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, Eau

Poids total. . . .

L'eau de mer a une saveur salée et saumàtre qui empêche de l'employer comme boisson, sauT quand elle a été distillée. V. Bain île mer. — Eau mercurielle. Solution de protoazotate acide de mercure qu'on obtient en faisant dissoudre dans un matras, à une douce chaleur, 120 par-

' lies en poids de mercure purifié, dans 150 d'acide azo-

[ tique à 33°, versant dans la solution 900 parties d'eau distillée, et passant au bout de quelques jours. C'est un caustique. — Eau mère. Résidu d'une solution saline qu'on a fait cristalliser, lorsque cette eau, épaissie, refuse de donner des cristaux. — Eau mere du salpêtre. V. Azotate de chaux. — Eau météorique. Veau de pluie. — Eau

! de Mettemberg. Solution de sublimé corrosif, 4 gram., dans eau distillée, 1000 gram. ; avec addition d'acide chlorhydrique alcoolisé, 30 grain. Contre la gale. — Eau de miel odorante [alcoolat de miel odorant, esprit de miel\. Alcoolat d'une odeur très suave, destiné à la toilette, et préparé avec : miel, coriandre, zeste de citron, girofle, muscade, benjoin, styrax, calamité, vanille, eaux de roses et de fleurs d'orangers. — Eau minérale et eau minéralisée. En général, toute eau de source, laquelle est minérale en ce qu'elle sort de couches formées principalement de sels minéraux, et minéralisée en ce qu'elle a dissous des sels d'origine minérale. — ■ Communément, eau qui tient en dissolution des principes fixes ou volatils dont elle s'est chargée par filtration à travers des terrains et par écoulement entre des fissures de roches diverses. Toutefois, il faut que la nature ou la quantité de ces principes soient propres à donner des propriétés thérapeutique aux eaux qui les renferment pour qu'on donne le nom de minérales à ces eaux, qui seraient mieux nommées eaux médicinales. Suivant leur température, elles sont dites thermales ou froides, froides jusqu'à 20", chaudes au delà de ce ternie, température dont la cause a été attribuée à des actions électro-chimiques, à des décompositions souterraines, mais qui est due sans doute à la chaleur du globe. La classification des eaux minérales généralement adoptée est basée sur la chimie : on les divise, d'après leurs principes dominants, en salines, acidulés gazeuses, alcalines, ferrugineuses et sulfureuses. — Les eaux minérales salines ont pour caractère de laisser, après leur évaporation, une quantité notable de substances salines, et de précipiter en blanc par les sels de baryte ou par les sels d'argent solubles. On a établi parmi elles trois subdivisions d'après la prédominance des bromures et des iodures, des chlorures, des sulfates: 1° les eaux salines bromo-iodui ées sont celles qui renferment assez de bromures et d'iodures pour que ces sels leur donnent des propriétés thérapeutiques spéciales (Challes, Saxon); 2° les eaux chlorurées contiennent surtout du chlorure de sodium (Hambourg, Kissingen), puis des chlorures de calcium et de magnésium; 3° les eaux sulfatées renferment du sulfate de soude (Marienbad), de chaux (Baden) ou de magnésie (Pullna, Sedlitz). Les premières conviennent dans les lésions de nature scrofuleuse; les secondes sont digestives, reconstituantes , dérivatives ; les dernières sont presque toutes purgatives. — Les eaux acidulés gazeuses ont une saveur aigrelette, rougissent la teinture de tournesol, et dégagent, à l'air libre ou par la chaleur, du gaz acide carbo-

! nique qui les fait souvent mousser comme du vin de Champagne. Elles forment, avec l'eau de chaux, un précipité blanc soluble avec effervescence dans les acides. Ces eaux sont excitantes et apéritives. On les emploie surtout contre la dyspepsie non flatulente, les engorgements des viscères abdominaux et les affections des voies urinaires (Condillac, SelU, Chàtetdon). - Les eaux alcalines ont une saveur amère, urineuse; elles moussent légèrement, verdissent la teinture de violette, précipitent

