ŒUF

du cheval (Œstrus kœmorrhoidalis, L., et Œ. equi, Lat.) vit dans l’estomac de ce quadrupède; ses larves sont rejetées avec les excréments peu avant leur passage à l’état parfait; celui du bœuf (QE:. bovis, De G.) dépose, au contraire, ses œufs un à un sous là peau des bœufs, des chevaux, etc. L’œstre du mouton {Œ. ovis, L.) place les siens sur le bord interne des narines de cet animal, et les larves vivent dans les sinus frontaux.

OESTBIDE. s. et adj. Groupe de diptères de la famille des muscides, dont les mouches qui ont les œstres pour larves sont prises comme type. -

OESTROMANIB. s. f. [œstromania, de oiffrpoç, taon, fureur, et [x.avta, folie; ail. Œstromanie, angl. œstromany, it. et esp. estromaniaî\. C’est le satyriasis chez l’homme, et la nymphomanie chez la femme. V. Larve.

OETYLIAQDE. s. f. V. PrOPYLIAQUE.

OEUF. s. m. \ovum, èov, ail. Ei, angl. egg, it. modo, esp. huevd\. Nom donné vulgairement à une masse qui se forme dans les ovaires et oviductes d’un grand nombre d’animaux, et qui, sous une enveloppe commune, renferme le germe d’un animal futur [ovule) avec addition de liquides destinés à le nourrir pendant un certain laps de temps, lorsqu’ ont lieu la fécondation et l’incubation. = En physiologie, le mot œw/ est pris dans un sens plus général : il désigne à la fois Vovule ou germe, dont l’existence est absolument générale, et Y œuf proprement dit qui résulte de l’addition successive à l’ovule de nouvelles parties durant son trajet dans l’oviducte, depuis l’ovaire jusqu’au dehors, c’est-à-dire jusqu’à la ponte. Si l’on excepte quelques reptiles écailleux (ovovivipares), cette dadition de parties protectrices et nutritives est le propre des espèces dans lesquelles l’évolution embryonnaire a lieu hors des organes générateurs. L’œuf des oiseaux se compose ’ de plusieurs parties distinctes : 1“ la coquille (Fig. 338, a), coque ellipsoïde, en grande partie formée

de carbonate calcaire et d’une matière animale ; 2° la ■membrane de la coque [c), pellicule mince, blanche, qui revêt la surface interne de la coquille; 3° les chalazes [gg], sortes de ligaments glaireux qui servent de moyen d’union entre la membrane de la coque et le jaune (V. Chalaze) ; 4“ le blanc ou albumen, masse visqueuse formée d’albumine, avec quelques sels de soude : il est clair en ce, épais en e, très-épais en f. Le blanc d’œuf est un mucus et peut en être considéré comme le type. Il est le produit de la sécrétion des glandules mucipares en grappe simple de la muqueuse de l’oviducte. \2 albumine de l’œuf est donc en quelque sorte le type des mucosités ; il importe donc de la distinguer de l’albumine du sang, dont eUe vient (V. Albcuise de Vceaf, Blanc d'œuf). 5° he. jaune [hh), masse globuleuse, jaune (V. Glycogène), opaque et molle, enveloppée d’une membrane