DÉGROSSIR — DÉJEUNER

Dégrossir, a. — Enlever le plus gros, c’esfc-à-dire les parties accessoires, les fragments inutiles. Un charpentier dégrossit une poutre, un menuisier une planche, un statuaire un bloc de pierre ou de marbre. C’est aussi un terme de batteur d’or.

Dei, s./.; Deich'o, •?./.; Deichou, s. /. — Locutions limousines. Corbeille, petit panier plat dans lequel on sert les fruits, les galettes, les châtaignes.

Déjeter, v. a. — On dit d’une planche ou d’un meuble qu’ils se déjettent, ou qu’ils sont déjetés, quand, sous l’influence de la chaleur ou de l’humidité, ils se gauchissent, se retirent ou se courbent.

Déjeuner, s. m.

— Ensemble des pièces de faïence , porcelai ne , cristal , argent ou vermeil qui composent la vaisselle nécessaire pour uii petit déjeuner. Les pièces principales d’on déjeuner sont le plateau, les tasses, les soucoupes, le sucrier, la cafetière, la chocolatière, le pot au lait, etc.

Ce mot, avec cette signification , n’est pas très ancien dans notre langue. Il est naturellement postérieur à l’introduction du café et du chocolat dans notre alimentation. Furetière ne l’a pas connu, et Richelet, dans sa, seconde édition (1693), ne le mentionne pas encore ; on peut donc affirmer qu’il est à peine antérieur au XYiir siècle. Le premier document où nous l’ayons rencontré est de 1728.

Il figure dans la nomenclature des principaux ouvrages qu’on fabriquait et vendait à la manufacture royale de cristaux de Bayel, près Bar-sur-Aube. (Voir cette nomenclature dans le Journal de Verdun, mars 1728, p. 322.) Quelques années plus tard, les déjeuners devinrent d’autant plus à la mode, que la manufacture de Saxe d’abord, celles de Vincennes et de Sèvres ensuite, se mirent à en fabriquer de fort jolis. Le Livre journal de Lazare Duvaux, ce fournisseur du beau monde, mentionne la livraison d’une foule de déjeuners très variés de formes et de décoration. C’est d’abord, le 18 juillet 1749, la duchesse de Boufflers, qui achète, pour 96 livres, un déjeuner de Saxe de deux tasses et un sucrier, sur un cabaret en feuille de même porcelaine. Puis, le 20 décembre 1752, nous notons la fourniture à la princesse de Rohan d’un déjeuner

Fig. 39. — Le grand

composé d’uu cabaret de vernis, d’une tasse, d’un pot à sucre, pot à crème, taxé 60 livres. C’est, après cela, M. de Brancas qui achète (23 janvier 1753) « un déjeuner de Saxe, composé d’une écuelle à fleurs, deux gobelets et sucrier en rose », coté 96 livres. Puis voici M. de la Boissière (16 décembre 1754) qui s’offre « un déjeuner dans un bateau blanc et bleu, deux tasses, le pot à sucre », du prix de 72 livres ; et, deux jours après, on fournit à M’"® Rouillé cc un déjeuner sur plateau de porcelaine, tasse, pots à sucre ! et à crème », de 120 livres. L’année suivante (9 avril 1755),

la marquise de Pompadour se fait envoyer « un déjeuner d’un plateau, deux tasses, pot à sucre et théière en bleu céleste peints à fleurs », du prix de 480 livres.

(Voir Livre journal, t. II,p. 26, 146, 150, 225, 239, etc.) On remarquera le prix relativement très élevé de ce dernier déjeuner. Peut-être est-ce ce service-là qui fut offert, dans la suite, à l’Electeur de Cologne par l’aimable marquise.

Nous lisons , en effet, à la date du 21 août 1757, dans les Mémoires du duc de Luynes ; « M"’® de Pompadour, voulant donner un déjeuner de poi’celaine à l’électeur de Cologne, et n’eu trouvant point de fait ou d’assez beau tout fait, elle en a envoyé un qu’elle avoit chez elle. »

{Mémoires, t. XVI, p. 144.) Les plus beaux déjeuners fournis habituellement par 1 jazare 1 )uvaux n’atteignent degré du Palais-Royal. en effet, la moi-

tié de ce dernier prix. Ainsi, le « déjeuner triangle bleu céleste », livré le 27 décembre 1755 à M. de la Reynière, n’est coté que 192 livres ; et cc le déjeuner de Vincennes à relief et à fleurs peintes », dont M'“® de Brancas prit livraison, le 15 novembre 1756, n’allait pas au-dessus de 168 livres. Le seul qui, comme valeur, se rapproche de celui de M"'® de Pompadour, est un déjeuner triangle livré par Duvaux a M. Hébert. Il fut coté 384 livres. Toutefois, le déjeuner acheté par M"'® de Pompadour, quehpie joli qu’il put être, était loin de valoir le déjeuner en cristal de roche garni d’or, dont la duchesse de Blacas tirait vanité, et cpii fut vendu après sa mort (1769). A la Vente de la maréchale de Luxembourg (3 mars 1787), figuraient également deux déjeuners en cristal de roche ; mais le plus beau qu’on

