ESSA

rerus. V. Acétate d'ammoniaque. — Esprit de nitre. Acide azotique étendu d’eau. — Esprit de nitre dulcifié. Mélange de 3 parties d’alcool à 85" et de 1 partie d’acide azotique à 34" qu’on emploie comme diurétique. — Esprit de nitre fumant. Liquide composé d’acide azotique, d’acide azoteux, de chlore et d’eau, qu’on obtient en distillant de l’azotate de potasse avec de l’acide sulfurique concentré. — Esprit de pyrèthre. V. Eau pour la bouche. — Esprit pyro-acétique. V. Acétone. — Esprit pyroligneux ou pyroxylique. V. Méteycique [Alcool). — Esprit recteur (Boerhaave). V. Recteur. — Esprit de sel. Solution d’acide chlorhydrique dans l’eau. -^'Esprit de sel ammoniac. V. Ammoniaque. — Esprit de sel dulcifié. Mélange de 1 partie d’acide chlorhydrique trèsconcentré et de 2 parties d’alcool A 36", qu’on regarde

• comme diurétique. - — Esprit de sel fumant. Solution aqueuse d’acide chlorhydrique très-concentré. — ' Esprit de soufre. Nom ancien de l’acide sulfureux obtenu en brûlant du soufre sous une cloche de verre. — Esprit dç Vénus. Acide acétique concentré obtenu par la distillation, à feu nu, de l’acétate de cuivre. — Espnt-de-vin. L’alcool plus ou moins mêlé d’eau retiré du vin. V. Alcool. — Esprit de vinaigre. V. Vinaigre radical. — Esprit de vitriol. - i-ciée. sulfurique étendu d’eau. — Esprit volatil. Autrefois, sous-carbonate d’ammoniaque mêlé d’huiles empyreumatiques provenant de la distilla-, tion des matières animales. On préparait un esprit volatil de crâne humain, de corne de cerf, de crapaud, de vipère, de soie crue, etc., et l’on supposait à chacun de ces esprits des propriétés différentes. Aujourd’hui on sait que toutes les matières" animales donnent, à la distillation, de l’ammoniaque et du carbonate d’ammoniaque, et que ces deux produits sont toujours les mêmes, quelle que soit la matière animale qui les fournisse. Aussi on remplace, en médecine, les esprits volatils par du carbonate d’ammoniaque purifié et dissous dans l’eau distillée avec addition ou non de quelque essence médicinale.

ESQUILLE, s. f. [ossis /ragmentum, assula, ail. Knochensplitter, angl. splinter, it. scheggia, eSp. astilla]. Petite portion osseuse qui se sépare d’un os fracturé, nécrosé ou carié. V. Nécrose.

ESOïJIi\AI\CIE. s. f. [mot formé par altération de auvâyy;/',, angine, de oùv et ay/.iiv, serrer ; angina ; ail. Angina tonsillaris, angl. quinsy, squinancy, it. schinanzia, angina tonsillare, esp. esquinancid]. Nom vulgaire de l’amygdalite ou angine tonsillaire. Lorsque les amygdales enflammées s’abcèdent, elles se gonflent jusqu’à gêner la respiration, causer des envies de vomir et des accès de suffocation plus effrayants que dangereux, pendant lesquels l’abcès finit par crever. Habituellement, on préfère l’ouvrir en enfonçant la pointe du bistouri sur la partie la plus saillante de l’amygdale abcédée ou à l’aide du scarificateur.

ESQüIA'E. s. f. V. iom odorant.

