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fruits, appelés mangues ou mangos, sont des drupes réniformes, de couleur verte, gros comme de petits melons, ont une chair jaune, fondante, d'une saveur parfumée, acidulé et sucrée. Ils ont des usages économiques nombreux, et sont très-utiles dans le traitement du scorbut. Le noyau contient une amande riche en acide gallique libre, plus facile à extraire que celui de la noix de galle.

MANGHF.R ou PALÉTUVIER, s. m. [Rhizophora mangte, L.] Vrbre peu élevé, de la famille des rhizophorées, se trouvant dans les lagunes et les plages maritimes de l'Amérique intertropicale et du Malabar. Il est remarquable en ce que ses branches inférieures, dépourvues de feuilles, se courbent vers le sol, et s'y enracinent par leur extrémité. Ses graines germent avant de tomber. Son écorce, très-astringente, est employée au tannage : elle était apportée et employée autrefois comme fébrifuge.

MANGOSTAN ou MANGOUSTAN, s. m. [Garcinia mangostana, L., ail. Mangostane, angl. mangosteen, esp. mangostan]. Arbre originaire des Moluques (famille des guttifères, J., dodécandrie monogynie, L.), dont les fruits, appelés Mangoustes, sont de la grosseur d'une petite orange, et renferment, sous une écorce d'un pourpre noir, astringente, vermifuge, une pulpe blanche, molle, fondante, d'une saveur sucrée légèrement acidulé, avec le parfum de la framboise. Ce fruit est alimentaire, un peu laxatif et antiscorbutique.

MAJKI. s. m. [Moronobea coccinea, Aublet]. Arbre de la famille des guttifères, originaire de la Guyane, dont découle une résine sous forme de suc jaune qui noircit à l'air et qui sert à faire des torches, à goudronner les barques, etc. Quelques droguistes la vendent pour résine caragne.

MANIACAL., ALE. adj. [u.ayttocîV.ç, it. maniacale, esp. maniaca/]. Se dit d'une espèce de délire violent.

MANIAQUE, adj. et s. [ail. tobsuchtig , angl. maniac, it. et esp. maniaco]. Qui est attaqué de manie, ou qui a rapport à la manie.

MAIMICOME. s. m. [de u.avtx, folie, et /.cjj.stv, soigner]. Hôpital d'aliénés. V. Maisons d'aliénés.

MANIE, s. f. [mania, ^.avî-/., ail. Tobmçkt, angl. mania, it. et esp. mania], Aliénation caractérisée par un délire général avec agitation, irascibilité, penchant fréquent à la fureur. Ce délire général, ou du moins sans idée dominante, sans passion fortement prononcée et permanente, mais avec disposition à la fureur, distingue la manie proprement dite de la monomanie. D'après l'intensité de l'agitation on distingue la manie en excitation maniaque, aussi appelée manie raisonnante, et en manie aiguë ou délire aigu. D'après la nature des idées délirantes, elle peut être gaie, érotique, religieuse, ambitieuse, etc. V. Monomanie.

MANIEMENT, s. m. Action de toucher, de palper avec la main les régions où s'accumule la graisse chez les animaux de boucherie, pour juger de leur degré d'engraissement. ■ — Maniements. Régions du corps, appréciables à l'exploration, dans lesquelles la graisse se dépose ou s'accumule. Leur situation est précise, fixe, et leur a fait donner des noms particuliers (Goubaux). Guenon a employé le mot manets comme synonyme de celui de maniements. Jusqu'à présent, on avait donné le nom de maniement au dépôt graisseux lui-même. C'est le contraire qu'il convenait de faire, caries maniements sont constants, tandis que les dépôts graisseux ne le sont pas (Goubaux). L'explication des maniements a surtout pour but d'appré-

cier le volume et la consistance du dépôt graisseux dont ils sont le siège. Les maniements sont principaux ou accessoires , suivant que la graisse s'y accumule au début ou à une époque très-avancée de l'engraissement. Cette division est entièrement anatomique. En effet, les maniements principaux ont pour centre un ou plusieurs ganglions lymphatiques •, les maniements accessoires ne répondent pas à des ganglions lymphatiques, mais seulement à du tissu cellulaire lâche plus ou moins abondant.

NOMS DES MANIEMENTS

d'après Chamard.

d'après Guenon.

Le dessous de langue ou

Veine de l'épaule.

gros de langue.

Hampe.

