PAIN

neuse. Les néomembranes existent quelquefois sans dé terminer d’accidents graves, et les auteurs rapportent d J observations dans lesquelles on signale la présence d kystes sanguins volumineux chez dîs individus qui ne présentaient pendant la vie aucun trouble notable de la sensibilité, du mouvement, ni même de l’intelligence. On peut diagnostiquer assez sûrement cette affection to'ute*s les fois que, chez un individu adonné à l’usage des boissons alcooliques, une céphalalgie ordinairement de longue durée, accompagnée d’étourdissements ou de vertiges est suivie d’un état de somnolence et de torpeur profonde, avec contraction des pupilles sans strabisme et ' souvent avec émission involontaire des urines; ou bien encore lorsque apparaissent, après les douleurs de tête | de longue durée, des attaques apoplectiques ou convulsives.

PAGHYPHYLLE. adj. [pachyphyllus, de ■Jraxo?, épais, et 9i*XXov, feuille; ail. dickblâttrig, &a^\. pmchyphylloml.

Qui a des feuilles épaisses.

PAGIIVI [anatomiste italien contemporain]. — Corp’wseules de Pacini. V. Corpuscule. \

PÆDIATRIE. s. f. [de Tuat;, enfant, et îarpsta, médeciné]. Partie de la médecine qui s’occupe des maladies des enfants.

PÆDIOMÈTRE. s. m. [de wat^'tov, enfant, et g.hpov, mesure]. Instrument disposé de manière à mesurer aisément la taille des enfants durant leur accroissement.

PÆDOPHLYSIS. s. f. [dewaïî, enfant, et çXûat;, ébullition]. Pemphigus des nouveau-nés.

PAGLIARl [médecin italien contemporain]. — £au de Pagliari. V. Eau.

PAGRE, s. m. Vénéneux.

PAILLE, s. f. {strameri, â^upov, ail. Stroh, angl. straw, it. paglia, esp. paja]. Chaume desséché des graminées, et surtout des céréales, après qu’on a enlevé les, graines contenues dans l’épi. — Les pailles sont administrées comme aliment aux herbivores domestiques, seules ou associées, entières ou hachées, sèches, macérées, cuites. Indépendamment de la fibre végétale, elles contiennent de l’albumine, du sucre, du mucilage, des substances minérales, et surtout de la silice. La paille d’avoine contient normalement 40 pour 100 de silice; la paille d’orge, 57; la paille de seigle, 64; la paille de froment, 68. V. Ration.

PAILLETTE. S. f. \palea, sl\L Spreublüttchen, angl. spangle, bractea, it. palea, pagliacola, esp; pojitd]. En botanique, petites écailles qui, dans plusieurs synanthérées, sont entremêlées avec les fleurs aux bractées qui, par leur réunion, constituent l’inyolucre de ces mêmes plantes; diverses pièces qui, dans les graminées, forment l’enveloppe des organes sexuels.

PAIPf. s. m. [partis, âpvoç, ail. Brod, angl. bread, it. pane, esp. pan'\. Aliment préparé avec la farine et l’eau, auxquelles on fait subir un certain degré de fermentation à l’aide d’un levain, fermentation -que l’on arrête à temps au moyen de la cuisson. Toutes les substances végétales qui contiennent du gluten (V. Gluten), du sucre et de la fécule, sont plus ou moins propres à faire du pain; mais la farine de froment est préférable aûx autres, parce que, de toutes les céréales, c’est celle qui contient le plus de gluten, matière qui donne à la pâte la propriété de lever et de se boursoufler; ce qui la rend plus légère et plus facile à digérer. Mourriès a reconnu que la faible acidité de l’acide carbonique suffit pour produire le blanchiment’ du pain préparé avec des farines de qualité médiocre. Après avoir mélangé à une partie de la pâte un peu de sucre et de levûre, le sucre, par la fermentation alcoolique qui s’établit promptement dans ce mélange, est décomposé, il se forme une petite quantité