BERLE - BESOIN

BESSENNA — BÉTEL

■.,ë généralisée, des troubles de la sensibilité et de la tili'é Sa nature et ses causes sont mal élucidées : on a fait une myélite, un ramollissement séreux de la jelle une espèce de rhumatisme, une dyscrasie san- ,ine une affection miasmatique ; il est certain que t'aneutation défectueuse a une grande influence sur son ■veloppcment, mais les circonstances de races et même ; climats ne paraissent avoir qu'une importance seconde. V. Burning.

BERLE. s. f. \Sium angustifolium, L., Ache deau, ail. erk angl. smallage, it. sio, esp. berra\. Plante de la Mitandrie digynie, L., ouibellifères, J., qu'on a regardée unme antiscorbutique, emménagogue et diurétique. La trie à larges feuilles (S. latifolium, L.) était aussi usitée mime diurétique et antiscorbutique.

BERLUE, s. f. [suffusio oculorum, angl. daziled eyes, . bagliove, imagination]. Lésion de la vue, dans lauelle on voit des objets que l'on n'a pas réellement devant s yeux, tel que des mouches, des toiles d'araignée, etc. . Mouche volante.

BERNARD (Claude). [Physiologiste français, 181.M878J.

- Canal de Bernard. V. Pancréas.

BERNE. S. m. V. CUTÉRÈBRE.

BÉROÏDÉS. s. m. pl. Animaux zoophytes, formant une ibu de la famille des acalèphes cténophores. V. Aca-

ÈPHES •

BERTHOLLET. [Chimiste français, 174-8-1822]. — Sel e Berthollet. V. Chlorate de potasse.

BERTHOLLETIE. s. f. Le juvia. V. ce mot.

BERTIN . lAnatomiste français, 1712-1781]. — Cornet e Bertin. V. Cornet. — Osselet de Berlin. V. Osselet.

- Pyramides de Bertin. V. Rein.

BÉRYLLIUM, s. m. V. Glycinium.

BESICLES, s. f. pl. V. Lunettes.

BESOIN, s. m. [ail. Bedùrfniss, angl. want. it. bisogno].

Irdinairement, sentiment pénible que fait éprouver la Ovation des objets servant à réparer les pertes faites p ir économie: tels sont les besoins de manger, de boire, etc.

- En physiologie, sensation interne qui correspond au léfaut d'exercice d'une fonction et qui avertit les animaux le l'exercer (V. Sensation) : comme toute sensation de •et ordre, les besoins sont difficiles à localiser, rnaldéterninés , et causés par l'état des organes auxquels ils se ■apportent, sans que les agents extérieurs interviennent lans l'impression qu'ils déterminent. Très nombreux, les besoins peuvent être rangés dans un des trois ordres suivants: a. Besoins relatifs aux appareils de nutrition. Ce sont: 1° le besoin de manger et le besoin de boire (V. Faim et Soif) : le premier parait siéger à Pépigastre, le second dans le pharynx ; 2° le besoin de défécation, qui a son siège exclusif dans le rectum, et qui donne lieu à un phéno nène réflexe d'expulsion ayant son centre à la partie inférieure de la moelle (V. Défécation); 3° le 6esoin d'uriner, qui résulte du contact de l'urine avec la muqueuse prostatique, bien qu'il semble siéger à l'autre extrémité de l'urèthre, au niveau de la fosse naviculaire: la sensibilité de cette muqueuse, transmise à la région lombaire de la moelle, est le point de départ des contractions volontaires qui accompagnent la miction, et la perte de cette sensibilité est l'origine de l'incontinence nocturne d'urine, caractérisée par l'absence de la sensation interne qui constitue le besoin d'uriner ; 4° le bcoin de respirer, qui, grâce à l'habitude, passe ordinairement inaperçu, mais qui peut être perçu et devenir intolérable lorsqu'un état particulier de l'appareil respiratoire devient l'origine d'une sensation transmise aux centres nerveux ; 5° la circulation elle-même, gênée ou interrompue en un point, peut donner lieu à un besoin vague, sous forme d'angoisses intenses, mais très difliciles à déter-

