A M ME

/fr-

ileux autres). En présence de l'eau à une haute température., ou des bases, des acides, et même de quelques sels, elles s'approprient l'atome d'eau (ou ses éléments) qui manque, et deviennent sels ammoniacaux, c'est-à-dire oxalate, carbonate, benzoate et aspartate d'ammoniaque.

AMIDIN. s. m. [esp. aimidina]. Guérin a donné le nom A'amidin soluhle à la matière soluble qu'on croyait constituer la partie interne de chaque grain d'amidon, et le nom A'amidin tégumeniaire à la partie dure extérieure. V. Amidon et Fécule.

AMIDINE ou AMIDONE. s. f. [ail. et angl. Amidin, it. amidina, esp. almidino]. Un des noms de Yàmidin soluble (Guérin).

AMIDOLIQUE. adj. Béral appelle médicaments amidoliquës, ceux qui doivent leur existence et leurs propriétés générales à la présence de l'amidon, ou à celle de quelque autre fécule, comme les pâtes, les colles et les bouillies. V. ces mots.

AMIDON, s. m. [amylum, àuuXcv, de a privatif, et [aôXy], meule; ail. Stârke, Stiirkmehl, angl. starch, it. amido, esp. almidori]. L'amidon est la fécule (V. ce mot) de blé extraite d'une manière spéciale^ C'est une substance blanche, sèche, pulvérulente, inaltérable à l'air, insipide, insoluble dans l'eau froide, mais trèssoluble dans l'eau bouillante, avec laquelle elle forme une gelée par le refroidissement. L'amidon du commerce est préparé avec la farine gâtée, l'orge ou le froment grossièrement moulus, que l'on fait d'abord fermenter avec une certaine quantité d'eau, pour en séparer le gluten ; on passe ensuite, et on laisse reposer: l'amidon se précipite le premier, en vertu de sa pesanteur spécifique plus grande. On lave le dépôt, on passe de nouveau ; on laisse précipiter, on décante l'eau, et l'on fait sécher le plus prompitement possible. La pâle d'amidon se divise, par la dessiccation, en prismes quadrangulaires irréguliers, mais semblables entre eux, qui ont fait donner à l'amidon entier le nom â'amidon en aiguilles. Dans les plantes où l'amidon n'est point uni au gluten, on l'obtient par de simples lotions, sans fermentation préalable. (C12H909.HO.) — En médecine, on emploie l'amidon sous forme de lavements (16 à 32 grammes dans un litre d'eau, qu'on fait bouillir pour le dissoudre).

AMIDONNÉ, ÉE. adj. Qui contient de l'amidon ou est fait à l'aide de l'amidon. Y. Bandage de Seutin.

AMILAMIDE. V. AMYIJAQUE.

AMI LUNE. V. AmYLÈNE.

AMINE, s. f. Nom donné à un groupe de composés chimiques analogues aux amides, mais dans lesquels le caractère chimique de l'ammoniaque est conservé. Les alcaloïdes animaux et végétaux en font partie, ainsi que les alcaloïdes artificiels. On subdivise ce groupe en monamines , diamines , triamines, etc., selon que ces composés dérivent de une, deux, trois, etc., molécules d'ammoniaque. V. Imide.

AMMÉLIDE. s. f. Substance particulière qui se produit quand on dissout dans l'acide sulfurique le mélam, la mélamine, Yamméline (V. Mélam). L'alcool la précipite en flocons blancs , épais , qui , lavés à l'eau et séchés, donnent une poudre blanche, insipide, cristallisable dans les acides, et convertie par la potasse à chaud en cyanale alcalin el en ammoniaque. (CéH4Àz*04:)

AMMÉLINE. s. f. Substance d'un blanc éclatant, insoluble dans l'eau, l'alcool, l'éiher, mais soluble par