V. SULFOMANNlTIQUE

MANNITANE. s. f. (C12H12010). Corps découvert par Berthelot, et qui se prépare en chauffant la mannite

MANNITANIDE — MANNITE

200°, ou en décomposant celle-ci par l'eau, les alcalis, Il s acides et l'alcool C'est un corps neutre, sirupeux, à •ine liquide, légèrement sucré ; très solublc dans l'eau et ins l'alcool, insoluble dans l'éther, déliquescent, volatil

140°. Chauffée fortement à l'air, elle répand une odeur 3 caramel; abandonnée longtemps à l'air, elle reforme e la mannite. La mannitane est de la mannite privée de eux équivalents d'eau (C^H^O'0 = C^ll^O'2 — 2HO) : 'est l'anhydride de la mannite. Les combinaisons que cette ornière substance forme avec les acides sont des éthers mannitanides), mais non à proprement parler des éthers le la mannite, puisque celle-ci, dans cette réaction, omaience par perdre deux équivalents d'eau et se hange en mannitane ; c'est la mannitane, et non la nianlite, qui remplit dans ces combinaisons le rôle que joue alcool à l'égard des éthers et la glycérine à l'égard des orps gras. En effet, toutes ces combinaisons peuvent se eprésenter au moyen de la mannitane et des acides, ;xactement comme les corps gras neutres se représentent au moyen de la glycérine et des acides.

MANNITANIDE. s. f. Nom générique des combinaisons îeutres, analogues aux éthers composés et aux corps gras Berthelot), qui se produisent en chauffant la mannite ivec les acides acétique, butyrique, valérique, benzoï- ]ue, etc.

MANNITARTRATE. s. m. Nom générique des sels formés iar la combinaison de l'acide mannitartrique avec les jases. — Mannitartrate de chaux (C60H3'u7'.3CaO + 5110). sel blanc, pulvérulent, soluble dans l'eau, insoluble dans l'alcool. — Mannitartrate de magnésie (C60H37O7l.4.MgO +- 14-HO). Sel blanc, soluble dans un mélange d'alcool et p'eau. Saponifié par la chaux, il donne de la mannite, de la magnésie et de l'acide tartrique.

MANNITARTRIQUE adj. — Acide mannitartrique |C60H38O""2|. Se prépare en chauffant à poids égaux la mannite et l'acide tartrique à 120° pendant cinq heures. Visqueux, très acide, donne des sels neutres ou basiques avec les oxydes.

MANNITE. s. f. [atl. Mannamcker, angl. mannite, it. mannite, esp. manito\ (C13Hu012). Principe abondamment icontenu dans la manne (Thénard). Fourcroy et Vauqueliu l'ont trouvée dans le suc de mélasse et dans celui d'oignons fermentés; Braconnot, dans celui de betterave; Laugier, dans celui de carotte; elle a été également signalée dans le miel et dans le sucre de canne en fermentation. Ce n'est point à ce principe que la manne doit sa propriété purgative, son odeur, sa saveur nauséabonde, mais à un principe muqueux et incristallisable. Elle cristallise en prismes droits, à base rhombe, fins, soyeux, en groupes radiés autour d'un centre; elle est faiblement sucrée, sans pouvoir rotatoire. L'eau en dissout, à froid, environ 7 pour 100, l'alcool 2 pour 100 environ. Elle fond entre 160° et 165°, et se volatilise un peu; elle cristallise par refroidissement; à 200°, elle fournit de la mannitane. Au contact de ferments autres que la levure, elle se change en alcool, acide carbonique et hydrogène. Elle s'oxyde en présence de la mousse de platine et donne de l'acide mannitique. L'acide azotique la change en acide saccharique, puis en acide oxalique. Elle forme diverses combinaisons avec les alcalis et avec les sels; avec les acides, elle forme des combinaisons neutres (mannitanides) analogues aux corps gras et aux éthers. — Mannite acétique. Composé obtenu par Berthelot en chauffant entre 200° et 220°, pendant- quinze à vingt heures, dans des tubes fermés, la mannite et l'acide acétique. Liquide neutre, très amer, sirupeux, inodore à froid, d'une odeur faible vineuse à chaud. Soluble dans l'éther, l'alcool et l'eau ; volatile sans décomposition; décomposée par la baryte avec résidu de mannitane. — Mannite chlorhydrique. Se prépare

