FAUCILLE, FAUX

mesure qu'on les coupe , et de les coucher les unes à côté ds antres, afin que l'ouvrier qui doit faire les gerbes ait moins peine à les former. Le tiaiichant d'une fau^doil être très égal il ne doit pas être plus dur dans un eiidi-oil que dans un autre et être trempé ail degré convenable. Le choix d'une chose importante. Pour les herbes fortes , la luzerne , les gro foins, le tranchant doit en être court ; il sera long et aplati pon les herbes fines. Lorsqu'on aiguise la lame avec la pierre, il fai faire attention à l'usage qu'on veut en faire. Pour battre la fei et la tenir constamment en bon état , le fanclieur doit toujoun être muni d'une petite enclume qu'il puisse fixer à tenT| d'un marteau à panne et à tète , et d'un étui ou cofftn , Tt3i fermant une pierre à aiguiser entourée de paille ou d'iieiii mouillée.

On commence à faire usage , dans les environs de Paris , d< îa faux Qamande ( voir la figure ci-jointe ). Elle est d'un manche en bols d'un pouce et un quart de diamètre, dans la main droite du moissonneur , sur la partie couriie^ d'environ cinq pouces de long. La partie droite de re niancbS est de seize à vingt-deux pouces , suivant la hauteur de l'oo* vrier. Il y a dans le haut une espèce d'anneau en cuir, di lequel il passe l'index , et un bouton à l'extrémité, qui ei pêche la main d'abandonner l'outil en glissant, si l'annean cuir venait à se rompre ou le doigt à en sortir. La lame d'environ deux pieds de long et deux pouces trois quarts èÀ lai^e au milieu. Le manche est attaché à la lame, de telle ma-

nière que SOI qui permet a mais presque au incliné à l'horizc rerait de la parti

plan foni

mgle avec le plan de celle-ci couper le blé, nonpasau-des Ls du sol , sans se baisser , le manche étani d'environ 60 à 70 degrés. La ligne qu' crochue du manche , passant presque pu la pointe de la lame, lui permet d'avoir l'œil dessus tandis le doigt passé dans l'anneau en maîtrise le talon. Avec t faux , l'ouvrier se sert d'un bâton léger, fig. 9, terminé pai crochet de fer. Tandis que la faux est dans sa main droite tient le crochet de la main gauche par le milieu, de manière ce que la partie courbée soit, sur la faux, dans la même tion^quQ la lame, et en dessui d'elle , leiu's pointes se trouvai

PECUtE. -rt

ment l'une au-dessus de l'autre. Dans l'action , le moifrur lait agir à la fois les deux instniinens, en faisant passer le croclit^t diTiièri: la paille à peu près à la moitié di Jeur, fOMS la séparer et la peucher en la poussant doucement n« sa main gauche, en même temps que la Ume vient, \>ai a mouveiuent de droite à gauche, couper cetti; paille de deux quatre pouces au-dessus du sol. Un grand avantage de cet ttlrunient , c'est que celui qui s'en sert n'a pas besoin de se ^Dclier, ce qui ménage ses forces et lui permet de faire plus 'tnirrage; il laisse aussi moins de chaume. Des expériences mparatîves, faites sous les yeux de la société d'a);i-iculture de Haute- Ecosse , par feu l'agronome Masclet , alois consul de ^ace à Edimbourg, ont prouvé que la moisson, faite de cette lanière , offrait une bonification de 2G p. 100 sur toutes les «très.

Le sciage arrange plus régulièrement la paille , qui prend Umus d« volume ; il donne un blé moins diflîcile à battre ; le raùnotplus propre, beaucoup de mauvaises graines échappant lUbualleet restant dans le chaume. Mais le fauchage ne coûte fue la moitié du sciage -, la récolte est beaucoup plus prompte , b paille demeure plus longue , le sol est mieux nettoyé , et il ('al plus nêcessaû'e d'y faire dispendleusement passeï- la faux Wur enlever le diaume. Sodlakce Bodin.

FAUX-FRAIS. F. Estimation.

FAÏENCE, f. Poteries.

FËCUliE. ( CIdmie indusirUlle. ) On rencontre dans diverses ^ailles d'un assez grand nombre de végétaux , une substance ibuliforme , blanche , saas saveur ni odeur , pouvant rester jiupendue dans l'eau à froid et s'en précipiter en entier, en ^tggloniéi-ant facilement, et produisant une masse qui olfre sous doigt un cri particulier.

Jusqu'à peu d'années , on regardai,! l'amidon ou la fécule inuie une substance d'une composition uniforme dans toutes I parties, quoiqu'en l'observant au microscope , Lmiwenhock ^ùl déjà remarqué uneenveloppetégumentaire et une subs ta uce térieure diiférenle. Ce fut M. Rospail qui mit cette vérité 1rs de doute par de nombreux travaux , qui sont devenus dekif 1^ clwiup tui' lequel plusieurs chimistes se SOBI ^eicés.

80 FECULE. ^

d'eau aux dépens de la fécule et de l'acide carbonique , jm l'action de l'oxigène de l'air.

Hors du contact de l'air, l'empois ne produit pas d'eau, m fournit du gaz acide carbonique et de l'hydrogène presque pui

Si l'on fait bouillir l'empois avec du gluten , il se transform aussi en sucre ; mais du gluten altéré reste dans les produits c en altère la pureté. ,

La fécule peut être extraite, par un simple lavage, des racine qui en contiennent , et des pommes de terre convenableinen divisées; mais la séparation de la farine des céréales , et particulièrement de celle du blé, exige une opération particulièrei i cause de la présence du gluten qui l'accompagne : comme II première opération est la plus simple, nous nous en occuperoM d'abord ; mais la préparation des fécules qui se rencontrof dans les racines étant plus pharmaceutique qu'industrielle, nom n'aurons donc pas à nous en occuper.

Les pommes de terre récoltées avec les soins convenaUci doivent d'abord être nettoyées, pour enlever la terre etjlouski corps étrangers qui y adhèrent. L'un des moyens les plus avanti* geux consiste à les placer dans un cylindre ou dans un tonnc^O*! plongés en entier dans l'eau , et tournant sur un axe par k moyen duquel on leur imprime un mouvement de rotat'<on ; I» pommes de terre se froissant les unes les autres, les corps étrangers s'en détachent et sont entraînés au travers de trow pratiqués sur les parois : quand le lavage est terminé on fiuC sortir les pommes de terre par le moyen d'une trappe queniaiov tient fermée, pendant l'opération, un crochet ou une barre de f^ mobile sur un mentonnct.