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en blanc les sels de chaux et ceux de magnésie à l'aide de l'ébullition ; elles fonl effervescence quand on y verse un acide. Leur principe dominant est tantôt un silicate (Plombières), tantôt un bicarbonate alcalin ( Vichy) : le bicarbonate est ordinairement sodique ( Vichy-, Vais), rarement calcique (Pougues, Saint-Galmier). Ces eaux agissent comme altérants, et sont utiles contre les aigreurs des premières voies, les scrofules, les tumeurs blanches, les ulcère? atoniques, les engorgements des viscères abdominaux. — Les eaux ferrugineuses ont pour principe caractéristique et thérapeutique le fer, qui s'y trouve toujours à l'état de protoxyde. Elles ont une saveur atramentaire plus ou moins prononcée. Exposées à l'air, elles se troublent et laissent précipiter un dépôt ocracé. Traitées par le sulfhydrate d'ammoniaque, elles donnent un précipité noir; avec le cyanoferrure de potassium, elles précipitent en bleu plus ou moins intense. Elles sont presque toutes froides. Elles renferment parfois du manganèse (eaux mangane siennes) , plus rarement de l'hydrogène sulfuré libre. Le protoxyde de fer y est combiné à l'acide carbonique, à l'acide crénique, ou apocrénique, à l'acide sulfurique, d'où trois catégories d'eaux ferrugineuses : 1° dans les eaux ferrugineuses carbonalées, il y a un ■excès d'acide carbonique dissous qui les rend ordinairement gazeuses, et diminue leur saveur atramen taire; à l'air, l'acide libre se dégage, et le carbonate ferreux, n'étant plus dissous, se dépose, puis se transforme en hydrate ferrique brun, source des dépôts ocreux caractéristiques : ces eaux sont les plus répandues parmi les ferrugineuses (Orezza, Pyrmont, Spa, etc.); 2° dans les eaux crénatées, le nitrate d'argent produit une coloration violette (Forges, Porta). V. Chénaté; 3° les eaux sulfatées, plus rares que les précédentes, plus riches en fer, d'une eaveur plus désagréable, donnent immédiatement, quand «lies ont été exposées à l'air, un précipité bleu avec le prussiate de potasse, parce que le sulfate de protoxyde de fer s'est partiellement transformé en sulfate ferrique (Auteuil, Cransac). Les eaux ferrugineuses sont toniques ei astringentes ; elles conviennent contre l'aménorrhée, la chlorose, la leucorrhée, la dyspepsie, et tous les états morbides qui s'accompagnent d'atonie et de débilité. — Les eaux sulfureuses ont une odeur d'œufs pourris; elles précipitent en noir par les solutions de plomb, d'argent, de cuivre. Leur principe minéralisateur est l'acide sulfhydrique ou plus ordinairement un sulfure alcalin. Leur origine, leur température, leur composition, font ranger les eaux sulfureuses en deux classes : 1° les eaux sulfureuses naturelles (dont le type se trouve dans les eaux des Pyrénées) sourdent des terrains primitifs, sont ordinairement chaudes, peu chargées de sels, alcalines, limpides, incolores, et ont pour élément efficace le monosulfure de sodium (eaux sulfureuses sodiques) : elles renferment aussi du carbonate et du silicate de soude, du chlorure de sodium, de la barégine, de la glairine et souvent une conferve appelée sulfuraire. A l'air, elles s'altèrent plus ou moins vite et deviennent laiteuses . on les dit alors dégénérées (V. Dégénérescence des eaux). Les eaux sulfureuses naturelles sont très nombreuses (Barèges, Cauterets, etc.); 2° les eaux sulfureuses accidentelles (ou sulfurées calciques) se forment dans le? couches superficielles du sol par transformation de leurs sulfates en sulfures au contact des matières organiques contenues dans les terrains qu'elles traversent; elles sont ordinairement froides, très chargées de substances salines, ammoniacales (J. Bouis), et minéralisées par le sulfure de calcium (Enghien); dans quelques-unes pourtant, la sulfuration tient à la présence du sulfure de sodium (Aix-la- Chapelle) ou de l'acide sulfhydrique libre (Uriage). Les eaux sulfureuses onl une action particulière sur les sys-

