POT POURRI

laine et myrthe épluchés, de chacune une demi-livre ; roses muscades, thim, lavande, romarin, sauge, camomille, mélilop, hyssope, basilic, heaume, de chaque deux onces; laurier, quinze ou vingt feuilles; jasmin, deux ou trois poignées; pelures de citron, une bonne poignée, autant de petites oranges vertes; sel, une demi-livre. Mettés le tout

Fig. 360. — Modèle de pot pourri, dessiné par Percier.

dans un vase, et laissés pendant un mois, ayant soin de le remuer •deux fois par jour avec une cuillerée de bois.

Au bout d’un mois, ajoutés iris en poudre douze onces et autant de benjoin, doux de gérofle et canelle en poudre, de chaque deux onces ; macés, storax, calamus, poudre de Chypre, de chaque une once; santal citrin et souchet, de chaque dix gros. Mélés bien le tout comme ci-devant, et vous aurés un popouri d’un odeur très agréable et qui se conservera à perpétuité.

Après lui, le Parfumeur royal, publié par Saugrain eu 1761, donne « une nouvelle recette pour faire des cassolettes dites vulgairement des pots pourris », et tous les recueils du même genre suivent leur exemple.

Depuis longtemps, cependant, le pot pourri était devenu d’un usage général. Dès le milieu du xvme siècle, écrit M. Courajod, « le pot pourri est l’œuvre capitale de la parfumerie et devient le symbole de ce commerce. Il figure sur les adresses gravées des parfumeurs comme il encombre les tables, les cheminées, les consoles des appartements. Les élégantes le composaient elles-mêmes, chacune étudiant le parfum spécial qu’elle croyait convenir à sa beauté, comme elle étudiait une parure, un air de tête ou une coiffure nouvelle. Quelques recettes, réputées merveilleuses, étaient rédigées; l’odeur de tel pot pourri faisait école, et des formules ayant un caractère cabalistique se transmettaient dans les familles, avec autant de soin que les beaux vases du Japon ou de la Chine destinés à recevoir ces parfums. » Enfin, dernier détail, par lequel, du reste, ces compositions plus ou moins savantes se rattachent directement à l’ameublement, le pot pourri avait donné son nom à un vase spécial, parfois de métal précieux, souvent de porcelaine, quelquefois en laque, en forme d’urne, d’encensoir ou même de soupière, surmonté d’un couvercle percé de trous, « d’yeux », comme on disait alors, et qui reçut partout une hospitalité luxueuse.

Dès 1699, nous relevons chez une précieuse, la divine marquise de Frontenac, « trois pots de composition en marbre », que l’on pourrait peut-être considérer comme la première apparition de ces vases. Puis, en 17 46, nous remarquons chez M'-le Desmares « deux pots pourris de porcelaine blanche de la Chine ». Ensuite, vient le Livre journal de Lazare Duvaux, oit ils figurent à foison, et dont nous emprunterons seulement les articles les plus remarquables ou ceux qui concernent des personnages particulièrement illustres. « 21 octobre 1748 — M. de Lannoy : La garniture du pot pourri de Saxe, terrasse et cercle dorés d’or moulu, 72 livres. » cc 23 octobre 1748 ■ — S. A. S. Mademoiselle : Un pot pourri de porcelaine la Chine, carré, à trois étages, de 96 livres. » « 16 octobre 1749 — vicomtesse de Rochechouart : Deux pots pourris de terre des Indes avec des anses, garnis en bronze doré d’or moulu, 180 livres. » « 10 octobre 1751 — marquise de Pompadour : Un pot pourri de porcelaine blanche ancienne, dont

