DESSÉCHÉ

Carbone. . .

Oxygène. . .

Hydrogène. .

Azote. . . .

Sels et terre.

Eau .

Ce fumier leur sert de type, ët, dans leurs recherches comparatives, ils fixent sa valeur ou ses effets à 100.

EKGEAISSEMEKT, S. m. [ail. MUsten, it. ingrassamento]. Action d’engraisser les animaux, de les soumettre à un régime qui leur fasse prendre une, certaine quantité de graisse. Dans tout engraissement, on doit choisir avec soin des animaux jeunes, aptes, bien portants, bien conformés, n’ayant pas souffert ; disposer d’une nourriture abondante et de bonne qualité ; varier l’alimentation ; enfin distribuer la nourriture .avec beaucoup de régularité. L’engraissement est ordinairement précédé de l’emploi d’un régime préparatoire, d’une sorte à’ entraînement ayant pour effet de ramollir la fibre et de la disposer à recevoir la graisse. Un animal est en chair lorsque l’accumulation de la graisse , n’est pas encore apparente. En cet état, le bœuf fournit en moyenne, pour 1 00 kilogrammes de poids vivant,

50 à 55 kilogrammes de viande nette, 4 à 5 kilogram. de suif; il est gras lorsque -l’embonpoint est très prononcé (55 à 60 kilogrammes de viande, 5 à 8 kilogr. de suif) ; enfin, il est fin gras quand l’embonpoint est extrême (60 à 65 kilogrammes de viande nette, 6 à 12 kilogrammes de suif).

ENGRAVÉE, s. f. Maladie des pieds des didactyles, analogue à la contusion ou foulure de la sole du cheval. On l’observe sur les bœufs qui travaillent en des terrains durs, garnis de cailloux. Symptômes : boiterie, sensibilité des pieds, rougeur de la corne. Traitement : pédiluves et cataplasmes astringents ; repos. Le traitement préservatif consiste dans l’application de fers qui garantissent les onglons contre les aspérités du sol.

ENGRENCBE, S. f. Se dit du mode d’union des os de la voûte du crâne à l’aide d’inégalités ou dentelures qui se reçoivent réciproquement.

ÉNILÈME, mieux que ÉNElLÈilIE, s.f. [de Iv, en, et sîXsïv, rouler]. Nom donné par Dutrochet à l’une des trois membranes qu’il a décrites dans la composition de l’ovule en fécondation : c’est la membrane moyenne.

E.NKYSTÉ, ÉE, adj. [cystide obductus, de Iv, dans, et /.’jçrri;, vessie; angl. encysted^ it. encistico, esp. enquistado]. Qui est renfermé dans un kyste.

ENKYSTEMENT, s. m. Les corps venus du dehors da^ l’épaisseur des tissus et qui ne peuventse dissoudre à 1 aide des humeurs animales, tels que les grains de j plomb, fragments de verre, etc., restent souvent immobiles et sans danger, sauf quelquefois la gêne de certains mouvements. On les trouve alors entourés d une couche de tissu lamineux qui s’est produit autour d eux, couche épaisse, blanchâtre, plus ou moins dure. C’est ce qu’on nomme enkystement des corps étrangers. Des caillots de fibrine, diverses sortes de tumeurs peuvent s’enkyster, soit par production nouvelle du tissu lamineux autour d’elles, soit par compression et réduction en couche du tissu voisin , à mesure de l’augmentation de volume. — Enkystement des tumeurs glandulaires. V. Glaxde.