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cible à l'eau, bouillant à 77° centigr. L'ensemble des corps ainsi obtenus compose le groupe des nitrilcs.

VALÉRONYLE. s. m. Radical hypothétique (C9H9) dont le valérone serait l'oxyde.

VALÉRYLE. s. m. [phocényle, delphinyle]. Radical hypothétique (Cl9H9) dont l'acide valérylique serait l'oxyde. V. Valérianiûue.

VALÉRYLÈNE. s. m. (C10H8). Liquide incolore j très-mobile, d'odeur alliacée, qui bout à 46°. On obtient en chauffant à 140" l'amyline bromée au contact d'une solution alcoolique de potasse (Reboul).

VALÉRYLIQUE (AciDE). V. Acide delphinique.

VALET A PATIN, s. m. [volsella Patùii]. Espèce de pince composée de deux branches unies dans le milieu par une charnière, et que l'on peut écarter ou t rapprocher au moyen d'un anneau coulant. On s'en servait pour saisir et tenir comprimée l'extrémité des vaisseaux ouverts dont on voulait faire la ligature.

VALÉTUDINAIRE, adj. [valefudinarius, de valetudo, santé; ail. krankelnd, angl. valetudinarian, it. et esp. valetudinarid]. Infirme, qui a une faible santé, qui est sujet à de fréquentes maladies.

VALETUDINAR1UM. s. m. [de valetudo, santé], j Nom donné, chez les Romains, à des locaux destinés, \ dans les maisons des riches, à recevoir et à traiter les j esclaves malades, et, dans les camps, à des locaux destinés au traitement des soldats malades.

VALGUS. adj. et s. m. [pXaiooç], V. Pied bot.

VALLÉCULE. s. f. [valleçula, petite vallée, de va/lis, vallée]. Intervalle qui sépare deux côtés sur le fruit des ombellifères. Les canaux (ou bandelettes) résinifères longitudinaux sont ordinairement situés dans l'épaisseur du péricarpe, et dans l'étendue qui j correspond aux vallécules.

VALLÉCULÉ, ÉE. adj. [valleculatus]. Qui est pourvu de vallécules.

VALVAIRE. adj. [valvaris, ail. klappig, esp. valvar]. Qui a rapport aux valves.

VALVE, s. f. [valva, ail. Klappe, angl. valve, it. et esp. valva,]. Nom donné par les botanistes aux pièces de certains péricarpes, qui sont distinctes et susceptibles de se séparer à la maturité, sans déchirement apparent.

VALVE, ÉE. adj. [valvatus, ail. klappig, esp. valvado]. Se dit d'une corolle dont, avant l'épanouissement, les pétales se touchent par leurs bords seulement.

VALVICIDE. adj. [valvicida, de valva , valve, et cœdere, couper]. — Déhiscence valvicide. Celle qui s'opère par la rupture des valves du fruit.

VALVIFORME. adj. [valviformis . ail. klàppenfSrmig, esp. valvi formé]. Qui a la forme d'une valve.

VALVUL AIRE. adj. Qui a la forme de valvule, qui en remplit les usages, etc.

VALVULE, s. f. [valvula, diminutif de valva, valve ; ail. Klappe, Kluppchen, angl. valve, it. va/vola, esp. valvula]. Tout repli qui, dans les vaisseaux et conduits du corps, empêche les liquides ou autres matières de refluer, ou qui a pour fonction principale de ralentir ou de modifier le cours des liquides sur le trajet desquels il se trouve. V. Pancréas.

Valvule de Bauhin. V. Iléo-C/ECAl.

Valvule bicuspide. La valvule auriculo-vcntriculaire gauche.

Valvules conniv entes . V. Connivent.

Valvule aVEustachi. Repli membraneux qui répond

à l'ouverture de la veine cave inférieure dans l'oreillette droite du cœur.

Valvules de Kerkring ou Kerkringius. V. Connivent.

Valvule mitrale. La valvule tricuspide.

