GLUM

GLUT

glotte a une forme lancéolée ou triangulaire à base postérieure. On sait qu'elle s'élargit pendant l'inspiration et qu'elle se rétrécit dans l'expiration. 2° La dilatation de la glotte. Lorsque la glotte est aussi élargie que possible, elle représente un losange dont l'angle postérieur est tronqué. Les angles latéraux correspondent aux apophyses des cartilages aryténoïdes, dont la distance de l'un ù l'autre peut être portée jusqu'à 13 millimètres. Le mécanisme de cette dilatation se fait au moyen du cartilage aryténoïde, qui tourne comme un pivot par la contraction du muscle crico-aryténoïdien postérieur. 3° Le resserrement de la glotte. Dans l'état d'étroitesse, la glotte peut affecter trois formes. Quelquefois il y a seulement rapprochement des apophyses antérieures des bases des cartilages aryténoïdes par l'effet des muscles crico-arylénoïdiens latéraux, et, quand ces apophyses se touchent , la glotte est double, il y a réellement deux glottes : l'une antérieure, circonscrite par l'écartement des cordes vocales, et l'autre postérieure, formée par l'écartement des cartilages aryténoïdes. L'antérieure est celle qu'on désigne sous le nom de glotte intermusculaire ou vocale, et la postérieure s'appelle glotte intercartilagineuse ou i/iterargtéuoidienne ou respiratoire ; mais cette distinction n'est pas juste, parce que nous ne respirons jamais ainsi. 4° L'occlusion delà glotte. Cet état de la glotte, qui ne permet plus le passage de l'air, ne peut durer longtemps ; nous venons de voir qu'elle pouvait être incomplète. V. Voix.

GLOTTIQCE. adj. Qui a rapport à la glotte, qui lui appartient,- qui se passe à son niveau. — Souffle g/ottique. V. Souffle.

GLOUTERON. s. m. Y. Bakdane.

GLU. s. f. [viscum, ifyi, ail. Vogellem] . C'est du Loranthus curopwus, L., du gui et delà seconde écorce du houx qu'on retire la glu, en les pilant puis les faisant bouillir dans l'eau, et mettant pourrir dans une cuve jusqu'à formation d'une masse visqueuse que le lavage débarrasse des corps étrangers. Lacomposition de la glu n'est pas connue; elle est insoluble dans l'eau, soluble dans l'alcool chaud, l'éther ; insoluble dans les alcalis, décomposée par ceux qui sont caustiques. Elle contient de l'azote.

GLUCOGÉNIE. V. C.LYCOGÉNIE.

GLUCOSE, s. m. 11 faut dire g hjcose (subst. fém.).

glucosurie. s. f. V. Glycosurie.

glucyne. s. f. V. Glycine.

GLUVYMUM, GLUCYIjM s. m. V. Glycjnu'M.

GLUMAGÉ, ÉE. adj. [glumacelis] . Qui a la nature des glumes ou qui en porte.

GLUME. s. f. [gluma, ail. 7Jo/^,angl. glume, husk, it. et esp. gluma). Mot d'une signification très-vague, qui a été employé par Linné pour désigner l'espèce d'involucre situé au bas de l'épillet dans les graminées, et ensuite étendu par lui à toutes les enveloppes des Heurs de ces plantes, dont alors il désignait l'externe sous le nom de glume corolline. On donne actuellement le nom: 1" de glume, ou bractées involucrales (lépicène, glumes stériles), aux bractées qui se trouvent à la base de l'épillet des graminées ; elles représentent des bractées à l'aisselle desquelles il ne s'est pas développé de fleur ; 2° de glumelle, ou bractée florale imparinerviée ou unicarénée (glume fertile), à une petite bractée qui n'est pas encore une partie de la fleur, mais une feuille, ou bractée florale, à l'aisselle de laquelle naît la fleur même ; 3° de calice, ou sépale Mmrènê, ou parinervié, à une pièce searieuse bifide,

à deux plis principaux ou carènes, représentant à elle seule le calice ; c'est la glumelle bicarénée ou pari*rterviée : ces deux pièces (2° et 3°) sont, par quelques auteurs, considérées comme appartenant à un môme verticille de la fleur sous le nom de glumelle ou verticille calicinal ; ce sont elles qui ont reçu les noms de calice (Linné), glume (Rich.), (balle, paillettes) ; 4° de glumellule, ou mieux de corolle, à un verticille de trois petites pièces membraneuses alternant avec les étamines. Dans beaucoup de genres, il n'y a que deux pièces, et c'est une place vide qui alterne avec une étamine ; d'autres fois cette corolle manque tout à fait : c'est elle qui a reçu les noms de pa/éoles, squamu/cs et lodicule.

GLUMÉ, ÉE. adj. [glumatus]. Se dit d'une fleur dont les organes sexuels sont entourés de glumes comme celles des graminées.

GLUMELLE. s. f. [glumella]. V. Glume.

GLUMELLULE. s. f. [g/umellula]. V. GLUME.

