Il signifie aussi, Être dans une situation 1res conmiode, très agréable.

l'iUes d'Italie, Pâtes faites de farine, auxquelles on donne différentes formes, et dont on fait des potages et des ragoûts. Les macaronis et le vermicelle sont les jidtes d'Italie dont il se fait le plus de consommation.

PÂTE, .se dit aussi de Plusieurs autres choses qui sont mises en une masse, et comme pétries ensemble. Pdte d'amande;< pour décrasser les mains. Pdte de gjtimauie. Pâte de confitures. Pâte de groseilles, d'abricots, de coings. La pâte de ce fromage est fort bonne. Ce fromage est-d'une excellente pâte. Réduire, mettre des olives en pdte pour en extraire l'huile.

PÂTE, signifie figurément et familièrement, Constitution, comple.xion. Cet homme est de pdte à vivre cent ans.

Fig. et au sens moral, C'est une bonne jidte d'homme, une excellente pdte d'Iiomme, la meilleure pâte d'homme qui fut jamais. C'est un bon homme, un bon creur d'homme, im homme doux, accommodant.

PÂTE, se dit encore de Certaines matières broyées, et mêlées dans les proportions convenables, et qu'on emploie à dilïèrcnts usages dans les arts. Pâte de porcelaine. Cette porcelaine est d'une pâle très fine Pâte d'argile pour faire des creusets. Pâte de stuc. Pâte de papier. Pdte de carton.

En termes d'Imprimerie, Cette forme est tombée en pdte. Elle s'est rompue par accident, les caractères en sont tombés et se sont brouillés.

PÂTE, en termes de Peinture, se dit de L'ensemble des couleurs d'un tableau.

Peindre dans la pdte. Charger sa toile de masses épaisses de couleurs et les fondre eïisuitc les unes dans les autres. Les dessinateurs opèrent par couches successives ; les coloristes peignent dans la pâte.

PÂTÉ. s. m. Sorte de pàti.sserie qui renferme de la chair ou du poisson. Pâté chaud. Pâté froid. Petit pâté. Des petits pâtés tout chauds. Pâté de canard, de perdrix, de lierre, de venaison. Pâté de veau, de jambon. Pâté de foie gras, etc. Pâté de saumon, de truites, etc. Pâté de Strasbourg. d'Amiens. Pâté bien assaisonné, mal assaisonné. Croilte de pâté. Ouvrir, entamer un pâté.

Prov., Hacher menu comme cliair à pâté. Mettre en pièces, hacher par morceaux.

Prov., C'est un prix fait comme celui des petits pâtés, se dit en parlant D'une chose dont le prix est réglé, et connu de tout le

Pâté en terrine, ou simplement, Terrine, Viande assaisonnée d'épices, de truffes, etc. , et cuite dans une terrine, où on la laisse pour la servir froide. Les pâtés en terrine de Nérac sont fort estimés.

Pâté d'ermite, Figue sèche dans laquelle on a enfermé une noix, une noisette ou une amande.

Prov. et fig.. Un gros pâté. Un gros enfant potelé. C'est un gros pâté. Quel gros pâté que cet enfant-là!

PÂTÉ, se dit aussi . figurément et familièrement, d'Une goutte J'encre tombée sur du papier. Il ne saurait écrire trois lignes sans faire un pâté.

Faire le pâté, dans les Maisons de jeu, signifiait, .■Vrranger les cartes par tricherie, pour se donner beau jeu. Prenez garde, .guand il mêle tes cartes, il fait le pâté. Il

met tous les as, tous les rois ensemble, et se les donne; il a fait le pdté.

PÂTÉ, en termes d'Architecture militaire, ■Sorte d'ouvrage avancé, placé dans un terrain inondé ou entouré d'eau. Le pâté de Plage.

Il se dit aussi, en Architecture civile, d'Un assemblage de maisons, ou d'un seul édifice, isolé, et ayant une f<jrmc arrondie ou carrée, comme les pâtés.

P.vTÉ, en termes d'Imprimerie, Certaine quantité de caractères mêlés et confondus sans aucun ordre ; ce qui arrive quand une forme se rompt par quelque accident.

P.VrÉE. s. f. Sorte de pâte faite avec île la farine et des herbes, dont on nourrit les jeunes dindons et quelques autres oiseaux.

Il se dit aussi d'un mélange de pain émiettc et de petits morceaux de viande, qu'on donne à manger aux animaux domestiques, particulièrement aux chiens et aux chats.

P.VTELIV. s. m. Nom d'un personnage d'une vieille comédie, qui est devenu nom commun pour désigner Un honnne souple et artificieux, q\ii, par des manières flatteuses et insinuantes, tâche de faire venir les autres à ses fins. C'est un patelin, un vrai patelin, un grand patelin, un maître patelin. Il est familier, ainsi que ses dérivés.

Il s'emploie aussi adjectivement , et se dit surtout Du ton, de l'air, des manières, etc. : son féminin est Pateline. Ton patelin. Air patelin. Voix pateline. Manières jiatelines.

PATEMNAGE. S. m. Manière insinuante et artificieuse d'un patelin. Toute son habileté, toute sa conduite, tout ce qu'il dit n'est que patelinage.

P.ITEMXER. V. n. Agir en patelin. Il ne va point droit, il ne fait que pateliner.

Il est quelquefois actif, et signifie. Ménager adroitement l'esprit d'une personne dans la vue de quelque intérêt. Il a si bien su pateliner ces gens-là, qu'il les a fait venir à ses /tus.

Pateliner une affaire, La manier avec adresse pour la faire réussir comme on souhaite. Il a si bien ménagé, si bien pateline cette affaire, qu'il l'a fait tourner comme il voulait. Il est peu usité.

Pateline, ée. part, p.assé.

PATELIXEUR, EUSE. s. Celui, celle qui tache de faire venir les autres à ses fins par des manières souples et artificieuses. C'est un patelineur. C'est une grande patelineuse.

P.\TELLE. s. f. T. d'IIist. nat. Voyez