TAU

latile. Mais Berthelot a montré qu’elle se volafr • 270“ sans altération. Elle distille rapidement avec ® odeur particulière, mais la plupart de ses combinais'^"® ne sont pas volatiles, si ce n’est dans le vide barom“* trique. F. Trimargarine et Tristéarine.

TATZÉ, s. m. Fruit d’un arbrisseau de la famiii des myrsinées qui croît sur les roches humides de i plus grande partie de l’Afrique, et surtout en Abv^ sinie, à 3000 mètres au-dessus du niveau de la Il est tænifuge à la dose de 15 à 24 grammes 7' poudre à l’état sec, mêlé à un véhicule quelconque H a une saveur âcre assez persistante et cause queloue fois des vomissements, mais ne donne pas de coliaur et ne purge pas toujours. ^ ®

TAUPE, s. f. [îaipa, esp. talpa]. Nom vulgaired’une espèce de loupe irrégulière, sinueuse , formée sous les téguments de la tête, qui sont soulevés comme la terre fouillée par la taupe. —En hippiatrique, on appelle taupe [ail. Speckgeschimilst], une tumeur phlegmo neuse dégénérée en ulcère fistuleux, ayant son siège sur le sommet de la tête, entre les deux oreilles An cheval, s’étendant quelquefois sur les côtés de l’encolure, attaquant, dans certains cas, le ligament cer-vical, déterminant des foyers de matière purulente qui s’ouvrent au dehors ou nécessitent des ouvertures.

TAUREAU, S. m [taurus, raüsoç, ail. Sîier, angl. bull, it. et esp. toro]. Nom du mâle non châtré dans l’espèce bovine. Le taureau est apte à se reproduire dès l’âge de douze à quinze mois jusqu’à trois ou quatre ans. Plus tard il devient indocile et trop lourd, de sorte qu’on ne peut l’employer à la reproduction. Dans une race donnée, il faut toujours choisir un taureau plus grand que la femelle. S’il s’agit de croisement, on devra surtout consulter les aptitudes et ne jamais prendre un taureau que dans une race meilleure. On

ne doit point négliger l’étude des écussons qui servent à classer les vaches laitières ; ils sont moins développés dans les taureaux, toutefois ils sont apparents. Pour la production des bêtes exclusivement vouées au travail, on prendra de préférence, toutes choses égales, des taureaux adultes, bien formés,- ayant atteint au moins deux ans ; pour le lait ou pour la graisse, il y aura avantage à les choisir plus jeunes. On.sait qu’un mâle provenant d’une bonne vache laitière communique à ses produits la faculté lactifère. F. BœuF.

TAURELLIÈRE, S. f. Nom donné à la vache demandant souvent le taureau et sujette à avorter.

TAURINE, s. f. [de Taüpoç, bœuf, taureau ; ail. et angl. Taurin, esp. taurina'\. Matière cristallisable découverte par èmelin dans la bile de bœuf, et nommée d’abord par lui asparagine biliaire, à causé de ressemblance avec l’asparagine. Le choléate ( F. ce naot) de soude (C52H«AzS20‘^,Na0), qui est un principe immédiat de la bile (ou ce liquide en masse), traité à chaud par l’acide chlorhydrique ou le sulfurique, se décompose en taurine , en acide choloïdiqué et en chlorure de sodium, etc.; traité par la potasse, il donne de l’acide cholalique et de la taurine. Mais il importe de savoir que la taurine n’est pas toute formée dans la bile, n’en est-pas un principe immédiat. La taurine se dissout dans l’eau bouillante, les acides nitrique et sulfurique , non dans l’alcool absolu, et donne des cristaux prismatiques à quatre et à six pans, remarquables par leur volume (C<H706S2Az). 11 paraîtrait que le dédoublement du choléate de soude pourrait, d’après une observation de Charcot et Robin, avoir lieu dans l’estomac, lorsque la bile y séjourne