GLUTÉINE. s. f. Matière jaune entrant dans la composition de la graisse de la salamandre aquatique (Triton cristatus, L.).

GLUTEN, s. m., ou TMTIC1NE. s. f. [gluten, al!. Kleber, Pflanzenleim, Gluten, angl. gluten, glue, it. glutine, esp. gluten~\. Substance organique particulière (fibrine ou colle végétale) découverte par Beccaria, chimiste italien, dans les graines des céréales. Mêlé intimement avec l'amidon, avec le sucre, l'albumine et le mucilage, le gluten constitue la partie intérieure de beaucoup de graines céréales, et surtout du froment. On l'extrait en faisant une pâte avec de la farine de froment, et la malaxant sous un filet d'eau, jusqu'à ce que celle-ci ne devienne plus laiteuse : on a pour résidu le gluten pur, substance d'un blanc gri sâtre, molle, collante, insipide, d'une odeur spermatique, très-élastique, et susceptible d'être étendue en une couche mince. Soumis à une douce chaleur, le gluten diminue de volume, en perdant l'eau qu'il contient; exposé à l'action d'une chaleur plus forte, il se comporte comme les matières animales. Il est insoluble dans l'eau, les huiles et l'éther, et, en partie, soluble dans l'alcool. C'est à ce corps que la pâte doit la propriété de lever : aussi la farine de froment en contient-elle plus que toute autre farine. Sa composition est : 10 (Az5C40H3'0'2) + S2. L'absence de notions exactes sur l'analyse anatomique, sur les principes immédiats en général, sur les substances organiques en particulier, a fait longtemps regarder comme de véritables principes immédiats les substances organiques artificielles et les corps cristallisables en lesquels se décomposent les principes immédiats coagulables ou solides, non crislallisables, des plantes et des animaux. C'est là ce qui a fait considérer la triticine comme un composé de gliadine, substance organique artificielle, et de zijmome, autre produit de décomposition (V. ces mots, Gélatine et Céline). C'est ce qui a conduit aussi à multiplier beaucoup le nombre de ces corps; car c'est toujours le propre des substances organiques, ou composés non définis (V. Composé), de fournir des produits de décomposition aussi nombreux que sont variés les conditions de température dans lesquelles on les place ou les réactifs qu'on fait agir sur elles. C'est aussi ce qui a fait considérer ces corps comme identiques avec les substances azotées des animaux, d'où le nom de fibrine végétale donné au gluten, A'albumiue végétale donné à la glutine (V. ce mot), de caséine végétale

GLYG

GLYC

donné à \a. légumine (V. ce mot). — Pain de gluten. Pain ou biscuit fait de farine préalablement lavée pour en ôter une partie de l'amidon. Il a été recommandé dans le diabète.

GLliTINATlF. V. AGGLUTINAT1K.

GLUTINE. s. f. [de glutinare, coaguler, ail. Pflanzeneiweis\. Nom donné par Rouelle ( i 7 7G) à la substance appelée albumine végétale parFourcroy (1800), et que Soubeyran lui a restitué. C'est une substance de même composition chimique que l'albumine du sang', sauf les proportions de soufre et de phosphore, qui sont inconnues. C'est le principe coagulable, par la chaleur et par l'alcool, des sucs des plantes. Il n'y a que ces propriétés-là qui lui soient communes avec l'albumine du sang ou de l'œuf ; ce sont les seules connues sur ce principe à l'état liquide. Le coagulum en est grisâtre et, à part cela, se comporte comme celui des albumines animales. On a aussi donné le nom (ï albumine végétale à une substance coagulable retirée des pommes de terre traitées par de l'eau contenant 2 pour 100 d'acide sulfurique, quantité assez considérable pour modifier déjà le corps dont il s'agit.

GLITINEUX, EUSE. adj. [glutinosus, de gluten, ail. leimartig, angl. gluiinous, it. et esp. glutinoso]. Qui ressemble au gluten, qui contient du gluten, qui est collant, visqueux comme le gluten.

GLYCÉRAT. s. m. Y. Glycérolés.