Valvules prostatiques. Chez quelques vieillards, il existe, à l'union de la paroi inférieure de l'urèthre et du col de la vessie, une membrane valvulaire qui s'oppose à l'excrétion de l'urine et à l'introduction des sondes dans la vessie. Ces espèces de plis sont (Mercier) formés tantôt par des éléments de la prostate hypertrophiée, tantôt par des fibres musculaires, d'où les noms de valvules prostatiques et valvules musculaires . On reconnaît cette disposition valvulaire à l'aide de sondes métalliques à courte courbure.

Valvule du pylore, valvule pyloriqae. V. Pylore.

Valvule sigmoïde. V. Sigmoïde.

Valvule de Tarin. Repli de la substance cérébrale situé au-dessus et en arrière du quatrième ventricule.

Valvule de Thébésius [valvula thebesiana]. Celle qui se trouve à l'orifice d'abouchement de la veine coronaire du cœur ou cardiaque dans l'oreillette droite, au devant de l'orifice de la veine cave inférieure, et se continue avec l'extrémité inférieure, de la valvule d'Eustachi.

Valvule tricuspide. La valvule auriculo-ventriculaire droite.

Valvule des veines. V. Veine.

Valvule de Vieussens. Lame de la substance cérébrale qui forme la couverture du quatrième ventricule.

VALYLE. s. m. Radical hypothétique (C8H9) dont l'existence admise conduit à considérer l'acide valérique comme un oxalate de valy/e (C8H9 -f C203), et le valéronitrile comme un cyanovalyle ou cyanure de valyle.

VANADATE. s. m. [ail. vanadinsaures Salz, esp. vanadato]. Nom générique des sels produits par la combinaison de l'acide vanadique avec les bases.

VANADIQUE (Acide). Se retire du vanadate d'ammoniaque ; il rougit fortement le tournesol , cristallise après fusion, et n'est pas décomposé au rouge blanc.

VANADITE. s. m. [ail. vanadigsaures Salz, esp. vanadito}. Nom donné aux sels dans lesquels l'oxyde de vanadium joue le rôle d'acide.

VANADIUM, s. m. [ail. Vanadin, angl. vanadium, it. et esp. vanadio]. Métal découvert par Sefslrœm, qui est d'un blanc argentin, non ductile, soluble dans l'acide azotique , insoluble dans les acides sulfurique et chlorhydrique. Densité, 3,64.

VANDELLIE. s. f. Plante de la famille des scrofulariées gratiolées {Vandellia diffusa, L.), de Madagascar et de l'Amérique tropicale; elle est amère et purgative. On l'emploie en décoction dans les fièvres et les maladies du foie. Elle fournit Vhaimerada , médicament employé à la Guyane. C'est le caa-ataica de Pison.

VANILLE, s. f. [ail. Vanille, angl. vanilla, it. vaniglia, vainiglia, esp. vainil/a]. Fruit de YEpidendrum vanilla, L. (Fig. 515), plante parasite et sarnienteuse du Mexique (gynandrie diandrie, L., famille des orchidées, J.). La vanille estime capsule (a) droite, d'un rouge brun, ridée et sillonnée dans le sens de sa longueur, renflée dans son milieu, un peu molle, grasse au toucher, souvent recouverte d'efflnrescences de vanilline, contenant une pulpe liquide, huileuse , noirâtre , et une multilude de petites se-

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menées. Elle a une odeur aromatique extrêmement agréable. Elle est stimulante, mais plutôt employée

Fie. 515.

pour aromatiser le chocolat, les liqueurs de table, etc. qu'à titre de médicament. '

