CHI

vre ne convient aux enfants que plusieurs mois après la naissance ; et pour les nouveaux-nés, on recommande de le couper avec du petit-lait préparé sans acide,

CHEVREAU, s. m. [ail. YÀcklein, angl. kid, it. capretto, esp. cabrito'\. Nom des petits, mâle et femelle, de la chèvre. La chair, dans les deux premiers mois, vaut celle de l’agneau.

CHÈVREFEUILLE, S. m. [ail. Geisblatt, angl. honey-suckle, it. caprifoglio, esp. madreselva]. Plante indigène (pentandr. monogyn., L., caprifoliacées, J.) dont les feuilles ont été recommandées en décoction dans le traitement de l’asthme, du catarrhe pulmonaire, etc. On prépare un sirop pectoral avec les fleurs du chèvrefeuille des bois {Lonicera periclymenum, L.), dont l’odeur est agréable, la saveur légèrement amère et mucilagineuse ; on les administre aussi en infusion. On pourrait encore faire usage du chèvrefeuille des jardins {Lonicera caprifoUum, L.).

CHEVREUIL, s. m. \Cervus capreolus, L.,all. Reh, angl. roe-buck, it. cavHoio]. Espèce de cerf commune en Europe, à bois court, cylindrique, ne portant qu’un andouiller ; la femelle met bas dèux petits.

GHEVKïRîE,-s. f. [ail. Zierjfej'm]. Huenefeld appelle ainsi une substance albumineuse blanche, muqueuse, non fibreuse, qu’on obtient’, d’après Schübler, du petitlait séparé du caséum. C’est probablement l’albumine même du lait.

CHEVROTAISf, S. m. F. Musc.

CHEVROTANT, ANTE, ad], [tremulus, ail. meckernd] . Tremblotant : voix chevrotante.

CHIA, s. m. Nom indigène des graines d’une espèce de sauge du Mexique, très petites, s’entourant, dans' l’eau, d’une masse mucilagineuse qui se dissout par la chaleur, et qui donne une boisson adoucissante, sans fadeur ni goût désagréable, employée en médecine, mais sans action notable.

CHIANCIANO. Bourg dans le Siennois (Toscane). Eaux salines gazeuses, thermales, très renommées. Deux sources : l’une, Acqua di Santa-Agnese, 37°, 5, employée surtout en bains, douches, etc. ; l’autre, Acqua- Santa, 3t°,2, en boisson.

CHIASMA, s. m. ['/Jaffus-, entrecroisement]. On donne ce nom à l’entrecroisement des nerfs optiques, large carré situé sur le corps du sphéno’ide, dans lequel se croisent les fibres primitives internes et profondes des deux nerfs, les externes et superficielles ne se croisant pas.

CHIASTRE, s. m. F. Kiastre.

CHIBOU, s. m.[resmac/ii6ou].Bésinejaune, transparente, aromatique, qui découle du Bursera gummifera (tèrébinthacées burséracées), arbre des Antilles, et se dessèche à l’air libre.

CHIGA , s. m. Nom d’une bignoniacée sarmenteuse {Bignonia chica, Humboldt) de l’Amérique, des feuilles de laquelle on retire par le procédé qui sert à l’extraction de l’indigo une matière rouge pulvérulente, insoluble dans l’eau, appelée krajuru. Elle pourrait être appliquée à la teinture ; les naturels s’en servent pour se peindre le rasage et le corps.

CHICLANA DE LA FEONTERA. Bom’g près de Cadix (Espagne). Eaux sulfureuses.

CHICORACÉES, S. f. pl. Ichicoraceæl. Famille de plantes de la classe des dicotylédones monopétales à corolle épigyne et anthères réunies, désignées autrefois sous le nom de semi-flosculeuses, parce que toutes les petites fleurs d’un même capitule sont des demifleurons. Cette famille n’est plus admise par les bota-

nistes, qui réunissent toutes les plantes a fleurs composées sous le nom de synanlhe) ées. V, ce mot.

CHICORÉE, s. f. [ Cichorium, L., ail. Wegwarte, Cichorie, angl. succory, it. cicoria, esp. chicorià]. Genre de plantes de la syngénésie polygam. égale, L,, famille des synanthérées, J., dont deux espèces sont très usitées ; 1” Chicorée sauvage (Cichorium intybus, L.).Ses feuilles, quel’on mange en salade, sontaussi employées en infusion, comme toniques apéritives. Sa racine, desséchée, torréfiée et réduite en poudre, est regardée comme le meilleur succédané du café. C’est cette espèce de chicorée qui, cultivée dans un lieu obscur, s’étiole, s’allonge, prend une couleur jaune blanchâtre, et porte alors le nom de barbe-de-capucin. On prépare le sirop de chicorée composé avec racine de rhubarbe et racine sèche de chicorée. Ce sirop, que l’on administre aux enfants comme purgatif, doit sa propriété à la rhubarbe qu’il contient, et non à la chicorée, comme son nom semblerait l’annoncer : aussi est-il souvent appelé aujourd’hui sirop de rhubarbecomposé. Sa dose estde 8 grammes à 30 grammes.

