MOYENNE

Percv). Mode tic cautérisation ou d'ustion pratiquée à î'aide des moxas.

MOYEN, EN SE. adj. [ail. millier, angl. middle, it. mezz-ano, esp. medio]. Qui lient le milieu, quant au volume on à la situation, entre deux organes : moyen fessier, hémorroïdales moyennes, etc.

MOYEN, s. m. [ail. MUIel, angl. means, expédient, it. mez-z-o, modo, esp. modo\. Ce qui est utilisé en hygiène, en médecine ou en chirurgie, pour favoriser le dévcloppejnent, conserver la santé, prévenir certaines maladies ou guérir celles qui existent: moyens chirurgicaux, curatifs, Hygiéniques, médicaux, pharmaceutiques, préventifs.

MOYIiANE. s. f. Grandeur qui lien! le milieu entre des quantités plus grandes et plus petites de même nature. C'est une valeur abstraite créée pour constituer la résultante tmique d'un grand nombre de quantités observées. La moyenne d'une masse d'observations de même ordre s'obtient en divisant la somme, des grandeurs observées par le nombre des observations. — Séries. L'importance des valeurs moyennes dans les sciences d'observation, notamment en anthropologie, exige que ces valeurs soient contrôlées, étendues et fortifiées par la sériation des documents qui ont servi à les calculer, laquelle s'obtient par l'arrangement de ces documents, selon leur ordre de grandeur. La série a la même forme et la même signification, soit que les valeurs qui la constituent résultent delà succession des essais faits pour déterminer une seule grandeur inconnue et difficile à mesurer (c'est le cas en astronomie), soit qu'elle résulte de la mesure d'un nombre considérable de grandeurs variables, mais reliées entre elles par une loi de continuité (c'est le cas pour les statisticiens). Dans le premier cas, chercher la moyenne, c'est chercher la grandeur vraie à travers les erreurs des mesures expérimentales. Dans le second cas, c'est chercher une grandeur idéale — niais on peut dire aussi la grandeur du type, — à travers les accidents qui la font varier en plus ou en moins dans chaque cas particulier. Prenons, comme exemple, 358 crânes île différentes époques extraits des cimetières de Paris et mesurés par I'. Broca. Leur capacité moyenne est de 1433 centimètres cubes. En les arrangeant selon l'ordre de grandeur (prenant lOOcentim.c. pour module de précision [V. DÉMOGRAPHIE]), l'expérience donne, pour 100 crânes, les sept groupes suivants : 5 crânes de llUl à 1200 centim. cub.; 14 crânes de 1201 à 1300centim. cub. ; 23 crânes de 13()1 â UOOcent. cub.; 29 crânes de 14-01 à 1500 centim. cub.; 18 crânes de 1501 à 1600 centim. cub. ; 8 crânes de 1601 â I700cent. cub. ; 3 crânes de 1701 â 1800 centim. cub. Si un nombre très considérable de géomètres cherchaient isolément la capacité crânienne d'une tète donnée dont la mesure vraie, mais inconnue (et ne pouvant être atteinte expérimentalement), serait de 1433 centim. euh., le calcul des probabilités démontrc(en supposant seulement que l'écart possible soit le même que dans le cas précédent, et qu'il n'y ait aucune raison pour se tromper plutôt en un sens qu'en sens contraire) que les capacités approximatives calculées seraient réparties, dans chaque groupe, d'une façon presque pareille aux 358 crânes cubés. Ainsi pour 100 mesures de part et d'autre, la série expérimentale a donné 5. 14, 23,29,18, 8,3, le calcul donnera .4,13, 25,29, 19,8,2. Ces groupes sont constitués, dans une série par des grandeurs de fait, dans l'autre par des mesures erronées, mais qui se succèdent dans chaque série par des groupes correspondants également progressifs et symétriques, autour d'une grandeur inconnue, réelle d'un côté, idéale de l'autre, mais qui est, de part et d'autre, la raison d'être de la série, cl constitue son unité. On remarquera, en effet, que le quatrième groupe, qui renferme la moyenne, est le plus fort et se trouve au milieu de la