MANNITIQUE — MANOMÈTRE 957

en chauffant à 100°, pendant cinquante à soixante heures, de la mannite avec dix ou quinze fois son poids d'acide chlorhydrique. Corps neutre, solide, blanc, cristallisé, soluble dans l'éther, de goût amer et aromatique; volatil sans résidu; fusible et cristallisable par le refroidissement; soluble dans l'alcool, et ne précipitant pas par l'azotate d'argent dans ce véhicule. — Marmite dibutijrique. Se prépare comme la mannite monobutyrique, en employant l'acide en excès. Liquide neutre, incolore, amer, assez fluide, soluble dans l'alcool. Précipitée par l'eau ; en partie volatile. — Mannite distéarique. Corps que l'on prépare en chauffant la mannite avec l'acide stôarique, entre 200° et 250°, pendant quinze à vingt heures. Neutre, solide, blanc, insoluble dans l'eau, cristallise par évaporation de la solution éthérée. — Mannite monobenzoïque. Corps qu'on prépare en chauffant à 200°, pendant dix heures, la mannite et l'acide benzoïque. Neutre, résineux, presque solide , ductile. Goût nul d'abord, puis acre et aromatique; très soluble dans l'alcool et l'éther. — Mannite monohutijrique . Composé obtenu par Berthelot en chauffant à 200", pendant dix heures, l'acide butyrique avec la mannite. Neutre, demi-liquide, visqueux, cristallisable en petites aiguilles, soluble dans l'éther et l'alcool, non dans l'eau; saveur amère. Décomposée par les bases en acide butyrique et mannitane. — Mannite oléique. Se prépare comme la mannite palmitique. Neutre, incolore, de consistance de la cire à modeler; visqueuse à chaud, puis fusible en un liquide jaunâtre. — Mannite palmitique. Corps obtenu par Berthelot en faisant agir à 120°, pendant quinze à vingt heures, l'acide palmitique sur la mannite. Corps neutre, solide, blanc, cristallisable de la solution éthérée; fondu, il offre l'aspect de la cire. — Mannite tribenzoïque. s'obtient comme la mannite monobenzoïque, en prenant un excès d'acide. Neutre, solide, d'aspect de résine. — Mannite trini trique. Se prépare en broyant peu à peu 1 partie de mannite avec A 1/2 parties d'acide nitrique et 10 parties d'acide sulfurique. Corps neutre, cristallisant comme la mannite ; soluble dans l'éther et dans l'alcool. ■— Mannite tristéarique. Se prépare comme la mannite distéarique en prenant un excès d'acide. C'est un corps neutre semblable à la tristéarine.

MANNITIQUE. adj. Qui concerne la mannite et ses composés. — Acide mannitique (C12H120U). Produit de l'oxydation de la mannite à l'air, en présence du noir de platine : cristallisable, soluble dans l'eau et l'alcool.

MANNITOSE. s. f. (C12H12012). Sucre directement fermentescible qu'on obtient avec l'acide mannitique lorsqu'on oxyde la mannite par le noir de platine. C'est une substance sirupeuse et incristallisable, présentant toutes les réactions des glycoses, mais sans action sur la lumière polarisée.

MANOMÈTRE, s. m. \manometrum, de piavb;, rare, non condeneé, et de p.Itpov, mesure; ail. et angl. manometer, it. et esp. manometro]. Instrument destiné à mesurer les forces élastiques des gaz ou des vapeurs, et usité surtout dans l'industrie pour connaître la pression intérieure des machines à vapeur, de façon à pouvoir, en diminuant ou augmentant la chaleur, régler les limites de cette pression. Le manomètre le plus simple, dit <i air libre, se compose d'un tube de verre ouvert à ses deux extrémités, et d'une cuvette pleine de mercure dans laquelle plonge une de ces extrémités : la vapeur ou le gaz dont on veut connaître la tension, mis en communication avec la cuvette, fait monter le mercure dans le tube à une hauteur variable avec cette tension. Le manomètre à air comprimé est d'un emploi plus commode, le tube de verre étant beaucoup plus court : ce tube plonge, comme le précédent, dans une cuvette à mercure par une de ses extrémités; mais l'autre extrémité est fermée, et ren-

958 MANOMÉTRIQUE — MANUSTUPRATION

ferme de l'air qui, étant comprimé quand le mercure monte, acquiert une force élastique inversement proportionnelle au volume qu'il occupe (loi de Mariotte) : cette force élastique doit donc être ajoutée à la pression du mercure pour connaître la tension de la vapeur. Le tube est adapté à une planche qui porte des graduations en atmosphères et fractions d'atmosphères, de sorte que les forces élastiques cherchées se trouvent inscrites sur l'appareil même. On fait aujourd'hui des manomètres métalliques (Bourdon) dans lesquels la vapeur est introduite dans un tube replié, métallique et élastique, que prolonge un index qui désigne la pression sur une échelle graduée d'après le degré de redressement ou de courbure que la pression détermine en s'exerçant dans le tube. — Le manomètre a aussi été appliqué à la mesure de bitension du sang dans les vaisseaux. V. Hémodynamomètre.