le cercle et les yeux sont d’argent, la terrasse et bonnet en cuivre argenté et ciselé, porté sur trois animaux de porcelaine bleu céleste, avec une plante de roseau vernie en blanc et bleu, 450 livres. » « 8 août 1752 — Mllie de Pompadour, pour le bosquet de l’Ermitage ; Deux pots pourris de Vincennes, forme d’urne, en blanc et bleu, 168 livres. » «26 décembre 1753 — M"10 de Bentheim : Deux pots pourris de Vincennes à jour, à cartouches, camayeux enfans pourpres, 240 livres. » « 2 avril 1758 — S. M. le Roy : Un grand pot pourri vert, d’une forme nouvelle, couvert d’un groupe de fleurs, les cartouches peints à enfans, 1,200 livres. » « 13 novembre 1758 — M. de la Boissière : Un pot pourri de porcelaine de France, en gros bleu et or sur une terrasse dorée et deux figures de Saxe, 480 livres. » ( Livre journal, t. II, p. 3, 9, 31, 99, 133, 185, 358, 378, etc.) Aux spécimens variés et nombreux fournis par le Livre de Lazare Duvaux, on pourrait ajouter quelques-uns de ces vases compris dans les grandes Ventes de ce temps. On en remarque de fort beaux, en effet, à celle du colonel d’Hermond (16 janvier 1749) ; à celle de M"e G-uéant (5 février 1759) ; à la Vente célèbre de Mlie Deschamps (11 avril 1760), où figuraient des « pots pourris de Saxe en girandoles avec des fleurs de Vincennes » ; à la Vente de Mm" de Pornpadour (28 avril 1766), où l’on adjugea « deux vases couverts, formant pots pourris à fleurs naturelles, de 9 pouces de haut, en porcelaine de Sèvres » ; à celle du marquis de Chambonnas (14 avril 1 768), qui comportait un « pot pourri de Martin, garni en or » ; à la Vente Ranclon de Boisset (27 février 1777), où figurait « un pot pourri singulier à 4 pans, et anse de panier prise dans la porcelaine, à côtes rouges sur le haut, rubans bleus et glands en relief sur les côtés et cartouches de cuivre doré, percé à jour sur la face » ; aux ventes du fermier général de Courmont (20 mai 1778), du duc Charles de Lorraine (Bruxelles, 1781), qui comprenait 27 de ces vases, du fermier général d’Épinay (7 avril 1783), du célèbre Vaucanson, « de l’Académie des sciences », et enfin, à celle du mobilier de Versailles, où l’on mit aux enchères « deux vases pour pot pourri, de porcelaine de Sèvres, forme ronde et façon chinoise ». « Le fond en est blanc, ajoute Y Lnventaire ; les fleurs et les oiseaux sont peints dessus, dans le goût de la Chine, avec filets d’or ; les socles se détachent. Ce meuble sort de la salle à manger du ci-devant Roi. »

De tous les documents, inventaires, catalogues de vente, etc., que nous venons de mettre à contribution, le plus curieux et le plus varié assurément est le Catalogue du prince Charles de Lorraine. On y trouve des pots pourris en forme de fleurs, d’artichauts, de cassolettes, d’urnes, de

vases, supportés par des enfants, surmontés de singes, décorés de cartouches ; mais aucun des 27 spécimens qu il mentionne n’est cependant aussi étrange, aussi singulier, aussi inattendu que le pot pourri composé par Mondon et exécuté par Drais, tous deux anciens chefs d atelier du sieur

POTTEQUIN — POUDRIER

Crolluy, bijoutier du roi, et dont la description, qu’on trouvera plus bas, figure dans le Mercure et se retrouve dans Y Avant-Coureur du 16 novembre 1764.

Les pots pourris disparurent avec l’Ancien Régime. Percier, au commencement de ce siècle, en dessiua quelques modèles ; mais son exemple ne fut point suivi et la mode de ces vases odorants ne survécut pas à la société qui leur avait fait un si chaleureux accueil. La Révolution, au demeurant, avec ses incertitudes, ne permettait plus aux amateurs de laisser mûrir leurs savantes compositions. Car il fallait plusieurs années pour que ces parfums atteignissent leur parfaite maturité. C’est ainsi que le Journal général de France du 6 mai 1781 annonçait, comme étant à vendre chez la dame Mignet, un « pot pourri de 9 ans..., propre à embaumer un très grand appartement ». Dans leur courte, mais brillante carrière, les pots pourris mirent, toutefois, à forte contribution l’imagination de nos artistes. L’extrait suivant, du Mercure de janvier 1765, par lequel nous terminerons cette monographie, suffirait à en fournir la preuve.

Le Sr Mondon vient de finir une pièce de bijouterie d’un genre tout neuf et d’un travail immense. C’est une sorte de pot-pourri muni de deux cassolettes et propre, par ses détails, à tenir sa place dans un cabinet de curiosités.