La proportion de fécule que l'on obtient de la pomme dt* terre dépend de la divisionr à laquelle ce tuhi renie a été porieu le râpage est donc une des parties les plus importantes de l'ori pération ; elle peut s'exécuter avec toute espèce de râpe, pourvv que le travail soit rapide; mais parmi celles qui ont été euK ployées jusqu'ici, la râpe de Burette, modifiée depuis dant quelques paitiespar divers mécaniciens, paraît encore offrir Ife plus d'avantîge.

Le râpage opéré, la matière doit être lavée de manière à it^ parer le plus complètement possible la fécule du parenchynM

qui l'accompagne. L'appareil Saint-Etienne a été regardé comme Tun des meilleurs que l'on puisse employer. Il produit en effet un bon travail , mais il consomme une grande quantité de force, et donne beaucoup de petit son , qu'il est difficile de séparer. Comme cet appareil a déjà été décrit dans plusieurs ouvrages , nous ne pensons pas qu'il soit nécessaire de le reproduire ici ; nous nous bornerons à faire connaître celui qu'exé» cate M. Yernier, mécanicien à Yiarmes , près Luzarclies (Oise), et qui paraît offrir des avantagés marqués à cause de la facilité de son emploi. Plusieurs établissemens à Paris ou dans les environs l'emploient depuis quelques années.

Cet appareil se compose d'un laveur pour les pommes de terre , d'une râpe et d'un tamis pour la fécule. La description de la figure en fera très facilement comprendre les dispositions.

Les pommes de terre sont jetées dans la trémie M , d'où elles passent dans le cylindre à claire voie A plongé dans la bâche Y; un engrenage O met ce cylindre en mouvement. L'eau est fournie à la bâcbe par le réservoir N , au moyen du tuyau 8. Les pommes de terre lavées tombent, par le moyen du caisson K; dans Tauge X , d'où elles sont conduites, par la chaîne sans fin à godets BB, aa, etc. , dans le caisson G. Un tuyau 3 permet de les immerger d'eau. Elles tombent du caisson dans la bâche de la râpe c, et passant sous la râpe by le caisson P concluit la pulpe dans le cylindre où elle doit être lavée. Le- tuyau 3 se l)ifurque en arrivant à la râpe : la partie 3 verse de l'eau dans le caisson pour pousser la pulpe dans le laveur, tandis que le tuyau 6, branché sur le premier, porte l'eau dans le cylindre laveur. Ce cylindre R , en toile métallique , mis en mouvement parîengrenage S, plonge dans la bâche B. La pulpe^ poussée par le courant d'eau, arrive dans la partie R, et ensuite en N , où, agitée sur une plus grande surface, elle achève de se laver. In caisson £ sert à l'écoulement de la pulpe épuisée qui tombe ^aos le baquet F, tandis que l'eau chargée d'amidon est versée dans la bâche H par le caisson G.

Quand l'opération est terminée , le produit n'est pas encore «isceptible d'être livré à la consommation ; une partie du parencliyme très divisé a passé au travers de la toile métallique , il faut le séparer pour «btenir la fécule de bonne qualité j on y

FÉOUliB;

piritttaj 4ti Uof en Aix deiliièiiie lavage gui se l'ait A la iflii

./ PÈCtîLË. 8â

mr un timis de âoie fin ; qui retient le petit ibn et Ikis^ passer Il fiîcufe , qni , en raison de sa densité , se précipite riàpidetnént m fond dû vase dans lequel s'écoulent les eàui. Ce lavage exigé j>eu d'eau et de thain-d'œUvre.

La fécule ayant subi ces lavages, â pris une assez forte cohésion, elle porte alors le nom de fécule verte. On la laissé se nffennir pendant deUx jours , et, pour la dessécher, on la place eniuite dans tin séchoir bien ventilé, siir une aire en plâtre de 5 à B cent.; qui a été gâché lâche , sur laquelle on rabandonnë pendant vingt-quatre heures. Une grande partie de rhùihidite qu'elle renferme est absorbée par le plâtre ; màis-la dèssiè* cation né Serait pas encore suffisante. Elle s'opère par lé iho^en de l'àir chaud dans une étuye où la féciile doit àcqùéirir fane température assez élevée pour qu'on ne puisse y ienir là îhàiiî , et dans laquelle on dirige habituellement le courant d'air 3e hmt en bas. Après vingt-quatre heures, la fécule est alors èiisceptible d'être ensachée.

Toiites les variétés de gommes de terre peuvent être eniployécs pour cette opération. On se sert' habituellement dé celle iSie de saison. On obtient environ, pour 100 kil., S^5 kil. de fécdle verte, ou 16 à 17 de fécule sèche. Une bonne râpe peut trà- ▼àîller par douze heures 60 setiers de 150 kil. chaque environ. Lé râpage, le tamisage et l'élévation de l'eau nécessaire à l'opénrtion, consomment à peu près quatre chevaux de force ; pour ce travail , on consomme jusqu'à 400 muids d'eau.

Le parenchyme qui forme le résidu de l'opération est d'éhtiWtt imé tonne de Bordeaux pour 1 ,500 kil. de pommés de tettè; il est employé à la nourriture des bestiaux; mais il pànlt offrir à cet état des inconvéniens qui disparaissent en grande Jirtîe lorsclu'il a été exposé à la chaleur.

L'eau provenant de cette opération n'a aucune odeur quand db sort des vases qui la contiennent ; elle est couverte d'une fâiine légère, blanche, également sans odeur; mais quand elle téjourne quelque temps dans des ruisseaux et sur la terre , die acquiert lifté odeur excessivement infecte, et devient un fernKnt très actif de décomposition pour les vases oii dépôts qu'elle pènC fèiicontrer dans son cours ; elle offre donc de très gravée ■ ÎDoonvéniens par le voisinage des féculeries , quand elle né

^ FECULE.

trouve pas un libre écoulement dans un grand cours d*eaa; une fabrique importante, près de Paris^a été au moment d'être supprimée, il y a quelques années, à cause des dégâts que ses eaux occasionèrent dans de petits rus et un étang en aval , si on n'avait trouvé le moyen de les perdre dans une nappe d'eau souterraine.

