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pulvérulents, d’un jaune doré, résiniformes, aromatiques, amers (V. Lupüline). Les cônes du houblon sont, employés en infusion et en décoction (16 à 32 grammes, dans eau 1 kilogramme), mais l’infusion est bien préférable. Ils sont un des principaux ingrédients de la bière. Outre son action éminemment tonique, le houblon a une propriété sédative particulière, lorsqu’on l’emploie à haute dose. — Principe amer du houblon. V. Lupüline.

houille, s. f. [carbo fossilis, ail. Sfeinkohle, angl. pit-coal, it. carbone di terra]. Substance de la famille des carbonides ou combustibles charbonneux, comprenant, suivant quelques auteurs, depuis le diamant jusqu’à la tourbe. Les houilles sont formées des débris de végétaux (surtout des prêles, fougères et lycopodes de grande taille, avec absence presque complète d’animaux) qui paraissent avoir subi l’action de la chaleur à une haute pression. Elles sont noires, luisantes, opaques, plus ou moins friables; s’allument avec facilité, brûlent avec flamme et fumée noire; dégagent une odeur de bitume, quelquefois sulfureuse, qui tient à la présence de pyrites. On les divise en,: houilles grasses; 2“ houilles maigres ;

3“ houilles sèches, contenant chacune de nombreuses variétés. On a constaté sur les lieux que le carbo fossilis et le Xi8âv6f»4 des anciens étaient des lignites. La connaissance positive de la houille vient de l’Angleterre et date du milieu du ix® siècle (853). La houille forme une des roches géologiques du terrain dit houiller ou carbonifère, appartenant aux formations secondaires et constituant un vaste horizon géologique. On trouve pourtant des houilles dans presque toutes les époques géologiques, mais elles ne sont pour ainsi dire,' que par accident hors de la période secondaire. — Goudron de houille. V.. Goudron. — Huile de houille. V. Huile de charbon de terre.

HODLQUE ou HOUQDE. S. f. [holcus, ail. Honiggrass, Darrgrds, mgl., honey-grass, it. olco lanat6\. Genre de plantes graminées dont plusieurs espèces sont alimentaires. Ce sont : 1® Vhoulque sorgho ou à fourrage (Holcus sorghum, L., grand- millet d’Inde, gros millet, dura duro), s’élevant à 3 mètres, à caryopse variant en couleur du jaune au pourpre noir, alimentaire dans l’Inde pour de grandes populations; elle ne sert en Europe que pour nourrir les volailles et faire des balais (V. Sorgho).

Vhoulque saccharine (Holcus saccharatus, L., millet de Cafrerie, gros mil) dont la tige peut fournir du sucre ; originaire aussi des Indes orientales comme la suivante. 3° Vhoulque en épi (Holcus spicatus, L., couscou, millet à chandelle) , à panicule serrée , presque en épi. k” Vhoulque d’Alep. (Holcus halepensis, L.), qui croît spontanément dans le midi de l’Europe, en Syrie, à Cuba, etc. •

, HOUPPE, s. f. {apex, ail. Büschelchen, angl. tuft, it. paiiocchia). Petite touffe de poils étalés à l’extrémité . d’une graine, ou autour de quelque partie du corps d’un animal. — Houppe du menton. Petit muscle épais, conique, fixé par son sommet dans une petite fosse creusée sur le côté de la symphyse de l’os maxillaire inférieur, d’où les fibres vont, en divergeant, s’épanouir dans la peau du menton., — Houppes nerveuses. Petite touffe étalée qui était supposée terminer un faisceau de tubes nerveux dans chaque papille. On sait que cette disposition n’existe pas. V. Corpuscule du tact.

HOUOUE. s. f. V. Houlqüe.