VANILLINE. s. f. Principe qui préexiste dans le capsules de vanille, et qui cristallise, à leur surface sous le nom de givre. Obtenue à l'état de pureté, cette substance est incolore ; elle est sous la forme de longues aiguilles en prismes à quatre pans terminés par des biseaux. Elle présente une odeur aromatique très-forte qui rappelle puissamment le parfum de la vanille ; sa saveur est chaude et piquante. Ses cristaux sont durs et craquent sous la dent. Elle n'exerce pas d'action bien sensible sur le tournesol. Lorsqu'on la soumet à l'action de la chaleur, elle entre en fusion à la température de 76°; chauffée plus fortement, elle se volatilise en grande partie vers 150° sous la forme de petits cristaux aiguillés d'une blancheur éclatanle , et qui possèdent toute l'odeur suave de la vanille. Elle est à peine soluble dans l'eau froide; l'eau bouillante en dissout une assez grande quantité qu'elle abandonne par le refroidissement ; elle est trés-soluble dans l'alcool , dans l'éther, dans les huiles fixes et dans les huiles volatiles. L'acide sulfurique concentré la dissout en se colorant en jaune. Elle se dissout sans s'altérer dans les acides étendus. Elle se dissout facilement aussi dans la potasse liquide; les acides la précipitent de cette dissolution sans qu'elle ait subi d'altération. Elle ne dégage pas l'acide carbonique des carbonates alcalins, même à l'aide de la chaleur. C'est elle et non de l'acide benzoïque qui forme le givre des capsules de vanille. Elle diffère de cet acide ainsi que de la coumarine. (CMH604.) (Gobley.)

VAPEUR, s. f. [vapor, àrfAÔç, ail. Dampf, angl. v. por, it. vapore, esp. vapor). Ce mot a deux acceptions. Suivant les uns, il désigne tous les gaz produits jjar l'évaporation, qu'ils soient à l'état aériforme pariait ou déjà précipités dans l'air ; suivant les autres, on ne doit l'appliquer qu'aux molécules solides ou liquides accumulées dans l'air, dont elles troublent la transparence en y produisant une sorte de fumée, et qui, résultant de la perte de calorique d'un gaz, n'ont point encore eu le temps de se réunir. Dans tous les

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cas, le mot vapeur ne désigne jamais qu'un gaz, non permanent, qui repasse à l'état liquide ou solide quand sa température baisse sensiblement ou qu'il est soumis à une plus forte pression. Aujourd'hui que plusieurs gaz longtemps regardés comme non coercibles ont été amenés à l'état liquide par des abaissements de température, sous de fortes pressions , la distinction autrefois établie entre les vapeurs et les gaz est devenue moins exacte.

Vapeur de charbon de bois, de charbon de terre, de coke et vapeur de bois chauffé. Nom donné au gaz et à la vapeur d'eau qui se dégagent et se mêlent à l'air libre ou confiné lorsque les corps susdits brûlent dans de telles conditions que l'oxygène leur arrive en quantité insuffisante pour qu'il y ait combustion complète en eau et en acide carbonique. L'air confiné vicié par ce mélange renferme surtout de l'azote (75 pour 100), et l'oxygène manque parce qu'il s'est combiné pour former de l'oxyde de carbone, de l'acide carbonique et de l'eau, quand il y a du bois qui brûle. On y trouve aussi un peu d'hydrogène carboné. Les proportions de gaz varient selon les conditions nombreuses dans lesquelles se passe la combustion. Ce mélange de gaz et de vapeurs est incolore, mais répand une odeur spéciale (odeur de charbon ou de la vapeur de charbon) qui n'est due à aucun des gaz précédents, et le principe qui la cause reste à trouver. Tous ces gaz sont irrespirables, et un courant de vapeurs de charbon, même en plein air, frappant sur un groupe d'individus qui l'absorbaient, a causé brusquement, quelquefois, les symptômes de l'asphyxie, comme ceux qu'on voit fréquemment dans les lieux étroits ou calfeutrés où du charbon était allumé. L'azote agit comme gaz simplement irrespirable ; l'acide carbonique agit en empêchant la sortie, et l'échange avec l'oxygène, de ce même acide, dont les hématies du sang veineux sont imprégnées. Le sang passe ainsi à l'état veineux jusque dans les artères, reporte de l'acide carbonique au lieu d'oxygène dans l'intimité des tissus dont il vient déjà ; il empêche la nutrition de ces tissus, et. par suite, les actes de la vie animale. C'est ainsi qu'il est délétère, et, à part cela, cet acide n'a aucune action décomposante sur les tissus ni sur le sang, car, absorbé par l'intestin, il ne cause aucun accident, parce qu'il s'échappe par les poumons. Les symptômes les plus persistants sont dus à l'oxyde de carbone (V. ce mot). L'hydrogène bicarboné agit comme gaz toxique, mais il est peu abondant. L'hydrogène protocarboné agit comme l'azote.

