CHAPITRE X

Horticulture.

Jardin que pourvoit la culture, Epargne plus d'une mouture.

Pommes de terre, herbages frais Et légumes sont pains tout faits.

Eau, travail, fumier et science D'un bon jardin voilà l'essence.

DlGTIOXtf. DC LA SaGESSK POPULAIRE.

APU

DICTIONMAIRE

APn

En agriculture, que Tart Ait toiigours une grande part.

Le jardinier qui ne sait guère A bientôt appauvri sa terre ;

Mais, parles soins d*un homme instruit, En produisant elle enrichit.

Le jardin à des soins oblige Que nul autre terrain n'exige.

Les fruitiers ont peu de succès Quand on les rapproche à Teicès.

Entre les arbres taillés, pense Qu'il faut six mètres de distance.

En terre triturée on peut Ensemencer tout ce qu on veut.

Pour le jardin qu'on se procure De bon fuuj-ier en pourriture.

Un arbuste est-il transplanté?

Qu'il seit à l'instant humecté.

Si tu ne plantes pas toi-même.

Tu suis un ruineux système.

Du froid garde tout arbrisseau; En été donne-lui de l'eau.

CHAPITBB XI.

Constructions rurales.

Fais une maison qui convienne A ton état, è ton domaine.

Quand on a de l'argent mignon, Sans besoin qu'on ail le maçon.

Point de luxe... Qu'on le bannisse Toujours d'un champêtre édifice.

Mais tu dois tout faire avec goût Sans que trop fort en soit Je coût.

Que la maison, solide et grande.

Par l'utile se recommande.

N'y loge jamais, pour ton bien, Si l'air n'y circule pas bien ;

Pour ton usage et ton étable Qu'il s'y trouve de l'eau potable.

Que le grenier bien sec et grand Jamais ne sente le relent.

Qu'un air frais souvent y pénètre.

Et toujours sous les yeux du maître.

Au cellier, la chaleur qu'il faut, sont dix degrés, jamais plus haut.

Que le soleil jamais n y donne Et que surtout rien n'y résonne.

Loin du moulin la saleté 1 L'huile demande propreté.

Veilles-y bien et ne t'étonne Du bon conseil que je te donne.

Dans des magasins bien tenus.

Tes outils dureront bien plus.

Tes paillers à l'écart confine ; Crains pour eux péril et ruine.

Le bétail doit être toujours A l'aise dans les basses-cours.

Fais-leur une étable attrayante Non-une urison effrayante.

Comme le porc fouit jour et nuit« Avec soin pave son réduit.

Qu'en ses champs le mattre ménage Un bon logis pour son usage.

Il voit sa ferme assidûment, S'il s'y trouve commodément.

Et plus il Visite sa terre.

Plus, sous ses yeux, tout y prospère.

Aires

Pour avoir une aire h souhait^ On durcit à grands coups de hie La terre d'abord aplanie Et puis l'angile qu'on y met.

Qu'aucune herbe jamais n'y croisse ; Point de crevasse en ton terrain.

Ou tu verras avec angoisse Cent pestes envahir ton grain.

Et frustrer le maître et la ferme.

Du blé pur que l'épi renferme

Prends toujours bien soin de remplir Tout vide, ou le rat y pullule ; La taupe sans yeux y circule.

Mille insectes vont t'assaillir :

Rejette au loin tant d'immondice.

Fais la guerre au hideux crapaud ; Loin de l'aire qu'il se blottisse ; Chasse la fourmi comme il faut ; Elle volerait à toute heure Du grain pour fournir sa demeure.

CHAPITBB XII.

Administration.

L'économie est un trésor Qui t'enrichira plus que Tor

Du ciel, écrit Caton le sage.

Je n'eus que deux lots en partage :

1^ culture premièrement, Et l'épargne secondement.

Des achats fuyant la manie, A vendre borne ton envie :

C'est Caton oui l'a dit aussi.

Et moi je le repète ici.

Jamais, sans juste économie, No prospère une métairie.

Sans bonne administration Malheur è l'exploitation I

Les comptes que veut la culture Ne vont pas bien sans l'écriture;

Il faut chiffrer, et, chaque soir.

Compulser le Doit et I'Avoib.

Activité, rèçle sévère.

C'est ce qui fait que l'on prospère.

Sans épargner, travailler bien.

D'ordinaire ne niène à rien

Ordre, économie et prudence Te sauveront de l'indigence,

Chaque jour exigeant son paio« Chaque jour songe à faire un gain.

De trous une bourse criblée D'écus ne fut jamais gonflée

•Tu ne peux pas toujours gagner.

Mais tu peux toujours épargner.

APH

DE LA SAGESSE i>OPLUIUB.

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Si tu (e irois dans la détresse, &UX champs (u rempliras ta caisse^

Lorsque tu n'en as plus besoiOt Serre ta charrue avec soin.

Range de .m6me, afin qu'il dure.

Chaque instrument d'agriculture.

A tout mauvais temps, exposés.

Les outils sont bientôt usés.

Sous la m&in on a chaque chose <}uand à sa place on le dépose.

