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ï tarde blanche (Sinapis alba, L.). Plante herbacée, an-

’est un vermifuge, que l'on « en DO nuellé, dont les graines, jaune rougetre, plus grosses que

er.), en décoction ou en infusion ( celles de la moutarde noire, arrondies, lisses, renferment À du mucilage en grande quantité et de la sinapine a l'état de |

4et 8 gr LÉ s'eau 100 à 200 gr.); sirop, gelée, conserve et tablettes. Re sulfocyanhydrate, laquelle, ous l'influence de la myrosine | A à laquelle elle est associée dans la graine, se transforme,

Mousse d'Irlande, mousse perlée. Le Carrageen. — ousse d'Islande. Nom vulgaire du lichen d'Islande en présence de l'eau, en un principe âcre, non volatil,

Mousse du Japon. V. GÉLOSE. — Mousse terrestre. om vulgaire du /ycopode. qui ne préexiste pas dans la plante (Boutron et Robiquet). La graine de moutarde blanche, à la dose de une à deux

IMOUSSENNA. s. m. V. MoucEnxa- | MOUSSERON. s. m. [all. Moosschwamm, angl. mush- cuillerées à bouche prises en se couchant où dans l'inter= 24 valle des repas, stipule la muqueuse du canal intestinal

oom, it. prugnuolo]. Champignon comestible du genre garic (Agaricus prunulus, Scop., Ag. albellus, Fr.) qui | et combat la constipation atonique (Cullen, Fouquier). = : semble à celui de couche par la couleur et la taille, mais Moutarde noire (Sinapis nigra, L., Brassica nigra, qui n'a pas de collier; les lames de la face inférieure de | Koch, sénevé). Plante annuelle à fleurs jaunes, en grappes son chapeau, qui est presque globuleux, sont étroites, très terminales, à graines très petites, presque rondes, rouge Serrées et blanches ; sa chair est cassante, blanche, et d'un | noirâtre, chagrinées. Ces graines renferment du myronate . = goût agréable. de potasse, de la myrosine, une huile fixe, une matière si MOUSSON. s. f. fall. Passatwind, angl. monsoon, {ra- | grasse perlée, une matière colorante, de la sinapisine et de dewind, it” monsone]. Vents qui, dans la mer des Indes, | l'acide libre : la poudre de ces graines (farine dè mou- 4 Soufflent six mois dans une direction et six mois dans une | farde), délayée avec de l’eau froide ou tiède, fournit une. HN ; huile volatile ou essence de moutärde, qui est un suMo- ‘ MOUSTIQUE. $. m. Diptères nématocères caractérisés | cyanure d’allyle (CSH5.C2AzS°? — CSH5A7S?), et qui nepréar une trompe dont ils se servent pour piquer l'homme | existe pas dans la moutarde, elle résulte du dédoublement de l'acide myronique sous l'influence de la myrosine en

et les animaux et se nourrir de leur sang (fig. 457). Le éveloppement se fait dans l’eau. Deuxfamilles intéressent | présence de l'eau (V. Myrosine et MyrowiQue); elle est âcre, de couleur citrine, d'odeur pénétrante, peu soluble

“particulièrement le médecin les Culicidæ etles Anophelidæ. rmi les Culicidæ on doit citer les différentes espèces du | dans l’eau soluble dans l'alcool et l’éther, et forme {a partie active de la graine de moutarde noire. Celle-ci,

“genre Culex qui semblent pouvoir jouer le rôle d'agent e transmission des filaires du sang ou tout au moins de | réduite en farine, sert à faire le condiment connu sous te la Filaria Bancrofli, cause de la filariose (V. Ficairx). | nom de moutarde, et à préparer les sinapismes : pour ce. À cette même famille appartient le Séegomyia fasciata | dernier usage, on peut lui substituer l'essence de mou- … | | farde, en solution dans l'alcool ou l'huile d'amandes douces Fe

(Gubler) qu’on applique avec un pinceau sur la partie où % l'on. veut produire Ja rubéfaction. — Moutarde sauvage. (sanve, ravison, Sinapis arvensis, L.) Plante dont là + graine, de grosseur intermédiaire à celles des moutardes : blanche et noire, est souvent substituée à cette dernière, bien qu'elle soit beaucoup moins active. — Huile de moutarde. Nom donné à l'huile grasse que renferment la moutarde blanche et la moutarde noïre La première renferme de l'acide. érucique; la seconde est inodore, jau 1e, colorée ‘en bleu verdâtre par l'acide sulfurique, en jaune marron ar l'acide azotique. a

: MOUTON. s. m. {bas latin multo, qui paraît venir de. mulilus, mutilé, châtré; ovis aries, L., mp66aTov. all Schaf, angl. sheep, it. monlone. esp. carnero|, Genre de mammifères ruminants à cornes creuses. L'espèce domestique est regardée cômme descendant du mouflon, et. comme devant ‘aux soins .de l'homme les modifications qui en font un grand nombre de races distinctes. FE MOUTURE. s. f. (all. Mahlen, angl. ‘rending, it. macinatura, esp. moledura]. Action de réduire le blé en farine entre des meules. La mouture que l’on pratique ! aujourd'hui donne d’abord/des gruaux blancs, puis des. gruaux bis dont les farines sont bises. Les autres pro-. duits de la mouture sont les issues, comprenant le r'emou= lage blanc, le remoulage bis, les recoupeiles, le petit. it. et esp. mosto]. Suc de raisin qui n’a point encore subi | sonÿle son moyenet le gros son, c'est-à-dire les produits j Ja fermentation, et, par extension, sue sucré de divers | qui n’entrent pas dans la panification.’ La mouture est. végétaux, destiné à la fermentation alcoolique. | simplifiée dans Île procédé de Mève-Mouriès, parce qu’elle MOUTARDE. s.f. [moutarde, écrit anciennement mous- | se réduit à un seul passage SOUS les meules et à un seul. ‘tarde, vient de moût, écrit anciennement moust, parce | blutage, qui ne donne que trois produits : la leur de farine

Fig. 457. — Moustiques.

‘qui est l'agent de transmission de la fièvre jaune. Quant aux différentes espèces de la famille des Anophelidæ, il semble qu’elles puissent toutes servir d'agent de transmis- ‘sion à l'hématozoaire du paludisme (V. ce mot).

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