A.SS

(Vvpera Haie). En Europe, on donne ce nom parmi le peuple à une espèce de vipère (V. Aesping). — On désiene quelquefois sous le nom d’aspic (mot forme par corruption de spica) [ail. Spielce] une espèce de lavande {Lavandula Spica, L.), d’où Ion retire une huile volatile connue sous le nom d’huile d aspic.

ASPIRATION, S- f* [cispiTCitio^ flU* Eiu(itliw.6ïi^ esp. aspiracion]. Action d’aspirer l’air {ad spirare). Synonyme d’inspiration.

ASPLENIUM, s. m. [de « priv., et oirXr.v, rate, ail. MilzJcraut]. Genrede fougères dontl’espèce Asplénium Ruta muraria, vulgairement rue des murailles, a été employée comme légèrement astringente.

ASSA. V. Asa.

ASSAINISSEMENT, s. m. V. DÉSINFECTION et DES¬ SÈCHEMENT.

ASSAISONNEMENT, S. m. F. CONDIMENT.

ASSAMARE, S. f. [de assure, rôtir; et amarus, amer]. Nom donné par M. de Reichenhach à la substance particulière qui communique, suivant lui, la saveur amère que le pain, le malt, le sucre, lecafé, etc., acquièrent par un grillage plus pu moins prolongé.

ASSATION, s. f. [assatio, de assure, rôtir, ail. Braten]. Coction des aliments ou des médicaments dans leurs propres sucs, sans addition d’aucune liqueur.

ASSIMILABLE, adj. Qui est susceptible d’assimilation.

ASSIMILATEUR, TRICE, adj. Qui assimile : faculté assimilatrice.

ASSIMILATION, s. f. [assimilatio, IçofAoîoxrt?, de assimüare, rendre semblable, ail. et angl. Assimilation, it. assimüazione]. Action commune à tous les êtres organisés, et en vertu de laquelle ils transforment en leur propre substance les matières dont ils se nourrissent. Cette action suppose une série de modifications préparatoires subies par les substances alibiles, c’està-dire l’insalivation, la digestion stomacale, l’absorption et la chylification. Ce n’est qu’ alors, en eifet, que les organes reçoivent les matériaux assimilables. L’assimilation n’est qu’un des actes de la nutrition. Ainsi le mot Assimilation désigne d’une manière générale le phénomène par lequel une espèce de corps qui a pénétré moléculairement dans l’organisme par une voie quelconque s’cnit et devient semblable aux espèces qui constituent la substance de celui-ci et participe aux actes qu’elle accomplit. 1" Certains principes tels que l’oxygène, l’hydrogène, l’azote, l’eau, le chlorure de sodium, le chlorure de potassium, le chlorhydrate d’ammoniaque très probablement, le carbonate de chaux , le carbonate de magnésie , le carbonate de potasse,le carbonate de soude, le sulfate de potasse, le sulfate de soude, le sulfate de chaux, le phosphate neutre de soude, le phosphate acide de soude, le phosphate de potasse, le phosphate de magnésie,ye phosphate acide de chaux, le phosphate basique de chaux ou des os, restent généralement dans l’organisme ce qu’ils étaient au dehors. Quelques uns ne restent pas à l’état liquide, mais se combinent à la substance du corps et passent à l’état solide. Tels sont les phosphate et carbonate de chaux qui se fixent à l’ostéine pour former la substance des os, etc.; mais pour cela ils ne cessent pas d’être ce qu’ils étaient. L’assimilation des principes immédiats de ce premier groupe est caractérisée, suivant qu’ils sont liquides ou solides, par un simple mélange ou dissolution de ces principes . dans ceux qui existent déjà; chez d’autres, on observe un plus