série; mais comme celte moyenne, 1433 cent, cub., ne tombe pas exactement au milieu du groupe composé de crânes ayant de 1401 â 1500 centim. cub. (ce qui aurai.' lieu si la capacité moyenne était de 1450 centim. cub.), comme elle incline vers le troisième groupe (23), celuici sera plus fort que son symétrique, le cinquième (18) parce qu'il est plus près de la capacité moyenne, pour la même raison, le deuxième groupe (14) sera plus fort que son symétrique, le sixième (8), et le premier plus fort que le dernier. Cet arrangement symétrique, autour de la moyenne, est un des caractères d'une collectivité naturelle et composée d'un nombre assez considérable d'observations. Un groupement arbitraire s'éloigne toujours de cette symétrie. Ainsi 35 crânes de nègres du Muséum, provenant des diverses régions de l'Afrique, et quelques-uns de l'Océanie, offrent une capacité moyenne de 1356 centim. cub. ; mis en série selon leur capacité et sur le module précédent, ils donnent . 3, 34, 28, 23, 8,3, 0. Cette série, du minimum 3, s'élève tout d'un coup au maximum 34. La capacité moyenne ( 1356) est comprise dans le troisième groupe (28) et même un peu plus près du quatrième que du deuxième, et pourtant ce troisième groupe n'est pas le plus fort; le plus grand est le second dont la capacité (1201 à 130(1 centim. cub.) est loin de la moyenne. On voit donc combien la place de la moyenne dans la série, et la symétrie de celle-ci, peuvent jeter de lumière sur les qualités d'une collectivité. Dans nos crânes parisiens, et dans la série que nous en avons donnée, non seulement le groupe moyen est le plus grand et se trouve au milieu; mais, dans l'arrangement un à un îles 358 crânes, la capacité moyenne se trouve au 176", c'està-dire qu'elle occupe, à trois rangs près (179"), le milieu de la série. — Limites des moyennes. Quand on cite une grandeur moyenne, il importe de dire en même temps les deux termes extrêmes (le plus petit et le plus grand) de la série dont elle est la résultante : ces extrêmes sont les limites de l'écart possible de variation, et l'intervalle qui sépare les écarts constitue l'amplitude possible de variation. Il est aussi nécessaire de signaler ['écart probable de chaque côté de la moyenne, c'est-à-dire celui dont l'amplitude probable renferme la moitié du nombre des faits observés. En effet, si l'on a opéré sur un assez grand nombre d'observations, ce sera le degré de resserrement ou de relâchement de cet écart probable autour de la moyenne qui déterminera la qualité delà collectivité étudiée, et si les individualités mesurées sont reliées par une forte affinité. S'agit-il d'une grandeur anthropologique, on saura que la collectivité offre, dans sa majorité et pour le rapport étudié, une grande unité de composition, si l'écart probable est étroit; que cette unité est douteuse, que le type a élé mélangé et étendu, si cet écart est considérable. Les faits d'une minorité, les anomalies, les monstruosités, seront plutôt révélés par l'écart possible el par son rapport avec l'écart probable. Dans nos 358 crânes parisiens, l'écart possible au-dessous de la capacité moyenne est de 1433 — 1100 = 333 centim. cub.; audessus, il est de 1885 (capacité du plus grand crâne) — 1433 = 452 centim. cub. Ainsi l'amplitude de variation possible, pour les crânes de Paris, est de 785 centim. cub. Cette amplitude considérable témoigne du mélange de plusieurs types et plus encore peut-être des anomalies et des monstruosités; car l'écart probable est beaucoup moins large; il est de 100 centim. cub île chaque côté de la moyenne, c'est-à-dire que la moitié des crânes est comprise entre 1333 centim. cub. et 1533 centim. cub. L'amplitude probable de variation, dans la capacité, est donc ici de 209 centim. cub. La position de la moyenne dans le plus grand groupe de la sériation, et la décroissance symétrique et régulière des groupes qui précèdent et qui

