MOULE

fusibles sont plus compliqués que les autres. On les fait soit en pierre creusée et gravée (voir fig. 671), soit en métal, ce qui permet de ne pas les recommencer à chaque fonte, sort réservé aux moules en sable usités pour fondre les autres métaux.

Dans un grand nombre de professions, le mot moule est également employé, mais avec une signification particulière, et qui s’éloigne sensiblement de celle que nous venons d’indiquer.

Ainsi les passementiers donnent ce nom à de petites rondelles de bois, qu’ils recouvrent de ganses ou de fils tressés, et qiii forment la partie solide des boutons. Les appareilleurs et les maçons appellent moules les calibres de fer, de cuivre et quelquefois de bois ou de carte dont ils font usage, soit pour tracer les profils des ornements d’architecture qu’ils ont à exécuter, soit pour vérifier si les contours des moulures ou corniches qu’ils ont commencé de pousser sont conformes aux indications de l’architecte.

Autrefois, les vitriers et aujourd’hui encore les fabricants de vitraux se servent de deux sortes de moules, qu’ils emploient pour couler le plomb dont ils sertissent leurs compartiments de verre. Dans la première qui porte le nom de moule à lien, ils fondent les petites attaches de plomb, destinées à lier les panneaux aux verges de fer qui les retiennent dans les châssis. Dans la seconde, appelée Ungofiere, ils coulent les petits lingots qui, filés au rouet ou tire-plomb, relient entre eux les fragments composant un même panneau. .

Ces sortes de moules, qui ressemblent à ceux en usage chez les fabricants de gaufres, nous amènent à parler des moules à ouUies, dont il a été déjà question aux articles Fer et Gaufrier. On pourra voir, à ces deux mots, que ces sortes de moules remontent , comme origine, à une époque lointaine et qu’un certain nombre d’entre eux ont reçu des décorations tout à fait artistiques. Les moules des pâtissiers, faits généralement en tôle de cuivre repoussée, et qui dillerent com])lètemcnt comme structure et comme aspect des moules à gaulVcs ou a oul)lics, exécutés en fojitc de fer, sont aussi foi't anciens. Dès le Moyen Age, ils servaient à confectionner ces majes-

tueux entremets, honneur des grands repas, dont les seigneurs tiraient vanité. Au xvi® et au' xvii'' siècle, ils continuèrent de tenir une place en vue dans les cuisines des gens riches et dans les officines des pâtissiers et des traiteurs.

La curieuse vignette que nous reproduisons d’après Abraham Bosse l’attesterait au besoin. Le musée de Cluny, particulièrement riche en moules à gaufres et à oublies, possède aussi quelques moules à gâteaux, en bois gravé, du xvi®’ siècle, qui montrent comment, à cette époque, on savait embellir d’une ornementation ingénieuse les objets qui semblent le moins susceptibles de décoration. Parmi ces moules en bois, deux surtout sont intéressants. Le premier, catalogué sous le n” 7278 et qui remonte à 1573, ne comprend pas moins de trente-trois motifs, écussons aux armes de France, armoiries de famille, emblèmes, etc. Le second, plus jeune seulement de quatre années, est également enrichi d’armoiries et de monogrammes, avec des cimiers superbes, couronnés d’animaux chimériques, et un lambrequin magnifiquement décoratif. Plus tard, quand on commença, dans les repas, à faire grand usage des glaces et des sorbets, on fabriqua des moules spéciaux, pour donner aux unes et aux autres des formes appropriées. A la Vente du maréchal d’Estrées (7 mai 1786), nous voyons figurer

des « moules d’étain à glaces ».

Enfin, après avoir mentionné les moules des batteurs d’or, consistant eu feuilles de parchemin, coupées carrément, entre lesquelles ces artisans mettent les feuilles d’or et d’argent qu’ils ont battues sur le marbre ; et les moules des vanniers qui se résument en un brin d’osier, tourné en ovale ou eu rond, et qui leur sert de calibre pour les paniers, hottes, mannes et autres ouvrages de leur métier, nous dirons, pour terminer, qucbiucs mots de ce (ju’on appelait communément au IMoycn Age uu moule de bois.

Au XI v'’, au xv'" et même jusepPau xvi P siècle, ce terme, aujourd’hui hors d’usage, a désigné uu grand cercle de lcr, qui servait, sur les quais de débaniuement et dans les chantiers, à mesurer le bois de chaiiliage. Par une exten-

Fig. 673. — Moule à gâteaux, en bois sculpté (1577). Musée de Cluny.

Fig. 67-1. — Moules’ de pâtissier, d’après une estampe d'Abraham Bosse.