La poitrine.

Avant-lait.

La veine ou avant-cœur.

Entrefesson.

Le collier.

Brague ou scrotum.

Le paleron.

Bords du bassin .

Le contre-cœur.

Veine du collier.

Le cœur.

Poitrine.

La côte.

Côte.

Le flanc.

Flanc.

La hanche.

Aloyau.

Le bord du cimier ou les

Hanche ou maille.

abords.

Veine du cou.

La lampe, ou œillet, ou

Oreillette.

grasset, ou œillères.

Sous-m&chelière.

Le cordon ou entrefesson.

Avant-lait.

(V. ces mots.)

Travers ou aloyau.

Le dessous.

Certains maniements se développent plus tôt que d'autres dans le cours de l'engraissement. Voici ceux sur lesquels des remarques ont été faites (Goubaux). A. Maniements qui se développent les premiers. La poitrine, la côte, la hanche, le grasset, les abords ou le couard. — B. Maniements qui se développent les derniers. Le dessous de langue, le cordon, la veine ou avant-cœur, le contre-cœur, le cœur, le travers ou aloyau, le flanc. Les uns indiquent exclusivement la graisse extérieure; d'autres, la graisse intérieure ou le suif; d'autres, enfui, la gutisso dans toutes les parties du corps, dans les superficielles et dans les profondes. A. Maniements gui indiquent la grais.se extérieure. La poitrine, le paleron, le contre-cœur, le cœur, la côte, les abords ou le couard. — B. Maniements qui indiquent la graisse intérieure ou le suif. Le dessous de langue, le cordon, la veine ou avant-cœur, la veine de l'épaule, suivant Guenon (ce maniement répond au paleron, au cœur et au cmttrecœur de rémunération de Chamard), l'oreillette, suivant Guenon, le grasset. — C. Maniements qui indiquent la graisse dans toutes les parties {superficielles et profondes) du corps. Le travers ou aloyau, le liane, la hanche.

MANIGUETTE. s. f. V. GRAINE de paradis.

MANIOC, s. m. [,/tdroplw Manihot, L., Manihot utilissima, Pohl, Janipha Manihot, Kunth; ail. et angl. Manihot, it. manioG(tt esp. manioc]. Plante (monœcie nionadelphie, L., euphorbiacées, J.) dont la racine, formée de gros tubercules charnus et ovales, contient une fécule alimentaire, avec un suc àcre, volatil et vénéneux, que Boutrou et Henry disent être

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de l'acide cyanhydrique. On détruit ce principe en mettant avec de l'eau, dans un sac, la racine dépouillée de son écorce et broyée, exprimant le suc, et suspendant le sac dans une cheminée jusqu'à parfaite dessiccation. La poudre qu'on l'ait ensuite avec la racine ainsi préparée, est la farine de cassave, mélange d'amidon, de fibre végétale et d'un peu d'extractif. — Le suc, reçu dans un vase, laisse déposer une fécule blanche qui n'est composée que d'amidon, et qui, bien lavée et bien séchée, nous est envoyée sous le nom de tapioca ou sagou blanc. Parmi les autres produits alimentaires qu'on obtient de la racine seule de manioc, il faut citer le cicipa ou moussache, et la couaque. Ce dernier produit est une sorte de farine qui se prépare avec la racine de manioc râpée, exprimée, séchée sur des claies exposées à la chaleur, puis criblée ; elle sert à faire le pain de cassave. — Manioc à Gouti. A la Guadeloupe, racine diurétique qui donne à l'eau la propriété de mousser par l'agitation, et qu'on emploie contre les gonorrhées. Elle est rapportée avec doute à VEntada polystachya, DC. (légumineuses miniosées).

MANIPULATION- s. f. [ de manipulus , poignée ; ail. et angl. Manipulation, it. manipolazione , esp. manipulacion]. Action d'exécuter diverses opérations manuelles, en pharmacie et dans les arts. Quelquefois aussi ces opérations manuelles sont elles-mêmes appelées manipulations.