HOUX. s. m. {ilex, ail. Stechpalme, angl. holly, it. ogrifoglio) esp. acebo]. Genre de plantes (tétrandie tétragyuie, L., rbamnées. J., aquifoliacées) dont deux espèces sont usitées.— Houx commun (llex aquifolium, L.). Les feuilles sont amères et fébrifuges (V. Glu). — Houx vomitif (Ilex vomitoria, L.); apalachine. Les feuilles employées comme vomitives. — Houx frelon^ V. Fra-

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GON. — Houx maté [Ilex pàraguayensis , Lambert, Ilex male , A. Saint-Hilaire, herbe ou thé du Paraguay, des jésuites, de Saint-Barthélemy, arvore do mate ou da Congonha]. Petit arbre glabre, de la famille des ilicinées ou aquifoliacées à feuilles cunéiformes ou ovaleslancéolées, oblongues, un peu obtuses, à dents de scie un peu écartées. Elles sont employées en quantité considérable par les Espagnols, et, flans l’Amérique centrale , en infusion théiforme ,- à titre fle boisson stimulante; elles ont une odeur, assez prononcée, une saveur légèrement astringente , moins agréable que le thé. Dans le commerce, dont elles sont un objet considérable, elles sont toujours brisées et, presque pulvérisées, afin d’en déguiser la nature et d’en masquer l’origine; aussi, jusqu’à A. Saint-Hilaire, on a cru ce produit fourni par le Psoralea glandulosa, L. (V. Coulen). Il a montré aussi que deux autres espèces voisines jouissent des mêmes propriétés, et sont également employées; que cette plante existe au Brésil, près de Gùritiba, et qu’eUe n’est pas exclusivement propre au Paraguay. On substitue quelquefois à cette plante les feuilles de Cassine; gonguba, Martius, .de la même famille, qui ont des propriétés analogues; et celles de Luxenburgia (famille des frankéniées sauvagésiées, voisine des violariées), qui reçoivent aussi le nom de Congonha.

- HOVIUS [anatomiste hollandais du xYiii® siècle]. —, Canal de Houius. V. Canal ciliaire.

HUACO. s. m. V. Guaco.

HUCHE, ÉE. adj. Se dit vulgairement d’un cheval dont les jarrets et les boulets sont redressés par l’usure ou.de naissance.

HUFELAND [médecin allemand, 1762-1821]. — Collyre de Hufeland. V. Collyre.

HUGOXIAGÉES. s. ,f. pL. [hugoniàceœ]. Famille de plantes des Indes, à 10 étamines, placée entre les malvacées et les byttnériacées.

HUILE. -S. f. [oleum, IXaiov, ail. Oel, angl. oil, it. oglio, esp. aceffe]. Corps gras qui conserve l’état liquide à la température de 10“ à 20“ centigr., et à plus forte raison au-dessus. Les huiles ne sont plus, -comme autrefois, distinguées en fixes , essentielles ei empyreumatiques; eax on appelait huiles, des liquides qui n’ont aucun rapport avec les huiles proprement dites, si ce n’est , qu’ils, en ont la consistance. -

Huile d’amandes amères. V. Essence d’amandes amères. —Huile d’amandes douces. V. Amande. —Huile américaine ou d’Amérique. .V. Huiles minérales. — Huile animale de Dippel. La plus importante des huiles empyreumatiques. Elle s’obtient en distillant la corne de cerf. On la rectifie seule, ou mieux avec.de l’eau; on la sèche avec du chlorure de calcium, et on la distille une dernière fois pour l’avoir pure. Elle est alors incolore, fluide comme de Feau , d’une pesanteur spécifique de 0,878, d’une saveur trèsdésagréable et brûlante, d’une odeur pénétrante, soluble dans^l’alcool, un peu soluble dans l’eau, à laquelle elle communique une propriété alcaline, soluble aussi dans l’acide chlorhydrique, inflammable et résinifiable par l’acide azotique. On l’emploie quelquefois comirie antispasmodique, à la dose de quelques gouttes. Elle . est composée d’un grand nombre de principes neutres (Unverdorben) , acides ou alcalins (V. Animine , Odorine ,' Olanine, Pyrozoïde) (Klauer), et des produits signalés par. Reichenbach dans la distillation du goudron, savoir : l’eupione, la créosote, lepicamare, le capnomor, le pittacale etc. . — Huile d’antimoine. Y. Beurre d’antimoine.'