— Ce morceau représente un trône chinois occupé par l’empereur dans un moment de cérémonie. Les figures sont au nombre de huit, le tout

dans le goût chinois. — Le corps du bâtiment est de laque garnie de bronze doré, artistement ciselé, avec des incrustements de lapis, corail, burgot et de nacre de perle. Tout ce travail est d’un goût léger, riche et rempli de détails qui ont exigé un temps considérable et une patience unique. Cette pièce peut se mettre sur une console de bois doré, à dessus de marbre noir, et de trois pieds quatre pouces de haut. Ce morceau peut actuellement se voir chez M. Drais, bijoutier, place Dauphine.

La description de ce même vase figurait déjà presque dans les mêmes termes, nous l’avons dit, dans YAvant- Coureur du 16 novembre 1764.

Ajoutons que, dans une note beaucoup plus modeste, les pots pourris en faïence japonnée de Saxe constituaient une des spécialités de la manufacture du sieur Germain Desparges, établi rue des Boulets, à Paris.

Pottequin, s. ni. — Locution flamande et brabançonne. Petit pot. (Voir Potequin.)

Pou, s. m. — - Voir Pou-de-soie.

Pouaire, s. m. — Locution provençale. Seau pour tirer ou puiser de l’eau.

Pouce, s. m. — jusqu’à l’introduction du système métrique. Le pouce était la douzième partie du pied de roi et équivalait à 2 centimètres 7 dixièmes.

Pouchon, s. m. — Forme normande de Poinçon (voir ce mot), pris dans le sens de futaille de vin. « Tantost lui arrivé, lui furent présentéz de par laaicte ville m pouchons de vin, l’un de Bourgogne, l’autre de Paris et le tiers blant de Beaune. » {Entrée du comte de Charolois à Rouen , décembre 1461.) « Samedi, après nonne, xxne jour de septembre mil cccc lx mi, monseigneur le duc de Savoye, père de la reine de France, arriva à Rouen et fust l’en à l’encontre de luy, en notable compaignie de par la "Ville à cheval, et lui fu présenté de par ladite Ville pour honneur d’icelle, en révérence de ce que le Roy nostre Sire a

Fig. 362. — Écritoire, avec son poudrier en porcelaine, dessinée par J. -A. Meissonnier.

Mesure de longueur, demeurée en usage

espousé sa fille, une queue de vin de Beaune et deux pondions de vin vermeil, vin de Tournus. » ( Entrée de la princesse de Piémont, et du duc de Savoie à Rouen, 1464.)

Poucier, s. m. — Petite pièce de fer ou de cuivre, sur laquelle on appuie le pouce, et qui sert de la sorte à mettre en mouvement les loquets, verrous, cordons de sonnette, etc.

Pou-de-soie, s. m. — Étoffe de soie forte, dont le grain tient le milieu entre le gros de Naples et le gros de Tours. C’est à la Vente de Mme de Pompadour (6 mai 1765) que nous voyons le pou-de-soie faire son apparition dans le mobilier. On adjugea à cette vente : cc Deux meubles de pou-de-soie, brodés en soie nuée, représentant l’un divers sujets, et l’autre des fleurs. » Dans le Journal général de France du 18 janvier 1782, nous relevons l’annonce suivante : « En vente, étoffe de pou-de-soie jaune, neuve, avec broderie des Indes, propre pour faire un lit à la Polonoise ; étoffe pareille brodée en chaînette et en cordonnet,

pour faire 6 fauteuils et 2 bergères. S’adresser rue d’Artois, à l’hôtel Choiseul.» Et la même feuille, à la date du 17 janvier 1787, annonce à l’hôtel Bullion la vente de « satin, pou-de-soie, égyptienne, etc. »

Poudrette , s. f. — Anciennement, petit ustensile où l’on mettait le sucre en poudre. « Vous les saupoudrez de sucre (Mme de Genlis, Maison

fin, mis dans une poudrette rustique — cité par Littré.)