Ces eaux , employées à Tarrosage des terres aussitôt après leur sortie des bernes, n'offrent pas d'inconvéniens pour les végétaux ; mais quand elles ont commencé à éprouver une altération putride , elles deviennent extrêmement nuisibles pour toutes les plantes qu'elles touchent.

. C'est par un procédé tout différent que l'on extrait la fécule des céréales. Ici , la présence du gluten rendrait im|)0ssible la séparation de la fécule qu'il retient dans son tissu ; par le simple lavage, la farine entière passerait au travers du tamis. C'a tpujom*s été jusqu'ici par la décomposition putride du gluten que l'on a préparé la fécule des céréales qui porte le nom d'amidon* Le gluten se ramollit d'abord, perd soa élasticité; bientôt il s'altère profondément , il se produit de l'acide acétique qui dissout le phosphate de chaux renfermé dans le grain ; de l'alcool , des gaz, qui entraînent des matières organiques en déçoiriposition , et qui donnent lieu à tous les inconvéniens que présente la puti'éfaction ; la fécule se sépare bientôt et se précipite au fond des tonneaux avec une certaine quantité de gluten divisé et des matières étrangères provenant du grain sur lequel on opère : c'est par des lavages successifs qu'on la purifie.

Quand on commence une opération sans avoir à sa disposition des produits d'une opération précédente , l'action est longue à déterminer; mais lorsque l'on a des eaux siireSf une petite quantité mêlée avec la farine détermine rapidement la décomposition.

Il est facile de se rendre compte de ce qui se passe dans cette opération : une partie de l'amidon se transforme en sucre par l'action du gluten; de l'acide acétique se produit aux dépens de ce sucre , et dissout le phosphate de chaux que renferme le grain , et une quantité considérable de gluten qui favorise singulièrement la réaction des principes d'une nouvelle quantité de farine*

C'est du froment que l'on se seit le plus habituel! entent pour obtenir l'amidon. Il est moulu, les meules moins serréts que poor la iarine , et d'un hectolitre de 150 kil. on retire envirou li,ê de folle-farine. Ou di^îaie alors le j^rain de manière à for— lier nne bouillie liquide , en se servant d'eau et d'iaw siîre. Le SiélaDge s'opère daus des tonneaux de la jauge de Itordeaux, rton l'abandoune à lui-même pendant trois semaines à un MoU. La décomposition putride dont r.ous avons parlé se développe, uu chapeau d'écume giasse s élève k la surface, des bulles Tiennent y crever en dégageant une odeur très infi-cte. Quand cette décoiu position est achevée, on trouve dans les bernes trois noches : de l'eau sûre opaque, un dcpât sale, à demi liquide , un autre blanc et ferme, qui est l'amidon. Ao moyeu du syphon , on décante la plus grande partie de ïeau sûre ; on enlève ensuite le dépût demi liquide, en l'épuinut le plus possible avec un vase plat , et au moyen d'un ]ûn~ ceau ou d'une rame on agile tout le résidu, que l'on jette dans baquet, et l'on rince avec un peu d'eau pour tout réunir- Ce moyen est préférable à celui de l'inclinaison des bernes. On. jette alors suv un tamis de ciin , au ti-avers duquel passe l'aniidon împor délayé dans l'eau sûre , tandis que le son reste dcs- Après avoir séparé le plus possible des eaux qui surnagent le préci[Hté qui se forme , on délaie l'amidon dans de nouvelle avers d'un tamis de soie fin ,

et l'on passe le liqiii ^aêpare une portion de gros iwi ie substances étrangères i l'amidoi Marelles eaux sûres qui i Inage et un second tamisage à un iplètenient l'auiidon du gros n ila rame un dépôt d'amidon , il faut avoir soin de rompre le mouvement de l'eau , sans cela la rotation qui lui a été impri-

', qui est de l'amidon mêlé étant déposé, on décante les

de soie Un, on puriBe Chaque fois que l'on agile

tée donnerait

ipBTersé dans des paniers d'<

Ue aire en plâtre, o

Kclioir bien ventilé

nu. Lorsque les paij

h forme de baguette

nilieu. L'amidon est alors une toile , puis porté sur ,r des tablettes de bois blanc , dans un ensuite à l'étuve chaulTée à 45" enviint bien secs, l'amidon se présente sous qui imitent certaines houilles , comme

k Cannel-Coal. Pour les apprêts, on le livre cependant

it quel- J

q^çfqi^ qi 9ggV>Pl#^t;i ^i |ie présentent «uoiiiie tpparfnce ie ï)^ette*.

}ja forni^tion de^ baguettes exige une dessiccation prompte; I4 grps^e^r dçs graui9 de fécule ne leur pei*met pas de s'agréger 4f çetfe manière.

ip^ns ce procédé çn ne recueille que la fécule, op per4 cnti^ içeinen^ le gluten , çt Vopération donne lieu à tous let incooTé- 9^ns qui résuU«9t delà décomposition putride des subistanees ^«otée^w A^^> 1^ amidooneries soi^t-eUes extréms^aent incommodes pour Us localités où elles sont établies. Depuiç quelques %uuée$9 M. Martin, pharmacien à YerTios, a eÉ rbeareuse idée d'4ppliqi|er à la préparation de Ujatmidon k procédé mis^en usage pour se procurer le gluten ; déjà I||I. Hcrpin avait tenté de l'employer, mais on avait trouvé des difficultés à opérer économiq^ement le lavage, et U question économique , d'une grande i^nportance d&ns tous les cas , l'est surtouit quand on opère sur i^^ produits d*une JÈiible valeur^.

4prè$ diverses modifications apportées à son mode d^opérer, H^ Itt^rtin s'est arrêté au suivant i '

ÏA fa^rine deslj'mée au travail est transformée en «me pâte qui renferme à peu près un tiers d'eau; on la divise par fraeUons de i\JX, environ, qui sont placées sur un tamis ovaie, de toile métallique, n* 12Û, au-dessus duquel se trouve un tuyciu enT, percé d'un grand nombre de petites ouveiturei qui divis<snt iVatt ; des femmes malaxent la pâte, et en huit minutes, au plus, en ont séparé complètement tout FamidoUé

Iteux femmes lavent ainsi par jouf juiiqu'à TO^kil. ée pâte 9 renfermant environ ÔOO kil. de farine.' Le tamis est ovale « dé 4K. cent dans sa longueur, et doublé de toile n^ 46. '

liO deuxième lavage exige peu d'eau ; on en emplbie un peu moins qu'on en a enlevé, et un troisième est inutile.