1030 MOZENNA — MUGÉDTNÉES

suivent, comme dans nos crânes parisiens, doivent faire présumer une population dont les types primitifs ayant concouru à former sa majorité sont assez intimement mêlés; le contraire prouve des populations non encore fondues (V Statistique et Taille). — Nombre suffisant des faits observés. Si l'on a relevé un nombre peu considérable de grandeurs variables, leur moyenne a très peu de valeur. Mais quel est le nombre jugé suffisant? Les arrangements sériels peuvent, par leur régularité, indiquer quelle est la qualité de la moyenne et si elle est tirée d'un nombre suffisant d'observations. Mais il est une épreuve plus concluante et très facile, dont on ne doit jamais se d'spenser pour apprécier (je ne dis pas déterminer) le degré d'approximation de la moyenne considérée. Elle consiste à séparer, sans choix, en deux parties, toutes les observations recueillies, à rechercher les moyennes de l'une et de l'autre partie, et leurs limites, et à les mettre en série. Si ces nouvelles moyennes, ces nouvelles séries, diffèrent très peu entre elles, le nombre d'observations est suffisant; sinon « il est presque inutile de présenter au lecteur des conséquences qui ne sont pas vérifiées par ces comparaisons des valeurs moyennes » (Fourier). A plus forte raison doit-on s'abstenir de faire des moyennes au juger, en déclarant que, telle journée, telle année, tel crâne, etc., ayant paru d'une grandeur moyenne, on les considérera comme tels, etc. Enfin, dans les grandeurs soumises à des perturbations individuelles et annuelles, telles que celles qu'étudient la démographie, la climatologie, etc., l'enquête doit embrasser, non seulement un grand nombre d'observations, mais encore un grand nombre d'années (dix ans au moins). En résumé, la statistique ne devient méthode d'investigation et d'analyse que par des sériations, des moyennes et leurs limites. Une moyenne qui satisfait aux conditions que nous avons posées, représente et résume, en un seul terme, un nombre considérable d'observations : elle facilite la comparaison des résultats, elle la rend possible dans une foule de cas où elle ne le serait point, elle nous rend capables de discerner les effets des lois constantes parmi les accidents innombrables qui les masquent, elle soulage la mémoire, éclaire et simplifie le raisonnement. Mais, comme elle est moins significative que la sériation de tous les faits par ordre de grandeur, on peut et l'on doit consolider et étendre sa portée en citant toujours avec la moyenne : 1° le nombre d'observations et, quand il y a lieu, d'années (et lesquelles) qu'elle résume; 2° l'écart possible et l'écart probable autour de la moyenne. Pour l'âge moyen des vivants, V. Population. Pour l'âge moyen des décédés, V. Vie moyenne, Vie probable (Bertillon).

MOZENNA. V. MOL'CENA.

MUCAMIDE. s. f. Corps qui se forme par l'action de l'ammoniaque sur l'éther mucique. Cristaux blancs, insipides, insolubles dans l'alcool et l'éther, un peu solubles dans l'eau bouillante.

MUCATE. s. m. (ail. schleimsaures Sah, angl. mucate, it. etesp. mucato\. Nom générique des sels neutres ou acides, formés par la combinaison de l'acide mucique avec les bises.

MUCÉDINE. s. f. Synonyme de mucine.

MUCÉDINÉES ou MUCORINÉES. s. f. pl. Groupe de champignons de la division des cystosporés à sporange vésiculeux, avec ou sans columelle à l'intérieur, s'ouvrant irrégulièrement au sommet. Ils comprennent le plus grand nombre des petites espèces connues sous le nom de moisissures, qui se développent sur la plupart des substances d'origine organique en voie d'altération, surtout si elles sont acides, et dont le type est la moisissure vulgaire (Mucor Mucedo, L.). Leur odeur, leur saveur, sont dues à des huiles volatiles sécrétées à l'état

MUCIFORME — MUCILAG1NEUX

de gouttelettes, adhérentes à l'extérieur des filaments ou à des spores de plusieurs espèces. Les nausées, vomissements, borborygmes, etc., que cause l'ingestion des matières moisies sont dus à l'altération même de ces matières,

les expériences sur les chiens montrant que les mucédinôes restent sans action vénéneuse. Fig. 292. Mucor Mucedo, d'après Krassinski. aa, mycélium; b, tiges; c, columelle ; d, sporanges.

MUGIFORMB. adj. Qui prend les formes du mucus.

MUCILAGE, s. m. [mucilago, mot formé de mucus par les médecins modernes ; u,'j;a, ail. Schleim, angl. mucilage, it. mucilaggine, esp. mucilago\. Substance végétale coagulable en gelée par l'alcool, qui se rapproche beaucoup de la gomme, et qui se trouve en très grande quantité dans les racines de guimauve et de grande consolide, dans la graine de lin et les semences de coing. Le mucilage rend l'eau plus visqueuse, plus filante que les gommes. Il donne, comme ces dernières, de l'acide mucique et de l'acide oxalique par l'acide azotique; il forme, comme les gommes, une émulsion avec les huiles. — Mucilage. Liquide épais et visqueux formé par la solution ou la suspension d'une gomme dans l'eau. Les mucilages participent des propriétés émollientcs et relâchantes des substances qui servent à les former. Préparés avec beaucoup d'eau et entièrement liquides, ils sont employés en clystôres, en lotions, en fomentations, en collyres; quelquefois aussi ils constituent des tisanes adoucissantes. Plus concentrés, ils servent d'intermèdes pour lier des masses de pastilles, ou pour suspendre, dans l'eau, des huiles et des résines liquides. Les mucilages de semences de lin, de semences de coing, de semences de psyllium, sont préparés avec 30 grammes de ces substances végétales, qu'on fait digérer pendant six heures dans 150 grammes d'eau tiède, en agitant de temps en temps; on passe ensuite avec expression. — Mucilage de gomme arabigue. On le fait avec 30 grammes de gomme arabique pulvérisée et autant d'eau froide, qu'on divise exactement dans un mortier de marbre. La gomme adragant exige 9 fois plus d'eau.