miner, b. Besoins relatifs aux appareils de la vie animale. Ce sont • 1° les besoins d'exercer le cerveau au point de vue des instincts ou des fonctions intellectuelle» (V. Instinct, Intelligence), besoins qu'on a rapportés aux appareils de la vue, de l'audition, de la voix, etc., sans lesquels ils ne peuvent, être satisfaits ; mais c'est à un bien faible degré qu'on éprouve le besoin de voir pour voir, de parler pour parler, etc. ; 2° le besoin d'exercer les muscles et l'appareil locomoteur (besoin d'exercice), causé par l'état des tissus musculaires et articulaires à la suite d'une inaction prolongée : on peut en rapprocher le besoin de bâiller, qui se manifeste dans les muscles masticateurs et phonateurs, c. Besoins relatifs aux appareils de reproduction, qui ont pour siège, chez la femme comme chez l'homme, l'appareil génital, avec les différences que comportent les variétés sexuelles de cet appareil, — Tous ces besoins peuvent, comme les sensations externes, être modifiés dans leur intensité, leur nature, leur caractère, ou même être directement provoqués, sans que l'état des organes qui les cause habituellement existe, par certains états accidentels des tissus où se distribuent les nerfs transmettant l'impression, ou par certaines excitations physiques directement exercées sur le trajet de ces nerfs, ou par l'introduction, dans l'économie, de certains agents (vomitifs, purgatifs, excitants, narcotiques, etc.); mais il n'y a pas un sens destiné à ces modifications des sensations. — Aux besoins naturels dont il vient d'être question s'ajoutent chez l'homme les besoins artificiels, tels que ceux d'user de certaines substances, comme le tabac, diverses boissons alcooliques, etc. V. Sens. BESSENNA. s. m. V. M0UCENNA.

BESTIALITÉ, s. f. \sodomie\. Attentat contre nature commis sur un animal. D'après Casper, les preuves ne peuvent en être fournies par l'examen médico-légal.

BESTIAUX, s. m. pl. Quadrupèdes de ferme qu'on mène paître, tels que bœufs, vaches, moutons, etc.

BÊTA-ÉRYTHR1NE. s. f. (Menchutkin) (C^H^O^HW). Poudre extraite d'un lichen (Roccella fuciformis), cristalline, blanche, presque insoluble dans l'eau, soluhle dans l'alcool et dans l'elhcr, faiblement acide. Elle fond, puis brûle avec une flamme brillante, si on la chauffe sur la lame de platine.

BÉTAÏNE. s. f. (Schl iber). Alcaloïde du suc de betterave identique à la lycine étirée du Lycium barharum, L. et à Voxynévrine (Liebreich), obtenue en oxydant la névrine : la bétaïne réprésente un type de bases nouvelles, collectivement nommées bétaines.

BÊTA-PICRO-ÉRYTHRINE. s. f. (C^rl^O1*). Produit obtenu en chauffant la bèta-èrylhrine dans l'alcool. C'est une poudre légère, cristalline, soluble dans l'eau et l'alcool, insoluble dans l'éther, légèrement acide.

BÊTE. s. f. \bestia, 9ï]pi'ov, ail. Thier, angl. beast. it. et esp. bestia\. Se dit des animaux autres que l'homme et les quadrumanes. — Béte d'août (Rouget, Bête rouge, etc.). Nom vulgaire donné à la larve du Trombulion soyeux, qui cause des démangeaisons insupportables, et qu'il ne faut pas confondre avec le Tr. aulumnale qui est une nymphe. — Béte à bon Dieu. V. Coccinelle. — Bêtes bovines. Les diverses races de bœufs. V. Boeuf et Bovines (Races). —Rétesà cornes. Les bœufs et les moutons. — Bètes fauves. Les cerfs, daims et chevreuil. Bétes à laine ou ovines. Les races de moutons. V. Ovines (Races). — Bétes noires. Les sangliers, les blaireaux.

BÊTE (La), s. f. Nom vulgaire de la clavelée dans certaines contrées.

BÉTEL, s. m. Préparation masticatoire, sialagogue, stimulante, tonique et astringente, en usage dans les régions équatoriales, et qui est composée de feuilles du Piper

154 BÉTOINE — BEURRE

bétel, L., de tabac, de chaux vive, et du fruit de VAreca catechu, L.