Poudrier, s. m.; Pouldrier, s. m Poudrière, s.f. — « C’est, dans une écritoire de table ou de valise, une manière de petite boîte ronde ou quarrée, de bois ou de métal, percée par le haut de plusieurs petits trous, dans laquelle on met de la poudre ou du sable, qu’on jette suice qu’on écrit, afin que l’écriture ne s’efface pas. Quelques papetiers disent sablier au lieu de poudrier, mais ils disent mal. Tous les autres papetiers, avec le reste des gens du monde qui parlent bien, disent poudrier. » Il ne nous reste, pour compléter cette définition de Richelet, qu’à indiquer l’époque approximative à laquelle le poudrier commença d’être en usage, ce qui n’est pas très facile, ce petit ustensile étant de ceux qui passent volontiers inaperçus. Logiquement, il faut faire remonter sa création au temps où l’on prit l’habitude de se servir de poudre pour sécher l’encre. Le passage suivant des Mémoires du maréchal de Vieilleville semble indiquer qu’en l’année 1553 on l’employait déjà depuis longtemps, et même pour de fâcheux usages. « J’arrivai si à propos à Sainct-Germain-en-Laye, que M. de Humières n’estoit encores mort. Et ayant en toute diligence présenté mes lettres au Roy, au sortir du jeu de paulme, sans chercher aultre faveur, il les print de ma main, qui n’est l’ordinaire toutesfois des grands Princes et les font tousjours lire par un tiers, car on leur faict acroire que l’on peult empoisonner une lettre par la pouldre que l’on met sur l’escriture, aussi qu’il y a dangier pour un Roy de prendre ainsy de toutes mains. » Én outre, dans les Comptes de Henri PI (1556), nous relevons la dépense de7 sols pour une boètepour mettre pouldre, et l’avoir emplie de pouldre de bois pour servir à la chambre du Roy ». Cette dépense vraisemblablement se rapporte à un objet de même nature et de même usage que nos poudriers modernes. Le meuble

POUELLE — POULAIN

existait donc avant que son nom fût admis dans le langage courant, et dès la première moitié du xvie siècle, les poudriers devaient être généralement usités. Quoi qu’il en soit, c'est seulement à la fin du xvie siècle qu’il est fait

mention de ces ustensiles, et le premier que nous ayons trouvé, compris dans la Vente des biens de Jean Nagerel, archidiacre (Rouen, 1570), est catalogué comme suit : cc Une escriptoire de plomb doré avec ung pouldrier de ferblanc, xxii sols vi deniers. » Le second figure dans Y Inventaire de Gabrielle d ’ Estrèes (1599). 11 est ainsi décrit : « Un poudrier de porcelayne, garny d’argent avec un cordon de soye grise et d’argent, avec son estuy, prisé x escus. d Ce second poudrier, on le voit, était portatif. Pour s’expliquer cette particularité, il faut se souvenir que beaucoup d’encriers, à cette époque, l’étaient aussi, et s’attachaient au pourpoint avec des lacets. Dans V Inventaire du cardinal de Mazarin (1653), nous remarquons : « Une cassette quarrée d’ebeine servant d’escritoire, ayant par dedans le calmare et poudrier, garny d’une serrure, etc. » Il s’agit encore ici d’un poudrier portatif. Quant aux poudriers de bureau, ils abondaient dans le mobilier de Louis XIV. Nous notons, un peu au hasard, dans les Inventaires des meubles de la Couronne dressés de 1663 à 1715 : « Un encrier et un poudrier d’argent, pour mestre dans une escritoire d’une table qui s’ouvre par le milieu.

- Deux encriers et deux poudriers, pour le Conseil de Marly. — Deux encriers et deux poudriers, pour le Conseil de Trianon. — Un encrier et un poudrier, pour attacher sur un oval de la Chine, servant au Roy à Fontainebleau. — Un encrier et un poudrier, pour la table de campagne du Roy. » Etc. Tous ces objets étaient en métal précieux. La mode de ces meubles coûteux était, au surplus, générale, car le Mercure de janvier 1679 décrit une écritoire offerte en cadeau à une belle dame cc dont la serrure, la clef et les plaques de dessus estoient de vermeil, aussi bien que le cornet, le poudrier et les manches du canif et du poinçon ». Même chez les prélats on en rencontrait de fort riches, témoin 1’ cc escritoire » et le cc poudrier d’argent » qui figurent dans Y Inventaire de Henry de Béthune, archevêque de Bordeaux (1680). Quant à celui d’André Le Nôtre (1700), il était de pierre de Florence. Au xvme siècle, on était moins luxueux, et la plupart de ceux que livre Lazare Duvaux à ses illustres clients sont simplement en cuivre. Une annonce que le sieur Salmon, marchand, rue Dauphine, 26, fit insérer au Journal de Paris du 27 janvier 1791, nous signale l’apparition dans le commerce des « poudrières en crystal, en tôle vernie et en faïence » ; c’étaient encore là de petits meubles bon marché. Cependant nous relevons dans le Catalogue de la Vente de J/me de Pompa-