MANOMÉTRIQUE. adj. — Appareil à flammes manométriques. Appareil inventé par Kœnig pour analyser le timbre des voyelles d'après la forme des flammes auxquelles se communique l'agitation de l'air mis en mouvement par les sons émis. La flamme est produite par une conduite de gaz traversant une petite caisse dont une paroi est formée par une membrane que la parole met en vibration; un miroir vertical tourne rapidement devant la flamme : si celle-ci ne varie pas de hauteur, on voit une simple bande lumineuse; dans le cas contraire, elle présente des formes variables avec la nature des vibrations.

MANOSCOPE. s. m. [manoscopium, de (j.otvô*, rare, non condensé, et axoiteîv, examiner; ail. Manosliop, Luftdichtigkeitsmesser, angl. manoscope, it. et esp. manoscopo]. Instrument de physique qui marque les variations de la densité de l'air. C'est une balance dont l'un des bras supporte un globe de cuivre vide d'air, et l'autre un très petit poids en équilibre avec le globe. Au milieu de la balance est un arc de cercle sur lequel se meut un index. Le globe entraîne le poids ou est entraîné par lui, selon que le volume d'air qu'il déplace est plus ou moins dense ; et les degrés que marque l'index indiquent la raréfaction ou la condensation de l'air.

MANS. s. m. V. Hanneton.

MANTEAU, s. m. [ail. Mantel, angl. manlle, it. mante'.lo}. Sorte de sac dont le corps des mollusques est ordinairement plus ou moins recouvert, et qui sécrète souvent, à sa surface ou dans son épaisseur, une partie plus dure appelée coquille. Le manteau est mou, musculaire ; ses bords sont libres ou soudés ; sa partie antérieure présente toujours une ouverture qui donne passage à la tète. — En anatomie, manteau, la masse de substance nerveuse qui forme les hémisphères du cerveau, et qui recouvre, à la manière d'un manteau, les corps opto-striés.

MANUEL, s. m. et adj. — Manuel opératoire. L'ensemble des manœuvres qui, dans les opérations chirurgicales et obstétricales, sont exécutées par la main du chirurgien lui-même à l'exclusion de ce que font les aides, du pansement, etc. V. Opérateur.

MANUFACTURE, s. f. V- Établissement insalubre et Hygiène publique.

MANULUVE. s. m. [de manus, main, et luere, laver; ail. HaiAbad, angl. handbath, it. et esp. maniluvio\. Immersion plus ou moins prolongée des mains dans un liquide chaud, à l'effet d'exercer une action résolutive ou dérivative.

MANUS DEI. s. m. Emplâtre fondant fait avec de l'huile, de la cire, de la myrrhe, de l'encens, du mastic, de la gomme ammoniaque, du galbanum, etc. Il est inusité aujourd'hui. V. Bouquetin.

MANUSTUPRATION. s. f. [manustupratio, de manus, main, et stuprare, souiller; angl. manustupration, esp. manustuprccion\. V. Masturbation et Onanisme.

MAQMAQQO — MARC

MAQMAQQO. s. m. Nom abyssinien d'une racine jauni et amère, employée en Abyssinie comme adjuvant di cousso.

MAQUEREAU, s. f. [Scomber scombrus, L.; ail. Ma krele, angl. mackerel, it. sgombro\. Poisson acantliopté rygien scombéroïde, remarquable par l'éclat de ses cou leurs, sans vessie natatoire, à chair alimentaire. Le non de groseilles à maquereau vient de l'usage d'employer ce fruits comme condiment de ce poisson. V. Garum.

MARAiCHIN. adj. m. — Bœufs maraichins. Ceux qu vivent dans les prairies établies sur les marais desséche de la Charente-Inférieure et de la Vendée.