GLYCÉRINE, s. f. [de fj.u/.'j;, doux ; ail. Oelzucker, Glycerin]. La glycérine {principe doux des huiles de Scheele) est un liquide sirupeux, incolore. Celle du commerce, surtout lorsqu'elle ne contient pas ou presque pas d'eau, oll're une teinte un peu jaunâtre huileuse. Il importe de savoir que ce corps, bien que retiré des corps gras, est un analogue non pas des huiles, mais bien des sucres liquides et des alcools ; c'est un alcool triafomique. Le chlore, le brome, etc., peuvent remplacer dans la glycérine 3 équivalents d'hydrogène, et former les glycérines trichlorée, iribromée, etc. On relire la glycérine des corps gras neutres, en les saponifiant avec du protoxyde de plomb en présence de l'eau. Il se forme un stéarate, un margarate, etc., de plomb insoluble. La glycérine se sépare de l'acide gras en s'emparant d'un équivalent d'eau, et on la trouve mêlée à l'eau de l'opération. La glycérine pure (Chevreul) est un liquide sirupeux , incolore, inodore à froid, franchement sucré , neutre et incristallisable, d'une densité de 1,28 à -{- 15", et dans ce cas renfermant 13 pour 100 d'eau. Insoluble dans l'éther, les huiles fixes et les essences , elle se mêle en toutes proportions à l'eau et à l'alcool, et ces mélanges sont, comme elle, dépourvus de pouvoir rotatoire (C^O6). Son pouvoir dissolvant est intermédiaire à celui de l'eau et à celui de l'alcool : elle dissout très-facilement le brome, les indurés de soufre, de potassium, de zinc, de fer, les chlorures alcalins, les chlorures de zinc, de fer, les sulfures alcalins, le cyanure de mercure, i'émétique, le tannin, le sucre, le miel, la gomme. Elle dissout bien moins le deulochlorure de mercure, les alcaloïdes, l'iode, le soufre elle phosphore. Elle ne dissout pas du toutlecalomel, les iodures de mercure, l'iodure de plomb, les résines; elle n'est point miscible au sulfure de carbone, au chloroforme, à la benzine, à l'éther, aux huiles ni aux essences. Sa grande solubilité dans l'eau la rend hygrométrique. Dissoute dans ce liquide, elle en abaisse le point de congélation. Pure, clic distille sans décomposition à -\- 280°; mais, ?i die est

impure ou si la température est plus élevée, elle produit l'acroléine. La glycérine, étant liquide, incristallisable et inaltérable à l'air, sert à la conservation des matières animales ou végétales. On peut en tirer parti eu chirurgie dans le pansement des plaies. Trousseau a constaté les excellents effets de la glycérine dans les affections superficielles de la peau, notamment dans le prurigo. La glycérine convient dans toutes les affections de la peau qu'irriteraient l'emploi des corps gras ou les applications excitantes, et surtout dans les phlegmasies cutanées de nature prurigineuse. Bazin se loue de la glycérine dans l'eczéma, le zona, l'acné, l'ichthyose, et, en général, dans les maladies de la peau non diathésiques. La glycérine dont on a imbibé une éponge fixée à une baleine recourbée est un topique doux et sucré qui calme la gène et la douleur que cause la sécheresse de la gorge, dans les angines gutturales et laryngées, ainsi que les toux nerveuses. V. Gras et Sucre.

GLYCÉRUVIEN et GLYGÉRIQUE. adj. Qui se rapporte à la glycérine ou à ses préparations.

GLYGÉRIQUE. adj. — Acide glycérique. Produit de l'action de l'acide azotique sur la glycérine. Il est gommeux, hygroscopique ; il décompose les carbonates, coagule le lait, dissout le fer et le zinc (C6H608). II donne des glycérates cristallisables.

GLYCÉROLÉS. s. m. pl. Médicaments obtenus avec la glycérine comme excipient. Les glycérolés sont liquides ou solides ; on désigne aujourd'hui ces derniers sous le nom de Glycérati. On a imaginé des formules de glycérolés de toute sorte pour gargarismes, collyres, injections, etc. Celles qui sont appelées à rendre à la thérapeutique les plus nombreux services sont les glycérolés solides ou liquides par lesquels pourraient être remplacés les liniments, pommades, onguents, etc., employés extérieurement et dans les maladies des yeux.

GLYCIDE. s. m. Un certain nombre de dérivés de la glycérine mise en présence des acides peuvent être rattachés à un corps oxygéné (CcHe04) qui n'a pas encore été isolé, appelé glycide, qui serait considéré comme de la glycérine anhydre.

CLYCÉRYLE. s. m. Synonyme de ghjcile.

GLYCILE. s. m. Radical hypothétique qui aurait la formule C6I17 (Lœwig).

GLYCINE, s. f. [de f<.uxù;, doux]. Matière cristalline sucrée (Bizio) du liquide des noix de coco. Elle parait identique avec la mannite. V. Glycocolle.

GLYCINE, et non pas GLUCYNE. s. f. [de y.wj;, doux; ail. Glycinerde, it. glicina]. Oxyde métallique découvert en 1798, par Vauquelin, dans l'émeraude ej l'aigue-marine, ayant la propriété de faire des sels sucrés avec les acides. C'est l'oxyde d'un métal qu'on a nommé gîycinium.

GLYCINIUM, GLYC1UM, ou BERYLLIUM, s. m.

[ail. G/gciut/t, it. glicio]. Métal obtenu de la glycine, et isolé du chlorure de gîycinium au moyen du potassium. 11 est en poudre brune, avec des paillettes cristallines. Il s'oxyde à une haute température, et se convertit en glycine ; il est sans action sur l'eau à la température ordinaire.

GLYCIQDE (Acide) [acide kalisaceharique, Péligotjj Acide obtenu eu faisant agir les alcalis sur le sucre de fécule ouglycose. (C|2H"°0<°.)

CI.YCOC1IOLATE. s. m. — Cholate ou glycocholalf de sonde [Synonymie: bile cristallisée, Platncr, Vtf»

GLYC

G'LYtï