L.AGEÏVARIA. s. ni. V. GOURDE

LAGÉlMlFORiVlE. adj. \lageniformi$, de lagena, bouteille, I :t forma, forme]. Qui est en forme de gourde.

LVblERSTRUEMIE. s. f. Genre de plantes de la famille I les lythrariëés, dont une espèce (Lagerstrœmia reginœ, I loxb.) a des feuilles et une écorce purgatives, et des ra- I 4nes astringentes.

LAGYll s. m. En Algérie, nom de la sève du dattier, «traite, soit par section de la cime de l'arbre, soit par line incision circulaire, et qui constitue un breuvage ■j »gréable.

LAGOPÈDE, s. m. [ÀaywTCO de >,ayù>ç, lièvre, et iroOç, sied]. Genre de gallinacés tétraonidés, à bec court, robuste, ïon'vexe, à pouce court ne touchant pas à terre, tarse et loigts recouverts de plumes, d'où l'apparence de pied de ièvre. Les espèces habitent les pays froids et ont un plumage d'hiver. Toutes sont alimentaires.

LAGOPHTALIMIE. s. f. [lagàphthalmia, de ).ayù>ç, lièvre, et ôyfja).|j.ô;, œil; ail. Hasenauge, angl. the hares eye, it. et esp. lagoftalmia]. OEil-de-lièvre, disposition vicieuse de la paupière supérieure, qui l'empêche de recouvrir le globe de l'œil, et qui résulte d'une paralysie de l'orbiculaire des paupières ou d'une rétraction de la paupière supérieure, consécutive elle-même à une plaie, une brûlure, une tumeur, un gonflement de la conjonctive. LAGOSTOME. s. m. [lagostoma, de >ayùj;, lièvre, et I (TTÔjxa, bouche; ail. Hasenscharte angl. the liare-lip, it. I lagostoma. esp. lagostomo]. Synonyme de bec- de -lièvre. LAHAE. V. GETAH.

LAICHE. s. f. |all. Segge, angl. horse-tongue, sword- I grass, it. carice, esp. espurganio]. Nom vulgaire des plan- Iles cypéracées du genre Carex. La laiche des sables (Carex Marenaria, L., salsepareille d'Allemagne) a des rhizomes

rouges au dehors, blancs en dedans, douceâtre, qui ont été employés comme succédanés de la salsepareille.

LAID. S. m. V. IlEAU.

LAIE. s. f. La femelle du sanglier.

LAINE, s. f. k'ptov, ail. Wolle, angl. wool, il. et

esp. lana]. Nom donné aux poils longs, épais et frisés, de quelques mammifères, des moutons surtout (V. Suint): et au duvet composé de poils longs, mous, qui couvre certaines plantes. — Laine moraine (pour laine morte). Celle qu'on enlève avec la chaux sur la peau d'un animal mort. = Laine philosophique. L'oxyde de zinc.

LAINEUX, EtSE. adj. Se dit d'une plante, ou d'une partie de plante, couverte de duvet.

LAIT. s. m. ]lac, y«Xa, ail. Milch, angl. milk, it. latle, esp. lèche]. Liquide opaque, blanc, blanc-jaunâtre ou blancbleuàtre, alcalin, d'une densité comprise entre 1018 et 1045, d'une saveur sucrée, sécrété par les glandes mammaires, à partir de l'accouchement et pendant plusieurs mois après cette époque. La quantité de lait fournie par la femme est en moyenne de 144(1 grammes par jour pour les deux seins; Lamperrière (1850) a vu cette quantité s'élever à 2144 gram. chez quelques nourrices. Chez la femme, le lait a, en moyenne, une densité de 1020, et la composition suivante (Becquerel et Vernois) : pour 1000 parties, eau, 88'J,08 ; parties solides, 110,92; celles-ci comprennent : caséine, 39,24; beurre, 26,66; lactose, 43.04; sels, 1,38; les sels donnent, pour 100 parties : chlorure de sodium, 10,73; chlorure de potassium, 26,33 ; potasse, 21,44 ; chaux, 18,78; magnésie, 0,87 ; acide phosphorique, 19; acide sulfurique, 2.64 ; silice et fer, traies. Le lait de vache, dont la densité est comprise entre 1029 et 1033 (Àdrian), contient en moyenne (Boussingault) : pour 100 parties, eau, 87,4; beurre, 4; lactose et sels soïubles, 5; caséine, albumine et sels insolubles, 3,6. La quantité de lait sécrétée est augmentée par une nourriture substantielle, diminuée par une nourriture végétale; celle-ci fait baisser la proportion de caséine et de beurre, et aocroit celle du sucre de lait; une nourriture animale a l'effet inverse. Chez la femme, la caséine et le beurre augmentent jusqu'au deuxième mois, et diminuent, la première à partir du dixième, le second à partir du cinquième, le sucre augmente à partir du huitième. Dans les premiers jours de l'accouchement (chez la femme) ou du part (chez les femelles d'animaux), le lait, visqueux et filant, constitue le COlostrum. Abandonné à lui-même, le lait se sépare d'abord en deux parties (montée de la crème), puis en trois parties, lorsque, sous l'influence de la formation d'acide lactique aux dépens de la lactose, la caséine s'est coagulée : la partie supérieure blanche, opaque, molle, onctueuse, d'une saveur agréable, formée de beaucoup de matière buryteuse, d'une très petite quantité de caséine et de sérum, est la crème; la seconde, plus blanche, opaque, insipide, sans viscosité, est le caséum ; la troisième, tout à fait liquide, jaune-verdàtre , transparente, d'une saveur aigrelette, rougissant légèrement la teinture du tournesol, est le sérum ou petit-lait, qui est composé d'eau, d'une petite quantité de matière albumineuse, de sucre de lait, d'un peu d'acide lactique et de presque tous les sels du lait. Le lait se mêle en toute proportion à l'eau. Les acides et la présure coagulent le lait, en précipitant la caséine, laquelle entraine la matière grasse : c'est sur cette propriété qu'est fondée la préparation du petit-lait pour l'usage de la médecine. Les principes constituants du lait normal sont les mêmes dans les diverses espèces d'animaux; ils varient seulement dans leurs proportions respectives, et de là les différences plus ou inoins sensibles que ce liquide présente quant à sa saveur à sa couleur, à sa ( (insistance, etc. Le lait des herbivores est ordinairement alcalin, celui des carnivores est ac.de