SAFRAN

sont les indices de la réunion de ces cinq pièces primitives, qui ressemblent chacune à une petite vertèbre. V. Sacré. — Fig. 4-20. 1, ouverture supérieure du canal sacré; 2, apophyses articulaires supérieures; 3, trous

Fig. 420.

sacrés postérieurs; 4, tubercules internes ; 5, tubercules externes des trous sacrés; 6, crête sacrée; 7, cornes du sacrum; 8, facette auriculaire; 9, rugosités pour des insertions ligamenteuses; 10, cornes du coccyx.

SAFRAN, s. m. \crocus, xpôxoç, ail. Saffran, angl. saffron, it. zafferano, esp. a&afran\. Nom donné aux stigmates desséchés de la fleur du Crocus sativus, L., de la famille des iridées (fig. 421). Le safran venait autrefois d'Asie, sous le nom de safran oriental; il est aujourd'hui cultivé en Espagne et en France, et eelui du Gàtinais est le plus estimé. Dès que la corolle est épanouie, on cueille la fleur et l'on enlève les stigmates, que l'on fait sécher sur des tamis de crin chauffés par de la braise, opération qui leur fait perdre les quatre cinquièmes d« leur poids. Le safran doit être en filaments longs, souples, d'un rouge-orange foncé, sans mélange d'étamines; il doit fortement colorer la salive en jaune doré, avoir une odeur forte, vive, pénétrante, produire une poudre rutilante. Il donne, à l'analyse, une matière colorante (safranine), une huile volatile, de la cire, de la gomme, de l'albumine et quelques sels. II est souvent sophistiqué avec la fleur du carthame ou safran bâtard; mais cette fleur se reconnaît à son tube rouge, quinquéfide, renfermant le pistil et les étamiues: elle n'a d'ailleurs ni la souplesse ni l'odeur du safran. Ce dernier est employé comme emménagogue, sous forme de poudre (30 à 120centigram.), d'infusion (une pincée pour 500 grammes de liquide), de sirop ou de teinture (12 à 36 gouttes). Il entre dans la préparation de la thériaque.vdu laudanum de Sydenham, du caustique carbo-safrané. — Sirop de safran.

SAFRANINE — SAGAPÉNUM