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montres, leur permet de fonctionner avec autant d'exactitude que les chronomètres , même lorsque leur échappement etlev rouage laissent beaucoup à désirer.

Ainsi, l'on voit tous les jours, non seulement les pendula faites dans le département du Doubs , qu'on appelle comrotf«f,l , et qui ne coûtent qu'une trentaine de francs, mais encorele8ho^ I loges de bois de la Forêt-Moire , fonctionner avec une approii-lçmation vraiment surprenante ; et cependant ces appareib ont presque tous les défauts que les bons horlogers cherchent ton* FZ jours à éviter (1).

Pons, horloger français, est le premier qui ait donné àlafcbrication des pendules en France une forte impulsion. Ayart lui^ on fabriquait de l'horlogerie à Saint- Nicolas, près de Dieppe , mais mal et misérablement. Il porta dans cette loalité de bons calibres , de bons outils , et en peu de temps il lit baisser considérablement les prix. Avant Pons, un bon monyement de pendule fini coûtait à l'horloger parisien de 120 à 150 francs ; il fit tomber ce prix à 75 francs.

Aujourd'hui un mouvement de même qualité se vend de 30 à 50 francs. Ce moui>em€nt rçulant est dépourvu d'échappement, de ressorts j il a besoin d'être repassé ou remonté , d'être garni d'un cadran , et enfin d'être ajusté dans une cage ou socle.

Le repassage , l'addition du ressort , celle de l'échappement et celle du cadran ne sont pas à comparer , quant au prix , aysc la ca«e , quand il s'agit d'une pendule de luxe. L'horloger proprement dit n'a à exercer son industrie que sur les trois premières de ces opérations; le cadran est fourni par l'émaillear; la cage ou le socle est ordinairement en bronze, et dépend da , commerce des marchands de bronze ou de porcelaines, qui font spécialement le trafic des pendules. On comprend djs lors comment l'horloger parisien , placé entre le fabricant de mouvements de pendules en gros et le fabricant de bronzes,» perdu de son ancienne importance , et est devenu l'ouvrier de ces derniers.

(i) Il semble, disent les homtn?s du inélier, que les défauts de l'échappenient se perdent dur»* les Iremblemenls qu'éprouvent les pendules longs et Uexibles d.'. ces horloges.

HORLOGERIE. 3â(i

La maison Japy fait aujourd'hui aux fabriques de mouvez aents de Saint- Nicolas et de Dieppe une fatale concurrence. Slle a commencé par leur être inférieure; mais maintenant elle Ait presque aussi bien et à plus bas prix; et ce prix, elle pcunm e baisser encore. Il sort de cette maiscm 1,200 mouvements le pendules par mois.

Une fabrique de même espèce a été fondée à MontbeUiard; ^11e promet d'avoir bientôt une grande importance (1).

Cette concurrence ne saurait au reste affecter Paris , qui n'ein- >rasse que le repassage y la fabrication des ressorts , des ieages , oit en bois , soit en porcelaine , soit en bronze y la dotore et es cadrans. Cette fabrication est le monopole presque exclusif le Paris , et place facilement cette ville comme intermédiaire , Mmr la vente des pendules , entre les fabriques de mouvements st le monde presque entier.

Pendules de préeision , régulateurs. Le nom de régulateurs àaroïé xxoL pendules construites avec soin dit assez leur fonction. On ionne plus particulièrement ce nom aux pendules de prix , que !e8 horlogers ont chez eux , et sur la marche desquelles ils pearent régler les montres et les pendules de salon de leurs pra* iques.

Ces pendules de précision doivent être munies d'un appareil ï compensation , quand le pendule est métallique , oh d'uft iendulenon dilatable , tel qu'une verge en bois. M. Jacob , élève listingué de L. Berthoud et de Breguet , est parvenu à fabriquer les régulateurs qui marchent une année , sans varier de plus l'une demi-minute par mois , marquent les secondes , et qui ne coûtent que six cents francs. Ces pendules , qu'on ne remonte iluTune fois par an , dispensent de l'intervention d'un horloger, et sont précieux pour les maisons de campagne; elles sont d'une belle apparence.

Les compensateurs employés aujourd'hui dans les pendules sont généralement à tiges (voj, pag. 324 ); niais il s'en faut de heaucpup que ceux que l'on a adaptés au balancier des pen^

(0 Pendant l'impression de cet article, la concurrence des maisons J^^^» ^OQx de MontbeUiard , Fon9, etc., « fait tomber le prix des rouages routants

dules de cliemliiée fonctionnent réellement. Ce sont ordinairement de mensongers simulacres dont les tiges ne peuvent même pas glisser dans leurs traverses. Aussi ces pendules varient-elles suivant la saison , et faut-il remonter ou abaisser la lentille, suivant que la chaleur a augmenté ou diminué.