Quand le temps s'oppose au labour^ Aux outils coosacrid ce jour.

Tout bois que l'on peinture à Vhuile, Sera biea plus longtemps utile.

Bien Daarié, l'agriculteur Ne sait pas quel est son bonheur.

Ce que fermière économise.

Impossible gu on nous le dise.

Qui champs achète sans argent Se rend plus pauvre en achetant.

Ne livre jamais ta charrue Qu'à personne bien entendue.

Qui par sa faute perd un œuf, Aussi bien pourra perdre un bo)uf«

En boa état, sans qu'elle serve.

Tiens uue charrue en réserve ;

Lorsque Tune vient è faiblir, L'autre est toute prête h servir.

De tout muni pour tout usage, Tu feras à point chaque ouvrage.

Un seul jour faiMu le lambin ?

De huit jours tu perdras le gain.

A demain jamais ne diffère Ce qu'aujourd'hui tu pourras fairt)^

Qui lui-même mène son bien Ne doit s'occuper de plus rien.

Que son œil partout se promène.

Ou fort naal ira son domaine.

Propriétaire peu soigneux Fui de tout temps nécessiteux.

Et si des cafés il s'approche, Il court à l'hôpital en coche

De qui travaille avec lenteur La bourse n'a pas de rondeur.

Qui tient sa paille toute enclose £q aura trop petite dose.

Ce qu'il faut à profusion Ne peut tenir dans la maison.

Meules d'herbe prends soin de faire Comme on en voit d'épis à l'aire;

Celui-là manquera ae foin, Qui peut l'enfermer avec soin.

Du grenier prends un soin extrême:

Mais au pailler songe de mémo.

Qui paille ou foiu prodiguera, Taat qu'il en ait, %n manquera, , ..

Au cœur do l'hiver conjecture Si lu dois changer de mesure.

Qui comptera sur plus d'un gain Peut s'attendre à profit certain.

Qui cueille un peu de chaque chose S'il craint la gêne c'est sans cause.

Tel frais te semble bien petit, £t la maison s'en appauvrit.

Tout doucement vient la richesse Qu'accroissent travail et sagesse.

Petits gains, répétés souvent, Te rendent enfin opulent.

Petit gain, perte imperceptible, Au bout de l'an tout est sensible*

Cultivateur, riens-le pour dit ; Sans le travail point de profit*

Qui travaille avec énergie Aura du pain toute sa vie,

. ' Entre ton grain sec ; autrement Crains qu'il ne sente le relent.

Et si tu veux qu'il se conserve.

Que la pelle souvent te serve.

La pomme de terre est du pain ; Pieu l'envoya contre la faim.

L'agriculteur, taut soit peu sage, A forfait donUe chaque ouvrage.

Des domestiques trop nombreux Dépensent plus sans faire mieux.

Ta ferme, sans rapport, publie Ta sottise ou ton inertie.

Qu'aux champs rien ne se perde ^n vain Chaque chose y procure un gain.

Faute d'un travail plus utile, Pu fumier va grossir la pile.

Sans luxe domaine exploité A toujours bien plus rapporté

Aux champs je vais te dire comme Tu dois choisir ton majordome :

Qu'une parfaite probité 3oit sa première qualité;

Qu'il connaisse bien la culture Et secrets de toute nature ;

Qu'il puisse affronter la rigueur Du froid comme de la chaleur ;

Qu'il dirige hommes et charrue Et partout promène sa vue.

En bétail expert, s'il t'en fauC, Il les achète sans défaut.

Qu'il traite bien ton domestique Et qu'à toute chose il s'applique.

Que levé toujours le premier, ; }\ gagne son Ut le dernier.

Il devra nouf-seulement lire, Mais compter et souvent écrire;

Commis pour te représenter, U doit en tout le mériter.

Traite avec douceur et prudence Ceux qui sont sous ta dépendance $ Car a te) maître, toi valet;

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Rien n*est plus vrai, chacun le sait.

Tolère qu'un valet l'avise, Mais jamais qu'il te contredise

Valet, manquant de probité, Ne doit pas être supporté ;

Et s'il a mauvaise conduite, De ta maison qu'il parte vite.

Sur ce chapitre être indulgent, C'est être plus que négligent.

Dans la direction sois ferme, Sans pourtant dépasser un terme.

Qui veut se faire respecter, Doit reprendre sans s'emporter.

Tout maître, doué de prudence, Veut unité dans la puissance.

Quand tout le monde fait la loi, Le royaume est en désarroi.

Le paresseux propriétaire De récolter en vain espère.

Fermière assidue au rouet A toujours chemise h souhait.

Dormant la grasse matinée N'espère pas de bonne année.

Celui qui se lève matin Seul remplit son grenier ae grain.

Qui beaucoup dort et se repose devenir pauvre s'expose.

Un peu de paille est sous tes pas f Sans la lever ne passe pas.

De fumier la moindre poignée Se retrouve au grain de I année.

Ouvrage dûment commencé Est au début fort avancé.

Avant d'affermer une terre, Médite ce que tu dois faire.

Pense qu'avec ton métayer Tu vas vraiment l'associer.