Sour décanter, on se sert d'un sij^on dont k petite branche •fii^ munie d'^ne cuv^etteà fond plat, maintenue par deux fils de fer qui glissent dans des ouvertui'es cenvenableàr ; sans cela on Qftlève de l'amidon en même temps que l'eau.

hà quantité d'eau nécessaire ponr cette opération est peu •eonaidérable 1 elle n'eiM^àde pas 400^ litres d'eUU pour 160 k^,

FECULE. »r

fin nibstituant la toile mëtallique au cria pour le layage de b pâte, on a rendu inutile un nouveau tamisage indispensable aspararant.

Il arrive quelquefois que la pâte ayant été mal lavëe, un peu de glaten passe avec Famidon , qui est alors mêlé de couches brmies : pour l'avoir beau , il suffit de le jeter de nouveau sur lelaniis avec de Feau et du papier, qui, en se divisant, retient taile gluten.

Si la pâte était mal faite, ou la farine trop chargée de petR MB, oo trop grossière , le lavage s'opérerait très mal; la matière ^e délayerait sur le tamis et refuserait de passer. On jette aierf letont-dansun seau à moitié i^mpli d'eau , on agite arec h main, et après quelques minutes on verse sur le tamis , d^hnii l'eau, et ensuite le résidu , qui se lave très bien.

Idi pâte doit être préparée avec de leau froide , comme celle d'une source , d'un puits , et peu de temps avant d'être employée. Ilana la fabrique , on n'en prépare que pour la moitié de la journée.

Les dépôts séparée^ du gluten sont d'un blanc grisâtre , blanchissent en séchant, et pourraient donner des amidons de deuxième et troisième qualité; l-empois qu^on en obtient est d'iun bonne consistance, et pourrait servir aux relieurs pu pour )ii apprêts communs; mais la dessiccation en étant assez difficile, U ail^Qiivent préférable de faire servir ces dépâits à la distUlatioBi

Cent kil. de farine peuvent fournir environ 3,5 hectoliiriS d'eau de lavage, et 10 kil. de bouillie claire. Bn abandonnant ktf^iit à la fermentation, après y avoir ajquté iin peu de levure, m obtient un liquide alcoolique susceptible de fournir l^à 19,S litres d'alcool à 19*^. Pour cela , on met dans une chaudière la «ttière féculente avec 100 litres d'eau de lavage , et on p^Heà Tébullition ; l'empois obtenu est versé dans là cuve à fermen- \m; t^ température étant tombée à 70^, on ajoute 15 kil. de brine de seigle pu d'orge germé. Ces eaux peuvent aussi servir à préparer une boisson assez agréable.

Le glaten obtenu peut être employé à divers usages ; il est 4ifiqte de le sécher seul , mais en le mêlant avec son poids de fécule de pommes de terre sèche, et l'exposant à l'air, et au sot^ il| ^ QXk 4 umlégèra sbalsur pa hirvt ^Nitto nutlièrt pu| ^p

préparée sous toutes sortes de formes; elle peut .présenter de grandes ressources comme aliment.

M. Martin a préparé aussi , au moyeu du gluten et du son provenant de l'opération, un pain que l'on emploie avec beau* coup d'avantage à la nourriture des porcs et des volailles ; il a aussi remarqué que le gluten aigri pendant sept à huit jours » à la température de 15 à 16^, se délayait bien dans l'eau et formait une colle qui collait parfaitement le bois et leparchenûn, et pouvait se conserver ainsi pendant huit à dix jours. . A cet état , le gluten étendu en couches minces sèche facilement y et peut ensuite être délayé /et former une très bonne colle i il peut enfin servir à faire un taffetas très aggluti-

natif»

£n récapitulant les produits obtenus dans l'ofiémtion , on trouve qu'en, opérant sur 1000 kil. de farine de frpment de bonne qualité, on peut obtenir ; ,

Amidon fiq, 550. kil.

Gluten frais, 300

L'eau de lavage réunie au résidu produirait 90 litres d'alcool à 19».

On doit remarquer à l'avantage de ce procédé :

Que par la fermentation putride on n'obtient habituellement q^e 45à 48 p. 100 de bel amidon, et8 p. 100 environ de gros notr^ et que par le lavage on obtient 55 de bel amidon , et 10 de gros noir;.

': Que l'amidon est de meilleur goût ;

. Que l'on obtient un produit d'une utilité incontestable, le glu- Içn, ne fût-ce que comme engrais ou comme aliment pour les animaux;

i Que l'on peut obtenir des eaux de lavage une quantité d'alcool très avantageuse ;

Et enfin, quelesamidonneries cesseraient par là de produire, pour leur voisinage, aucun des inconvéniens graves qui les faisaient repousser de beaucoup de localités. '

Pour travailler 700 kil. de pâte , il ne faut que quatre ouvriers : deux femmes pour le lavage, un homme pour préparer la pâte et séparer les dépôts, et un étuviste.

On doit faii*e remairquer qu'an opérant ainsi l'amidoii

FEPTORE (Machine a). 8^

eut être légèrement différent de celui que Ton obtient par la lécomposition putride, dans laquelle l'acide acétique développé 1 réagi sur le phosphate de chaux , qui peut rester en partie rlans le procédé de lavage, mais qui , en supposant son existence, ne peut présenter que de bien légers incouvéniens.

M. Thttez a pris récemment un brevet pour obtenir l'amidon par le lavage dans des sacs au moyen d'une machine. Il forme ai ce moment, sur ce procédé, un établissement près de Charenton. L'expérience seule prouvera si l'emploi de cette machine et de sacs de toile offre plus ou moins d'avantage que le lavage à h main sur un tamis métallique.

H. Gaultier de Glaubrt.

FENDERIE. V, Forges.

