Deux grans nitissouers de fer

hïvent. du château e Ohanzé ; cuisine,

171.) « Premièrelent, deux rôtis- ■tiers. — Deux rôssouers en façon de luppelle. )) {Tnvent.

la duchesse de l'alentinois, 1514.) « En la cuisine duct chasteau (de Taillcbourg) avons trouvé dcnz grands ■utissouers, deuz landiers, une inarinitc, le tout de fer. » nvent. du prince de Coudé, 1588.) On voit (pie les rôtisires abondaient an xv® et au xvi® siècle. Le curieux.

c’est qu’il n’en est plus question au xvii®, et que ni Richelet, ni Furetière, ni l’Académie ne semblent avoir connu l’existence de ce mot. Quant à la forme de l’ustensile, ressemblait-elle beaucoup à la rôtissoire contemporaine ? Le fait demeure douteux. Elle varia probablement, suivant les temps et les pays, et dut se conformer à la taille et à la nature des pièces que l’on faisait rôtir. Mais les documents manquent sur ce point qu’on jugera peut-être d’importance secondaire.

Rotonde, s.f. — Édifice bâti sur un plan circulaire et surmonté d’une coupole.

C’est aussi un abri de forme ronde, porté par des colonnes et couronné par un petit dôme. Au xviii® siècle, on exéenta un certain nombre de ces édifices d’un goût parfait et d’une grande élégance. La reconstruction des barrières de Paris fournit à l’architecte Ledoux l’occasion d’édifier un certain nombre de rotondes assez pittoresques. Iæs jardins de Trianon et le parc Monceaux furent également ornés de constructions de ce genre, qui nous ont été heureusement conservées. Par extension, on a aussi donné le nom de rotonde à divers établissements, construits sur un plan arrondi. La rotonde du Palais-Royal, récemment détruite et qui consistait en un café semi-circulaire, bien qu’elle ne méritât pas son nom, a joui d’une réputation européenne.

Rouable, s. m. — Sorte de crochet, dont les boulangers

font usage pour remuer les tisons dans le four et faire tomber la braise. (Voir Raable.)

Roucou, s. m. — Voir Rocou.

Roue, s.f.; Roe, s. f. — Machine de forme circulaire qui, en tournant sur son essieu, sert à mouvoir quehiue chose. Telle est la définition de la roue de voiture, de carrosse, et cette roue, nous la trouvons applicpice à un certain nombre d’objets mobiliers du IMoyen Age, surtout à des pièces d’argenterie. Telle était, par exemple, la « nef [d’argent] verée assise sur iv rocs, semée d’esmaux, et [qui] surchascuu bout avoituu chastel pesant xxi mars v onces x esterlins » ; laiinelle, après avoir figuré dans V Exécution du testament de Jeanne de- llounioijne , se trouvait, en Ion:!, conq)rise dans V Inventaire du garde-meutde

Fig. 491. — Rotonde de la barrière de Eeuilly, construite par Ledoux.