MUCILAGINEUX, ECSE. adj. [ail. sckleimig, angl. mucilaginous, it, mucilagginoso, esp. mucilaginoso]. Qui con-

MUCINE — MUCOSITÉ

MUCOSO-PURULENT — MUE 1031

Ment ou qui est de la nature du mucilage : extrait mucilagineux.

MUCINE. s. f. [mucus ; ail. Mutin, Schleimstoff, angl. mutine, it. cl esp. mutina]. Un des principes constituants du gluten. = Nom donné, à tort, à la mucosine.

MUCIPAKE. adj. |de mucus, mucus, et parère, produire ; ail. schleimbildend, schleimabsondernd, angl. muciparous, it. et esp. muciparo]. Qui produit le mucus. — Glandes mucipares. Glandes que renferme la trame des muqueuses et qui sécrètent le mucus proprement dit.

MUCIQUE. adj, [angl. mucic, it. et esp. mueico]. — Acide mucique [ail. Schleimsàure] (C12H10016). On l'obtient en traitant la gomme, la dulcite, la mélitose ou le sucre de lait, par l'acide azotique. Il est solide, blanc, pulvérulent, de saveur peu acide, décomposable par le l'eu en acides pyro-mucique et carbonique, inaltérable à l'air; insoluble dans l'alcool et peu solublc dans l'eau. Bouilli avec de l'eau, il se change en acide paramucique. L'acide azotique bouillant le transforme en acides oxalique et racémique; le mélange sulfo-manganique, en acide formique ; le perchlorure de phosphore, en acide niuconique. — Ether mucique [mucate d'éthyle] [G1-!!8 (C4H5)2016J. S'obtient en mêlant de l'alcool avec de l'acide mucique dissous dans l'acide sulfurique ; solide, cristallisé, amer ; fond à 150° ; soluble dans l'eau bouillante et dans l'alcool bouillant.

M U C OB It 0 M 1 Q U E. adj. — Acide mucobromique (G8H"JBr206). Corps solide, cristallin, blanc, nacré, très soluble dans l'alcool, soluble dans l'eau chaude plus que dans l'eau froide, fusible à 120", obtenu par action du brome sur l'acide pyromucique.

IHUCOCÈLE. s. f. [de mucus, et x^Xï), tumeur|. Tumeur formée par du mucus : kyste mxiqueux.

MUCOCHLOIUQUE. adj. — Acide mucochlorique (C8rT-Cl206). Corps obtenu comme l'acide mucobromique, eu remplaçant le brome par le chlore. Cristaux transparents, solubles dans l'eau et l'alcool, fusibles à 125°.

mucoderme. s. m. V. Muqueuse.

MUCO-GLYCOSE. S. m. V. MuCO-SUCKE.

mi colite, s. f. Le mucilage (inusité).

MUCON1QUE. adj. — Acide muconique. Nom donné à deux composés chimiques différents. L'un (C8H20°) se forme quand on fait bouillir l'acide mucobromique avec un excès d'hydrate de baryte. L'autre (C12H808) s'obtient en chauffant avec de l'eau et de l'amalgame de sodium de l'acide dicltloromuconique (C12H*C1208) , obtenu luimême en chauffant l'acide mucique et le perchlorure de phosphore, et traitant le mélange par le zinc et l'acide chlorhydrique.

MUCO-PUS. s. m. Nom donné au mucus qui a pris la couleur du pus par suite de la production exagérée de leucocytes et de la desquamation abondante d'épithéliums à la surface de la muqueuse où il est sécrété.

MUCOR.s. m. et MUCOIUNÉES. S. f. pl. V. MUCÉDINÉES.

MUCOSINE. s. f. [matière ou substance muqueuse propre ; matière ou substance spéciale des mucus; mucus animal, oxyde animal, PearsonJ. Substance organique liquide (de Blainville) qui se trouve dans les mucus utérin, nasal, bronchique, dans celui des voies biliaires, etc., et qui leur donne leur viscosité, ainsi qu'à la synovie. Ce principe donne à l'eau une consistance visqueuse et la faculté de mousser; l'acide acétique, à froid, le précipite et un excès de réactif ne redissout pas le précipité ; les acides minéraux le précipitent, mais un excès d'acide dissout le précipité; l'alcool le précipite également. La mucosine n'est pas coagulable par la chaleur seule.

