CRU

pas été animalisés par la digestion. — Matières crues celles qui n’ont pas reçu le degré de coction nécesi saire. — Métaux crus, ceux qui sont tels qu’ils sortent de la mine.

CRUCIAL, ALE, adj. [crucialis, ail. kreuzfôrmig, angl. crmial]. Fait en croix : une incision cruciale. ’ CRUCIANELLE, S. f. F. CroISETTE.

CRUCIFÈRES, S. f. pl. et adj. [cruciferæ , de crux, crucis, croix; it. crocifere]. Plantes ainsi nommées à cause de la disposition de leurs pétales. Elles forment une famille de la classe des dicotylédones polypétales à étamines hypogynes. Leurs caractèr res sont : Calice à 4 sépales caducs ; corolle à 4 pétales disposés en croix , alternes avec les feuilles du calice , et insérés sous le pistil ; 6 étar mines, dont deux plus courtes; ovaire supère, surmonté d’un style ou d’un stigmate persistant. Silique QU silicule ; des graines sans périsperme. Feuilles alternes. Fleurs ordinairement disposées en grappes simples et terminales. Cette famille ne contient que des plantes herbacées ; presque toutes sont économiques ou enaployées en médecine comme antiscorbutiques, propriété qu’elles doivent à l’huile volatile âcre que l’on trouve dans toutes leurs parties. On y rencontre en outre beaucoup de substances organiques azotées (plantæ animales des anciens). L’âcreté du principe-volatil des crucifères s’affaibUt par la culture: elle est d’ailleurs le plus ordinairement masquée par du mucilage ou de la matière sucrée, comme dans le chou, le navet, et les autres plantes alimentaires de cet ordre ; mais dans les graines de la moutarde, la racine de raifort, etc., cette âcreté est telle qu’elle a une action vésièante.

GRUGIFQRME, adj. [oruciformis, ail. kreutzfm^ mig, angl. cross-like, it, crociforma, esp. cruciformé]. En forme de croix. -^Corolle cruciforme, dont les pértaies, au nombre de quatre, sont opposés deux à deux en manière de croix. — Ligaments cruciformes, petits ligaments en forme de croix qui affermissent l’articulation des phalanges.

CRUDITÉ, s. f. [cruditas, ail. Roheit, angl. erur dity, it, crudité, esp. erudezd\. Qualité de ce qui est crq, 3e dit : des aliments qui n’ent pas éprouvé

l’actipn du feu, tels que les fruits crus, et particulière^ ruent les fruits qui ne sont point à maturité, les sa^ lades, etc.; 2” des matières contenues dans le canal alimentaire, et qui, n’y ayant point éprouvé une cocr tion Qvr une digestion normale, donnent souvent lieu à des aigreurs, des rapports ou des flatuosités; 3° de l’état des maladies qui n’oflf ent encore aucun signe de coction. F, ce mot,

CRUOR, s. m. [ail., angl. et esp. emor, it, cruore]. Matière colorante du sang (F. Hématine), -tt- On appelle plus souvent eruor le caillot hii-même, ou, quand il y a couenne, la partie du caillot polorée par les globules sanguins. F. Humeur,

CRUORliVE, s, f. Denis a donné ce nom à un produit de décomposition qu’on obtient en tenant pendant quelques minutes du cruor ou de l’albumine, mais sur,tout de la fibrine, dans l’eau à 80% filtrant la liqueur, évaporant et lavant le résidu dans l’alcool chaud.

GRUORIQUE, adj. Qui appartient au cruor.

CRURAL, ALE, adj. et s. m. [cruralis, de crus, membre abdominal; angl, crural, it. crurale, esp. cruralj. Qui appartient à la cuisse. — .Aponévrose crurale. V. Fascu lata. — Arcade crurale. Repli très fort et résistant que l’aponévrose abdominale pré-