• ESSAI, s. m. [ail. Versuch, angl. proof, trial, it. saggioi sperimentd]. Opération analytique qu’on exécute en petit, dans la vue de déterminer la proportion suivant laquelle un ou deux corps précieux ou utiles se trouvent contenus dans une masse inorganique, en négligeant généralement de rechercher la nature des corps qui les accompagnent. —£.s.jaf /la/îmétrzÿMe. V. Halimétrique. =-Vétérin. Assaî des animaux. Épreuves connues sous le nom générique de courses et qui n’ont pour but que de constater la vitesse, le degré d’éducation des chevaux; on déduit de là leur aptitude à courir, leur mérite; elles ne sont applicables qu’au cheval de selle ou de trait plus ou moins rapide. L’appréciation de la force musculaire d’un

• cheval de gros trait est aussi réclamée dans les transactions dont ces animaux sont l’objet. On ne trouve le plus

ESSE

souvent sur les foires, sur les marchés, pour essayer les animaux, que des charrettes dont les roues sont enrayées Ce moyen, suffisant pour quelques chevaux, ne l’est point pour tous.

essence, s. f. [essentia, âe, essens, participe inusité de esse, être; oùoia, ail. Essenz, angl. essence, it. essenza esp. esencia]. Synonyme d’huile volatile. — Essences [huiles essentielles de beaucoup de chimistes, autrefois huiles éthérées, essences, quintessences). Liquides sans viscosité, très-volatils. Le mxa d' huiles essentielles n’est plug employé aujourd'hui que par habitude, et tend à ne plus l’être, parce que ces corps n’ont pas d’analogie avec les corps gras dont les huiles sont les espèces liquides(y .Gras) Toutes ont une odeur vive, pénétrante, plus ou moins agréable, une saveur âcre, brûlante, et quelquefois caustique. Elles sont susceptibles de s’enflammer à l’approche ou par le contact d’un corps en combustion; elles sont solubles dans 1000 parties d’eau environ, dans l’alcool et dans les huiles fixes, en toutes proportions. Certaines essences ne préexistent pas dans les substances où on les a trouvées; elles ne sont que le résultat de l’action de l’oxygène sur certains composés, ou un résultat de leur dédoublement. V. Amvgdaline et Mvroniqüe [Acide). -, Les essences passent à la distillation en même temps que les eaux distillées, et dans la plupart des cas c’est par des modifications légères apportées au même procédé que l’on se procure les unes et les autres. En général, pour obtenir les essences, on emploie une proportion plus forte de la plante, et l’on répète plusieurs fois la distillation, en se servant du produit de la distillation précédente. On emploie les plantes fraîches de préférence aux plantes sèches, parce qu’elles fournissent en général une plus grande quantité d’essence, et parce que celle-ci est plus suave et plus agréable. Ces essences, s’altérant facilement à l’air et à la lumière, doivent être conservées dans des flacons bien bouchés et dans un lieu frais et obscur ; lorsqu’elles viennent, malgré ces précautions, à se colorer et à s’épaissir, on les rectifie en les distillant avec de l’eau et une nouvelle quantité de la plante. — Pour obtenir les essences de fleur d’oranger [ néroli.), de camomille, de rose, d'absinthe, d’ams, de basilic, de fenouil, de menthe, de romarin, de rue, de sauge, de tanaisie, de thym,:de . baies de genévrier ou de laurier-cerise, d’écorces de tergam.ote [Y. Bergamote), de bigarade, de cédrat, de citron {y. Citrène), d'orange, on met un demi-kilogramine, de la substance végétale dans un bain-marie de toile métallique que Ton plonge dans la cucurbite d’un alambic.cQb" tenant 1 kilogramme 1/2 d’eau commune en ébullition^ on ajoute promptement le chapiteau et le réfrigérant, et l’on distille jusqu’à ce qu’il ne passe plus d’essence; on reçoit les produits, à mesure qu’ils arrivent, dans une carafe munie d’un tube latéral recourbé, dite récipiepl; florentin; on enlève avec une pipette l’essence qui surnage l’eau aromatisée, et’ l’on filtre ce liquide, s’il est nécessaire. On peut aussi obtenir les essences d’orange,, de citron, de cédrat, de bergamote, de bigarade, en enlevant avec une râpe fine l’enveloppe extérieure de ces fruits, sans entamer la partie blanche qui est au-dessous, et renfermant la râpure dans un sac, pour la soumettre à la presse; la liqueur colorée qui en découle, reçue dans un vase cylindrique, s’y divise en deux parties: l’essence, qui surnage, est recueillie au moyen d’une pipette. fermée dans un flacon bien bouché, elle devient à la loR' gue plus limpide, et est beaucoup plus suave et plus foncée en couleur que celle qu’on obtient par distillation. Pour préparer l’essence ou huile essentielle d’amandes , amères, on réduit les amandes en poudre au moulin, Ç l’on en retire par expression l'huile fixe; puis on rédui le tourteau en poudre fine, on le délaye dans de l’eau en