— Huile d’arsenic. Chlorure d’axserde. — Huile artifi^

cielle de fourmis. V. Furfurol. — Huilé d’aspic. Y. AsHc et Lavande. ^

Huile de baldrmie. Y. Bornéenne. — Huile de baleine-

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ou de cétacés (dite à tort huile de poisson). Graisse liquide naturellement, employée dans les arts, et qui provient du lard de plusieurs cétacés, et, dit-on, du corps de certains powsows. Outre l'oléine, la margarine, la stéarine, elle contient : 1“ de la phocénine; 2“ un principe volatil d’odeur de poisson qui n’existe que dans l’huile fraîche;

3“ un principe d’odeur de cuir, qui donne au cuir préparé à l’huile son odeur, et produit de la phocénine dans l’huile peu fraîche, par rancissement et altércation de l’acide phocénique; 4“ de la cétine; 5“ une matière jaune colorante (Chevreul). — Huile de belladone. S’extrait des semences AeVAiropa belladona, L. Elle est fade, inodore, d’un beau jaune. Elle répand des vapeufs pendant son extraction qui donnent des vertiges aux ouvriers.

Ne s’emploie que pour l’éclairage. S’épaissit à — 16“ ; se fige à — 21°. Y. aussi Huiles médicinales. — Huile de ben. V. Ben. — Huile blanche. L’huile d’œillette.

V. Pavot. ^ Huile du Brésil. Baume de copahu. — Huile de brique. V. Huiles empyreumatiques.

Huile de cacao. Y. Cacao et Beurre de cacao. — Huile de cade. Y. Cade. — Huile de cajeput. Y. Cajeput. — Huile de camomille. Y. Huiles médicinales. — Huile de camphre. Substance oléagineuse qui s’obtient en dissolvant le camphre dans Eacide azotique, et qui vient nager à la surface de la liqueur; on la croyait détersive, et on l’employait à l’extérieur. — Huile camphrée. Y. Huiles médicinales. — Huile de caraba. V. Huile de noir acajou. — Huile de cassia (et non huile de casse). Y. Essence de cannelle et Essence de cassia. — Huile de cétacés. Y. Huile de baleine. — Huile de charbon de terre ou de houille. Liquide de consistance huileuse qui se produit dans la fabrication du gaz de l’éclairage par distillation de la houille. 11 est composé de benzine tenant en dissolution ou à l’état de mélange un grand nombre de corps tels que la naphtaline, l’aniline, le phénol, la picoline; etc. V. Goudron. — Huile de chaux. Ancien nom du chlorure de calcium tombé en déliquescence. — Huile de chènevis. On eti retire 25 pour 100 de la graine de chanvre; d’abord verdâtre, elle jaunit bientôt . Saveur fade, odeur désagréable ; sert pour l’éclairage et pour préparer quelques vernis. Se fige à — 15°. — Huile de coco. Y. Huile de palme. — Huile de colza. On en retire 39 pour 100 de la graine de ce nom. Elle se concrète à — 6“ environ. Par la saponification, elle donne de l’acide brassicique (Gl^H^^QSjj qui est solide et cristallisable, et de plus un acide liquide. Elle ne sert qu’à l’éclairage. — Huile de Croton tiglium. [ail. Kro- <o«ô7, àngl. crotonoil, it. olio di crotow]. Onia retire par expression des graines de Tilly (V. ce mot). Cette huile est soluble en totalité dans l’éther et dans l’essence de térébenthine ; mais l’alcool, qui n’en dissout que les deux tiers de son poids, s’empare de son principe actif : ce qu’il est bon de se rappeler, si l’on veut l’employer comme moyén thérapeutique. Elle donne, à l’analyse, de l’huile volatile, de l’acide crotonique, de la crotcmine, un principe colorant, dé la stéarine, de la cire, une sous-résine, de la gomme, du gluten, de l’adraganthine, de l’albumine, dè l’amidon et du phosphate de magnésie. Telle est l’âcreté de l’huile de croton que ses émanations irritent nonseulement la conjonctive et la pituitaire, mais même la peau du visage et des mains. — Pilules d’huile de croton. On les prépare avec 1 goutte de cette huile et 60 centigrammes de savon médicinal (pour 6 pilules).

