RÔTISSOIRE — ROUE

avec l’importance des festins qu’on se proposait de donner. Dans le récit qu’il nous a laissé des noces de Philippe le Bon et d’Isabelle de Portugal {Chroniques, ch. CLXiii, t. II, p. 160), Le Fèvre de Saint-Remy rapporte que : « Dedens l’ostel furent faiz pluiseurs beaulx édiffices, c’est assai voir : iiJ grandes cui- Isines, iiJ rôtisseries, i grandes et plentui reuses, [et] syx dresj chois pour les viandes Irecevoir. » L’usage de i:es rôtisseries privées jetait d’autant plus nécessaire à établir,

]ue les auteurs du XVII® siècle semblent m avoir ignoré l’exis- ;ence.

Rôtisserie. — l’est aussi le nom ju’un mécanicien étaoli à Champigneul , arès Xancy, donna, à a fin du siècle dernier, à un petit appareil construit par ui et qui consistait en une boîte de fer-blanc d’un pied le long, et haute de six pouces. « On peut, dit V Almanach mis verre (notice de 1781, col. 145, n“ 178), en rendant lompte de cette invention, on peut, dans une voiture ou sur me table, y faire rôtir, sans que rien paraisse au dehors, m poulet, un chapon, etc. » Cette rôtisserie ressemblait fort à notre rôtissoire.

Rôtissoire, s./.; Rostissouer, s.m.; Rostissoire, s.f.,ftoutissouer, s. m. — Appareil de cuisine qui sert à rôtir e pain et les viandes, et qu’on rencontre dans les cuisines 4 dans les offices à partir du xv® siècle. « Ung rôtissoir l’argent blanc, à rôtir rôties, armoié au milieu des armes le M. S. (Charles le réméraire}, et de l’un ■osté ung fuzil et de 'autre, deux C, et )oise iiij marcs v eserlins. » {Argenterie ’es ducs de Bourogne, 1467.) « Une ■aire de grans rouissouers de fer, une utre paire de petiz outissouers de fer. » hivenl. du château de i Ménitré; cuisine,