Si tu chéris tes enfants, sème Et, crois-moi, laboure toi-même ;

Ou si le travail te fait peur.

Délègue un bon cultivaleur.

Si par toi ton fermier s'obère, A ton grenier tu fais Ja guerre.

Si tu fatigues ton terrain, En culture tu n'es pas un.

Par métayer si tu cultives, De tes plus beaux fruits lu le prives.

Au heu d*être maître et seigneur, Tu n'es qu'un simple collecteur.

Que sans toi le fermier ne [iuisse Sous-fermer suivant son caprice.

Paie avec soin à tes valets Les ^ages que tu leur promets.

S'il n'est payé, ton domestique Avec insolence réjilique ;

Ta dette crott, lorme un faisceau.

Et bientôt est un lourd fardeau.

VeuxHii de bons valets? N'engage Ami, fiUeul, ni parentale.

Paie exactement en travaux Ta taxe aux chemins vicinaux.

Les fruits ont leur valeur? Vends vile ; On est dupe quand on hésite.

Domaine du mattre oublié Ne lui rapporte que moitié.

Et souvf^nt s'y Irciuve engloutie Du capital bonne partie.

APHORISMES D'HIPPOCRATE. La connaissance de quelques-uns des principes qu'enseignait le père de la médecine, peut être utile, même à beaucoup de personnes étrangères à la pratique de l'art. Il est bon, en effet, dans 1 usage de la vie, d'écouter les conseils de celui qui a dit, au frontispice de son œuvre : a Lbi vie est courte, l'art est long, l'occasion est prompte, l'expié rience trompeuse, le jugement difScile; et il ne faut pas seulement faire bien son devoir, mais il laut que le malade et ceux qui sont présents fassent aussi le leur, et que les choses soient bien faites. »

1. Il n'est pas bon de mander trop, ni de souffrir la faim, ni de faire rien au delà de la nature.

2. Les maladies de plénitude sont guéries par la diète, et celles qui viennent de l'inanition disparaissent au moyen d'un régime fortifiant. Ainsi les contraires sont guéris par les contraires.

3. La diète rigoureuse et continue, àan% les maladies longues et aiguës, ne convient pas et est dangereuse.

H^. Les malades, en prenant trop peu d'aliments, augmentent leur mal, (*t, pour les personnes saines, la nourriture leur fait mieux supporter leurs maux. Le régime d'une nourriturQ insuffisante est plus dan- Leroux encore que l'excès contraire.

5. Aux maladies extrêmes on doit approprier les remèdes extrêmes.

6. La nourriture doit être interdite dans tous les accès et paroxismes fiévreux.

7. Ceux qui croissent ont beaucoup de chaleur naturelle, et leur tempérament réclame une nourriture abondante. Les vieillards, au contraire, qui conservent peu de celte valeur, doivent se montrer sobres; c'est parce que leur corps devient froid, qu'ils ne se trouvent plus exposés aux fièvres continues.

8. Le régime d'une nourriture humide est nécessaire aux tempéraments fébriles, et surtout aux enfants.

9. Les malades supportent mieux la nour- . rilure dans l'hiver et au printemps, que

dans l'été et dans l'automne.

10. Il faut rétablir peu è peu le corps depuis longtemps débilité; mais opérer avec promptitude sur celui où la perturbation s'est produite récemment.

11. Si, après la maladie, l'on mange avec appétit, mais que le corps ne se guérisse pas, c'est un mauvais présage.

12. Avoir l'esprit sain dans une maladie, et trouver bons les aîiinents dont on fait

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usage, esi an s^ne faYorable. Le contraire esl UQ aug:ure fâcheux.

13. Dans le choix des aliments, il faut avoir éganl au goût du malade, lors même que sa préférence ne serait pas rigoureuse* ment la meilleure.

l^*. Ceux qui sont accoutumés au travail )e supportent mieux, quoiqu'ils soient de* Tenus vieux et faibles, que ceux qui, malgré leur jeunesse et leur force, n'eu ont pas rhabitude.

15. Si Ton éprouve du dégoût dans une longue maladie, et aue les déjections soient pures et liquides, cest un signe fflcheux.

16. Ceux qui, dans une maladie, éprouvent des inquiétudes, bâillent et frissonnent, sont soulagés en buvant un mélange de moitié vin et moitié eau.

17. 11 est dangereux de purger beaucoup et promptementy ou de remplir, ou d'échauffer, ou de refroidir, ou d'émouvoir le corps en quelque façon que ce soit; car tout excès est ennemi de la nature. Hais ce que l'on fait peu h peu est efficace, principalement si 1 on passe de Tun à l'autre.

18. Quand la crise se fait ou qu'elle est entièrement terminée, il ne faut rien faire, ni par remèdes, ni autrement, qui puisse irriter, mais bien laisser agir la nature.

19. Il faut évacuer les humeurs, qui ont besoin de l'être, par les voies convenables, et surtout par celles où la nature prend son cours.

20. On doit user rarement de purgatifs dans les maladies aiguës, surtout au commencement, et cela se doit faire avec une grande circonspection.