TUBA

au choléra-morbus, parce que cette affection abat peu de temps les hommes les plus robustes. — rinaire, charbon au pied du cheval.

TROUSSE-PIEB. s. m. Moyen d’assujettir un an' '

domestique, et qui consiste à attacher, à l’aide d’un f”**' par exemple chez le cheval, le paturon et l’avant-b^*^’ rapprochés l’un de l’autre. ' ^

TBOIISSER. V. a. V. Épàrvin.

TRUFFE, s. f. {Tuber cibarium, L., ail. Trüffel an i tmffle, it. tartufo nero, tubero, esp. criadilla de iierr^-\ Champignon thécasporé souterrain, charnu, compact ' dont les spores sont renfermées dans l’épaisseur du tisa charnu (Fig. 524), et germent lors de la destruction de celui-ci, pour k reproduction de l’es, pèce. La truffe est arrondie , irrégulièreparfois un peu lobée; d’un volume variable depuis celui de-la noisette jusqu’à celui du poing, garnie au dehors de veines nombreuses; elle a une oqeur particulière; tr ès-forte. On en trouve dans diverses parties de la France mériaib- Fig. 524. nale. La meilléürè èâ

celle du Périgord, qui est tendre et plus odorante; la truffe de Bourgogne et du Piémont a la chair plus blanche, plus dure et moins odorante; il existe aussi une espèce à chair violette. Là truffe se trouve ordinairement à une profondeur de 16 à 19 centimètres. Au printemps ce n’est qu’un tubercule pisiforme rougeâtre, qui s’accroît pendant l’été, et elle devient alors blanche et charnue (truffe blanche); vers la fin de l’automne elle se colore et acquiert l’odeur forte qui la caractérise. La truffe est regardée, à tort ou à raison, comme aphrodisiaque. V. Champignon. — Truffe d'.eau. V. Maure. '

TRUIE, s. f. {scrofa, porca, ail. Sam, angl. sow, itscrofa, troja, porca, esp. puerca'\. Femelle du verrat. V.'PORC.

TRUITE, s. f. {Salmo fario, L., tructus^ Tptâx.Tiiî, àlf. Forelle, angl. trout, it. fj’ofa, esp. truch€i\. Poisson inalacoptérygien voisin du saumon, alimentaire, offrant plusieurs variétés, et dont le corps est tacheté de rouge- V. Fera et Ombre.

TRUMIS. s. m. V. Koumiss.

TSAO-KEN. V. Cao-Ken.

TSETSÉ. S. f. [Glossina morsitansl. Dipihxe muscide de l’Afrique méridionale, voisin des stomoxes. La tsetse attaque le plus habituelleinent l’entre-deux des cuisses et le ventre des animaux. Sur l’homme, l’effet de sa piqûre a assez d’analogie avec celle des cousins, mais la douleur est moins persistante. L’animal attaqué pâtit pendant quelque temps avant de succomber; si l’on se trouve près d’un bœuf qui a été piqué, on entend pendant quu mange un bruit sourd et prolongé sortant de l’intérieim de l’animal. A l’autopsie, on remarque que la graisse e. devenue jaunâtre, molle et visqueuse, et que le plus souvent quelque partie de ses intestins est tympanisée ; 1® chair se putréfie en moitié moins de temps que la viande ordinaire. Tous ceux qui sont piqués meurent.

TUAINSSU. Y. Marinheiro.

tubage, s. m. — Tubage du larynx (Bouchut). In* troduction d’une virole métallique dans le larynx entre les cordes vocales inférieures. Dans certaines maladiÉ®-