FENDRE (MAcmNE a). {Mécanique,) On donne ce nom à im appareil qui divise et coupe une roue , un pignon , une crémaillère, en un nombre déterminé de dents, et exécute cette opération avec promptitude et précision. La disposition générale de ces appareils diffère peu dans les divers ateUers où on les emploie ; mais on rencontre de nombreuses différences dans la construction des détails. CSommeV nous serait impossible de les faire connaître tous , nous nous bornerons à la description d'une seule machine, pour donner une idée générale dé toutes. Nous choisirons celle constmite par Relie, en Angleterre, et qui, en 1819, était en la possession de l'ingénieur Troughton. Nous lui ayons donné la préférence, parce que nous la croyons peu connae en France , et parce qu'elle présente une disposition qui a , sur celles que . nous connaissons , l'avantage d'accélérer considérablement le travail.

La figure ci-dessous représente la machine à fendre de Rehe, aujourd'hui la propriété de l'ingénieur Troughton. A AB G DE est un bâti d'une seule pièce, en fonte de fer, dont A A représente la partie supérieure horizontale, B et G les côtés, et D E la base, fixée par quatre fortes vis sur un établi solide, auquel sont adaptées la roue motrice et les poulies de renvoi sur lesquelles passe la corde destinée à imprimer un mouvement de rotation tris rapide à l'arbre R , qui porte X^l fraise au moyen de laquelle s'exécutent les dents des roues. La grande roue et les pooliea de renvoi sont omises, pour ne pas compliquer le

FEKDRË (IWiraniB a).

Fig. 9

denqiti. F et G soat deux montana jaitant eorps avec H I, xatti piiM de fonte ayant la forme d'un paiallèlipipide perc^ ^ék ■ SmtS ni«diale dans le sens de m longueur. R L est la ptHS jHurme^ porUnt un grand nombre de divisions diverses. Son ^ mitre est de 19 pouce» anglais ((ff ,475). L'arbre de cette plat* foioneeUunfcrttube de cuivre jaune M N, pivotant dans lii trou pratiqué dans la basa D E du bâti. Eu W est un pas do t1 Buc^oot pA adapU «n éwaa, qu'on prat fcire tourner m mofê

fente propre à recevoir une clavette sous T^erou. Ia partie au^ périeure de Tarbre est maintenue dans une ouverture cireulaiec pratiquée daps la pièce A A, et passe librement dans la fenta H I. L'intëriei|r de l'arbre est destiné à recevoir d'autra arbres pleins , s'adaptant exactement au premier, et percés, vers le bas, d'une fente à travers laquelle passe la clavette, presjjée de btut en bas par l'écrou , ce qui donne à l'arbra intérieur la stabilité nécessaire. Cet arbre intérieur est toutefoia composé de deux pièces, Tane supérieure, qui porte \a, rouf à fendre , et 'qui se visse dans la partie inférieure. On em« ploie un grand nombre de ces pièces supérieures, dont la tige doit remplir exactement le trou central de la roue à fcn^ dre , et dont Tépaulement doit varier de lUamètre selon le diamètre de cette même roue , à laquelle il doit servir de sup* port. Un écrpu adapté sur la tige sert è fixer solidement la roue contre cet épaulement. IlestbonderemiLrquer toutefois que le centrage de la roue ne dépend pas de la vis qui pénètre dans la pièce inférieure de l'arbre solide , mais d'vne cavité oirculaira pratiquée au bautde cette jnèce inférieure, et dans kqueUe s'adapte e:^cteraent une portée de même fpnne, pratiquée sur la pièce supérieure , au-dessetas de l'épaulement qui porte la roue. I^ ce moyen , on est assuré de placer la rquè â fendre exactement au centre de la plate-forme , condition e»^ sentielle à remplir. P Q est un cMssis eii cuivre , embrassant les montions G et F, et portant I4 fraise avec son arbre R, lYMml à Tune de ses extrémités d'une petite poulie, sur laquelle passa la corde destinée à bii ipiprimer un mouvemei^t de rotadon très rapide. Lorsqu'on veut changer de fraise , la pièce S et une pièce dreulapre placée è l'autre extrémité de l'ârbrcR , et que la disposition d^ dessin n'a pas permis de âgfirep, sont mises ejpi liberté, en détournant les vis de pression T T, qui elles«4iiémes sont maintenuea en plac^, lorsque l'arbi*e est monté, par deux autres petites v^ dépression a: x. Suv^axe de kt mani^ velle U est un pignon qui engrène avec une crémaillère fixée dans rintérieur du châssis, et que le dessin ne montre pas ; de sorte qu'en faisant mouvoir la manîTelle dans un sens ou dan^ Vautre , le clu^sis s'élève ou ç^abaisse , double opération qui

92 FENDRE (Machine a).

8*exécute pour chaque dent de la roue à fendre (1). Le mouve* ment d'ascension et de descente du châssis est rendu facile et doux au moyen de hui^ secteurs d'acier trempé et poli , agissant comme galets de frottement contre des bandes parallèles, également d'acier, fixées aux montans F et G , tant en dedans qu^en dehors. Le dessin ne montre que trois de ces secteurs , numérotés 1 , 2 et 3 ; les autres , situés aux places correspondantes , sont cachés par certaines parties de l'appareil. Derrière Q , à la partie postérieure du châssis, est un barillet contenant un res— sort, et à la circonférence duquel est attachée une chaînette dont l'autre extrémité est fixée enti^e les montans, derrière le xbâssis. Le ressort équilibre le poids du diâssis dans toutes les positions de celui-ci ^ et rend son mouvement facile. Près du secteur n* 3 est une vis verticale, dont l'extrémité inférieure butte contre une pièce de métal , entre les deux montàns, lorsque le châssis est descendu assez bas pour que la fraise ne morde plus sur la roue à fendre. Cette vis sert aussi à limiter la profondeur des dents d'une roue en couronne. De leur côté , le barillet et la chaîne limitent l'ascension du châssis.

L'appareil que nous venons de décrire peut s'éloigner ou s'approcher de l'arbre, au moyen d'une vis de rappel dont l'écrou est pratiqué dans l'épaisseur- de la pièce horizontale H I, et à laquelle on donâe un mouvement de rotation au moyen de la.nutnivelle.Y. Lorsqu'on a déterminé la position convenable pCAMT' donner la profondeur requise aux dents de la roue à fendre, on fixe solidement dans cette position la pièce horizontale H I, au moyen d'un boulon à vis qui traverse la fente longitudinale de cette pièce, et d'un écrou qui applique contre elle une traverse W ; celle-ci porte en dessous une projection en queue d'arond^, qui remplit exactement la largeur de la fente , et maintient la pièce H I dans la position convenable.