MANIPULE, s. m. [manipulus, de manus, main ; jrsipo'ëoXov, ail. aandvoll, angl. handful, it. manipolo, esp. manipulai] . Synonyme de poignée. Ce mot est quelquefois employé dans les formules, pour indiquer la quantité d'une substance médicamenteuse quelconque que la main peut contenir, ou que l'on peut empoigner d'une seule main. Cette quantité est désignée, dans les formules, par la lettre M, suivie de chiffres qui indiquent le nombre de poignées que l'on doit prendre : ainsi M ij signifie deux poignées. Mais on conçoit que, selon la grandeur des mains, il doit exister de grandes différences dans les quantités ainsi mesurées : aussi les auteurs du Codex ont-ils indiqué, pour certaines substances, à quel poids équivaut la poignée : Une poignée d'orge équivaut à 3 onces 2 gros et 1/2 (10isr,40); une poignée de graine de lin, à 1 once li gros (47k'r,60); une poignée de feuilles sèches de mauve, à 1 once 3 gros (43e1, 90); de feuilles sèches de chicorée, à 1 once (32 gram.); de fleurs de tilleul, à 1 once 2 gros et 1/2 (40e>',10).

MANNE, s. f. [manna, p.avva, ail. , angl., it. manna, esp. mana]. Suc concret qui nous vient, par Marseille, de la Sicile et de la Calabre, où on le récolte sur une espèce de frêne nommée Fraxinus or nus, L. Quoique la manne découle spontanément, on en augmente l'exsudation en pratiquant sur l'écorce, au mois de juillet, des incisions de 27 millimètres de longueur et de 14 de profondeur. On distingue : 1° La manne en larmes {manna lacrymata, manna in guttis, manna tabulata), celle qui, dans les mois de juillet et d'août, se dessèche promptement sur l'écorce de l'arbre ou sur de petites pailles disposées à cet effet dans les incisions; elle est en larmes blanches, douces, sucrées, plus ou moins sèches et volumineuses. 2° La manne en sortes (manna commuais, manna vulgata, manna in sortis), celle qui, dans les mois de septembre et d'octobre, coule le long de l'arbre, et se dessèche moins vite et moins complètement ; elle est en grumeaux irréguliers et un

peu gras. 3° La manne grasse (manna inferior, manna spissa, manna sordida, manna crassa) coule jusqu'au pied de l'arbre, pendant le mois de novembre et le commencement de décembre, et est reçue sur une couche de feuilles du même arbre, dont on a eu soin de couvrir le sol. Ce n'est qu'une masse molle, gluante, chargée d'impuretés. La manne en sortes de Sicile est connue dans le commerce sous le nom de manne Géracy, et celle de Calabre sous celui de manne Copacy. Cette substance donne, à l'analyse, du sucre, qui forme un dixième du poids total, de la mannite (V. ce mot), un principe nauséeux, incristallisable, d'autant plus abondant que la manne est moins pure ou plus détériorée. La manne est un laxatif très -employé, que l'on prescrit à la dose de 64 ou 96 grammes, en solution dans environ un verre d'un véhicule aqueux ou de lait. On l'associe quelquefois à des purgatifs plus énergiques ; mais elle nuit à leur action plutôt que de l'augmenter. Plus la manne est vieille, plus son action purgative est marquée.

Manne d'alhagi ou d'agul. Elle est en petits grains, comme la précédente, et exsude d'une espèce de sainfoin de Perse, VAlhagi mannifern, Desvaux (Hedysarum alhdgi, L.) .

Manne de Briançon [manna brigantiaca]. Manne très-faiblement purgative qui exsude spontanément du mélèze (Pinus larix, L.), dans les environs de Briançon. Elle est en petits grains arrondis, jaunâtres, d'une saveur nauséabonde, que l'on récolle sur les feuilles de cet arbre en juin et juillet, mais seulement pendant les étés chauds.

Manne liquide ou téréniabin. Matière gluante, assez semblable à du miel blanc, que l'on récolte en Perse, en Asie, en Egypte, sur les feuilles de divers arbrisseaux, et qui ne diffère pas, suivant quelques auteurs, de la manne alhagi.

Manne tombée du ciel- Substance alimentaire qui se développe rapidement dans certaines circonstances en Perse et dans le voisinage du mont Ararat, etc. D'autres disent qu'elle est apportée par les vents violents. Il est certain qu'elle est formée de lichens, surtout de Ixcanora affuiis, Eversmann, et Lccanora escu- /enta (Lichen esculentus, Pallas, Parmelia csculenta).

MANNEQUIN, s. m. Figure d'homme ou de femme sur laquelle les chirurgiens exercent les élèves à l'application des bandages ou à la manœuvre des accouchements.