tèmes cutané et lymphatique ; elles sont utiles contre 1 maladies de la peau, les scrofules, le catarrhe bro chique, le rhumatisme, les maladies articulaires. — E minérale artificielle. Eau dans laquelle on a disse des substances minérales variables suivant la classe c eaux minérales naturelles qu'on cherche à imiter e remplacer. Actuellement, les eaux artificielles ne peuvi représenter fidèlement les eaux naturelles, parce que, on connaît la nature et la proportion des éléments d< celles-ci se composent, on ignore le mode suivant leq ces éléments se combinent entre eux; de plus, il est i possible de reproduire les matières organiques que r( ferment les eaux naturelles ; enfin celles-ci se trai portent aujourd'hui si facilement qu'on peut presc partout les employer à meilleur marché et avec de mi leurs effets que les eaux artificielles. Cependant le Co< donne encore quelques formules d'eaux minérales tificielles qui répondent aux types de chacune des c classes d'eaux naturelles (V. Eau acidulée saline, Eau câline gazeuse, Eau ferrée gazeuse, Eau gazeuse simj Eau saline purgative et Eau sulfureuse artificiel Le même recueil conseille, comme règles générales de préparation de ces eaux . d'employer de l'eau potable bonne qualité; de laver avec soin l'acide carbonique; dissoudre les sels dans une petite quantité d'eau ou d la totalité de celle qui doit être chargée d'acide carbe que; de former par double décomposition les carbona quand ils ne sont solubles que dans l'acide carboniq et de les soumettre aussitôt à l'action dissolvante de acide, qui est alors plus facile. — Eau de Monter Hémostatique préparé avec diverses plantes aromatiq et astringentes, auxquelles sont associés : poix no agaric blanc.

Eau oxygénée. Nom donné : 1° à une combinaison s ciale de l'hydrogène avec l'oxygène (V. Bioxyde d'iujc gène); 2° à une simple solution d'oxygène dans l'c obtenue en comprimant le gaz par plusieurs atmosphè 3° au mélange de 2 gram. d'acide nitrique pur c 1000 gram. d'eau, employé à l'intérieur contre les m dies dartreuses et syphilitiques — Eau ozonisée, î donné, en Angleterre, à une solution de permanganat potasse, 2 gram., dans eau, 1 litre.

Eau de Pagliari. Eau hémostatique obtenue en fai bouillir, pendant six heures : benjoin, 8; alun, 16; < eau, 160. — Eau panée. Pain, 60 gram. ; eau, 1000 gi Faites infuser pendant 1 heure. — Eau de Perse. S; nyme d'Eau d'Egypte. — Eau phagédénique . Solutio couleur jaune orangé, qu'on obtient en mêlant 125 gi d'eau de chaux à une solution de 40 centigram. de blimé dans 12 gram. d'eau pure. Elle est empl comme excitante dans le traitement des ulcères v> riens. — Eau phéniquèe. V. Phénique (acide). — Eat pluie. Eau qui résulte de la condensation de la va contenue dans l'atmosphère. Elle renferme de l'oxyg de l'azote, de l'acide carbon'que, et, surtout dans pluies d'orage, du carbonate ou de l'azotate d'à m nie que en petites quantités; de plus, elle renferme les p sières, les corpuscules, qui voltigent dans l'air. Eli salubre comme boisson, et propre à tous les usages mestiques. — Eau potable. Celle qui peut être ] comme boisson alimentaire. Les bonnes eaux potables vent être absolument inodores, de saveur sensibl agréable; elles doivent être limpides, fraîches; elles vent dissoudre le savon sans former de grumeaux, ( les légumes sans les durcir, ne pas renfermer par litre de 50 centigr. de substances minérales, être exeir de matières organiques (Guérard). Les principaux contenus dans les eaux potables sont ' l'oxygène, l'a l'acide carbonique, l'ammoniaque, savoir . 5 centimi