Il nous reste maintenant à expliquer par quelle disposition on parvient à fendre une roue en un nombre quelconque de dents.

. (i) Dans quelques ateliers, nous avons tu fendre «oc dent par la deaoeated^ Is fraise^ ^t une autrp den( en la remontant

FENDRE (SLLCtftm a)« 9S

Sur la plate-fonue L sont gravés un cerUin nombre de cercles «concentriques , et ces cercles sont divises en par* lies égales par de petits trous , dont le nombre varie pour chaque cercle. X est un index armé d'une pointe qui | placée dans Tun des trous d'un cercle , maintient la plateforme dans une position fixe, ainsi que la roue à fendre ; nous supposerons, par exemple, que le cercle choisi contienne 50 trous ou divisions. Dans cet état, on imprime à la fraise un mouvement de rotation très rapide; on fait descendie le châssis au moyen de la manivelle U, et la fraise pénétrant dans le métal de la roue enlève l'intervalle qui doit séparer deux dents. Loi-sque la fraise ne mord plus , on remonte le châssis , et l'on dispose l'appareil pour couper la dent la plus voisine. Pour cela, il suffit de soulever la pointe de l'index X du trou où elle est placée , de faire marcher la plate-forme de manière que la pointe tombe dans le trou voisin du même cercle. Alors la roue aura marché auasi d'une quantité proportionnelle à la différence de son diamètre avec celui du cercle sur lequel Tindex est appliqué ; ou, en d'autres termes, la plate-forme ayant marché d'un cinquantième de sa circonférence , la roue à fendre aura marché aussi d'un cinquantième de la sienne ; par conséquent , si l'on répète successivement l'opération décrite plus haut , on fendra la roue en 50 dents à distances égales l'une de Faiitre. 11 est bien entendu que l'épaisseur de la fraise doit être calculée d'après le diamètre de la roue et le nombre de dents quelle doit porter, pour proportionner l'intervalle entre les dents à l'épaisseur de ces mêmes dents. Il est en outre nécessaire de faire remarquer que, pour faciliter le jeu de l'engrenage, le vide doit toujours être un peu plus grand que le plein.

Ce que nous venons de dire s'applique en général à toutes les machiues à fendre ; ma» voici ce qui distingue particulièrement celle-ci ; l'index X glisse dans la pièce Y, à laquelle il est solidement fixé, au besoin, par la vis à tête goudronnée placée dessous. Dans ciette pièce Y est placé un petit cercle de métal, divisé sur sa circonférence en 30 parties égales ; une pointe placée derrière lui sert d'index. Ce cercle a pour axe une vis dont l'écrou est pratiqué dans l'extrémité de l'index X; ou, ce qui re-

96 FENDRE (Machine a).

voisin ..de celui où se trouve la pointe de & c, et qu'il taffiia Je lâcher Tindex X pour que sa pointe s'y loge sans difficulté. Or,l aura passé dans cette opération, sous la pointe de X, le nomln de trous déterminés d'abord pour obtenir la division voulie sur la roue à fendre. Si alors on soulève l'index mobile b eit son trou , et qu'on le fasse marcher en arrière jusqu'à ce qvfl rencontre le butoir J'g , sa pointe aura à son tour passé i le même nombre de trous, et tombera d'elle-même dans cehi qu'elle devra occuper. Cette opération pourrait donc se répte pour toute la circonférence d'un cercle de la plate-fonne. lU elle exigerait l'emploi des deux mains , et une seconde po^ sonne pour faire manœuvrer la manivelle Y, et surveiller h travail de la fraise. Pour obvier à cet inconvénient, onaiy^ à l'index mobile b c une disposition qui rend les deux index» lidaires l'un de l'autre, de manière qu'une main suffit pourat cuter toute l'opération, et qu'on est même dispensé d*y occnpa les yeux , loi*squ'une fois les deux butoirs sont ajustés ^ aini que les deux index.

En by l'index b c est traversé par une tige h , surmontée d'm I)outon, et s'adaptant à l'extrémité de l'un des bras d'un petit levier / , dont le point d'appui, ou centre de mouvement, eitk fourchette k , fixée elle-même sur l'index b c. L'antre bras di levier i se prolonge sous la plate-forme , jusqu'à ce qull mcoutre un levier plus grand,- dont la direction sous la plateforme est indiquée par des lignes ponctuées. Ce grand levier ciK adapté, par son autre extrémité, à l'axe prismatique Z de rindex X. On voit maintenant que si , prenant d'une main Tindes mobile b c, on met le pouce sur le bouton b , le levier i agiit sur le grand levier placé sous la plate-forme ; que l'axe prismitique Z tournera sur lui-même; que la pointe de l'index X SOI^ tira de son trou , et permettra à la plate-forme de se mouTOfff ce qu'on obtiendra en se servant de l'index mobile b c comne d'un manche adapté après la plate-forme. Lorsqu'on sentira cet index en contact avec le butoir e ^ , si l'on retire le pouce de dessus le bouton A, la pointe de Vindex X tombera dans le tnw placé au-dessous d'elle , et s'y logera avec la fixité convenabk par l'action du ressort /, pressant sur le levier inférieur par Kh' tennédiaire de la tige. Tout ce qu'il est nécessaire d'obserfcr

F£l!nMlB (MacKiitë a). ^

pour tsite mouroir la' pkte-y0rkne, lôrsqueles indexât les' bu-^ toirs soDt régies, consiste donc à presser le bouton ft avec le poncée de la mam gauche avant de faire marcher la plate*fbrhie avé8 riadex bcj et à faire cesser cette pression lorsque l'index d6lCrë«/ tourner seul Ver» le butoiry*^.[Par ce moyen, l'index X s'ëlëté et s'abaisse en temps opportun. '*

