CADET DE GASSICOURT — CADETS
Marchà contre la Convention; 11 fut condamné à mort : heureusement ce jugement fut annulé.
En 1809 Gassicourt était pharmacien de la maison de l’empereur ; il le suivit pendant la campagne de Wagram ; et, à Schænbrun, Napoléon le nomma chevalier de l'empire. On lui doit un Voyage en Autriche, en Moravie et en Bavière, où se trouvent consignées des anecdotes recueillies sur cette Campagne. Malte-Brun, qui en rendit compte dans le Journal des Débats, critiqua très-vivement cette production, empreinte d’un esprit de libéralisme que ses patrons n’avaient point encore embrassé, et termina son article en s’étonnant qu’un homme qui par position n'avait jamais pu voir que Les derrières de l’armée se mélât de parler tactique. Ce calembour ad hominem valut au trop hardi critique une paire de soufflets appliqués devant témoins. Cadet de Gassicourt s’occupait autant de politique que de science; et on cite de lui une repartie qui n’est pas sans originalité, Figurant comme témoin à décharge dans un procès dirigé contre la Société des Amis de La Presse, il répondit, lorsqu'il fut interrogé sur son organisation : « Celui qui nous faisait les honneurs de la soirée n'était pas plus président élu que le roi de l’'Épiphanie n’est un roi légitime. »
Cadet de Gassicourt contribua beaucoup à la formation du conseil de salubrité de la ville de Paris, aux travaux duquel il participa pendant dix-neuf ans avec un zèle infatigable. Ses écrits sont aussi nombreux que variés. Nous ne citerons que les plus importants : Observations sur Les peines infamantes; Le Tombeau de Jacques Molay, ou ilistoire secrète des Templiers, francs-maçons, illuminés ; Le Souper de Molière, comédie; Cours gastronomique ; Chimie domestique; Dictionnaire de Chimie. 11 mourut le 21 novembre 1821. Jules GARNIER.
CADET DE VAUX ( ANToINE-ALEXxIS ), savant distingué et écrivain utile, naquit à Paris, en 1743. Il était frère du pharmacien Louis-ClaudeCadet de Gassicourt. Censeur royal avant la révolution, il ne montra point dans ces functions la rigidite qu’affectaient quelques-uns de ses collègues. 11 eut l'heureuse idée de créer le Journal de Paris, aujourd'hui éteint, mais qui a eu tant de succès et dont il commença la fortune en y attachant Suard et plusieurs littérateurs aiors en vogue, si bien qu’en 1777 il obtint du garde des sceaux le privilége de cette publication, Lié avec Parmentier et Dulnel, il publia successivement un grand nombre d'ouvrages remarquables sur l’agriculture, la chimie, l’économie rurale et la salubrité. Sous ce dernier rapport, la capitale lui dut plus d’un service important : ce fut lui qui éclaira le gouvernement sur le danger d’un foyer permanent d'infection placé dans le quartier le plus populeux, et qui obtint, sous le règne de Louis XVI, d’abord la clôture du cimetière des Innocents, puis l’exhumation et le transport aux catacombes des cadavres et des äébris humains qui s’y trouvaient amoncelés, ainsi que l’assainissement de ce vaste local, approprié depuis à d’autres usages. I indiqua pour purifier les fosses d’aisance des moyens généraux que Darcet devait un jour perfectionner. Plus tard, en 1795, en publiant des observations sur le danger de renfermer le lait dans des vases de cuivre etde revêtir en plomb les comptoirs des marchands de vin, il éveilla lattention publique sur ces deux sources de funestes maladies. 11 créa une Ecole de Boulangerie, dans laquelle il professa gratuitement cet art, proposa le premier l'établissement de co-
mices agricoles , fit paraître des mémoires sur le blanchiment à la vapeur, l'emploi de la gélatine des os, le parti qu’on pourrait tirer de la pomme de terre pour la panification, et le danger qu’il y avait de diminuer les eaux en détruisant les forêts etc. etc.
Cadet de Vaux, nommé par le lieutenant général de police Lenoir inspecteur général de la salubrité de Paris, remplit diverses fonctions publiques dans le cours de la Révolution.
| Dans tous ces cmplo’s if montra de la justice et de la modé-
