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numtortis. 11 est presque inusité aujourd’hui; on l’employait autrefois comme stimulant.

LADRERIE. S. f. [de Ladre, qui est le nom vulgaire de iMzare : ce nom fut attribué aux lépreux, à cause que Lazare était supposé avoir été atteint de la lèpre; ail. Aussatz, angl. leprosy, it. lepra, esp. ladreria]. Synonyme A' éléphantiasis ou lèpre des Grecs. — iMdrerie. Hôpital destiné au traitement des lépreux. — Ladrerie [ail. Finnen, esp. ladreria). Maladie particulière aux porcs, caractérisée par le développement, dans le tissu cellulaire, de nombreuses vésicules qui ne sont autre chose que des Cysticercus cellulosæ. La ladrerie est incurable; elle déprécie considérablement la valeur de l’animal affecté. La chair n’est pas absolument impropre à la consommation, mais elle donne un mauvais bouillon et est fade. V. Ctsticerque.

LAENNEG [médecin français, 1781-1826]. — Stéthoscope de Laennec. V. Stéthoscopie.

L.UVOGYRE. adj. [de lævus, à gauche, et gyro, je tourne]. Se dit des substances qui dévient à gauche le plan de polarisation. V. ce mot et Rotatoire.

L AFOREST [chirurgien français delafinduxvin® siècle] . — Sonde de Laforest. V. Sonde.

LAGÉNIFORIME. adj. [lageniformis , de lagena, bouteille, et forma, forme]. Qui est en ferme de gourde.

LAGMI. s. m. En Algérie, la sève du dattier, extraite, soit par section de la cime de l’arbre, soit par une incision circulaire, et qui constitue un breuvage agréable.

LAGOPÈDE. S. m. [XaywTCou;, deXayùç, lièvre, etiïoüç, pied]. Genre de gallinacés tétraonidés, àbeccourt, robuste, convexe, à pouce court ne touchant pas à terre, tarses et doigts recouverts de plumes, d’où l’apparence de pied de lièvre. Les espèces habitent toutes les pays froids et ont plumage d’été et plumage d’hiver. Toutes sont recherchées commealiment, surtoutleiagfopMspiMfMs, Richard (Teimo L.), des Alpes èt des Pyrénées.

LAGOPHTHALMÏE. S. f. [lagophthalmia , de Xayà?, lièvre, et àtpôaXaô;, œil ; ail. Hasenauge, angl, the harems eye, it. et eseg. lagoftalmid). OEil de fièvre. Disposition' vicieuse de la paupière supérieure, qui l’empêche de recouvrir le globe de l’œil. Cette disposition peut être le résultat d’un raccourcissement ou du renversement en dehors de la paupière supérieure, et provenir primitivement d’une plaie, d’une brûlure, d’une tumeur, d’un gonflement de la conjonctive.

LAGOSTOME. S. m. [lagostoma, de X'xyM;, fièvre, et (rTop.«, bouche; ail. Hasenscharte, angl. the hare-lip, it. lagostoma, esp. lagostçmo). Synonyme de bec-de-lièvre.

LAIIAE. V. Getah.

LAÏ. s. m.,V. Ai. •

LAIGHE. s. f. [ail. Segge, angl. horse-tongue, swordgrass, it. carice, esp. esparganio). Plante paludéenne de la famille des cypéracées. V. ce mot et Garex.

LAINE, s. f. [lana, l'ptov, ail. Wolle, angl. wool, it. et esp. land]. Nom donné aux poils longs, épais et frisés, de quelques mammifères, des moutons surtout; et au duvet composé de poils longs, mous, couchés ou entrecroisés, qui couvre certaines plantes. — Laine moraine, pour laine morte. Celle qu’on enlève avec la chaux sur la peau d’un animal mort, = Laine philosophique. V. Zinc.