Nous avons vu successivement comment on obtieiit d'abord les divisions'pointées directement sur les cerclés de la* piàffë*^ for me, puis les divisions formées de parties aliquotes des ûorit^ bres pointes sur ces mêmes cerclfff. Il iloùs reste à voir comment 'on peut obtenir, des divisions qui ne sont ni pointées dlrédt<^^' ment, ni parties aliquotes dés nombres directs, c'est-à-dire corii--^ ment on peut obtenir un nombre de dents ^Itïs grand ôti^^tiHÔ^ petit qu'aucun des nombres que là platb-forme puisse Pdimiir. Ge résultat s'obtient au moyen du petit cercle gradua, placé'sur la pièce Y. Nous avons vu qu'en le faisant tourner, ddîl^iin' sens ou dans l'autre, la pointe^ie Tindex recule ou' aVance d'une quantité proportionnelle au nombre des tours ou' des fraèdBiï^ de tours faits par ce petit -cercle. Supposons maintéixânf t^^i^i^ veuille fendre une roue de l42 dehts, et qu'o'ni né ttôiirve stUr W l^ate-forme, Soit directement, soit en sautant d«s tfoiifs , qliè'^là' division 140, voici comment il faut procéder. CJUplacdapOîtife^ de l'index X dans^rtin des trous de la division 14Ô , et roïi ftrfif agir la fraise pour lui faire coupei^une première eflfcocïie datisijîàf roue A fendre; puis on fait marciier là plate-forme de^dèùx divisions , ce' qui produirait deux dents-, si l'ion fiiiskit agir la fraise, que toutefois on laisse au repos. Alors on fait tourner le petit cercle gradué de la pièce Y , dé manière que la plafté^ forme, eiitrsânée par la pointe de l'index X , reviefnneà sa prM mière position, c'eet-À-dire que l'encoche déjà pi^tiquëe^ dàiis lÀ! Toae se représente devant la fraise, qui' doit pouvoir la traverser sans frotter plus côttti*e un des b&rds de l'encoche que càittti^ lautre. Il iest bien entendu qu'on compté les tdurs et le^aèM^ tiens de tours faits par le cercle gi-adué.Snpposons qu^iVàiffallv dix-neuf tours complets ; le cercle gradué ayant SO'dlvisiotts^iT nous aurons 670 divisions de ce cercle ponr la valétii:*d:é 2 di-i* visions du ceixle choisi sur la plate-forme. Divisant tfe indWibt*ét

9g FENDRE (MiCSffB 1)4

]Mu: 143, nous aurons au cpiotie^t^é^elii^aje^t^ xh* Ce<{iioli«a^ iadique Iç nombre de dmsiona dont on .doit faiiie m^uYoir le gçtil; ce)rdle gm4u6| ^ya^t de fendre cbai<|tte deitt| pour rsimtiner (i^^r^i^re la plate:forqi€^ ^e la quantité néo^sss^re. pour fendre 142 4<fX^ts /ians la roue. Quant au l*^^ Vr^rMA {lourrait le négliger sans inconvénient ; mais on p^ut obte^^* plus d'exactitf^G e^ «faisant marcher le petiç cercle gcadi:^ d*? cinq dlyii^fu^s au liei^ de quatre^ pour deux deat^ placées au%, deux eiitré* ^ité^du jnême diamètre de la rou^*/) . * . ' . L'appareil que nous yenQns^0 décrire ^.fr peut s^yir qu'à fen* 4r.e des dents droites^ U en existe, daçis^ lesquef^ lea pièces qui icçm{4î^i^^ ^^ f9nctions des moiitans F G et du châssis P Q , ijp^.sifgc^tihles^ de preo^i'e diverseï^ inclinaisons, soit en avant suf" if^ fl^ue àj^ndré^ lori^ii'il.s'f^t d.e fai^e iet ro)J^es d'angle; scât de eçté ^, pour fendre d^s. x(^e^ qui ^gi^èneot ay|^ une vii

. D'a;i)tr£S. permettent de fpndre^es^cv^i^aillère^y ce qu'on oh- ^^t çfi pla}ant^uç V^bre de la plate,-f oisx^e u^e, roue déjà den- ^ ,. ^ngyfflaptayep unç qrémail^ère., fixée, eUensiéme sur des qqulfsse,^!^ qui ne lui permettent quHin mouvement en ligue ^jfO^te^ et. ^ifr, laquelle, est Çxée à son taur la crémai^ère à {m^e. La. gr2^4§^^ ^^^ d^aits de celle-ci dsp^od du npmJbre oe djents^ diS .U fouç placfie sur l'arbre de la .platerforme, ^t du Bf fobre des divisions du, cerde choisi sur celle-ci. ,

J^ fp^wj^ de lafr^e est loin d'étjçe indifférente. Oa si^ sert encore, pour les travsiux peu soignés, d? petites cercles d'acier 9 * sdUési sur les bords en forme dq J^me ^ maif .^ftsâ^ se jgi^uchissant fa^lement à 1^ ^empe, ne conservent pas à la dent la.) forme pf écise qu'on aurait yoi^^lu lui donner ; elles ^poKt a^ ^ji^^us d%me ^x^utioA^*??? difficile, lox:squ'on t^UtaUtr^.chl^tse^e àes 4en^<(^frée&,. destinées ensuite à être arr^ond^à la Ijm^y .pndes 4^l^tf à rophet. Depuis .pl^usiêi^rs années,, qn 7 a, s^bsti^é un aîmpike [crochet d'acier bien trempé, ayant ex^tement la ^i^edela dent, et monté syx IVbreR. Maisilfaut lui iiu-

5r^n^r t^q vitesse cofijsidérable, qu'on ne, p^i:^ obtenir que 'up^ &^^^ roue mue à bras, et de roi^es iiKermédiaiies dis-* pqsé^ ^^i^anière à augmenter la vitesse de rotatipn de l'arbre* La fraise r^résentée sur Tarbre R est une espèce d'intermé*

FENDRE (Miu:»xi»K a). (Kj^

diaîre entre la fraise à dçj^ts de lime et Je ccoeb.et^ elle ejke moins de vitesse <jue celui-ci , mais eat susceptible de se gauchir àja trempe. Qn a. imaginé divers appareils pour lui donner ou lui rendre la forme convenabje après la trçMç ; mais i)a «ont, trop CQmpliquesL pour trouver place dans un article i^ussi res-. treint. Nous nous nornerona k dire que cette forme lui est dpnnée par de petites meules d^étain, 'gainies d'émeri, et contre les-,

Quelles lés différentes pajiles de la fraise sont mises eii contact ans des positions qui sont les mêmes pour toutes Tes partie^ semblables de la même fraise.

lopp< ^

Fespace mis à notre disposition ne nous a pas permis d'eptrer*

Bulletin DE la ^ociéiÈ i>*EN'couRAGEMÉNT, t. XÛ, p, 182. Description a une piachîne proprç à tçUller et à arrondip les dents des roue^ H tes pignons pour les manufacture^ et la grofsç, horlogenV; h Hivise'r et fi tracer les lignes droites et circulaires pour les înstrumens de précision, inventée par M. Petixpierhe. mgenieur-mecaniaen.

