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ménagogues ou comme vermifuges), ne les administrer qu'avec la plus grande circonspection (10 à 30 centigrammes de la poudre des feuilles et des jeunes pousses). A plus fortes doses, c'est un violent poison, qui

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détermine l'inflammation de l'estomac et des intestins et celle de l'utérus. La Sabine fournit une huile volatile des plus acres.

SABOT, s. m. [ungula, i'p£, ail. Huf, angl. hoof]. Ongle des mammifères, lorsqu'il est épais et qu'il garnit de toutes parts la dernière phalange des doigts. Il y a cinq sabots à chaque pied dans l'éléphant, quatre dans l'hippopotame, trois dans le rhinocéros, deux grands et deux petits dans les cochons, quatre aux pieds de devant et trois à ceux de derrière dans les tapirs ; un seul à chaque pied chez les chevaux ; deux à chaque membre, avec deux petits onglons surnuméraires chez les ruminants. V. Corné (tissu). — Le sabot du cheval représente une sorte de boite engainante qui enveloppe l'extrémité inférieure du doigt, en s'appliquanl exactement sur la membrane kératogène, avec laquelle elle s'unit par une pénétration réciproque des prolongements et des cavités dessinées sur les surfaces en contact. Sa forme est celle d'une moitié de cylindre coupé très-obliquement en l ravers dans sa partie moyenne et posé sur la surlace de section. (Chauveau.)

SABURRAL, ALE. adj. [saburralis, ail. saburrnl, it. sabural/c, esp. saburral]. Qui tient aux saburres gastriques. — Etat saburral (colluvies gastrica). Accumulation supposée île saburre dans l'estomac, et cause d'un grand nombre de maladies, selon les médecins humoristes. V. Saburre.

saburre. s. f. [saburra, gravier; ail. gastrische Vnreinigkeiten; angl. saburra, it. et esp. saburra]. — Saburres gastriques. Matières que l'on a supposées retenues et amassées dans l'estomac à la suite des mauvaises digestions, et que l'on a considérées tantôt comme un produit altéré de l'excrétion muqueuse de cet organe ou de la sécrétion biliaire, tantôt comme un résidu de substances alimentaires mal digérées.

SAC. s. m. [saccus, ail. Sack, it. sacco, esp. sneo].

En botanique, le corps formé par la soudure des éta-

mines, qui, dans les asclépiadées, recouvre l'ovaire comme un capuchon. — Sac embryonnaire. V. Ovule végétal. — Sac herniaire. V. Hernie. — Sac lacrymal. V. Lacrymal.

Sac pulmonaire. Désigne, dans les écrits des anatomistes du xvne et du xvine siècle, ce qu'on nomme aujourd'hui oreillette gauche; oreillette signifiait alors à juste titre ce que nous appelons auricule de l'oreillette gauche ou pulmonaire.

Sac veineux. Désigne chez les anatomistes du xvne et du xviue siècle, ce qu'on nomme aujourd'hui oreillette droite, y compris son auricule.

SACCADE, s. f. [ail. Ruck, angl. saccade] . Mouvement subit que celui qui dirige le cheval communique aux rênes. Les saccades exposent à blesser les barres.

SACCADÉ, ÉE. adj. [ail. stossend]. Se dit de la respiration, quand la dilatation et le resserrement du thorax, au lieu de s'opérer d'une manière continue, par une seule inspiration ou expiration, ne se font qu'en plusieurs temps, par inspirations et expirations successives que sépare un court instant d'arrêt.

SACCHARATE. s. m. [esp. sacarato]. Nom donné à certaines combinaisons que le sucre forme avec divers oxydes métalliques, la chaux, etc.

SACCHARIFICATION. s. f. [de saccharum, sucre, et facere , faire; ail. Zuckerbildung, esp. sacarificacion]. Conversion d'une substance en sucre : par exemple, de l'amidon, lorsqu'on le traite par l'acide sulfurique. La saccharification a été appelée glgcogénie (V. ce mot) par Cl. Bernard, lorsqu'il s'agit de la conversion de certains principes immédiats en sucre dans l'économie.

SACCHARIFIÉ, ÉE. adj. [esp. sacarificado]. Quia été converti en sucre.

SACCHARUM ÊTRE. s. m. [de aaxx«pcv, sucre, et [/.sTpcv, mesure]. Instrument servant à déterminer la quantité de sucre contenu dans un liquide. V. Pola-

RIMÈTRE.

SACCHARIItlÉTRIE. s. f. [de <ra*yapcv, sucre, et Li.Erpcv, mesure]. Dosage de la quantité de sucre contenu dans une liqueur. — Saecharimétrie physique. V. PoLARIMÉTRIE. — Saecharimétrie chimique. Elle repose sur la propriété que possède la glycose de réduire à l'état de protoxyde de cuivre, à la température de l'ébullition, les sels de bioxyde de cuivre en dissolution dans la potasse. On fait bouillir le liquide sucré, légèrement acidulé, pour changer le sucre en glycose; puis on le fait agir sur un liquide d'épreuve dont un volume déterminé détruit une quantité connue de sucre. La liqueur saccharimétrique se prépare en dissolvant ensemble : crème de tartre pulvérisée, 50gram.; carbonate de soude, àù gram.; sulfate de cuivre cristallisé et pulvérisé, 30 gram. ; potasse caustique, àO gram. (Poggiale). V. Sucre du foie.

SACCHARIDE. s. f. Substance moins hydratée que le sucre, séparée par fermentation du sucre fondu (Gélis).

SACCHARIDE. adj. et s. (Berthelot). Groupe de composés chimiques aussi appelés glycosides. Y. ce mot.

SACCHARIGÈNE. adj. et s. Nom donné aux corps, tels que la cellulose, la fécule, les gommes, qui donnent des sucres en s'hydialant.

SACCHARliX', INE. adj. [saccharinus, it. saccarino, esp. sacarino]. Qui est de la nature du sucre, qui en contient. — Acide saccharin. V. Oxalique.