ESSE

une bouillie claire, qu’on introduit dans lacucurbite d un alambic, et l’on distille après vingt-quatre heures de macération. Lorsque le produit cesse d’être très-odorant, on arrête l’opération, on sépare l’essence de l’eau aromatique; celle-ci est distillée de nouveau dans un petit alambic, et l’essence obtenue est mélangée avec le premier proBuit. — On prépare de la même manière Y huile volatile de moutarde. — Pour obtenir les huiles volatiles de cannelle, de girofle, de sassafras, de bois de Rhodes, on. fait macérer pendant deux jours 320 grammes de la substance végétale dans 640 grammes d’eau; on ajoiite 64.grammesde chlorure de sodium, etl’on distille jusqu’à ce que l’eau passe claire et limpide. Le produit est uh liquide laiteux très-aromatique, au fond duquel se dépose l’huile volatile. Après vingt-quatre heures, on décante le hquide, on le renverse sur les matières restées dans la cucurbite, et l’on distillé de nouveau plusieurs fois de siiitè. Après la dernière distillation, on laisse déposer pendant vingt-quatre heures, et l’on décante le liquidéaqueux surnageant, pour isoler l’essence, que l’on conserve dans un flacon bien bouché. — Les essences se divisent en trois groupes: 1° HydrocaTbonées. sont isomères et ont pour formule ce sont l’mewce de térébenthine,

aussi appelée térébenthène, caniphène ou terébène (V. Térébenthine); celle de citrOn' OVi. cilrène, et toutes les essences analogues de la famille des aurantiacées . — 2 “ Oxygénées. Elles sont fort nombreuses, et se subdivisent en : a. Camphres ou stéaroptènes, qui ont pour type le cam- ' phre proprement dit (G-®H‘®0^) (V. ce mot) ; b. Vessence d'amandes amères (C^^Hi^O^); c. Vamygdaline (V. ce mot); d. V essence de Spirœa (Gi^H‘®0^) (V. Salicyleüx {Acide) ; e. Y essence de cannelle et analogues (G‘®li®02) ; f. Yicoumarine des fèves de tonka, du mélilot et de Easpérüle (Gi*fl®0^); g-. Y essence dfanis, de cumin et analogues (GSORi^O^); h. Y essence 'de girofle et analogues (G-®HiiO®), qui est acide, d’où le nom à'acide eugénique qu’elle porte aussi; i. Yessènce de pomme de terre ou alcool amylique (Gi^Hi'^O^) (V. Amyliqüe);/. Y huile essentielle du vin ou élher œnanthique ( G‘‘H50'. G^^HiSQ?) (V. Huile). — Sulfurées. Ge sont : a. U essence d’ail (G®H®3) (V. Allyle); ô. Y essence de moutarde no ire (CSRSAzE^j. Il en existe sans doute plusieurs analogues dans diverses familles de plantes, comme on le voit pour les deux groupes «précédents; mais elles sont moins étudiées. =±=Nom donné aux teintures alcooUques simples et à diverses préparations coinposées. — Essence d’amandes amères ou aldéhyde bènzdique (Gi^Hi^O^). Liquide incolore très-fluide, d’une odeur particulière rappelant celle de l’acide cyanhydrique, saveur brûlante. Elle bout à 176"miscible à l’alcool et à l’éther; l’eau en prend L partie pour 30. Elle absorbe 2 équivalents d’oxygène à l’air,- et devient acide benzdique. Elle ne dévie pas la lumière jiolariséè, tandis que l’amygdaline exerce le pouvoir rotatoire à gauche. On peut la combiner avec le chlore, l’iode le brome, le soufre, et avoir des essences monochlorécs’ monoiodées, etc. Pour sa préparation, V. Amvgdaline. Essence anthystérique. Alcoolat composé que l’on prépare en mettant digérer, pendant quatre jours: castoréum 16 gram.; asa fœtida, 8 gram.; huile de succin, 4 gram. • huiles volatiles de rue et de sabine, àa 2 gram., et espritde-Tin rectifié, 320 gram. ; distillant au bain-marie dans une cornue, rénversant la liqueur sur le résidu, v ajoutant : camphre, 4 gram., et esprit ammoniacal de corne de cerf non rectifié, 60 gram. ; distillant de nouveau jusqu à siccité (Codex 1758), Cet alcooh t, réputé très-efü-- Gace dans les affections hystériques, était employé en rrictions sur l’épigastre, ou par gouttes dans un hquide convenable, -i’sseneerfe cannelle. L’essence de cannelle ae première qualité, oudeGeylan, d’une odeur très-suave

