VAGI

VACCIÏVIQUE (Aciue) [de vàccinus, qui vient de la vache]. Acide que l'on obtient quelquefois par saponification du beurre , au lieu des acides butyrique ou capronique. Sa composition est C2oHl805.2HO. 11 réduit les sels d'argent, mais en même temps il passe à l'état d'acides butyrique et capronique par combinaison avec

I équivalent d'oxygène. Le même fait a lieu lentement par l'exposition de cet acide ou du vaccinale de baryte à l'air libre.

VACHE, s. f. [vacca, r, P<s3ç, ail. Kuh, angl. com it. vacca, esp. vaca]. Femelle du taureau. La meilleure vache laitière n'est pas celle qui donne la sécrétion la plus abondante, mais le produit le plus riche en beurre et en caséum ; il faut encore qu'elle consomme proportionnellement moins pour fabriquer l'un et l'autre.

II arrive souvent que les vaches grandes laitières sont de mauvaises machines à fabriquer le lait. La vache douée de poumons volumineux donne plus de beurre et de fromage, proportionnellement à la quantité et à la valeur nutritive des aliments consommés. Le rendement moyen des vaches mancelles est de 1 kilogramme de beurre pour 28 litres de lait ; quelquesunes donnent la même quantité avec 20, et d'autres avec liO litres ; généralement, les dernières consomment plus de fourrage. Il faut 1 kilogramme de foin ou l'équivalent pour produire 1 litre de lait, sans compter la ration d'entretien. Une vache ne peut donner alternativement un travail rude et une grande quantité de lait : la fatigue du joug durcit les muscles et diminue le volume des glandes mammaires. Le travail des vaches nuit à la reproduction et au perfectionnement de l'espèce. (Émile Jamet.) V. Boeuf.

VACUOLE, s. f. [de vacuus, vide]. Petite cavité d'un tissu ou d'un élément anatomique pleine de gaz ou de liquide, et paraissant vide par rapport au tissu solide qui l'entoure. V. Aréole.

VAGIN, s. m. [vagina uteri, canal vulvo-utérin, de vagina, gaîne, fourreau ; é'Àu-p&v, ail. Scheide, it. et esp. vagina]. Canal cylindroïde, de 14 à 16 centi-

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mètres de long, situé dans l'intérieur du pelit bassin, entre la vessie et le rectum, continu par une de ses extrémités avec la vulve , et aboutissant par l'autre à la matrice, dont il embrasse le col. Le vagin est tapissé intérieurement par une membrane muqueuse qui se continue avec celle de la vulve, rouge et vermeille en bas, blanchâtre ou grisâtre plus profondément, formant, dans l'intérieur du canal, des rides