PAILLE

PAIN

II. Comparaisons. — 1° A cause de sa légèreté, la paille, surtout quand elle est desséchée, est aisément emportée par le vent. Elle représente souvent, dans la Sainte Écriture, les ennemis ou les méchants qui sont emportés par le tourbillon de la justice de Dieu. Job, xxi, 18; Ps. xxxv (xxxiv), 5; lxxxiii (lxxxii),'14; Is., xvii, 13; xl, 24; xli, 2, 15; Dan., n, 35. Job, xm, 25, se plaint que Dieu le poursuit comme le vent pourchasse une feuille desséchée. — 2° La paille est rapidement consumée par le feu; ainsi les impies seront consumés par le feu de la colère divine; Is., v, 24; xlvii, 14; ainsi périront dans le feu inextinguible ceux dont les actes sont mauvais. Matth., ni, 12; Luc., m, 17. — 3° La paille emportée par le vent ligure la rapidité du jour qui passe. Soph., il, 2. Son inconsistance donne l’idée d’une chose très faible. Job, xli, 18. Cependant, quand elle est projetée dans un organe aussi délicat que l’œil, la paille peut l’empêcher de remarquer les objets même les plus considérables. C’est ainsi que Notre-Seigneur reproche à certains de ne pas s’apercevoir de la poutre qui est dans leur œil et de remarquer très bien le fétu de paille, y.âp<po?, qui se trouve dans l’œil du prochain, comparaison hyperbolique signifiant que souvent on est aussi perspicace sur les petits défauts des autres qu’aveugle sur les siens propres, si grands qu’ils soient. Matth., vu, 3-5; Luc., vi, 41-42. H. Lesètre.

PAIN (hébreu : léhém : Septante : aptoç; Vulgate : partis ), nourriture faite de farine pétrie à l’eau (fig. 510)

510. — Diverses formes du pain en Égypte. D'api’ès Ermann, Aegyptisches Leben, t. i, p. 269.

et cuite à une température de 200° à 250°. Le mot hébreu vient du verbe lâham, « manger; » le léhém désigne donc tout d’abord la nourriture en général; c’est le sens qu’a conservé le chaldéen léhém, Dan., v, 1; de là vient que, dans plusieurs passages, Gen., xxiv, 33; xxxi, 54; xxxvii, 25; Exod., il, 20; etc, les versions traduisent par « pain » le mot qui doit être pris dans le sens de « nourriture » en général. Mais comme le pain était la nourriture la plus commune, le mot léhém désigne plus habituellement le pain en hébreu, en phénicien et en araméen, alors qu’en arabe il est devenu le nom de la viande. Le hôri est un pain en usage chez les Egyptiens, Gen., xl, 16, yov6pi'rï)ç, « de gruau; » cf. Eduyoth, nr, 10. Le massâh, « doux, » est le pain non fermenté. Voir Azyme, t. i, col. 1311. « Cuire le pain » se dit ‘ûg. Ezecli., iv, 12.

I. Le pain matériel. — 1° Son origine. — Différentes céréales, le blé, l’épautre, l’orge, le seigle, etc., fournissent des grains qui, réduits en farine au moyen des meules, peuvent servir à faire du pain. Voir Farine, t. ni, col. 2179. Or ces céréales, le pain, par conséquent, sont le produit de la terre, Job, xxvm, 5; Ps. Civ (cm), 14, et de la pluie qui la féconde. Is., lv, 10. A la suite de son péché, l’homme fut condamné à manger son pain à la sueur de son front, Gen., III, 19, c’est-à-dire

à ne tirer sa nourriture de la terre qu’au prix d’un travail pénible. Néanmoins le pain est assuré à celui qui cultive la terre, Prov., xii, 11 ; xxvm, 19, et travaille diligemment, Prov., xx, 13; xxxi, 14, 27. Le Seigneur promit même à son peuple fidèle de bénir son pain pour qu’il en eût à satiété, Exod., xxiii, 25; Lev., xxvi, 5; Deut., vin, 9, d’envoyer ses ondées sur le grain pour qu’il fournit un pain délicieux et abondant, Is., xxx, 23, et que la terre de Palestine fût un pays de pain et de vignes. Is., xxxvi, 17. Par contre, le pain devait manquer à l’Israélite infidèle. I.ev., xxvi, 26. Le territoire d’Aser était, en Palestine, celui qui fournissait le meilleur pain. Gen., xlix, 20. Voir Aser, 1. 1, col. 1088. L’Égypte produisait le pain abondamment. Exod., xvi, 3.

2° Sa fabrication. — 1. En Égypte, le pain se fabriquait d’une manière assez sommaire et peu hygiénique. La femme commençait par broyer le grain. Voir Meule, et la figure 273, col. 1050. « La farine, ramenée à plusieurs reprises sur le mortier rustique, est lourde, inégale, mélangée de son et de grains entiers qui ont