MARAIS, s. m. [palus, é'Xo;, ail. Morast, angl. marsh it. palude, esp. laguna\. Terrain non cultivé, très humide ou incomplètement couvert d'eau, d'où il s'exhale, dan la saison chaude, des effluves qui causent des lièvres in termittentes et rémittentes. Envisagés d'une manière gé nérale, les marais sont constitués par un sol peu per méable, argileux ou argilo-siliceux, que recouvrent de eaux stagnantes. Ces eaux, plus ou moins vaseuses, d'une odeur et d'une saveur souvent fétides, alimentent une ve gélation spéciale. De leur sein se dégagent incessamment du gaz hydrogène carboné ou phosphoré, de l'acide car bonique. Il se forme aussi de l'hydrogène sulfuré, résultat de la décomposition des sulfates par les matières orga niques, en certains marais où croupissent des eaux salées et où peut s'opérer leur mélange avec des eaux douçe Les effluves, entraînés par la vapeur d'eau, se répandent dans l'atmosphère sous l'influence de la radiation solaire et tombent le soir et pendant la nuit, à mesure que la v peur se condense ; aussi est-ce à ce moment que le action délétère est le plus à craindre. Les vents sont l'agent le plus actif de' cette dispersion, qui s'étend parfois à d grandes distances. Les marais ne sont favorables qu'aux plantes aquatiques; les arbres y sont chétifs, rabougris les fruits, gorgés de sucs aqueux, sans saveur et sans arôme; les céréales, de qualité très inférieure; les plant potagères ne réussissent qu'imparfaitement. Les animaux des races bovine et chevaline sont peu sensibles à l'action de la nourriture que fournissent les marais; cependant il n'est pas rare de voir des vaches et des bœufs atteints de la cachexie aqueuse. Quant aux bêtes à laine, ces aliments n'apportent à leur appareil digestif que des matériaux insuffisants; leur sang s'appauvrit, et bientôt un excès d'eau s'infiltre peu à peu dans leurs tissus. Mais c'est surtout l'homme qui ressent ces effets pernicieux. La cachexie paludéenne est empreinte sur les habitants des localités marécageuses. La vie moyenne y est extrêmement accoureie, et on a l'exemple de générations entières qui ont succombé avant d'avoir atteint vingt ans.

MARANTA. S. m. V. ARROW-ROOT.

MARANTAGÉES. s. f. pl. Synonyme de cannacées.

MARASME, s. m. [tabitudo, jj.apatTf/.ô;, de [xapatvetv, dessécher, flétrir; ail. Marasmus, angl. marasm, it. et esp. marasmo]. Dessèchement général, maigreur extrême de tout le corps, suite ordinaire des maladies chroniques. — Marasme des vers à soie. V. Gattine.

MARATHRUM. s. m. [[xetpa6povj. Plante indiquée par Dioscoride, et qui parait être une espèce de fenouil. Son hippomarathrum, ou grand marathrum sauvage, est un Cachrgs; un autre hippomarathrum, à feuilles longues, menues, à graines rondes, acres et odorantes, est aussi une ombellifère.

marbre, s. m. V. Carbonate de chaux.

MARC. s. m. [ magma , ail. Trester, Traber, angl. grounds, husks, it. feccia, esp. heces]. Résidu de fruits, d'herbes, ou de toute autre substance qu'on a pressurée ou fait bouillir pour en retirer le suc : marc de raisins,

MARCESCENT — MARCHE

tare d'olives, etc. Le bain de marc de raisin était reardée connue tonique et antirhumatismal.

MARCESCENT, ENTE. adj. \marcescens, de marcescere, flétrir; ail. welkend, angl. marcescent, withering, esp. idrceseenle] . En botanique, se dit du calice et de la colle qui se dessèchent après la fécondation, mais peristent néanmoins autour de l'ovaire et des feuilles qui e fanent sur la tige et ne tombent qu'à l'approche d'une euillaison nouvelle.

MARCGRAVIA. s. m. Genre de plantes ternstrœmiacées, ont une espèce, le M. umbellata, L., a une racine emloyée en Amérique comme diurétique et antisyphitique.

MARCHANTIE. s. f. [Marchandai. Genre de plantes de famille des hépatiques, dont la principale espèce, le larchantia polymorpha, L. ou hépatique des fontaines, été employée aux mêmes usages que l'hépatique comnune ou des jardins.

MARCHE, s. f. [incessus, (3gcSi<ti;, ail. Gang, angl. march, marcia, esp. marcha]. L'un des modes de progression de l'homme, celui qui lui est le plus habituel, et qui diffère de la course en ce que le corps appuie toujours sur sol par une des deux jambes, dite active, qui porte le poids du corps, tandis que l'autre jambe, dite passive, ■oscille autour de la première et détermine la progression : lorsque ce mouvement d'oscillation a porté la jambe Ipassive en avant de l'autre, elle devient active à son tour, let ce n'est qu'au moment où elle appuie sur le sol que la Ijambe primitivement active prend le rôle passif. La marche Is'exécute par une série de pas, dont la succession plus ou Imoins prompte et le plus ou moins de longueur la rendent lou lente ou rapide. Si elle a lieu sur un sol horizontal. Ile tronc se trouve transporté presque en ligne droite; car Ion n'évalue qu'à 32 millimètres l'étendue des oscillations [par lesquelles, alternativement, il se rapproche et s'éloigne (du sol. La marche la plus rapide parait être de 2 mètres let demi environ par seconde. Chaque vitesse entraine un rapport particulier de la durée du pas à sa longueur; et |la durée d'un pas dans la marche la plus rapide est égale

Fig. 283.