Au nom de M. Jacob il faut associer ceux de plusieurs horlogers habiles, qui ont expose de belles et bonnes pendules aux dernières expositions. Ce sont , entre autres , MM. Lory^ùa* nier y Deshayes, Ces fabricants sont à la fois horlogers eipenà' liers. S'il n'était ici question que du mouvement d'horlogerie mbcn état, nous mettrions aussi en première ligne MM. Bi^ guet y Berlhoud , Lepaute , etc.

Horloges publiques de villes , de fabriques , de châteaux , devU' lages j etc. A l'exception de quelques horloges publiques coDr stmites par des artistes célèbres, tels que Lepaute, le grandoncle des Lepaute actuels , la France ne possédait , il y a qadques années, en fait de grosse horlogerie, que de mauvaises machines forgées par des mains inhabiles, et abandonnéesi pour la plupart , aux soins des serruriers. En outre ces horloges publiques , en si petit nombre , qui méritaient d'être relna^ quées , ne se fabriquaient qu'à des prix très élevés. Ainsi ^ho^ loge de la ville de Paris a coûté 80,000 francs ; celle des Invalides , 40,000 francs ; celle du Jardin-des-Plantes , 30,000 francs.

Un horloger aussi instruit dans les théories de la mécanique que dans la pratique des arts, M. Henri Wagner, a depuis quinze ans changé cet état de choses. Après avoir produit à l'exposition de 1819 des horloges à la fois belles et exactes, il se proposa, à l'instigation du jury , de fabriquer pour les moindres communes des horloges marchant avec régularité , d^une grande solidité , d'un entretien facile et d'un bas prix. Ce problème) M. Wagner l'a complètement résolu à l'aide de collections d'outils nouveaux propres à une fabrication suivie et économique.

Pour 500 francs, M. Wagner donne aujourd'hui une horloge aussi exacte que celles qu'on payait plus de 20,000 francs il J a vingt ans. Il est même descendu jusqu'à 250 francs , tout en laissant à l'horloge sa double sonnerie.

SI

Les anciennes horloges exigent des poids énormési pour vaincre les résistances; dans les instants où le rouage a le plus de liberté , la force de ces poids se porte sur Tëchappement , et les oscillations ne sont plus régulières. Dans les horloges de M. Wagner, le mouvement est beaucoup plus petit que la sonnerie, et cependant la précision est telle , qu'elle suffit pour indiquer l*heure sur un cadran de six pieds de diamètre, avec un poids de six livres seulement , agissant sur ce mouvement. M. Wagner t'est souvent servi avec succès de l'échappement à chevilles ; il a employé des pendules à tiges en bois de sapin dans une horl<^e horizontale approuvée de la Société d'encouragement, en 1821 ; il a employé un mécanisme très simple , placé au premier mobile , pour remettre l'horloge à l'heure sans fedre courir le rouage], ainsi qu'on le fait ordinairement. Dans ce même modèle d'horloge , la sonnerie est beaucoup plus forte que le mouvement ; elle ne se compose que de trois roués ^n fer fondu (dont une pour remonter le poids) ; elle est isolée du mouvement , auquel elle ne communique que par une détente faisant arrêt sur le volant. Le volume de cette horloge n'est que àevéngt" trois poucesisur quinze.

Le même horloger a résolu dei^ièrement un problème assez curieux ; c'était de faire d'une de ces pendules comtoises si communes en province , combinée avec une partie de tourne-broche, une horloge pouvant faire marcher une sonnerie , même très forte, sur le haut d'un château. Ce singulier défi l'a conduit à fabriquer en grand des horloges à bon marché sur le même principe. La communication de la pendule et du mécanisme emprunté au tourne-broche pour faire aller la sonnerie , est aussi simple que solide.

Cette invention permettra d'employer les horlogers de village qui sont habitués aux comtoises , et qui craignent ordinairement de porter la main sur les horloges de prix.

Pour juger de l'exactitude des horloges ordinaires de M. Wagner, il suffira de savoir que M. Biot, membre de l'Institut et du Bureau des longitudes , ayant comparé la marche de l'une d'elles , celle de Beauvais , avec un excellent chronomètre de Breguet, n'a trouvé qu'une variation de quatre secondes envî^ ron par jour.

35S HORLO&ËRIE.

En France on ne fait eîi grand des horloges que chez l'ingé* m^ nleiilr que nous venons de nommer , et à Morey, dans le Jura, ^^ ou l'on suit tes anciens calibres des horloges d'églises , horloges plus coûteuses et plus compliquées que les modernes.