MUCOSITÉ, s. f. [ail. Schleim, angl. mucosity. it. mucosité, esp. mucositad]. Nom donné aux mucus. — Mucosité de la mer. V. Eau de mer.

MUCOSO-PUliULENT. adj. Se dit du liquide formé a la fois de mucus et de pus, qu'on trouve à la snirface d'une membrane muqueuse enflammée qui commence à sup- I > ii rer,

MUCO-SUCHE. s. m. [ail. Schleimmche r, angl. nuteosugar, esp. muco-amcar]. Le sucre incristallisable.

MUCisoiV'É, ée. adj. [mucronatus, de mucro, pointe; ail. dolchspit&ig, angl. mucronated, it. mucronato, esp. mucronado\. Se dit, en botanique, d'une partie, telle que les feuilles, terminée par une pointe aiguè, raide et droite.

MUCUNA. s. m. Genre de plantes légumineuses papilionacées, dont les gousses sont couvertes de poils urticants : d'où le nom de pots à gratter, pois pouilleux, donné aux espèces principales : Mue. urens, D. G. [Dolicltos urens, L.) et M. pruriens, D. C. {Dol. pruriens, L.).

MUCUS, s. m. \mucus, p'j^a, ail. Scldetm, angl. mucus, it. muco]. Nom collectif de toutes les sécrétions qui proviennent de la surface des membranes muqueuses et des glandes ouvertes à cette surface (glandes mucipares), tant que le produit de ces dernières n'a pas de caractères spéciaux qui lui méritent un nom particulier. On réunit sous cette dénomination : 1° les débris de la desquamation continuelle de l'épithélium qui revêt les membranes muqueuses; 2° le liquide qui se forme dans les inflammations superficielles des membranes muqueuses, comme l'écoulement qui a lieu dans le coryza, le catarrhe, et certaines diarrhées dites muqueuses; 3° la sécrétion liquide des glandes mucipares, ou le mucus proprement dit. Les mucus ont pour caractères communs : 1° d'être visqueux, gluants ou filants, ou demi-solides ; 2° d'avoir une teinte grisâtre, transparente ou presque transparente; 3° d'être composés d'un liquide constitué par : a, de l'eau tenant en dissolution des sels d'origine minérale en très petite quantité; b, des traces de principes cristallisables d'origine organique; c, et surtout par une ou plusieurs espèces de substances organiques naturellement liquides (V. Mucosine), à laquelle ou auxquelles l'humeur doit ses caractères de viscosité, etc.; i" de tenir en suspension des cellules d'épithélium, dont la nature pavimenteuse, nucléaire ou prismatique, fait reconnaître de quelle muqueuse vient le mucus étudié; 5° de contenir des leucocytes qui se produisent avec grande facilité à la surface des membranes dès qu'elles sont un peu irritées et qu'on trouve en suspension dans les mucus buccal, nasal et vésical ; 6" de tenir souvent en suspension des vibrions, etc., lorsque les mucus, n'étant pas activement renouvelés, s'altèrent et favorisent le développement de ces êtres; 7" dans le tube digestif, ils renferment souvent des résidus alimentaires. Les mucus proprement dits sont produits par une sécrétion propre à l'épithélium de la muqueuse même. V. SÉCRÉTION. — Mucus des larmes. V. Dacryoune. — Mucus pancréatique. V. Pancréatine, — Mucus puri forme ou purulent. V. Mico-Pus et Pis. — Mucus salivaire. V. Ptyaline.

mudar. s. m. Nom indien du Calatropis gigantea, R. Brown (Asclepias gigantea, L.), plante de la famille des asclépiadées. L'écorce de la racine est réputée altérante et sudorifique, et employée dans les Indes contre l'éléphantiasis, les affections vénériennes et cutanées, à la dose de 15 à 60 centigrammes. Le suc laiteux desséché est amer; il contient de la inuilurine.

MUDAitlNE. s. f. Principe actif du mudar. Elle est brune, soluble dans l'eau et l'alcool ; très amère.

MUE. s. f. [profluvium, 7m').u><7tç, ail. Mause, Mauserung, angl. moulting. it. et esp. muda\. Opération par laquelle, sans subir aucune altération organique, un animal se dépouille de son épidémie ou des appendices epidermiques de la surface de son corps, qui se reproduisent