Vapeur d'eau. V. Eau.

Vapeur vésiculaire. Nom donné longtemps aux parcelles d'eau visibles dont l'ensemble forme les brouillards et les nuages, parce qu'on les croyait formées d'une bulle d'eau pleine d'air. On sait aujourd'hui que ce terme est impropre, ces vapeurs visibles étant formées par des gouttelettes très-fines.

VAPEURS, s. f. pl. [ail. Vapeurs, it. vapori, esp. vapores]. Nom donné à l'hystérie et à l'hypochondrie, que les anciens attribuaient à des vapeurs qu'ils supposaient partir de la matrice ou des hypochondres et s'élever jusqu'au cerveau. V. Névropathie.

Vapeurs de rate. Le spleen.

VAPORISATION, s. f. [ vaporatio , ail. Verdiinslung, angl. vaporization, esp. vaporizacion]. Transformation d'un liquide en fluide élastique ; dégagement rapide de vapeurs qui a lieu au moment de

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l'ébullilion. Beaucoup de substances sont entraînées en suspension dans la vapeur d'eau lors même qu'elles ne sont pas volatiles par elles-mêmes, et à plus forte raison lorsqu'elles sont volatiles, comme les essences. De là l'emploi en médecine des vapeurs médicamenteuses de beaucoup de plantes qu'on plonge dans l'eau maintenue en ébullition, et dont on dirige la vapeur sur la partie malade, telles que les fosses nasales dans le coryza, l'arrière-gorge dans l'angine et diverses altérations du larynx, le col de l'utérus, diverses sortes d'ulcères, etc. Les solanées vireuses, les labiées, etc., sont surtout employées de cette manière.

VARAIRE. s. m. Nom vulgaire du veratrum.

VAREG. s. m. [ail. Tang, angl. sea-weed, esp. ova, varec]. On nomme ainsi, sur les côtes de l'Océan, toutes les plantes du genre Fucus (cryptogames, L. , famille des algues, J.) qu'on y ramasse pour produire, par leur incinération, une soude de mauvaise qualité, qui a pris néanmoins un certain degré d'importance depuis qu'on y a découvert l'iode. Les varecs ou fucus sont des productions marines formées d'un tissu cellulaire homogène, qui contient un mucilage qu'on pourrait utiliser comme aliment s'il n'était presque toujours accompagné d'une huile fétide. Un certain nombre d'espèces qui n'ont pas cet inconvénient sont déjà employées à ce titre. Le Fucus helminthocorton, Latour, (Gigartina helminthocorton, Lamouroux), mêlé de plusieurs autres espèces d'algues, constitue la mousse de Corse, employée comme vermifuge. Le varec vésiculeux (Fucus vesiculosus , L.) a été préconisé contre les scrofules, le goitre, etc.; réduit en charbon dans un creuset, c'est Yéthiops végétal de quelques pharmacopées. — Le sel marin que l'on extrait des soudes de varec, étant d'un prix inférieur au sel préparé par les salines pour les usages économiques , et n'étant pas assujetti aux mêmes droits , est souvent employé dans le commerce pour falsifier le sel ordinaire; et l'on a trouvé en 1832, chez les épiciers de Paris, des sels qui contenaient ainsi 10 et jusqu'à 20 pour 100 de sel de varec. Ces mélanges, toujours très-nuisibles à la santé, et souvent très-dangereux à raison de la quantité d'iode qu'ils contiennent, sont faciles à constater en mettant sur une assiette ou une soucoupe de faïence ou de porcelaine quelques gouttes d'un soluté d'amidon, jetant dans ce soluté le sel suspect, et y versant ensuite quelques gouttes de chlore : il se développe aussitôt une coloration en bleu qui décèle la présence du sel d'iode. Lassaigne traite les solutés par du chlorure de palladium, qui donne une couleur brune avec 1/40000' d'iodure.