La Suisse ne fabrique pas d'horloges ; l'Angleterre n'en bit que d'après le vieux système et en petite quantité.

Des horloges sorties des ateliers de M. Wagner se voient dans nos possessions d'Afrique , en Amérique , et dans toutM les parties de l'Europe. Les modèles de cet ingénieur ont été par lui communiqués généreusement au commerce , et plusieun de ses élèves ont commencé à monter sur d'autres points da fabriques nouvelles de grosse horlogerie.

On doit à M. Wagner le procédé employé partout en France pour refendre les rouages au tour , en donnant à chaque deot sa courbure y et sans avoir besoin défaire ces dents à la msiii* Ce procédé y appliqué depuis à la fabrication de toutes sortes de rouages , lui a permis de réduire les prix des horloges. ATiut M. Wagner on avait voulu résoudre le même problème en attaquant le disque métallique destiné à former le rouage , pu Mne fraise circulaire en acier , dont le bord était creusé conveoa- , blement. Mais quand il fallait tremper cette fraise, après Tavoir ainsi creusée , pour la durcir et attaquer le rouage , l'acier se voilait. M. Wagner fit disparaître cette difficulté en réduisant la fraise à une seule dent qu'il fit tourner avec assez de vitesse pour qu'elle remplaçât le cercle entier de la fraise.

M. Wagner s'est aussi fait connaître honorablement parla construction de systèmes de rouages destinés à la rotation des phares , et par l'exécution de nombre d'autres machines qui ae se rattachent pas à l'horlogerie.

On estime qu'il n'y a, en France, que 20,000 communes sur 44,000 qui aiept des horloges.

Mouvements des lampes mécaniques . Outre les appareils chronométriques, le commerce de l'horlogerie comprend les mouvements à ressort qui sont destinés à faire marcher les appareils hydrauliques qui dans certaines lampes élèvent l'huile d'un réservoir inférieur jusqu'au bec ; il nous suffira de dire que eur régulateur est un volant à palettes , qui agit par la résistance de l'air , à la manière de celui des tourne-broches , et ^

travail des pompes à huile contribue aussi à régulariser le on veinent.

l«es mouvements de lampes nous viennent principalement du i.ra français , de J)ieppe , de Saint-Nicolas ; Besançon comlence à en fournir ; leur prix va baissant comme celui des louvements de pendules. Sainte-Pbeuve.

BOUBLON. ( Technologie. ) Le houblon , humulus lupulus de inné, est une plante de la famille des urticées (dioécie pentanrie). Cette plante est vivace et dioïque , c'est-à-dire que les eurs mâles et les fleurs femelles existent sur deux individus tSérents.

Le houblon croît naturellement et spontanément dans les aies et sur les bords des bois de l'Europe tempérée et septen- *ionale ; mais on ne le trouve dans ces lieux qu'en très petites «laatités. L'emploi qu'on en fait étant considérable, on le cul- .^ve en Flandre, en Hollande, en Angleterre, en Allemagne, eu '^lanconie , en Bohême , en Belgique et en Amérique. Déjà la ^ture du houblon s'est propagée en France ; mais cette cuU uf e est peu considérable , et nous sommes les tributaires de "étranger, qui nous fournit, en échange de notre numéraire, la lus grande quantité du houblon que nous employons. Gepenlant il est démontré , et des brasseurs anglais en sont conveiitt, que le houblon cultivé en France, récolté et conservé Tune manière convenable, vaut mieux que celui qui provient le leur culture ; malgré cela , des brasseurs du nord de la ^fance repoussent le houblon cultivé dans nos pays, et achèent en Allemagne du houblon français qui a subi l'exportation, Mur là ils pei*pétuent un préjugé préjudiciable aux .cultivaeiurs, en recevant avec confiance sous le nom de houblon d'Allé* iMgne^ un produit de notre sol.

L'examen des tableaux des douanes nous a fait connaître que .'importation du houblon s'est élevée pendant l'espace de sept umées à 4,402,788 kilog,, d'une valeur de 6,683,401 francs. Cette quantité s'est répartie de la manière suivante pendant ces ¥Si^i années ;