dour (28 avril 1766) : « Un encrier et poudrier en argent, sur un plateau de nouveau laque » et, dans Y Inventaire de S. A. R. le duc Charles de Lorraine et de Bar (Bruxelles, 1781) : « Une poudrière dont la gorge et la garniture sont d’or, avec un cordonnet d’or. » Aujourd’hui le poudrier a cessé d’être à la mode. Le buvard l’a remplacé.

Poudrier. — On trouve également ce mot employé, au xvme siècle, avec la signification de sablier ou horloge marine. ( Encyclopédie , t. VIII, p. 302.)

Pouelle, s. f. — Orthographe toulousaine, au xvie siècle, du mot poêle. « Une pouelle vieillie de fer. » {Invent, de la succession Qalossa; Rabastens d’Albigeois, 1565.) cc Une pouelle castagnère, de fer. » {lavent, de Mas siot- Gautier ; Toulouse, 1578.)

Pouezaere, s.f. ; Pouzi, s. m. — Locution forézienne. Sorte de cuiller en bois, large et profonde, dont on se sert pour puiser de l’eau.

Pouf, s. m. — Gros tabouret cylindrique, généralement recouvert en tapisserie et dont le tour est garni par une frange longue et épaisse. Un des caractères du pouf est d’être toujours sans bois apparent. C’est, avant tout, un meuble de milieu et surtout un siège de fantaisie. Comme tel, on ne craint pas de lui donner une parure brillante, même criarde, et les brodeuses font souvent preuve d’excentricité dans le choix et dans l’exécution des tapisseries qui le recouvrent. Citons comme exemple de ce débordement de couleurs capricieuses « un grand pouf, dessus en tapisserie à fleurs et oiseaux, fond en peluche rouge, avec bourrelets et torsades, garni de franges et de passementeries ». {Vente de M lle Jeanne Olivier; Paris, 1888.) C’est aux environs de 1845 que le pouf fit son apparition dans les salons parisiens. Il ne faut pas s’étonner, par conséquent, de ne rencontrer son nom que chez les écrivains très modernes. Le pouf a eu ses détracteurs. On lui a reproché d’être un siège incommode, de tenir inutilement beaucoup de place, d’être cc plus embarrassant qu’utile, gênant les jambes de celui qui se présente au cercle de la famille ». (Deville, Dictionnaire du tapissier, p. 51.) Somme toute, ce sont là des reproches que l’on pourrait adresser à presque tous les tabourets. Par contre, le pouf a eu ses apologistes, cc Quoi de plus charmant, écrit Théophile Gautier {Moniteur universel, n° du 3 juin 1867), qu’un groupe de femmes de beauté différente et contrastée, assises sur un pouf, au milieu d’un salon, dans les flots de guipures et de dentelles qui écument à leurs pieds comme la mer aux pieds de Vénus ! »

Pouf est aussi un terme de constructeur et d’architecte. On donne ce nom à des pierres tendres qui s’égrènent sous l’action de l’outil.

Pouille, s. f. — Sorte de sébile ovale pour recevoir les jetons des joueurs. ce Une écuele ovale et profonde apellée pouille, que l’on met dans le milieu de la table à jouer au reversy ou au cul bas, pezant 2 marcs. » {Invent, des meubles de la Couronne, 1687.)

Pouillier, s. m. — Voir Poullier.

Poulailler, s. m.; Poullailler, s. m. — Petit local consistant en une courette et un petit réduit, généralement en planches ou en maçonnerie légère, muni de perchoirs et d’augettes, servant à abriter les poules, coqs et poussins qu’on élève. « Je vous avoye bien dict piecza, de par tous les diables, que vous feissés fermer nostre poullailler, où la martre a mengé trois de mes mères gélines couveresses, dont vous vous appercevrez bien du dommage. » {Les Quinze joyes du mariage, p. 54.)

Poulain, s. m. — Appareil dont se servent les tonneliers pour descendre les barriques et tonneaux de vin dans les caves.