BÉTOINE. s. f. \Betonica officinalis, L., didynamie gymnospermie, L., labiées, J. ; herba vetonica, psemloapulée; ail. Betonie, angl. betony, it. bettonica, esp. betonicà]. Plante indigène inusitée, dont la racine est cinétique et purgative, et dont les feuilles sont sternutatoires. On employait autrefois un emplâtre de bétoine, dans le traitement des plaies de tête. — Bétoine d'eau. V. Scrofulaire. — Bétoine de montagne. Nom vulgaire de l'arnica (Arnica montana, L.).

RÉTON. s. m. \protogala\. Nom vulgaire du colostrum des vaches. V. Colostrum.

BETTE, s. f. \beta, t£ût)>ov, ail. Mongold, angl. beet, it. bietola, esp. acelga\. Genre de plantes (pentundrie digynie, L., chénopodées) dont une espèce, la Bette ordinaire (Beta vulgaris, L.), plante herbacée, renferme trois variétés principales qui sont alimentaires : 1° la poirée, dont on mange les feuilles mêlées à celles de l'oseille, et que l'on emploie pour préparer des cataplasmes émollients et pour panser les vésicatoires; 2° la carde poirée, dont on ne mange que la côte ou nervure médiane des feuilles; 3° la betterave, dont la racine, charnue, conoïde, très grosse, fournit du sucre identique avec celui de canne.

BETTERAVE, s. f. [ail. Runkelrùbe], V. Bette. — Maladie des betteraves. V. Épiphytique.

BÉTULAÇÉES ou BÉTULINÉES. s. f. pl. [belulinœ, de betula, bouleau]. Famille de plantes dicotylédones (dicVurc de de Jussieu) distraite des amentacées, qui ne comprend que les genres Aune et Bouleau; elle diffère des salicinées par son ovaire à 2 loges monospermes, ses fruits indéhiscents et ses graines dépourvues de poils, et des myricacées, qui ont l'ovaire uniloculaire et l'ovule dressé.

BÉTULIIVE. s. f. [ail. Betulin, angl. betuline, résine de bouleau] (C*°H33()3). Principe blanc que l'on retire de l'écorce de bouleau (Betula alba, L.) à l'aide de l'alcool, dans lequel il se dissout lentement. Il est cristallisable, fusible à 200 degrés, et a une odeur aromatique.

BEURRE, s. m. \butyrum, (îoûuipov, de (îoûç, vache, et de Tupôî, fromage; ail. et angl. Butter, it. butirro, esp. manteca]. Un des principes constituants du lait de vache et de quelques autres quadrupèdes mammifères, comme la brebis, la chèvre, etc. Pou l'obtenir, on agite ou on bat la crème, qu'on a laissée se séparer spontanément. Le beurre est d'une consistance plus ou moins solide, d'un blanc jaunâtre, d'une saveur douce. Il est composé d'un mélange de corps gras, oléine, margarine, stéarine, palmitine, butyrine, et d'acides gras, caprique, oaproïque, butyrique; il contient, en outre, du lait de beurre, et souvent aussi, pir fraude.de la caséine coagulée. Les proportions variables dans lesquelles ces substances sont unies modifient la consistance, la couleur, l'odeur, la saveur du beurre. Il rancit d'autant plus facilement à l'air qu'il contient plus de parties séreuses et caséeuses, dont on le débarrasse par la fusion; celle-ci le débarrasse aussi des acides gras volatils auxquels est due l'odeur qu'il prend en rancissant, et qui le rendent acre et irritant. Il est plus léger que l'eau, et se dissout dans l'alcool bouillant. Il rentre dans la catégorie des aliments dits respiratoires. — Beurre artificiel (margarine). Produit qui s'obtient en débarrassant mécaniquement la graisse de bœuf de ses enveloppes, la fondant et clarifiant au bainmarie, la solidifiant dans une étuve à 40 degrés, et la soumettant à l'action d'une presse hydraulique ■ il reste dans la toile 40 à 50 pour 100 de stéarine, et on recueille 50 à 60 pour 100 d'oléo-margarine liquide qui se solidifie en grains, et qui, fondue de nouveau, est battue avec du lait dans une baratte, puis coulée en mollettes comme le