En 1822, 835,142 kilog. , valeur de 1,670,284 fr. W^

Les usages du houblon sont nombreux ; on sait qu'on Ymi ploie dans diverses préparations médicales , mais ces emploii sont peu considérables. Dans l'économie domestique, on mange les jeunes pousses, que l'on fait cuire comme les asperges. Gei-f 1 jeunes pousses , ou titrions , contiennent une matière sncrét dont on peut obtenir de l'alcool par la fermentation et la dis* tillation. En Suède et en Lithuanie, on retire des tiges fibreuses du houblon un fil qui peut servir, à faire des cordes et dev toiles grossières. Les moyens à employer pour disposer les fibres à cet usage consistent à détacher les feuilles des tiges, I exposer celles-ci à l'intempérie de la saison pendant un hiver,! achever leur préparation en les faisant rouir dans de l'eau st»* gnante, dans de l'eau de la mer, ou dans celle des rivières. Cei opérations étant terminées , on fait sécher les tiges , et on lei débarrasse de la partie cassante sur laquelle la fibre flexible était fixée pendant la vie du végétal. On peut encore extraire la fibre du houblon sans employer le rouissage : on fait alors macérer les tiges dans de la lessive de cendre , on les laisse sécher,-puis on les fait passer entre deux cylindres en bois; cet cylindres brisent la partie cassante, qui est ensuite débarrassée de la fibre destinée à la confection des toiles.

Depuis quelques années , on a préconisé l'emploi des cônes du houblon pour préserver le blé des attaques des insectes. On a recommandé, à cet effet, d'en placer un paquet au miUeadu tas de blé qu'on veut préserver. L'odeur forte qui provient de l'huile essentielle , et qui se répand dans la semence , en chasse les insectes.

La plus grande partie du houblon est consommée dans les brasseries , où ce produit est employé pour communiquer à b

re le goût particulier qui la caractérise, et aussi pour défent ce liquide des altérations qu'éprouvent la plupart des soluns végétales fermentées.

Le houblon a remplacé dans la bière divers végétaux qui y' îent introduits dans le même but , c'est-à-diré pour donner ette boisson de la saveur, et pour y introduire un, principe iiservateur, végétaux parmi lesquels on comptait le buis , le s fie d'eau, l'absinthe, la gentiane, l'écorce de chêne, produits: i ne sont plus employés de nos jours, si ce n*estpar substi^ tion au houblon, substitution qui est désavouée par les bras- :mrs, et qui est répréhensible.

Xjbl quantité de boublon qui est employée dans la fabrication • la bière est considérable ; en effet , nquis avons vu que , ns compter celui qu'on récolte en France, et qui est employé iDS nos brasseries , on en a tiré de l'étranger, pendant sept :^ j 4,402,782 kilog. en échange d'une sommé de 6,583,401 fr. . est donc à désirer que la culture du houblon se multiplie en rance de manière à ce que nous n'ayons plus besoin d'avoir bcouTS à l'étranger. Il y aurait un avantage immense pour Bigriculture. En effet, de recherches que nous avons faites avec I. Payen, il résulte qu'un arpent de terre planté en houblon ans le département de l'Oise a produit une somme de 100 fr., indis que par d'autre culture le même espace de terrain n'aait produit que 60 fr.

Les houblons employés dans la fabrication de la bière sont irés de divers lieux. Ceux dont on fait le plus souvent usage [>nt ceux d'Alost, ceux de Busignies , ceux des Voges ; ou emîloîe aussi les houblons de Spa et ceux de Poperingue. On se sert le ceux-ci particulièrement dans les fortes chaleurs. Ces boudons étant très forts apportent dans la bière une plus grande iroportion du principe conservateur ; cependant , depuis quelques années, le houblon de Poperingue a perdu de sa réputation.

La bonne conservation du houblon , la quantité de la sécrétion jaune qu'il contient dans les cônes , étant d'une grande importance pour la bonne qualité de la bière qu'on prépare avec ce produit , les brasseurs ont cherché à reconnaître la valeur du houblon. A cet effet, ils l'essaient en le frottant dans la main, cherchant à apprécier approximativementla quantité de la

matière jaune qui se détache des cônes, et l'odeur de cette nu On pourrait procéder d'une manière plus exacte en rant, comme nous l'avons fait avec MM. Payen et Cha non seulement la matière jaune , mais encore les m; étrangères, feuilles, queues, et substances terreuses, effet on prend le houblon qu'on veut examiner, on sécher convenablement , on en prend ensuite cent partit sét>are de ce houblon toutes les substances étrangère cônes, et qui donnent à la bière un goût de foin tout-à-fai agréable ; lorsque la séparation de ces substances étra est faite , on en prend le poids ; cette opération étant : née, on effeuille sur un tamis de crin à mailles peu serre cônes du houblon^ et on cherche, par tous les moyens po6 à épuiser les feuillets de ces cônes de la matière jaui passe à travers les mailles du tamis; on détermine ensuit est le poids de la matière jaune , et celui des feuillets éj Des expériences faites par nous avec MM. Payen et Gha sur des houblons pris dans le commerce, ont donné les ré consignés dans le tableau ci-joint :

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