MOÛT

ton (Tnrner), Gigartina helminthocorton (Lamouroi^). La mousse de Corse est composée de beaucoup de petites fibres réunies à leur base par des parcelles du gravier sur lequel elles végétaient (Fig. 311). Ghacime de ces fibres

est une petite tige dichotome. Elles sont d’un gris rougeâtre, sales à l’extérieur, mais blanches en dedans; elles ont une odeur marine forte et désagréable, et une saveur fortement salée. C’est un vermifuge, que l’on donne en poudre (4 gram.) ou en décoction (â à 16 gram., dans eau 500 gram.). On en prépare aussi un sirop (V. ce mot), une gelée, une conserve et des tablettes. V. Goral- LiNE. — Mousse indienne. Y,. Fucus. — Mousse d’Islande. Nom vulgaire du lichen d’Islande (V. Lichen) et du Carrageen. V. ce mot. — Mousse du, Japon. Y. Gélose. — Mousse perlée. Y. Carrageen. — Mousse de platine. Y. Plâtinique. — Mousse terrestre. Nom vulgaire du lycopode.

MOCSSEMNA. S. m. Y. MOUCENA.

MOUSSERON. S. m. [ail. Moosschwamm, angl. mushroom, it. prugnuolo]. Espèce de champignon du genre Agaric [Agaricus prùnulus, Scopoli; dit aussi albeUus, Schæfier , j)a//esce«s, Sw., pallidus, Sow., mouceron, Bulliard, Amanita albella et odora, Lamk) qui ressemble à celui de couche par la couleur et la taille , mais qui n’a pas de collier ; les lames de la face inférieure de son chaperon, qui est presque globuleux, sont étroites, trèsserrées et blanches; sa chair est cassante, blanche, et d’un goût agréable. Y. Agaric.

MOUSSON. S. f. [ail. Passatwind, angl. momoon, tradewind, it. .monsone'\. Yents qui soufflent six mois dans une direction, et six mois dans une autre. Ils ne se font sentir que dans la zone torride.

MOUSTIQUE. S. m. Y. Maringouin.

MOÛT. s. m. [mustum, 'yXeûîcôç, ail. Mosl, angl. must, it. et esp. nwstol. Suc de raisin qui n’a point encore subi la fermentation, et, par extension, suc sucré extrait de divers végétaux, et destiné ordinairement à la fermentation alcoolique. Y. Malte.

MOUTARDE. S. f. \moutarde , écrit anciennement moustarde, vient de moût, écrit anciennnement moust parce que le moût entrait dans la confection de cette préparation culinaire, qui a ensuite donné son nom à la plante qui en est le principal ingrédient; Sinapis nigra, L., moutarde sauvage, ail, Senf, angl. mustard it senapa, esp. mostazd\. Plante (tétradynamie , sifiqueuses, L., crucifères, J.) dont les semences, qui sont très-petites, unies, presque rondes, d’abord rouges, puis noirâtres, donnent une huile fixe à la distillation, et une huile volatile âcre et brûlante (Y. Myronique). C’est avec ^farine obtenue des semences àa. Sinapis nigra, L. (Fig. 312) que l’on fait le condiment connu sous le nom