ESSE 557

d’un prix très-élevé, de saveur sucrée et brûlante, provient du cannellier de Ceylan ou de la cannelle de Ceylan [Laurus cinnamonum, L., Cinnamonuni zeylanicum,^ Breyn, Nees). L’essence de cannelle de deuxième qualité est Y essence de fleur de cannelle retirée des fleurs de cannellier {flores cassiæ, clavelli cinnamoni), fleurs fécondées contenant encore le jeune fruit des canneliers de Ceylan ou de la Chine. L'essence de cassia, essence de cannelle du commerce, essence de troisième qualité; est fournie abondamment par le cannelier de la Chine {Laurus cassia, L., Cinnamomum cassia, Fr. Nees, ou Cinnamomvm aromaticum. G, Nees), qui donne la cannelle de Chine. Elle réfracte fortement la lumière comme toutes les essences; elle a servi aux expériences de Brewster et de Hessler sur la réfraction des diverses couleurs du spectre solaire, sous le nom A’huile de cassia, traduit à tort par huile de casse ; eWe est d’un prix peu élevé, d’une saveur forte de cannelle, tènant un iieu de l’odeur de punaise. On les trouve surtout à Londres, où . elles s’emploient comme aromates ou médicaments. Elles se composent surtout d’%c??’ocm««mi/fe, essence oxygénée. — Essence de cassia. Lorsque les essences portaient le nom (Y huiles volatiles, on donnait le nom à' huile de cassia à l’essence de cannelle du commerce, oa essence de cannelle de Chine, la moins estimée des essences de cannelle. — Essence céphalique. V. Eau de Bon ferme. — Essences de Cognac, de vin, dé poires; de pommes, de fraises, d'ananas, etc. Ge sont des éthers amyliques. Ges parfums artificiels sont produits par l’alcool amylique dont l’odeur est infecte et quelquefois même par l’action sur celui-ci 'de corps à odeur non moins désagréable. L’eSsence de pommes est un éther composé de l’alcool amylique et de l’ acide valérianique (éther amylvalérique). Les confiseurs, en Angleterre surtout, font un grand usage de ces essences pour aromatiser leurs produits. L’une d’elles, dont l’odeur rappelle le bouquet des eaux-de-vie de Cognae, est connue soüs ce nom. Les odeurs de fruits, fraise, ananas, banane, coing, etc., sont des éthers propylique, acétique, propionique, butyrique, valérique, eic. — Essence de cubèbe.’V. Gubébène. — Essence de cumin. V. Guminol.' — Essence de- genièvre. V. GENEVRIER. — Essence de girofle oxygénée. V. Eugénique (Acfr/e). —Essence Alcoolé préparé avec: can¬