Il contient, par 32 grammes, les principes solubles de lg'',20 de rhubarbe. — 2“ Chicorée endive, ou chicorée des jardins (Cichorium endivia, L.). Elle est alimentaire, et fournit une variété connue sous le nom de chicorée frisée, et une autre sous celui de scarole.

CHICOT, s. m. Fragment de dent resté dansl’ alvéole après destruction de la totalité ou d’une partie de la couronne par rupture ou par carie. Les chicots peuvent être conservés lorsqu’ils ne sont pas le point de départ de nouvelles fluxions, car ils empêchent pour un temps assez long l’affaissement des gencives , la résorption du bord alvéolaire delà mâchoire, et servent même à la mastication. Mais peu à peu la racine dentaire se résorbant, le chicot s’ébranle ou s’incline d’un coté ou de l’autre ; sa mobilité devient le point de départ de tiraillements assez douloureux quelquefois, pour gêner la mastication. Il faut alors les enlever avec le davier courbe. — Yétérin. V. Clou de rue.

CHICOTIN, s. m. [ail. BiUersaft]. Poudre ou suc amer de la coloquinte, dont les nourrices se frottent le mamelon quand elles veulent sevrer les enfants.

CHIEN , s. m. [canis, y.ûtov, ail. Hund, angl. dog, it. cane, esp. perro]. Genre d’animaux mammifères, carnassiers, carnivores, digitigrades ; à deux dents tuberculeuses en haut et en bas; cinq doigts en avant, quatre en arrière et un cinquième rudimentaire; oreilles moyennes , langue douce, pupille circulaire. Le loup et le chacal appartiennent à ce genre , mais le renard est le type d’un genre différent. Les Chiens proprement dits ou domestiques (Canis famïliaris, L.) semblent provenir du mélange de plusieurs espèces , qui , d’après Jacquinot et autres, semblent être : 1" le chien de la Nouvelle-Hollande ; 2" le chien de l’Himalaya ; 3” le chien de Sumatra ; 4° le chien de la Nouvelle- Irlande ; 5" le chien des Esquimaux. Il en est résulté trois races comprenant plusieurs variétés : A. Lesmdtins, de grande taille et forts , mâchoire moyenne ou allongée, comprenant; les mâtins, les chiens danois et les lévriers. H. Les familiers, à cerveau plus gros, d’où renflement des temporaux et du crâne en arrière, mâchoires moyennes, taille variée et variable, système musculaire faible ou moyen ; ils comprennent : les chiens de berger à queue horizontale ou pendante; les chiens-loups à oreilles et pieds sans poil, les épagneuls, les braques, les chiens courants, les bassets à jambe torse et droite, les barbets, les terre-neuviens à

r:ni

poils longs , queue grosse et pieds palmés , les Saint- Bernard et analogues (chien des Pyrénées). C. Les dogues, à mâchoire et museau courts, lèvres grosses, comprenant; les dogues forte race ou bull-dog, les dogues proprement dits ou de boucher , les doguins, les carlins et roquets. — Chez tous ces chiens la copulation est prolongée, l’éjaculation se faisant lentement par absence de vésicules séminales ; verge grêle, gland volumineux, allongé, pointu, renflé en arrière (d’où la fixation du mâle à la femelle dont le sphincter du vagin se contracte derrière ce renflement), os dans la verge. Durée de la gestation, 63 jours ; petits de 2 à 14, ayant les paupières closes jusqu’au 1 2' ou 1 4' jour. Le chien est adulte à deux ans et vit douze ans en moyenne, vingt ans au plus. C’est un des puissants auxiliaires de l’homme en société.

CHIEN DE MER, "S. m. Nom vulgaire de la grande roussette, poisson chondroptérygien plagiostome squalide (ScylUum canicula) , dont la peau est employée en ébénisterie sous le nom de peau de chagrin.

CHIENDENT, s. m. [ail. Hundszahn, angl. dog’s grass, it. gramigna , esp. grama]. Qn connaît sous le nom de chiendent (gramen des pharm.) la racine de deux plantes de la famille des graminées, dont l’une, beaucoup plus commune, est le Triticum repens, et l’autre le Panicum daclylon, L. On recueille les racines du chiendent ordinaire (Triticum repens, L.); on les lave, ou les bat pour enlever l’épiderme ; on les met sécher, puis on en forme des bottes, qu’il faut renouveler souvent, parce qu’elles se mangent facilement aux vers. On emploie ces racines en décoction comme apéritives et diurétiques. Le Panicum dactylon, moins usité, a les mêmes propriétés ; on le désigne assez souvent sous le nom de pied-de-poule.