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I ibcs du premier par litre, et environ, des deux sui- I mts, le double et le triple. La présence de l'air dans les I mx destinées à la boisson est une condition de salubrité I Snëralement vraie, mais dont il ne faut pas exagérer I mportance; elle donne à l'eau une saveur plus agréable, I ais ne joue pas un rôle direct indispensable. Ce n'est I oint parce que l'oxygène est utile à la digestion (aucune I bservation directe n'en démontre la réalité) qu'il en [I mt dans une eau potable, niais parce que sa présence |] st incompatible avec celle des substances organiques qui ; en emparent et qui doivent être le plus souvent incriij linées. L'acide carbonique existe généralement en prom lion beaucoup plus considérable dans l'air des eaux

I otables que dans celui de l'atmosphère; car l'eau, en $| imbant sous forme de pluie, dissout l'acide carbonique il e l'atmosphère : sa présence dans les eaux potables I 'iir donne de la sapidité, excite l'appétit, parait favoriser jj i digestion. Toutes les eaux de rivière renferment une ■ès faible quantité d'ammoniaque combinée, rassemblée

I ans {'atmosphère par les pluies, ou provenant de la dénmposition spontanée des matières azotées, végétales ou f,l nimales. La plupart des eaux potables de bonne qua- : té, en particulier celles des lleuves et des rivières, ren- :|| 'rmcnt de 1 à 3 dix-millièmes de matières fixes : dans A 3s dernières, cette quantité double en été. Une eau peut I jntenir 5 dix-millièmes (1/2 gramme par litre) de mail ère fixes, et être considérée non seulement comme une il ni potable de bonne qualité, mais encore comme conve- 1 able pour les principaux usages de la vie. Cette propor-

I on d'un demi-gramme de matières fixes par litre est

II jlle qui est adoptée comme maximum. Les exigences de Il i cuisson des graines de la famille des légumineuses, du

lanchiment du linge et d'autres usages industriels font référer pour une distribution publique les eaux qui ne | enferment que 2 ou 3 décigrammes de matières fixes par 1 jtre. Les sels de l'eau sont les mêmes que ceux de la ilupart de nos aliments, silice, phosphates, carbonates, | iilorures, bromures, iodures, azotates, sulfates à base de il laux, de magnésie, de fer, d'alumine et de soude. Leur I |)sence n'est pas nuisible, l'eau étant toujours prise en I ièmc temps, ou à peu près, que des aliments solides ou [ quides qui renferment les mêmes sels en quantité bien h Jus grande sous un même poids comme sous un même || Diurne. Le procédé de purification des eaux potables I [ispectes par ébullition et infusion avec du thé ou du I kfé est le plus rationnel et le mieux éprouvé; si, au préaj tble, on peut les aérer et les filtrer, on ajoutera une gaantie de plus (V. Filtre). Leur mélange avec le vin, eau-de-vie et autres liqueurs alcooliques est suffisant ussi pour atteindre ce but. Les eaux potables, dont l'usage ontinu détermine des endémies, ne doivent leurs pro- ; riétés nuisibles ni à la présence ni à l'absence d'aucun , orps chimiquement défini, excepté l'acide arsénieux ou jj 'autres poisons, et peut-être la silice en excès; il en est I e même pour la formation du goitre et pour celle du ( rétinisme. Pour satisfaire aux besoins d'une population, jj :s citernes, les pompes et les fontaines sont générale- | lent insuffisantes, et il convient d'établir un système gé- I éral de distribution d'eau indépendant des moyens par- I iculiers d'approvisionnement de chaque habitant, et ca- I able de fonctionner d'une manière permanente et sans H ritcrmittenee (V. Régime des eaux). — Eaux puantes. ,\ '. Eaux aux jambes. — Eau de puits. Nom donné aux I aux de nappes ou filets d'eau courant entre deux cou- I lies géologiques plus ou moins profondes que l'on va i hercher à l'aide d'un puits au fond duquel elles s'accunulent. Elles proviennent quelquefois d'infiltrations d une | mère voisine ou d'un lac. Elles sont généralement sèlèliteuses, et, par suite, impropres au savonnage et à la