nelle fine, 90 gram.; grand cardamome et galanga, aa 60 gram., girofle etgingembre, aa 16 gram. ; poivre long, 12 gram.; muscade, 8 gram. ; musc et ambre gris, aa, 20 centîgr.; alcool à 90® centésimaux, 1 kilogr. On pulvérise grossièrement toutes les substances, excepté l’ambre et le musc, qu’on triture dans l’alcool; on fait digérer le tout pendant quinze jours, on passe avec expression et l’on filtre. Get alcoolé, pris par gouttes sur du sucre Ou dans du Vin, est un stimulant très- actif. — Essence de mirbane ou artificielle d’amandes amères. V. Nitrobenzine.' — Efssence de moutarde (G®H®AzS2). Elle ne préexiste pas dans la plante fraîche ni dans ses graines (V. Myronique). Elle est liquide, incolore, transparente; densité 1,010. Son odeur est vive, pénétrante, désagréable, elle dissout le soufre et le phosphore. — Essence d’ Orient. V. AsLEi — Essence de petit grain. Y. Orangette. —Essence de pomme de terré. Y . .kmuQrm. — “Essence de pommes pourries. Y. Malloïle. — Essence de Portugal. Y. Oranger.— Eisence royale. On l’obtient en triturant ensemble : l’ambre gris, 2ër,40 ; musc, 16^20; civette, 50 centigr., et carbonate de potasse, 60 centigr. ; ajoutant alcool à 90® centésimaux, ' 96 gram. ; introduisant le mélange dans un flacon; ajoutant : huiles volatiles de cannelle, 30 centigr. ; de bois de Rhodes, de rose et de fleur d’oranger, aa. 20 centigr.; laissant digérer et décantant au besoin. Son action est la même que celle de l’essence d’Italie. — Essence de storax. Y. Gin- NAMÉNE. — Essence de térébenthine. Liquide incolore.

558 esse

ténu, plus léger que l'eau, d’une odeur forte et désagréable, qui diminue sensiblement par des distillations réitérées, et se rapproche alors de celle du citron. Elle distille quand on chauffe la térébenthine commune. L’essence a été employée contre les névralgies, la sciatique surtout, et dans le traitement des coliques hépatiques. Associée au double de son poids d’éther sulfurique, elle constitue le.. remède de Durande contre les calculs biliaires, qu’on administre par doses de 10 à 20 gouttes, et qui souvent, pour être supporté, a besoin qu’on y ajoute du jaune d’œuf. Des accidents gravées ont été occasionnés ‘par la peinture fraîche des appartements, où entre la térébenthine. Mais l’essence non mélangée aux substances à laquelle on l’ajoute ici pour les délayer, ne produit pas ces effets lorsqu’elle s’évapore. G’est un désinfectant (V. ce mot et Désinfection) et surtout un antiputride des meilleurs et de l’emploi le plus facile. Il en est de même de ses isomères tirés du citron, de la menthe, etc., à la dose de quelques gouttes ou de quelques grammes, selon les cas, toutes les fois que la sueur ou les déjections ou les plaies sont fétides, comme dans la suette, -les affections typhoïdes, le typhus, etc. Dans, les plaies donnant du pus fétide ou disposées de manière à se putréfier, la charpie ou les pinces à pansement humectées de quelques gouttes de ces liquides empêchent les altérations putrides si redoutées dans ces cas. Quelques gouttes empêchent la putréfaction des pièces anatomiques pendant plusieurs jours. — Essence de térébenthine pure.e\L rectifiée. V. Térébenthène. —Essence c?e thé. Elle est d’une odeur aromatique forte, causant le vertige. Le thé noir en donne 6 pour 1000 et le thé vert de 7 à ^.—Essence de Wintergreen.^ . Boxberry et Winter-