Oléo-saccharum d’huile de croton. 11 est fait avec : huile de croton, 1 goutte; huile de cannelle, 5 centigram.; sucrer h gram. — Potion d’huile de croton. On bat Une ou deux gouttes d’huile de croton avec un demijaune d’oeuf, 33 grammes de sucre et 64 grammes d’eau de menthe. L’emploi de l’huile de croton exige la plus

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grande prudence : la plus petite dose, une' demi-goutte par exemple, dans un véhicule mucilagineux, suffit pour déterminer une saveur très-désagréahle, une chaleur brûlante à la gorge et le long du canal digestif, des nausées, quelquefois des vomissements, mais le plus souvent des évacuations alvines très-abondantes. Une goutte suL fit ordinairement pour déterminer dix à douze selles. On l’emploie quelquefois en frictions sur le ventre (1 0 à 20 gouttes, mêlées au double d’huile d’amandes) ; mais ces frictions déterminent toujours une vive irritation des téguments. Le principe rubéfiant de l’huile de croton est le crotonol, matière résineuse, insoluble dans l’eau, plus légère qu’elle, non purgatif (Schlippe); elle en contient 4 pour 100. — Huiles cuites. Huiles siccatives bouillies sur sept ou huit fois leur poids de litharge. V. Oline.

Huiles douces. Huiles fixes alimentaires ou médicinales non purgatives. — Huile douce du vin, ou huile de vin pesante (G®H®0.280®). Substance d’apparence oléagineuse, aromatique, plus dense que Teau, qui se produit dans l’éthérification. D’après Sérullas, c’est un sel double formé d’acide sulfurique, d’hydrogène bicarboné et d’éther sulfurique. L’eau bouillante le dédouble en acide sulfovinique et en huile de vin légère ou huile légère du vin.Y. Éthérine et Éthérol.

Huiles empyreumatiques. Produits volatils qui résultent de là distillation à feu nu de matières animales ou végétales. Les anciens préparaient des huiles empyreumatiques de sassafras, de gaïac, de copahu, et de diverses, gommes-résines; ils faisaient une huile de brique en plongeant dans l’huile d’olive des briques rougies au feu, distillant ensuité cette huile, et rectifiant la liqueur obtenue ; une huile de cire, etc. On fait encore usage de l’huile empyreumatique de suecin. Y. Huile animale de Dippèl. — 'Huile empyreumatique de Chabert. Y. EmpYREUMATiQUE. — HuUe d’esprü de bois.- Y. Méthol. — Huiles essentielles ou volatiles. Synonyme A’ essences. — Huile essentielle de vin. Y. Œnanthique. — Huile éthérée ou d’éther. L’huile douce du sm.— Huiles par expression. Y. Huiles fixes.

Huiles fétides. Les huiles empyreumatiques. — Huiles fixes [huiles douces, huiles par expression, huiles grasses'). Seuls corps qui conservent le nom général AHhuiles. Les huiles ont toutes une consistance visqueuse, une saveur fade ou presque nulle. On les trouve à l’état de gouttelettes ou de granulations graisseuses, en suspension, seules ou mêlées à des grains de fécule, dans le contenu liquide, mucilagineux, des utricules de l’endosperiire ou des cotylédons, ou de tous deux à la fois ; quelquefois aussi dans certains tubercules, rhizomes, écorces et péricarpes, mais en petite quantité. L’olive est presque le seul fruit dont le péricarpe fournisse abondamment de l’huile fixe. On extrait par la seule expression, c’est-à-dire sans l’intermède de la chaleur, les huiles naturellement liquides. Pour les avoir pures, on écrase les semences, après les avoir mondées ; on les réduit en pâte, et, en les mettant à la presse, dans des sacs de toile ou de crin, on fait sortir l’huile de leur parenchyme. C’est ainsi que Ton prépare les huiles d’amandes douces, de ben, d’épUrge, de ricin, de lin, de noix, des quatre semences froides, et celle du pavot blanc, connue sous le nom A’ huile de pavot, d’œillette. D’autres, naturellement plus concrètes, ou mélangées à une plus grande quantité de mucilage, ne peuvent être obtenues qu’à l’aide de la chaleur ; tantôt on ajoute à la pâte de l’eau chaude, tantôt on l’expose à la vapeur de l’eau bouillante (on obtient ainsi les huiles de lin, d’anis, de carvi, d’aneth); tantôt on . soumet la pâte à une légère ébullition; ou bien on se sert, pour exprimer l’huile, de plaques métalliques plus ou moins échauffées (huile de croton) ; quelquefois on torréfie légèrement les semences