I»iD. , %. XKin, p. 162. Description d'.un petit appareil <ju on peut ajouté? aux machines trdinaires servant à fendre les roues d'horlogerià , afin d^ obtenir, au moyen dei nombres qiC elles portent^ tôid autre nomhre,j soit premier^ sjcUt divisible, j .,mx M. Castille , borlôgér à JPkris/ \ V^ ..

An2<ïALES ii^S ÀRXS tX MÀKUirACTUlUSS DfÔ'îlEILLT * t. VÎtl .

p. 51 . Sur Içs moyens dé perfectionner les machines à arrondir les dénis dès roues , par 'M. Lenoamand. . . '

tsin., t îtV, p. ily. Second nidnibire de î\i. XmpnMàJSi3 sur le Hieme ^luet , .

Ibid.*, t. A V , p. 296. Extrait des mfi^iQiref:def>%UMiv^%,xi4r la construction des dents de roues,

RePERTORY O^ >RTS AND MAI(V FACTURES , Qf^ ^XÏ^f Val.Tl.|

p. 106. Description of an accurate method ofbevelUng whGe^Uf fy fne ans qfc^ simple instrurnentj, bj'WtJ^^^^t, .

Berthoud , Histotre de la metsure du temps par Us horl^gfis^

ihij}. .Essai sur l'horlogerie^ t,,Ir, p, Hii [\,, .

166 ÏËNIL

ThIoot, Traité de f horlogerie^ t. !•% p. 43. Rees* ctclopjîdia , Vbl. X y art. Cutting engme,

BoQÏriLLON.

• FENÊTRE. {Construction.) Oa donne le nom à» fenêtre tant à la Baie, à l'ouverture , au vide réservé dans un Mur de face , pour procurer du jour, de Tair à l'intérieur d'iin bâtiment, qu'au' châssis (ordinairement en bois, et quelquefois en ^c, ouvrant et vitré) dont on la remplit , et auquel on donne plus particulièrement Te nom de croisée.

Nous sommes déjà entrés dans quelques détails, en ce qui concerne la Baie , à ce mot , et nous y renverrons , ainsi qu'au mot McR. Nous renverrons également, pour éviter des répétitions inutiles et être en même temps plus clair, aux mots Me* NUisERiE , Serrurerie' et Vitrerie , pour ce qui concerne le

châssis' GoURLIEB.

FENIL. ( Agric. ) C'est le nom qu^on donne aux greniers , granges, hangars, ou autres constructions spéciales propres à mettre à l'abri et à conserver sains les fourrages secs, destinés, soit aux consommations journalières d'une exploitation rurale, soit à être livrés au commerce..

Dans le premier cas , pour économiser le temps dans leur distribution , on place les fourrages le plus près possible des écuries et des étables , et le plus souvent dans les greniers qui sont au-dessus. Dans les granges à foin construites en maçonnerie , et fermées de tous côtés, à l'exception de la porte et de quelques lucarnes dans les combles , le défaut cîe circulation de l'air empêche la parfaite dessiccation du foin, et lui imprime une humidité qui lui fait perdre sa couleur et soi^ par|um. On améliorerait les constructions en ne conservant que le^ angles et des pilastres au-dessous de chaque ferme du cônible , et en remplissant ensuite les baies ou vides avec des planches de peuplier, distantes entre elles d'environ un pouce. On peut adopter aussi deâ hangars fermés avec des plancbes seulement du côté de la pluie. On élève suffisamment le soi de ces hangan pour mettre à l'abri de l'humidité le foin , qu'on élève encore au-dessus de ce sol au moyen d'un bon soutirait.

Mais la meilleure manière de conserver le foin est 4'en faire des meules à courant d'air, à la fîîçon des Hollandais. On trace

-FER. lOA

Tabord , sur le sol, un cercle du diamètre que doit avoir la neule ; ensuite, avec de fortes pièces de bois, on forme, en lai»mnt le centre du cercle dans le milieu de leur rencontre , deux galeries transversales d'un tiers de mètre, de largeur et tracées' en équerre l'une sur l'autre. On remplit les quatre segmens extérieurs qui restent sur la plat&>forme, après l'établissement deji galeriér, et l'on recouvre la partie supérieure de ces galeries , & l'exception de leur centre commun , avec des fagots et des bûches , de manière que le tout présente un soutrait solide et de niveau, sur lequel le foin puisse être à l'abri de l'bumidité du sol, et que les quatre branches extérieiu-es des galeries donnent toujours un libre passage à l'air extérieur , dont elles sont les conduits.

Au centre de ces conduits , on place un cylindre d'osier à claires-Toies d'un tiers de mettre de diamètre , comme celui de l'ouverture qu'on y a laissée , et de deux mètres de hauteur, et l'on forme la meule autour de cette espèce de panier, qui est garni dans la partie supérieure, 1^ de deux anses destinés à pouvoir le relever à mesure que la meule monte ; 2® d'une croix formée avec deu]L bâtons ou lattes, au centre de laquelle est un fil à plomb qui sert à faire connaître si la meule est perpendiculaire ; 3° d'une corde attachée au centre du panier, qui donne le moyen de vériEer si la meule est d'une parfaite rondeur.

Ce cylindre forme ainsi , dans le centre de la meule et jusqu'à son sommet , une cheminée qui , communiquant avec les couduits de la plate-forme ou du soutrait , fait circuler l'air dans l'intérieur de la meule. Lorsqii'on juge que le foin a suffisamment rcssué, et qu'il n'y a plus , dans son intérieur, ni chaleur ni fermentation , on couvre la meule et la cheminée avec un chapiteau en paille. De cette manière , le foi^ conserve sa covh leur, son parfum et toutes ses qualités nutritives.