MANNIDE. s. m. (Cl2H'0O8 = 2C6H.50<). Corps découvert par Berthelot, qui, comme la mannitane, provient de la mannite qui a perdu les éléments de l'eau. Il se prépare en chauffant dans des tubes fermés, et à 250°, de l'acide butyrique au contact de la mannite. Il est sirupeux, à peine liquide, sucré, puis amer, trôs-soluble dans l'eau et dans l'alcool. Neutre, volatil au-dessus de 100°, très-déliquescent.

MANNISULFURIQUE (Acide). On connaît deux combinaisons définies acides de mannite et d'acide sulfurique. L'une a pour formule C6H6Os.S206, et l'autre C«H'20<°.6S03.

MANNITANE. s. f. (C^H'^O10 = 2C6H605). Corps découvert par Berthelot, qui se prépare en chauffant pendant quelques minutes la mannite à 200°, ou en décomposant les mannites stéarique, acétique et benzoïque par l'eau, les alcalis, les acides et l'alcool. C'est un corps neutre, sirupeux, à peine liquide, légèrement sucré; très-soluble dans l'eau et dans l'alcool, insoluble dans l'éther, volatil à partir de 140°. Chauffée

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fortement à l'air, elle répand une odeur de caramel ; abandonnée longtemps à l'air, elle tombe en déliquescence et finit par reformer de la mannite. Dans les combinaisons des acides avec lamannite, ce n'est pas celle-ci qui se combine telle quelle avec cescorps ; c'est la mannitane, et non la mannite, qui remplit dans ces combinaisons le rôle que joue l'alcool vis-à-vis des éthers et la glycérine vis-à-vis des corps gras. En effet, toutes ces combinaisons peuvent se représenter au moyen de la mannitane et des acides, exactement comme les corps gras neutres se représentent au moyen de la glycérine et des acides.

MANNITAN1DE. s. f. Combinaison neutre analogue aux éthers composés et aux corps gras (Berthelot) qui se produit en chauffant la mannite avec les acides acétique, butyrique, valérique, benzoïque, etc., et à une température de 250°.

MANNITARTRATE. s. m. — Mannitartrate de chaux (C^E^Ca.^+^m). Blanc, pulvérulent, soluble dans l'eau, insoluble dans l'alcool -, il se prépare en saturant l'acide niannitartrique par la craie. — Mannitartrate de magnésie (C30H15Mg3O35. &MgO -|-30HO). Se prépare comme le sel précédent. Blanc, notablement soluble dans un mélange d'alcool et d'eau. Saponifié par la chaux, il donne de la mannitane, de la magnésie et de l'acide tartrique.

MANNITARTRIQUE (Acide) [C30H13035] . Se prépare en chauffant à poids égaux la mannite et l'acide tartrique à 120° pendant cinq heures. Visqueux, très-acide, donne des sels neutres ou basiques avec les oxydes.

MANNITE. s. f. [ail. Mannastoff, angl. mannite, it. mannite, esp. manito]. Principe abondamment contenu dans la manne (Thenard). La manne en larmes en est presque entièrement formée; celle en sortes en contient 75 centièmes. Pour l'extraire de la manne en larmes, il suffit de dissoudre celle-ci dans l'alcool bouillant, et de redissoudre de même dans de nouvel alcool le précipité formé par le refroidissement : ce précipité est de la mannite [Cl2HH0,22 (C6HG05 -j- HO)]. Elle se forme aussi dans les fermentations lentes, visqueuses et lactiques du sucre. Elle cristallise en prismes droits, à base rhombe, fins, soyeux, en groupes radiés autour d'un centre, elle est faiblement sucrée, sans pouvoir rotatoire. L'eau en dissout à froid environ 15 pour 100, l'alcool 2 pour 100 environ. Elle est un peu hygrométrique; elle fond entre 160° et 165° et se volatilise un peu ; elle cristallise par refroidissement ; elle bout à 200° en s'altérant légèrement. Au contact de ferments autres que la levure, elle se change en alcool, acide carbonique et hydrogène. Elle peut subir les fermentations lactique et butyrique ; avec les acides acétique, butyrique, stéarique, etc., elle forme des combinaisons neutres analogues aux corps gras ; elle en forme aussi avec les acides sulfurique et chlorhydrique. Fourcroy et Vauquelin l'ont trouvée dans le suc de mélasse et dans celui d'oignons fermenlés ; Braconnot, dans celui de betterave ; Laugier, dans celui de carotte ; elle a été également signalée dans le miel et dans le sucre de canne en fermentation. Ce n'est point à ce principe que la manne doit sa propriété purgative, son odeur, sa saveur nauséabonde, mais à un principe muqueux et incristallisable.