LAIT, s, m. [lac, ■yâXa, ail. Milch, angl. milk, it, latte, esp, leche). Liquide opaque, blanc, alcalin, d’une densité moyenne de 1032, d’une saveur douce, sécrété par les glandes mammaires des animaux qui forment la première classe du règne animal (les mammifères). La quantité de- lait fournie par chaque sein chez la femme est en général de 25 à 30 grammes par heure; ce qui donne lAAO grammes par jour pour les deux seins, Lamperrière (1850) a vu cette quantité s’élever à 2144

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par 24 heures, chez quelques nourrices. Le lait est composé ainsi qu’il suit chez la femme : 1“ Principes de la première classe, pour 100 parties : Eau, 883 à 888; phosphate de chaux, 2,50; phosphate de magnésie, 0,50; phosphate de fer, 0,007; phosphate de soude, 0,40; chlorure de potassium, 0,30; chlorure de sodium, ün peu moins suivant les uns, un peu plus suivant les autres; carbonate de soude ou sel de soude à acide d’origine organique, 0,30. 2° Principes de la deuxième chsse :'Qe,wi:ve, 25 à 38; chez la vache, il peut monter à 4 0 ou 5 0 . Le beurre se compose, pour 100 : margarine, 60; stéarine, 38; butyrine, 2 (V. ces mots et Caprine); lactine (Vi ce mot), 3 à 6 pour 1000. 3“ Principes delà troisième classe : Caséine (V- ce mot et Légdmine) , 32 à 3 4 ; albumine et lactoprotéine (V. ce mot). Les divers aliments influent d’ailleurs sensiblement sur les principes constituants du lait et sur ses propriétés. Les plantes alliacées (les poireaux, les oignons) et les crucifères (particulièrement le chou, le navet) lui communiquent leur odeur et leur saveur. Cependant, en général, la nature des aliments influe sur la quantité de lait produite plutôt qu’elle ne détermine un changement bien notable dans la quantité relative de ses principes. Les influences morales, chez la femme, et, chez tous les animaux, l’état de fatigue ou de malaise, sont des causes beaucoup plus puissantes de modifications dans la proportion des principes constituants du lait: le lait devient alors plus aqueux. Dans les premiers jours de l’accouchement (chez la femme) ou du part (chez les femelles d’animaux), le lait est visqueux et filant; il porte alors le nom de colostrum (V. ce mot). Abandonné à lui-même, le lait se sépare peu à peu, d’abord en deux parties, puis en trois parties, lorsque, sous l’influence de la formation d’un peu d’acide lactique aux dépens de la lactine, la caséine s’est coagulée : l’une de ces parties, la supérieure, est blanche, opaque, molle, onctueuse, d’une saveur agréable, formée de beaucoup de matière butyreuse, d’une très-petite quantité de caséine et de sérum, c’est la crème; la seconde, plus blanche que la première, opaque comme elle, insipide sans viscosité, est le caséum, ou fromage blanc; la troisième, tout à fait liquide, jaune verdâtre, transparente, d’une saveur aigrelette, rougissant légèrement la teinture de tournesol,' est le sérum ou petit-lait, qui est composé d’eau, d’une petite quantité de matière albumineuse, de lactine ou sucre de lait, d’un peu d’acide lactique et de presque tous les sels du lait. Le lait se mêle en toute proportion à l’eau. Les acides en coagulent la caséine ; c’est sur cette propriété qu’est fondée la préparation du petit-lait pour l’usage de la médecine. Les principes constituants du lait norm'al sont les mêmes dans les diverses espèces d’animaux; .ils varient seulement dans leurs proportions respectives , et de là les différences plus ou moins sensibles que ce liquide présente quant à sa saveur, à sa couleur, à sa consistance, etc. Le lait doit sa couleur à des globules sphériques dont le volume varie depuis celui d’un point à peine apercevable sous le microscope jusqu’à environ 0™“,01; ils sont d’autant plus abondants que le lait est plus riche en parties solides. Ces globules sont composés de matière grasse seulement ; ils sont solubles dans l’éther, à peine solubles à froid dans la soude et l’ammoniaque ; ils sont distincts et isolés lorsque le lait est pur; mais si, comme dans les premiers temps de l’accouchement, il est mêlé au mucus des canaux galactophores, qui donne au colostrum sa viscosité et la plupart de ses autres caractères, beaucoup sont réunis et agglomérés. Les globules de lait ne sont pas des éléments anatomiques particuliers, mais simplement des gouttes et granulations de matière grasse, en émulsion ou suspension. Ils ont chacun en particulier la consistance du beurre; ils n’ont pas d’enveloppe, ou paroi propre en-