VARIABILITÉ, s. f. Propriété de présenter des variétés. — Variabilité des espèces. Elle présente à considérer trois cas distincts : 1° A partir de la deuxième génération, les hybrides végétaux, lorsqu'ils sont doués de fertilité , reviennent très-fréquemment à l'une des defix espèces dont ils sont sortis. Ce retour n'est cependant pas universel : rien n'est plus commun , en effet, que de trouver dans une collection d'hybrides de même provenance et de seconde génération (ou d'une génération plus avancée), à côté d'individus qui rentrent dans le cadre des espèces productrices, un reliquat d'individus, en nombre plus ou moins grand, qui n'y rentrent pas, ou même qui diffèrent plus de ces dernières que n'en différaient les hybrides de première génération. 11 n'y a pas de différence sensible entre les hybrides de deux espèces ; et, à la première génération , les hybrides de même provenance

se ressemblent entre eux autant que se ressemblent les individus d'espèces pures issus d'un même semis. A cette première génération , la collection entière des individus hybrides de même origine, quelque nombreux qu'ils soient, est aussi homogène et aussi uniforme que le serait un groupe d'individus d'une espèce invariable, ou d'une race pure et nettement caractérisée. A la deuxième génération des hybrides entre eux, les individus constituent, pour ainsi dire , autant de variétés individuelles, comme si, le lien qui devait les rattacher aux types spécifiques s'étant rompu, leur végétation s'était égarée dans toutes les directions. C'est la variation désordonnée (Naudin), ainsi dite par opposition à la manière de varier des espèces pures (chez les animaux, les métis de chien et de loup ou de renard , de chacal et de renard , et des espèces diverses de canards accouplées entre elles, nous offrent des exemples analogues). Ces variétés sont purement individuelles, sans fixité. Du semis de leurs graines naissent de nouvelles formes qui ne se ressemblent pas plus entre elles, qu'elles ne ressemblent à celles qui les ont produites. Ainsi la variation désordonnée n'engendre que des individualités, car l'uniformité ne s'établit entre la descendance des hybrides qu'à la condition qu elle reprenne la livrée normale des espèces. 2° Dans les arbres fruitiers, les variétés sont individuelles, sans permanence, dès que cesse la greffe, et sous leur multitude de formes instables se cachent plusieurs types spécifiques primitivement distincts, auxquels il n'est plus possible aujourd'hui d'assigner leurs vrais caractères. Chez les animaux, les chiens et les poules offrent des exemples analogues. 3° Quant aux espèces pures, Naudin a reconnu que, lorsqu'elles varient en vertu de leurs aptitudes innées et des conditions naturelles du milieu, elles le fout d'une manière bien différente de celle qui est constatée dans les hybrides. Tandis que chez ces derniers la forme se dissout, d'une génération à l'autre, en variations individuelles et sans fixité, dans l'espèce pure, au contraire, la variation naturelle tend à se perpétuer et à faire nombre , c'est-à-dire race ou seulement variété proprement dite. Mais en aucun cas la variabilité ne se montre indéfinie; c'est-à-dire que jamais elle ne va jusqu'à produire des types stables naturellement, susceptibles de donner à leur tour des variétés, telles que les précédentes qui sont obtenues des espèces naturelles; susceptibles d'être, en un mot, considérées comme des espèces nouvelles dérivant d'une autre ou de deux autres, et venant se surajouter au nombre de celles qui existent déjà. En un mot, il n'y a pas là un mode naturel de formation d'espèces. Jamais non plus la variabilité des espèces ne conduit à obtenir de l'une d'elles, naturellement ou patliologiquement, une métamorphose ou transformation d'un ou de plusieurs individus en individus semblables à ceux d'une autre espèce naturelle, de manière que les descendants de l'une, au lieu de faire nombre à côté de leurs ascendants , vinssent se fondre dans une autre espèce en faisant nombre à côté des individus représentant celle-ci. Ces notions s appliquent aux éléments anatomiques et aux tissus, aussi bien qu'aux animaux et végétaux qui en sont formés.

VARICE, s. f. [varix, xipoiç, ail. Krampfader, angl. vari.r, it. varice, esp. variz]. Dilatation permanente d'une veine , produite par l'accumulation du sang dans sa cavité. La varice offre l'apparence d'une nodosité molle, inégale, allongée, sinueuse, indolente,

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