Mannite acétique (C'°H»07 =C»H*Os + C'H<0<— 2HO). Composé obtenu par Berthelot en chauffant entre 200° et 220°, pendant quinze à vingt heures, dans des tubes fermés, la mannite et l'acide acétique

crislallisable. Liquide neutre, très-amer, sirupeux, inodore à froid, mais d'une odeur faible vineuse toute spéciale à chaud. Soluble dans l'éther, l'alcool et l'eau, non dans le sulfure de carbone ; volatile sans décomposition ; décomposée par la baryte, avec résidu de mannitane. V. Trmàrgarine.

Mannite chlorhydrique (CeH5C103). Se prépare eu chauffant à 100°, pendant cinquante à soixante heures, de la mannite avec dix ou quinze fois son poids d'acide chlorhydrique en solution aqueuse saturée. Corps neutre, solide, blanc, cristallisé; soluble dans l'éther, de goût amer et aromatique ; volatil sans résidu ; fusible et crislallisable par le refroidissement ; soluble dans l'alcool, et ne précipitant pas par l'azotate d'argent dans ce véhicule. V. Chlorhybrine.

Mannite distéarique (C78H760"). Corps que l'on prépare en chauffant la mannite avec l'acide stéarique, entre 200' et 250°, pendant quinze à vingt heures. Neutre, solide, blanc, insoluble dans l'eau, cristallise par évaporalion de la solution éthérée.

Mannite tristéarique (C"'iHl080" ). Se prépare comme la mannite distéarique en prenant un excès d'acide. C'est un corps neutre semblable à la tristéarine. V. ce mot et Gras.

Mannite monobenzoique (C20H'°O7). Corps qu'on prépare en chauffant à 200°, pendant dix heures, la mannite et l'acide benzoïque. Neutre, résineux, presque solide, ductile. Goût nul d'abord, puis Acre et aromatique ; très-soluble dans l'alcool et Péthèr, non dans le sulfure de carbone. V. Tribenzoycine.

Mannite tribenzoïque (G*,,Hl*0"}. S'obtient comme la mannite monobenzoique, en prenant un excès d'acide. Neutre, solide, d'aspect de résine.

Mannite monobutyrique (Cl4Hl207 = Cfitt^O1 + C6H605 — 2HO). Composé obtenu par Berthelot en chauffant à 200°, pendant dix heures, l'acide butyrique sur la mannite. Neutre, demi-liquide, visqueux, cristallisable en petites aiguilles, soluble dans l'éther et l'alcool, non dans l'eau ; saveur amère. Décomposée par les bases en acide butyrique et mannitane.

Mannite dibutyrique (C22Hl809). Se prépare comme la mannite monobutyrique, en employant l'acide en excès. Liquide neutre, incolore, amer, assez fluide, soluble dans l'alcool. Précipitée par l'eau ; en partio volatile. V. Tributyrine.

Mannite oléique (C42H;807). Se préparc comme la mannite palmitique. Neutre, incolore, de consistance de la cire à modeler, elle devient visqueuse à chaud, puis se fond en un liquide jaunâtre. V. Oléine.

Mannite palmitique (C38H3607). Corps obtenu par Berthelot en faisant réagir à 120°, pendant quinze à vingt heures, l'acide palmitique sur la mannite. Corps neutre , solide , blanc , cristallisable de la solution éthérée; fondu, il offre l'aspect de la cire.

Mannite trinitrique (C6H302.3Az05-fHO). Se prépare en broyant peu à peu 1 partie de niainiite avec à \ parties d'acide nitrique et 1 0 parties d'acide sulfurique. Corps neutre, cristallisant comme la mannite; soluble dans l'éther et dans l'alcool. On obtient aussi une mannite dinitrique. V. Nitrile.

MANNITIQUE. adj. Qui concerne la mannite et ses composés. — Acide mannitique (C6H,207). Produit de l'oxydation de la mannite par l'acide azotique, etc.

MANNITOSE. s. f. (CcH1206). Lorsqu'on oxyde la mannite par le noir de platine, on obtient un mélange d'acide mannitique et d'un sucre directement fermentescible. Pour séparer celui-ci de l'acide mannitique,

MAQM