JAN À M

71. — Bœufs battant le blé qui vient d'être apporté par un âne,

dit-il, toutes foulées par des bœufs et des vaches, attachés cinq de front et conduits en cercle sur l'aire, ou plutôt dans toutes les directions. Le traîneau n’est pas ici en usage, quoique nous l’ayons rencontré plus tard dans le nord de Ja Palestine. Par ce procédé, la paille est broyée et devient propre à la nourriture des animaux, On Ja remue de temps en temps avec une grande fourche en bois, à deux pointes, afin de séparer le grain, qui est ensuite ramassé et vanné. » Researches in Palestine, t. x, p. 277. Ces bœufs attachés de front et la paille remuée avec la fourche se voient sur les monuments égyptiens que nous avons reproduits fig. 71 et 72. La loi mosaïque défendait de museler le bœuf qui foulait le grain. Deut., χχν, 4. Cette prescription, qui rappelle les usages de l'Égypte, où les