OISE

propre et suspendue au milieu du blanc : il possède une cavité centrale pleine de matière claire (î), pourvue d’un canal [k) à l’extrémité duquel est une masse de cellules appelée cumulus proligère [l); 6“ la cicatricule (m), tache blanche, adhérente à la surface du jaune, et qui, pendant l’incubation, devient l’embryon de l’oiseau, par l’effet du développement. Le blanc, ou albumen, se sépare (en dd) de la membrane testacée ou de la co^we pour former la chambre à air [b), ainsi nommée des gaz qu’elle contient. = Chez les mammifères, nom donné, par extension, au produit de la conception, quand il est parvenu dans la matrice ; car, jusque-là, il porte celui A' ovule (V. ce mot). Dans la matrice, l’œuf humain, etc., se compose de plusieurs membranes superposées, la caduque, le chorion et Yamnios, outre deux vésicules, Y allantoïde et lavésicule ombilicale. V. ces mots. Embryon et- Ovulation. — Œufs de de Graaf. V. Ovaire. — Œufs de Naboth. Y. Utérus.

OFFICIER DE SANTÉ. S. m. Classe de médecins de qui on exige une instruction moins étendue qué pour les docteurs. V. École.

OFFICINAL, ALE. adj. [officinalis, de officina, hoatique ; alL offcinell, angl. officinal, it. officinale, esp. officinal), ^e dit des médicaments qui doivent se trouver tout préparés chez les pharmaciens. — Vréparations officinales. Y. Formule. = Espèces officinales. En botanique, celles qui fournissent des parties utilisées dans les officines, en médecine.

OFFICINE, s. f. [officine, lpya(rrnptov]. Local où les pharmaciens^préparent ou gardent les substances médicamenteuses. On donnait aussi le nom di officine à Yiatrion des anciens médecins. V. ce mot.

OGKERT. V. Waggart.

06N0N. S. m. V. Oignon, -

OÏDIUM, s. m. Genre de champignons trichosporés. V. Épiphytiques [Maladies), Muguet et Pain..

OIE. s. f. [anser, x,7)v, all.G««s, angl. ÿoose, it. oca, esp. ansar,). Genre d’oiseaux palmipèdes lamellirostres dont toutes les espèces sont alimentaires. Une espèce, Y Anser cinereus, Meyer, est la souche des variétés réduites à l’état de domesticité; le mâle est appelé jars. D’autres, telles que l’oee sauvage ou des moissons [Anser segetum, Meyer et Wolf, et Y oie rieuse [Anser albifrons, Bechstein), s’apprivoisent et reproduisent en domesticité. V. Palmipède.

OIGNON ou OGNON. s. m. [cepa, xps'fLuov, ail. Zwiebel, angl. onion, it. cipolla, esp. cebollâ). Mot communément employé comme synonyme de bulbe. On dit : des oignons de jacinthe, des oignons de tulipe. = Nom donné particulièrement à une espèce d’ail [Allium cepa, L.), dont le bulbe est employé comme aliment. Ce bulbe contient une huile volatile blanche et âcre, à laquelle il doit une odeur piquante et une action irritante assez énergique pour faire pleurer les yeux, et pour rubéfier la peau sur laquelle on l’applique après l’avoir pilé. La cuisson lui enlève son âcreté ; elle en fait un aliment sain et un trèsbon topique émollient. = En pathologie, oignons [lubera verrucosa, ail. Schwiele, angl. bunion, it. bunione]. Tumeurs dures et douloureuses qui viennent au voisinage des articulations du pied, particulièrement de celles du métatarse, et qui consistent en un gonflement des os euxmêmes. '

OISEAOX. s. m. pl. [ânes, opviôs;, ail. Vôgel, anglbirds, it. uccelli, esp. aves). Classe du règne animal comprenant les animaux vertébrés dont le corps est couvert de plumes, et dont les membres antérieurs ont en général la forme d’af/es, à tête terminée en avant par un bec corné qui recouvre des mâchoires allongées, dépourvues de dents. On en compte environ 10 000 espèces (Ben-