CHIFFONNÉ, ÉE, adj. [corrugatus, corrugativus}. Pétales à préfloraison chiffonnée, se dit des pétales irrégulièrement plissés en tout sens dans le bouton ; tels sont ceux du grenadier (Punica granatum, L.). Cet état est dù à un accroissement rapide de pétales étroitement embrassés par le calice.

CHILALGIE, s. f. [de -/.ei/.c;, lèvre, et àX-j^sIv, souffrir] . Douleur aux lèvres .

CHILOC.4CE, s. f. [de yjlXot;, lèvre, et y.axô?, mauvais]. Gonflement, endurcissement et rubéfaction légère des lèvres. Maladie fréquente chez les enfants en Angleterre.

CHILON, s. m. [chilon, deydloi, lèvre]. Nom que Vogel a donné à la tuméfaction inflammatoire des lèvres.

CHILOPLASTIE, S. f. [de xelÀcç, lèvre, et irXaaostv, former]. Opération par laquelle on restaure plus ou moins complètement l’une ou l’autre lèvre.

CHIMIATRE, s. m. [chymiater, de x,up.t«, chimie, et tarpo;, médecin; it. chimiatro]. Médecin chimiste.

CHIMIATRIE , S. f. [ail. Chemialrie, it. chimiatriaj. On a appelé chimiatrie, ou chimisme, la théorie accréditée surtout en Allemagne, pendant le moyen âge, par Paracelse, Yan Helmont, François de le Boë (dit Sylvius), etc., qui prétendaient expliquer tous les phénomènes de l’économie animale, tant dans l’état de santé que dans l’état de maladie, par les principes de la chimie, fort peu avancée elle-même à cette époque, et qui ne voyaient dans ces phénomènes que fermentations, distillations, effervescences des humeurs, etc. — On a aussi appelé chimiatrie Vahus des préparations chimiq\ies nu pharmaceutiques dans le traitement des

cm

maladies ; ce mut est alors synonyme de polypharmacie.

CHimiE, s. f. [de xEÎv, fondre, suc; ail.

Chemie, angl. chemistry, it. chimica, esp. quemia]. La chimie a été appelée autrefois science hermétique, parce qu’on en attribuait les premiers préceptes à Hermès ou Mercure ; on l’a appelée chrysopée, argyropée, alchimie ou chimie par excellence, lorsqu’on ne cherchait dans cette science que le moyen de changer les métaux en or (/.puffo;) ou en argent (àp-j'upo;) ; on l’a nommée aussi art spagiî/nqwe (de otcxu, je sépare, et à'y2tpw, je réunis), parce qu’elle s’occupe de l’analyse et de la recomposition des corps. La chimie est la science dans laquelle on étudie les lois de la composition des espèces de corps cristallisables ou volatils, naturels ouartificiels, et celles des phénomènes de combinaison ou de décomposition résultant de leur action moléculaire les uns sur les autres. La chimie philosophique ou â'enérale s’occupe des faits généraux, des lois générales déduites de ces faits, des opérations (analyse et synthèse) qui conduisent à la connaissance intime des corps. Elle envisage les conditions dans lesquelles les phénomènes moléculaires peuvent avoir lieu et qui sont nécessaires pour qu’ils aient lieu ; il faut ensuite étudier ces actions moléculaires elles-mêmes ou manifestations des propriétés chimiques des corps. Dans le premier cas, on étudie les corps en tant qu’aptes à agir, au point de vue statique ; dans le second, on les étudie en action, agissant, c’est-à-dire au point de vue dynamique. Il y a donc une statique chimique (chimie statique) et une dynamique c/iîmiqMe(chimiedynamique); comme il y aune biologie statique (anatomie et biotaxie) et une biologie dynamique (physiologie). La première étudie les corps successivement dans le vide, et dans l’air ou autres milieux : A. Les conditions d’activité moléculaire ou chimique qui résultent de l’action des agents physiques sur eux, savoir : a. l’influence des changements de température; b. celle de l’électricité; c. de la lumière, pression, etc. B. Les conditions d’activité moléculaire ou chimique résultant du contact des corps entre eux , savoir : a. action des dissolvants , ou théorie des dissolutions (F. Dissolution) ; b. action chimique des corps simples ; c. des corps composés ; d’où l’on arrive à connaître : d. les lois de leur constitution chimique, ou théorie des combinaisons, savoir : 1“ loi du dualisme (F. ce mot), ou des combinaisons binaires ; 2“ loi des combinaisons en rapports déterminés ou définis (théorie des proportions définies) ; 3° théorie ou lois des combinaisons (F. ce mot) en poids équivalents, ou théorie des équivalents ; 4" théorie ou lois des combinaisons en volumes déterminés (théorie atomique) (F. Atome et Isomérie). En second lieu, au point DE VUE DYNAMIQUE, les phénomènes ou actes chimiques à étudier sont de deux classes : A. Phénomènes chimiques directs ou proprement dits (F. Combinaison, etc.). B. Phénomènes chimiques indirects ou de contact, dits catalytiques (F. ce mot). La chimie spéciale étudie ensuite sur chaque espèce de corps défini simple ou composé (F. Espèce) les caractères et les propriétés particulières à chacune d’elles, se rattachant aux lois examinées en chimie générale. — Les mots chtmw mmérale ou inorganique, et chimie orga nique, n indiquent plus des subdivisions de cette science , comme a l’époque où, faute de la connaissance des lois de la constitution des composés (F ce mot), on était forcé de les classer d’après leur origine naturelle ou artificielle , minérale, animale ou