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avant de les soumettre à l’une ou à l’autre de ces manipulations (huile de cacao). De quelque manière qu’elle ait été préparée, l’huile est d’ahord troublée par une matière mucilagineuse, qui s’en sépare par le repos ou la filtration, ou que l’on précipite quelquefois en battant l’huÜe avec quelques centièmes d’acide sulfurique concentré, et la lavant avec le double de son poids d’eau (V. Gbas). Les builes fixes se subdivisent en huiles siccatives (V. Huiles siccatives) et non siccatives. Les huiles grasses non siccatives se figent par le froid, ne s’épaississent que lentement à l’air, s’unissent avec les corps combustibles, rancissent au contact de l’air, forment avec les alcalis fixes des solides, et avec les oxydes métalliques les combinaisons qu’on nomme emplâtres; telles sont Vhuile d'olive et Vhuile d’amandes douces, qu’on fait entrer dans lesloochs, les liniments, les embrocations, etc. Insolubles dans l’eau, les huiles deviennent miscibles à ce liquide à l’aide des gommes, des mucilages, du jaune d’œuf, de l’albumine ou de la gélatine (V. Émulsion). Elles peuvent s’oxyder à l’air, et cette oxydation se fait quelquefois avec un développement de chaleur tel que des incendies fort graves en ont été la conséquence. Aussi les compagnies d’assurance ont-elles soin de prescrire des précautions spéciales dans les établissements qui font usage d’huiles grasses pour le graissage des machines, en leur recommandant de ne pas laisser les linges qui servent à essuyer les rouages des mécaniques et les corps poreux huilés dans des lieux où ils pourraient occasionner des incendies, par suite de leur inflammation spontanée. Cette oxydation se fait d’une manière plus ou moina rapide, suivant les circonstances dans lesquelles se trouvent placées les huiles. La chaleur et la lumière sont au premier rang des causes qui péuvent activer cette oxydation. — Huile de foie de morue [ail. Leherthran). V. Huile de foie de poissons. — Huile de foie de poissons. Huile qui est retirée du foie de divers^ poissons appartenant aux genres suivants : Morrhua, qui donne 6 espèces; Merlucius , 1; Lota, 2 ; Merlangus, 5; Motela, 3; Brosmius, 1; Raniceps, 1; Physis, 1; Raja, 3. Les plus fréquemment employés Sont ; Morrhua vulgaris et carhonarius, Merlangus pulgaris, carbonams et pollachius, Merlucius vulgüris, BroSmius vulgaris, Lota vulgaris et molva, Raja bâtis, clavata eipastmaca, Trigon. Les procédés d’extraction, variant suivant les localités, ont une certaine influence sur la composition de Ehniie. En Normandie, on met les foies dans des tonneaux, on les expose au soleil et on les abandonne à la fernientation putride; puis, en séparant les produits, on obtient des huiles de nuances différentes. La première qui s’écoule est blonde-brune, la seconde brune; enfin, en chauffant les résidus jusqu’à la torréfaction, on retire Vhuile noire, dite aussi Awf/e rouge. En Écosse, l’huile s’extrait eù chauffant les foies dans l’eau à la température de 90”. Cette huile est blonde ; mais le procédé a pour premier résultat de la priver de tous les principes biliaires qu’elle doit contenir. Èn Irlande, les foies sont chauffés' à feu nu dans des chaudières de fonte; en fractionnant le produit, on obtient encore des huiles de nuances variées. En Hollande, à Terre-Neuve et dans le nord de la France on suit le procédé norvégien, la forme des vases seule change. Enfin, dans quelques pêcheries, l’huile est extraite, au bain-marie, des foies frais. On a voulu faire croire que c’était à ce mode de traitement qu’on devait l’obtention •des huiles incolores. C’est une erreur qui tend trop à se répandre et qu’il faut rejeter. L’huile de foie de morue ïncolore ne peut être obtenue que des foies hypertrophiés cl graisseux des poissons malades pêchés à la côte. On est dans l’habitude de mélanger l’huile de foie de morue “huiles de baleine, de phoque, d’œillette, d’olive de