DÉJOUTEMENT — DELFT

coniiaissB cltins cGi’’6iivt! Gst <issurciiiGiit cgIuî dont Tjoiiis XVT SG SGi’Vciit. Dciiis V J/u'ciil(tt)'6 moljiltci do la üoiüouho dressé GU 1792, cg dernier service est ainsi décrit : « Un déjeuner composé d'un plateau et d un gobelet en ciistal de reclie : 8,oih) livres. — Valeur argent, ;1,U0Ü. Valeur façon, ô,un(). Total, fi, OUO. » Indépendamment de ce déjeuner en cristal, la famille royale en possédait un autre, également fort beau, en porcelaine de Sèvres, qui est mentionné dans le procès-verbal de la Vente du mobilier de Verscdlles pendant la Terreur : « Un cabaret ou déjeuner, consistant en un plateau garni de deux tasses et de leurs soucoupes, avec un sucrier, le tout de porcelaine de Sèvres la plus fine, à fond bleu, avec incrustation de guirlandes en perles et pierreries d’émaii. de même que le médaillon en petites plaques d’or. Sur chacune de ces pièces est représentée, en miniature du plus beau et du dernier fini, une scène historique tirée des Aventures de Télémaque, ce qui fait neuf petits tableaux superbes. Une de ces tasses représente Vénus qui reçoit la pomme, et la soucoupe ajoute : la p>lus

belle.. . L. 3,000. » Un ])areil déjeuner vaudrait, à l’heure actuelle , une fortune.

Citons encore parmi les beaux déjeuners qui subirent à la fin du XVI rC siècle le feu des enchères. « Un déjeuné de la jfius superbe porcelaine de la Chine, liséré en or et peint en miniature, consistant en une jatte avec son plateau et son couvercle ; un sucrier avec son plateau et son couvercle : une théière avec son plateau ; un pot au lait avec son plateau ; une boëte à thé ; six tasses à chocolat, sans soucoupe ; neuf tasses à thé avec leur soucoupe. » Cette belle réunion de pièces rares et précieuses figurait à la \ ente du prince Charles de Lorredne (Bruxelles, 1781).

Aujourd’hui, ou continue de fabriipier, à Sèvres et même a Limoges, des déjeuners de porcelaine qui, sans atteindre ces pi'ix,^ n’en sont pas moins fort beaux comme matière et d un goût charmant. On en fait aussi en argent et surtout en métal argenté par le procédé Buolz. Enfin, dans ces derniers temps, on en a fabriqué eu faïence artistique, de très gracieux et très agréablement décorés.

Déjoutement, s. m. — Terme de charpentier. C’est un joint d’assemblage. Quand deux pièces de bois sont jointes bout a bout dans une même mortaise, et qu’elles forment un angle aigu, on appelle cet assemblage déjoutement.

1 ai fois le dé joutement comporte trois pièces de bois venant aboutii dans la même mortaise ; alors il prend, suivant la construction, le nom de déjoutement en tour ronde ou déjoiitement en pavillon.

Del, s. m. — DÉ à coudre. (Voir ce mot.)

Delandoux, s. m. — Locution normande. Éteigxoiu. (Voir ce mot.)

Eélarder, v. a. — Terme d’architecture. Délarder une pierre, c’est la piquer au marteau pour l’amincir, et jilus spécialement délarder un degré ou une marche, c’est les couper obliquement en dessous. Les charpentiers emploient le même terme pour les marches en bois et disent qu’ils délardent une pièce de charpente quand ils en abattent les arêtes.

Délatter, v. a. — Oter les lattes d’un plafond, d’un toit. Ou dit d’un plafond, d’un toit, qu’ils se délattent

quand, par suite de l’humi dité, de |a vieillesse ou pour toute autre raison, ils perdent les lattes qui les garnissent. Ce terme est ancien dans notre langue. On lit, en effet, dans la 34” des Cent n ouv elles :

« L’autre monta en ce petit grenier, qui estoit d’ancien édifice, tout desplanché, deslaté et pertuisé en plusieurs lieux. »

Delft, Delphes (Faïence de). — La faïence de Delft, ou faïence de Hollande, a joui pendant tout le xviU siècle et pendant la première moi tié du XVIII®, dans le nord et dans le centre de la France, d’une réputation considérable et méritée.

L’importation qu’on en fit fut énorme, et les fabriques françaises établies sous le règne de Louis XIV furent édifiées, leurs privilèr/es le constatent, sur le modèle des faïenceries hollandaises. Nous avons publié un livre entier sur la faïence de Delft, et son histoire a été écrite avec trop de soin et trop de détails, pour que nous soyons tentés de la refaire ici. Nous renvoyons à cet ouvrage spécial ceux qui désireraient connaître à fond les péripéties traversées par cette artistique industrie, et les noms des sept cents artisans qui la pratiquèrent. (Voir Histoire de la fa'iencede Delft, par Henry Havard, ouvrage enrichi de planches hors texte et dans le texte par Léopold Elameng et Ch. Goutzwiller. Paris, pion, éditeur.)

A cette place, nous nous bornerons à constater que, jusqu’au milieu du xviii® siècle, c’est-à-dire jusqu’au moment de l’apparition des porcelaines européennes, la faïence de Delft se rencontra dans les intérieurs les plus coquets et les plus aimables, et que, à cette même époque, par une singulière aberration géographique, le nom originaire de Delft se prononçait et s’écrivait, en France, Delphes. LTn seul document (V Inventaire de J/^'® Desmares, 1746) nous servira à faire cette double démonstration. On y remarque, en effet, « un petit pot à l’eau

Fig. 40. — Déjeimer complet en porcelaine de Saxe (xviii” siècle).