CARIE DES BLÉS

TeFFet de cette cause. En second lieu , les grains sains , en contact avec les gi*aîns malades , se chargent d'une certaine quantité de cette poudi*e^ laquelle est ensuite absorbée par la jeune plante y et y développe la maladie. Les globules qui fonnent la poussière de la cane sont des champignons arrivés à moitié de leur croissance , et qui ont besoin de se trouver dans d'autres circonstances pour achever de se dévdopper et pouvoir se propager. Ce mode de propagation peu important pour le charbon, l'est beaucoup pour la carie. Les grains de froment caiiés difl%rent peu en apparence des grains sains , mais à une des extrémités on voit les restes des stigmates qui persistent; leur écorce est finement ridée, très mince et d'un grk obscur ; au lieu de farine , ils renferment une poussière cPun brnn-noir , ^asse au toucher^ sans saveur, mais d'une odeur infecte, semblable à celle du poisson pourri. Les grains sont très légers à leur maturité ; ils nagent toujours sur l'eau. On peut reconnaître les pieds de blé qui doivent donner des grains cariés dès le moment où ils lèvent , car leurs feuîHessont d'un vert plus foncé que les autres; plus tard , les tiges sont ternes. Quand les épis se montrent, il est ti*ès fedle de distinguer les cariés des sains : ils sont bleuâtres ; ils ont leurs baies pins serrées. Dans le progrès de la végétation , les épis cariés devien* nent plus larges , s'ébourififent , le grain grossit , la substance pulpeuse devient cendrée , puis brune , et sa maturité est plus hâtive. On s'aperçoit a la simple vue , et encore plus à l'odeur^ qu'un grain de blé sain est attaqué de carie.

La méthode curative à suivre est évidemment de faire en sorte de semer des grains bien nets de carîe^c'est k quoi on parvient, soit en tirant les semences de cantons e^iempts de èaiiey soit en prenant la précaution de choisir un à un , dans les plus belles gerbes , les épis les plus sains et les plus vigoureux , comme on fait dans le département de la Haute-Marne.

Lorsque le grain destiné pour la semence a été choisi avec plus ou moins de soin , on le crible plusieurs fois pour le débarl'asser par le frottement d'une paitie de la poussière qui pourrait y adhérer ; ou bien on le lave à grande eau , h froid ou mieux a chaud; ou bien on soumet le grain à l'action d'une substance assez corrosive pour altérer la poudre de la carie , et

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pas assez pour nuire au grain lui-même. Dans presque toutes les parties de la France ; on se sert à cet effet de chaux viye , délayée dans l'eau , et dans laquelle on laisse tremper le gi*ain de douze à vingt-quatre heures environ, selon la foix:e de la chaux. L'expérience a prouvé l'utililé de ce procédé : cependant, il y a encore beaucoup de carie dans les diamps où le chaulage est usité. Aussi , d%ns plusieurs provinces , on a cherché à augmenter soijl action par divers mélanges , tels que l'arsenic , usité dans les depai*tements du Nord , les sels cuivreux et fen^ugineux , le sel marin , l'eaa de fumier , Toxide de cuivre , l'alun , les cendres , etc. Après divers essais, on s'est assuré que le soUiate de cuivre ou vitriol bleu était la substance la plus utile à employer. On met dans une cuve autant de fois quatorze litres d'eau qu'il y a d'hectoliti*es de blé à préparer et on y fait dissoudre autant de fois quatre-vingt-dix grammes de sulfate de cuivre. On a deux autres vases de la capacité de deux ou trois hectolitiHîs , dans lesquels on met du blé , et où l'on verse la dissolution de manière à le recouvrir de la hauteur de la main ; on le remue ; on enlève les grains qui surnagent f on verse le blé dans un second vase, où on le traite de même , puis sur une corbeille ou filtre quelconque , où on le débarrasse de l'eau saturée de vitinol . La pratique des agriculteurs a sanctionné l'utilité et là pix>priété du sulfate de cuivre dans le chaulage , auquel ceux qui s'en servent donnent le nom de suUktase. On dît aussi que le sulfate tend à accélérer un peu la germination. ^. Chaitlage.

Le véritable tort que la carie fait aux cultivateurs consiste dans la diminution de leur récolte. La perte qu'ils éprouvent par cette cause , peut s'élever naturellement jusqu'au quai*t et même au tiers. Étant contagieuse et se communiquant principalement par l'opération du battage , on gagne beaucoup à battre au tonneau le blé qu'on destine à l'ensemencement, pai*ce que ce procédé , en faisant sortir des épis les plus gi'os grains , ne brise pas les enveloppes des grains cariés , et qu'on obtient ainsi une semence plus belle et plus saine.