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cuisson des légumes; de plus, elles sont mal aérées et renferment ordinairement des matières organiques : aussi sont-elles réputées insalubres. — Eau de puits artésien. Eau de même origine que celle des puits ordinaires, mais jaillissant à la surface du sol, et venant de nappes ou rivières souterraines beaucoup plus profondes , que l'on atteint par le forage, en garnissant de tubes de fer forgé le conduit ainsi creusé. L'eau de source et Veau de fontaine ont la même origine, mais émergent spontanément à la surface du sol. Ces eaux, l'eau de source en particulier, sont excellentes au point de vue de la salubrité et doivent être préférées à toute autre pour l'approvisionnement des villes, à condition toutefois d'être douces 1 elles sont limpides et ont une température peu variable, tandis que les eaux de rivières sont souvent troubles, et tantôt tièdes, tantôt glaciales (Ouérard). Au contraire, il faut les rejeter dans l'usage habituel, lorsque les terrains qu'elles traversent les rendent crues ou minérales. — Eau pulvérisée. Y. PULVÉRISATION.

Eau de Rabel \alcool sulfurique]. Mélange de 3 parties d'alcool à 85° et de 1 partie d'acide sulfurique à 66" lî. On verse peu à peu l'acide sur l'alcool ; on laisse déposer, et l'on décante. On l'administre comme excitante, tonique et astringente (depuis quelques gouttes jusqu'à 2 grammes dans une boisson mucilagineuse). Pure, c'est un styptique très énergique, que l'on peut employer pour arrêter les hémorragies. — Eau régale. Mélange d'acides chlorhydrique (3 parties) et azotique (1 partie). On s'en sert pour dissoudre l'or et le platine. On en a essayé, dans un pédiluve, comme révulsif. — Eau de la reine de Hongrie [alcoolat de romarin]. Feuilles fraîches de romarin, 2; alcool à 80°, 6, eau distillée de romarin, 2. Faites macérer pendant 4 jours, distillez (Codex). — Eau de rivières, de fleures. Même composition, mêmes propriétés générales, mêmes conditions de salubrité que les eaux de pluie et de source aux points de vue hygiénique et économique ; cependant les eaux de fictives et de rivières sont inférieures à l'eau de source en raison des variations qu'elles présentent dans l'état de lenr température et de leur limpidité (V. Eau de puits artésien). — Eau de ri&. V. P>iz.

— Eau rouge. Y. Eau vulnéraire. — Eau rouge d'AUbert. Solution de sublimé corrosif, 4 grain., dans eau distillée, 500 grain.; colorée avec racine d'orcanette, 4 grammes.

Eau saline. V. Eau minérale. — Eau saline purgative \eau de Sedlilz artificielle]. Sulfate de magnésie, 30 gram ; bicarbonate de soude, acide tartrique cristallisé, âà 4 grain.; eau, 650 grain. Faites dissoudre les deux sels dans l'eau; filtrez et versez la solution dans une bouteille; ajoutez l'acide tartrique, et boucliez aussitôt; le bouchon doit être assujetti solidement (Codex). — Eau sans pareille. V. Eau de Cologne. — Eau seconde. Mélange de 1 partie d'eauforte, avec environ 2 parties d'eau. L'eau seconde employée par les peintres est une solution dépotasse marquant 12° B.

— Eau sédative (Raspail). Ammoniaque liquide, 60 gram.; alcool camphré, 10 gram.; sel marin, 60 grain.; eau commune, 1 litre : faites dissoudre le sel dans l'eau, et mêlez le tout à froid. Excitante et résolutive, en frictions, sur des points contus, sur les piqûres d'insectes ou de reptiles; se donne aussi à l'intérieur, étendue d'eau, comme stimulante, antiputride et fortifiante. — Eau de Scdliti artificielle. V. Eau saline purgative. — Eau séléniteuse. V. Séléniteux. — Eau de Seltz artificielle. V. Eau gazeuse simple. — Eau de Smith. V. Eau de lavande. — Eau de soude carbonatée [soda water]. Eau, 650 gram.; bicarbonate de soude, 1 gram. ; filtrez et chargez d'acide carbonique (Codex). — Eaux spiritueuses. Les alcoolats. -— Eau de suie composée. V. Eau de Clauder. — Eau sulfatée. V. Eau minérale saline et ferrugineuse. — Eau sulfureuse. V. Eau minérale. — Eau sulfureuse artificielle. Dissolu-

500 EAU — EAUTOGNOSIE