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qualité inférieure; de plus, pour leur donner un aspect plus flatteur et en détruire l’odeur, on leur fait subir des épurations qui ont pour premier effet de modifier leur constitution et leurs propriétés : à Brême, Hombourg et Cologne, on décolore l’huile noire en la traitant par l’acide sulfurique et la potasse, pour lui donner une couleur analogue à celle de l’huile d’œillette, et la colorer ensuite suivant les besoins de la vente. En France, on a suivi à peu près le même moyen pour obtenir des huiles incolores vendues sous les noms A' huiles de foie de morue blanches. Pereira prétend qu’en Angleterre une grande quantité de l’huile dite blanche était préparée avec des huiles d’œillette iodées, aromatisées avec quelque peu d’huile de baleine. Ces falsifications peuvent être reconnues. En effet, quand on verse une goutté d’acide sulfurique concentré sur quelques gouttes d’huile de foie de morue reçues sur une plaque *de verre superposée ellemême à une feuille de papier blanc, on remarque la formation d’une auréole duplus beau violet, qui passe bientôt au cramoisi. Ce n’est qu’au bout de quelques minutes que la couleur du mélange passe au brun (Gobley, Y. Biliverdine). Les autres huiles ne donnent rien de semblable. Cherchant à tirer parti de cette réaction, Berthé a fait des mélanges d’huile de foie de morue et d’huile d’œillette jusqu’au point de voir cesser la réaction de l’acide sulfurique. Puis, de la proportion du mélange que pouvait supporter une huile de commerce, il a conclu la proportion d’huile étrangère qu’on y avait introduite par fraude, Tauffleb donne à Vhuile brune la préférence sur toutes les autres huiles. Cette huile contient , en effet, une proportion notable d’éléments de la bile, des principes résineux et stimulants .qui sont des adjuvants utiles dans le traitement des maladies gastro-intestinales. Dans les bronchorrhées ou bronchites catarrhales chroniques non compliquées de pharyngo-laryngite, dans lesquelles les balsainiques sont indiqués, il faut donner la préférence à l’huile brune. Quant aux huiles dépurées artificiellement, que l’on a cherché à introduire dans la médecine, elles ont l’inconvénient d’être plus chères et moins actives que les huiles naturelles. L’huile de foie de morue qui, la première, s’écoule des foies par leur exposition au soleil, est liquide, odorante, très-recherchée dans le commerce, et n’a aucune vertu médicale. L’huile de morue contient, par litre d’huile, 28 à 40 milligrammes d’iode. Outre l’iode, Jongh a trouvé, dans l’huile de morue, du phosphore (0,02125, 0, 02135 etO, 00754 pour 100, suivant Fespèce) et des traces de soufre, de chlore, de brome, de la chaux, de la soude, de la magnésie, un peu de fer dans l’huile noire des éléments de la bile, une matière particulière que Jongh a nommée gaduine, et des corps gras. \Ihuile pâle ou blonde, peu odorante, d’une saveur peu marquée, est plus riche en principes inorganiques (iodure, phos phore, brome, etc.) que les autres variétés ; Vhuile brune, obtenue parla putréfaction, de couleur plus foncée, d’une odeur de poisson déjà sensible, quoique peu désagréable, d’une saveur amère ét excitante, renferme moins de principes inorganiques que la précédente, mais est plus riche en acides gras volatils, qui lui donnent son odeur, et en principes biliaires, qui la rendent plus amère. — Vhuile rouge obtenue par l’ébullition, d’une couleur rougeâtre, d’une odeur de poisson nauséabonde, d’une saveur extrêmement amère et prenant à la gorge, renferme moins encore de principes inorganiques, mais est de toutes la plus riche en acides gras et en matières biliaires. V. Phthisie. — Huile formique. Y. Fuefurol. — Huile fossile éihérée. Le pétrole. — Huile de fougère. Y. Fougère.

Huile de Habian. Y. Pétrole. — Huile de Ga'iac. Y. Gaïacène. — Huile de Gaulthéria. Y. Gaulthérie. — Huile-gaz. Huile lourde extraite du goudron de houille,

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On la brûle dans une lampe au moyen d’un courant d’air 1 entretenu par un ventilateur ou un gazomètre. Ces sortes de lampes qui brûlent à l’air libre ne sont bonnes qu’à éclairer des usines et des établissements industriels, tels que fonderies, ateliers de constructions, etc. Le pouvoir éclairant de la flamme équivaut à 70 bougies stéariques, de 10 lampes Garcel ou de 1 3 becs de gaz. Le gaz liquide courant est un courant d’air arrivant sur un liquide hydro carburé et se chargeant, en passant sur ce liquide, de principes carbonés qui produisent alors une flamme assez belle, semblable à celle que donne l’huile de pétrole.