BEVILACQUA — BÉZOARD

beurre. La margarine peut être colorée par le rocou. Elle retient moins d'eau que le beurre naturel, ce qui permel d'en employer une moindre quantité pour la préparation des mets; elle se vend moins cher et ne rancit que fort peu. — Beurre de Bambouc ou de Bambarra, de Galam) de Shea. Corps gras, blanc, concret, onctueux, d'une sa-: veur et d'une odeur analogues à celles du beurre de cacao. V. Noix du Congo. — Beurre de cacao. Huile grasse, concrète, qu'on obtient en broyant les amandes de cacao', dépouillées de leur écorce et de leur germe, les soumettant ii la presse ou à l'ébullition dans l'eau, et fondant à une douce cha'eur la partie huileuse, qui passe à travers l'étoffe ou se rassemble en écume à la surface du liquide. Le beurre de cacao est d'un jaune pâle, d'une saveur douce et agréable, et fusible à 50 degrés. Il entre dans des potions et des pilules; on en fait aussi des suppositoires, des pommades, etc. — Beurre de cire. Com-! posé d'acides margarique et oléique, de myricine et de cérine, obtenu par la distillation de la cire, et employé parfois comme résolutif. — Beurre de coco. Graisse blanche, suave et de consistance onctueuse, renfermée dans les noix de cocotier. —Beurre de ghee ou de ghi. Matière grasse solide, extraite des amandes de la graine dcBassia butijracea, Roxburgh, famille des sapotées. Elle est utilisée comme aliment et en médecine dans l'Inde. — Beurre de mahwah ou mahdouca. Matière grasse, végétale, sa* ponifiable. V. Illipé. — Beurre de mango. Matière grasse retirée par Avequin des poires du manguier (Magifera indica.L.). — Beurre de montagne. V. Alun. — Beurre de muscade. V. Muscade. — Beurre de palme. Huile végétale de la consistance du beurre, qu'on, retire d'un arbre qui croit dans le pays de Bambouc (Afrique), l'Elœis guineensis, D. = Dans l'ancienne chimie, nom donné à quelques chlorures, à cause de leur consistance et de leur aspect butyreux : beurre d'antimoine, d'arsenic, de bismuth, d'étain, de zinc. V. Chlorure d'antimoine, d'arsenic, etc. — Beurre de soufre. V. Soufre.

BEVILACQUA. s. m. Nom indigène de VHydrocotyle asiatica, L., employé parBoileau contre l'éléphantiasis des Grecs, et par Cazenave et Devergie contre diverses affections cutanées, avec des succès divers : son principe actif est la vellarine. On l'emploie en tisane (30 grajnmes de plante sèche pour un litre), en bains (1500 grammes de plante fraîche), en sirop (de 1 à 8 cuillerées), et en poudre à petite dose. V. Hydrocotyle et Vellarine.

BÉVUE, s. f. V. DlPLOPIE.

BÉZOARD. s. m. \lapis bezoardicus, ail. Bezoarstein, angl. bezoaa, it. belzuar, esp. bézoard]. Concrétion calc ileuse qui se forme dans l'estomac, les intestins et les voies urinaires des quadrupèdes. On en distinguait deux espèces: le bézoard oriental, que l'on trouve dans le quatrième estomac de la gazelle des Indes (Antilope cervicapra) et de Vœgagre (V. ce mot); et le bézoard occidental, qui se trouve dans le quatrième estomac de la chèvre sauvage du Pérou, de l'isard ou du chamois. Ces bézoards, surtout le premier, étaient regardés comme alexipharmaques. On a composé des bézoards factices avec des yeux d'écrevisse, des pinces de crabe, broyés et mêlés avec le musc, l'ambre gris, etc. Enfin on appela bézoards toutes les substances auxquelles on crut reconnaître les vertus attribuées aux bézoards. Aujourd'hui les uns et les autres sont abandonnés. — Bézoards d'Allemagne. Les égagropiles (V. ce mot). — Bézoard factice ou pierre de Goa. Corps fabriqué à Goa avec une argile plastique mêlée d'espèces cordiales et même de poudre de vrais bézoards. Ces corps sont ovales ou ronds, gris à l'intérieur, noirs au dehors et luisants ou recouverts d'une feuille d'or. — Bézoard fauve, edagique et noir rayonné [pierre de Malacca, de porc ou de porc-épic, d'après, son

BÉZOARDIQUE - BICÉPHALE