cm 251

végétale. Il n’existe pas deux sortes de chimies ; toute chimie est naturellement inorganique, homogène, c’est-à-dire que toujours elle fait l’étude de corps bruts, non vivants, non organisés. Il faut, avec Dumas, renvoyer essentiellement à l’anatomie et à la physiologie l’étude des substances organiques, telles que la fibrine, l’albumine, la cellulose, l’amidon, etc., qui étaient jusqu’à présent étudiées en chimie. Ces substances n’intéressent le chimiste que comme matière première de ses opérations. Il en est de ces matières comme des minerais dont on se sert pour extraire les composés définis qu’ils renferment ou qu’on peut créer avec leurs éléments. La chimie minérale et la chimie dite organique se confondent en une seule science qu’on lie peut pas scinder en deux divisions même superficielles. « En effet, est-ce bien sérieusement que l’on peut dire que le cyanogène et l’hydrogène bicarboné , qui résultent toujours et uniquement de la modification de corps organisés, sont pourtant des produits dépendants de la chimie minérale, tandis que l’acide oxalique , l’alcool , l’éther, l’acide sulfovinique , l’urée, seraient des matières organiques? Je cherche la différence qui sépare ces corps et ne puis lavoir.» (Dumas.) — Les termes chimie pharmacologique, manufacturière ou industrielle, économique, hygiénique, légale ou judiciaire, etc., n’indiquent pas non plus des subdivisions de la chimie, mais l’application des instruments et des lois chimiques au perfectionnement fie tel ou tel art. Il en est de même , quant à l’anatomie, à la physiologie et à la pathologie, des termes chimie anatomique, physiologique, médicale, microscopique, animale, végétale, etc. (F. Analyse et Anatomie.)

CHIMISME, s. m. [ail. Chemismus]. Se dit de l’abus de la chimie dans ses applications à la physiologie ou à la pathologie.

CHIN. Pour les mots commençant ainsi qui manquent, F. Kin et Quin.

CHINOIS, s. m. Petites oranges^rosses comme une noix. Ce ne sont point, comme on le croit communément, des oranges ordinaires cueillies ou tombées avant maturité : les chinois sont produits par un oranger particulier qui porte le nom de bigaradier chinois {Cilrus vulgaris chinensis, Risso). Ces petites oranges sont confites, et, auparavant, pelées. L’huile essentielle qui se volatilise durant cette opération cause aux ouvrières diverses incommodités : céphalalgie, névralgie de la face, suffocation, oppression thoracique, malaise fréquent à l’estomac, pyrosis, enflure et rougeur des mains. On vofi que ce métier est loin d’être complètement .inoffensif pour la santé; cependant on n’a point, jusqu’à présent, observé d^as de mort.

CHI1\0LÉI^’E ou CIIIIVOLINE, s. f. [leucole, leuco- Zine]. Base-'liquide existant dans l’huile de goudron, et se formant, par ébullition, de la quinine, cinchonine ou strychnine dans la potasse hydratée. C’est une huile incolore, d’une odeur particulière , se rapprochant de celle de l’essence d’amandes amères, d’un goût fort amer et brûlant, volatile, ne bouillant qu’à 2.39°. (AzC'^HD).

CHINONÊou CHI^'OYXE, s. m. Corps obtenu par action de l’acide sulfurique et du peroxyde de manganèse sur l’acide quinique ; il est cristallis.able , volatil, soluble dans l’eau bouillante. Sa vapeur fait couler les larmes et laisse une arrière-odeur comme le chlore et l’iode. (C^SH^OS.) Avec l’ammoniaque il donne le chinonamide, corps cristallisable de couleur verte(2AzH2 -f C2SH®08). Sa solution, traitée par tapotasse caustique.