ENTRE-JAMBES — ENTREMETS

i Mier du château de Versailles pendant la Terreur, figu- : rait : « Un secrétaire en bois de rassi ne {sic) à forme .1 antique garni d’entrées d’argent. »

' Aujourd’hui, dans les meubles ordinaires, les entrées ' sont réduites à leur plus simple expression. C’est à peine i si elles se traduisent au dehors par une saillie ou un ome- ; ment quelconque. Souvent toute l’ornementation se résume

Fig. 331. — Entrelacs nattés.

en un petit bouton de bois tourné et percé à son centre. On a aussi appelé les entrées de serrures Écussons. Entre-jambes, s. m. — Terme d’ébénisterie. Espace I compris entre les pieds d’une table ou d’un fauteuil. Se dit

■ aussi des traverses ou croisillons qui relient ces pieds en- : semble. « 12 juin 1751, à S. A. S. Mademoiselle — une table ^ à écrire à entre-jambes, plaquée et tablettes en bois satiné,

48 livres. » {Livre journal de Lazare Duvaux, t. II, p. 86.)

' « Une commode en tombeau première partie de Boiille, i à quatre pieds de biche et quatre pieds d’entre-jambes finisi sant par des dés et pieds en limaçon. » {Catalogue de la ; collection Randon de Boisset, vendue le 27 février 1777.) j Les ébénistes appellent encore entre-jambes la partie de i la façade d’un bureau qu’on a échancrée pour permettre I aux jambes de se mouvoir.

! Entrelacer, v. a.; Entrelasser, v. a. — Mêler l’un à : l’autre deux objets, les unir en enchevêtrant certaines de

■ leurs parties. On trouve également ce verbe au xvii® siècle I avec la signification de garnir d’ENTRELACS. (V oir ce mot.) i Le Récit de ï Arrivée et solennelle Entrée de messire j Alexandre de Vendosme à Rome (le 2 octobre 1615) nous ! apprend que : « Sa Sainteté estoit sous un riche poisle de ; damas rouge entrelassé d’or, sa chambre estant tapissée de j mesme estoffe. »

j Entrelacs, s. m.pl.-, Entrelas, s. m. pl. — Ornement i composé de cordons ou de lanières qui se croisent et i s’entrelacent. Ce genre d’ornement, ’ ne relevant que du caprice de celui qui l’imagine, peut varier à l’infini. Cependant, en architecture, on distingue certaines sortes d’entrelacs, qui sont regardés comme classiques. Tels sont les entrelacs nattés, rubanés, en broderie, à la grecque, qu’on

Fig. 332. — Balustrade à entrelacs (xvi® siècle).

, appelle simplement des Grecques, etc. Dans la décoration ' et dans la peinture, on donne aussi le nom d’entrelacs à : des feuillages, à des ceps de vigne qui s’entre-croisent.

1 TjCS serruriers appellent entrelacs d’appui des ornements ' à jour, ([ui remplacent les l)alustres pour remplir les apj puis évidës des fenêtres, des balcons, etc. « A Estienne Le

Hongre, à compte des entrelas des appuis des fenestres dudit chasteau [de Yersailles], 600 livres. » {Comptes des bâtiments du Roy, année 1671, col. 512.)

Enfin, dans l’ancienne vitrerie, on appelait entrelas (telle est la forme primitive du mot) les « embellissemens et traits figurés dans les vitres ». Richelet ne connaît même pas d’antre signification au mot entrelas.

Fig. 833. — Entrelacs en broderie.

Entremets, s. m. ■ — Richelet définit ce mot : « Tous les petits ragoûts et autres choses délicates qui se servent après les viandes, et immédiatement devant le fruit. » Avec quelques modifications que le temps a forcément amenées dans le service de la table, c’est encore le sens à peu près unique dans lequel entremets est usité et compris de nos jours. Au xiv® et au xv® siècle, il avait une signification tout autre. Il servait à désigner certains spectacles, certaines représentations allégoriques qui avaient lieu dans les banquets, entre les différents mets, c’est-àdire dans l’entre-temps des services successifs, et qu’au jourd’hui, s’ils étaient encore en usage, nous appellerions des intermèdes.

Ces représentations, ces spectacles se compliquaient de machines, de mascarades brillantes, de combats simulés, de musique, de la déclamation de pièces de poésie, en un mot, de surprises de toutes sortes réservées aux spectateurs, et adroitement combinées en vue de célébrer la gloire ou les vertus de certains personnages présents, ou tel événement heureux qui venait de s’accomplir. Il est inutile de dire qu’ils étaient extrêmement goûtés et donnaient lieu à des dépenses considérables. Aussi lorsqu’un roi voulait honorer un visiteur de haut rang, lorsqu’il s’agissait pour un grand prince de rehausser par un banquet l’éclat d’une alliance auguste, d’un brillant mariage, ou de fêter la naissance d’un héritier présomptif, les entremets préparés par les esprits les plus déliés, les plus ingénieux de la Cour, et pleins d’allusion à la solennité présente, ne manquaient pas de faire leur apparition dans la salle du festin.

Le souvenir d’un certain nombre de ces représentations nous a été conservé, et, quoiqu’elles sortent un peu du

Fig. 334. — Balustrade il entrelacs (xvi= siècle).

cadre de ce livre, encore croyons-nous bien faire en entrant, à leur sujet, dans quelques détails curieux et peu connus.

Le premier entremets dont nous possédions nue description minutieuse est celui qui figura an banquet offert par le « sage roi » Charles V à son oncle reinpcreur d’Allemagne. Ce banquet eut lieu à Paris, le 6 janvier l;î7S, dans la grande salle du Palais magniH(|Uoment déçoive pour la