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gr.

On nomme vulgairement grains, les petites baies : un grain de raisin. ■ — On appelle aussi grains, les semences des graminées : un grain de blé. — Grains de pollen. V. Pollen. — En pathologie, vulgairement, pustules de la variole ou marques qu'elles laissent. — En pharmacie, préparations qui ne diffèrent des pastilles que par leur forme globuleuse. Tels sont les grains de vie de Mésué (V. Pilules gourmandes) ; les grains de santé de Franck, appelés aussi grains de vie, et composés, selon toute apparence, d'aloès et d'extrait de réglisse.

GRAINE, s. f. [semen, «nc=p;j.«, ail. Kom, Samen, angl. seed, it. seme, esp. grand] .

Ovule fécondé dans lequel l'embryon est né et s'est développé. La graine est une cavité close de toute part, qui renferme le rudiment d'une plante, l'embryon végétal, c'est-àdire un petit corps organisé réunissant en lui toutes les conditions nécessaires pour produire un végétal semblable à celui dont il est issu, dès que les circonstances extérieures favorisent son accroissement. Le poin t par lequel une graine est fixée au podosperme ou funicule porte le nom de hile. La graine même se compose d'un tégument propre (épisperme) , et de l'amande, constituée tout entière par Yembrgon, rudiment de la plante future, et quelquefois en outre par un corps accessoire, appelé pér /'sperme ou endosperme. V. ces mots. Graine d'écarlate. V. Kermès animal.

Graine de musc. V. Ambrette.

Graine de paradis. Semence de Y Amomum granum paradisi, L., plante de Ceylan et de Madagascar. Ces graines, appelées aussi maniguette, ou poivre de Guinée, sont luisantes, noirâtres, rondes, et un peu plus grosses que le millet. Elles ont une saveur chaude, analogue à celle du poivre.

Graines de Tillyou des Mo/uques. Fruit du C rot on tiglium, L. Noires et sans odeur, ces graines ont le volume d'un gros noyau de cerise ; leur amande a une saveur âcre et brûlante. On en retire par expression l'huile de croton. V. Huile de eroton.

GRAINS, s. m. pl. [ail. Getreide, oïtxç, it. grani]. Fruit, ou mieux graines des plantes céréales (V. Froment). Dans une espèce céréale donnée, la valeur du gniin diminue ou s'accroît selon le climat, le sol, la